natural life

目覚めたら外は雪景色
なんだかうれしいです。

節分に雪ってあんまりイメージないのだけど
東京はこの冬一番の雪と天気予報で伝えていますね。

今晩は昨今の風潮にのって恵方巻きを作りましょうか^^
ん…でも手抜きして手巻き寿司になるかも。
節分そばも食べたいし。
福豆は歳の数では足らずに毎年お腹がいたくなるまで食べてしまうという
私の中の風物詩だし^^;
朝から食べる話しばかりですね^^


先日、「しもつかれ」風を作りました。
北関東の郷土料理で本来は塩鮭の頭と節分で残ったいり大豆、
荒くおろした大根、人参、酒粕などをコトコト煮込み
初午の日に稲荷神社にお赤飯と共にお供えするというもの。
これを塩鮭を抜いて作ったらどうなるかなと思ってやってみたところ
これはこれでとてもおいしかったです。
郷土料理って歴史や土地の人々の思いがたくさん詰まっている
感じがしてじんわりと味わい深いです。
いつか郷土料理をめぐる旅にでたいな～。


残った福豆でどうぞ…
「しもつかれ」風



みじん切りにした大根1/4本、人参1/2本（本来は鬼おろしでおろします）
いり大豆1/2C、水1/2C、塩少々鍋に入れをコトコト煮込む。
圧力鍋なら10分加圧でOK。
全体が柔らかくなったら短冊切りの油揚げ１枚、醤油大さじ２、
ちぎった酒粕１００gを加えなじむまで煮込んだらできあがり。


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