＠るくLOVE

最初に鶏のスープのことを読んだのは、
有元葉子さんの本。

かならず手羽など骨付きの肉をコトコト煮て
スープを取っておくんだって。

そのスープをストックしていろんな料理に使う、と。

顆粒のスープのもとなんかいらないよ～～！

みたいな内容だったと思う。

有元さんは、出汁を取った後の鶏肉も
熱いうちに醤油とおろしにんにくといっしょにビニール袋に入れて
つけておいて味が染み込んだら焼いて食べるんだとか。

まねしてやったけど、おいしいよ～～～！

これ、オーブントースターで焼いちゃうともっと手間なしだね！
今度やってみようっと。

ところが、今月号のLEEを買ってきたら！
中華の人が、イマドキの鶏がらは味が出ないので
鶏ひき肉でスープをとる！なんて言ってる。

むむむ。

でもなあ・・
そのひき肉はどうなっちゃうのよ・・・もったいないじゃん。

ということで、今度、手羽を煮つつ、
鶏団子も煮てみようかな（笑）

鶏団子と団子のくずみたいなのがはいったあたりは
そのまま汁にしてその夜食べちゃって
手羽は漬け込んでおくでしょ～。
翌日あたりに焼いておかずね。
漉したスープはそのままストック。

２，３日はもつそうです。

今回のLEEにはそのスープを使った料理があれこれ載っててご機嫌。
有元さんの本は料理本じゃなかったのでそこまで詳しくは載ってないの。

あとね、今月号のLEEには雅姫さんのプリンのレシピがあって。
実はこれがネライだったの。
今、作ってます。
成功したら？アップするね（笑）

＊画像はずいぶん前に小さいパックの手羽で
お手軽にちょびっとスープをとったときのもの。

よくわかんないんだが（やばい？）
手羽って言っても手羽元、手羽先、手羽中っていろいろあるよね。
私はどれを買うかというと・・・３割引シールが貼ってあるやつ優先。
もちろん半額シールは最優先（笑）

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