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猫と喰いものと創作同人の日々

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2011.09.25
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   よしながふみさんの大奥に出てきた
江戸料理の里芋の煮物が美味しそうなので
出来る範囲で再現してみましたよ。


JETS COMICS大奥 1~7巻セット著:よしながふみ  

   疫病で男性が激減、その結果公的な仕事とかを
女性がやってるパラレルワールド的な江戸時代の
世界が舞台の話なのですが、将軍が女性ですから
当然大奥も男性だらけな訳で。そこでの調理場でこ
れが作られてました。

   里芋の皮を剥いて鰹だしと砂糖と濃口醤油で
煮て、食べる時にゆずの皮を散らすと言う奴で
砂糖はきび砂糖、ゆずの皮は無かったので代わり
にレモンピールを少し刻んでみました。

   煮る時間が足りなかったのかやや固めでした~。
もっと煮たら味は良かったから絶対美味しくなった
筈・・・・orz。やっぱり時間の無い時にこういう料理
はやっちゃダメですな(--;) 。

  柑橘系と里芋の煮物の味は相性いいです。
ゆずの皮って確かに日本料理の大抵に相性が
いいです。ふりかけるといつもの料理に何か
高級感が出ます。因みにごま、クコの実、かつお節
なんぞは振るだけで何となく美味しそうに見せて
しまう技いらずのテクニックに不可欠だったりします(笑)。 









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最終更新日  2012.01.23 21:52:45
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大奥   hirorin さん
この作家さんが描く漫画に出てくる食べ物って、明らかに作者が好きなものですよねー(笑)。漫画なのに、何度も作ってこなれた感じがすごいと思います。ただ、料理の説明のところはどんなキャラでも作者になっちゃう気がしますが・・・(笑)。
里芋の煮っ転がしおいしそうです!大好きです~。 (2011.10.04 22:46:16)

Re:大奥(09/25)   kabatan&まき さん
hirorinさん
>この作家さんが描く漫画に出てくる食べ物って、明らかに作者が好きなものですよねー(笑)。漫画なのに、何度も作ってこなれた感じがすごいと思います。ただ、料理の説明のところはどんなキャラでも作者になっちゃう気がしますが・・・(笑)。
>里芋の煮っ転がしおいしそうです!大好きです~。

アンティークとかよくぞケーキの描写をそこまで~
って言うぐらいしていますよね。食べることが凄く
好きな人なんだろうな~と思います。
里芋の煮っ転がし美味しいですよね~。作るのは
一寸めんどくさいですが・・・・・。-----
(2011.10.05 10:32:15)

Re:江戸料理風里芋の煮物~(09/25)   赤い激流スレから来ました(笑)大奥も赤い激流同様 さん
赤い激流スレから来ました(笑)大奥も赤い激流同様ドロドロのお話ですよね(笑) (2011.10.05 22:35:20)

Re[1]:江戸料理風里芋の煮物~(09/25)   kabatan&まき さん
赤い激流スレから来ました(笑)大奥も赤い激流同様さん
>赤い激流スレから来ました(笑)大奥も赤い激流同様ドロドロのお話ですよね(笑)
-----

いらっしゃいませ~。どうもありがとうございます~。
確かにそれなりにドロドロの話ですね~。やはり権力争いとかもありますものね。 (2011.10.06 00:19:13)


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