猫と喰いものと創作同人の日々

  クッキングママのダイエットよりカレー風味
のチキンサラダを作りました。

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  ヒロインゴルディの名付け親が殺され、
その事件を解決する鍵を探るために
潜入捜査をやろうとするゴルディ、ダンナ
のトムを説得してる時にこの料理を二人
で作っています。

  今回は、分量はかなり適当、レーズンの代わりに
クコの実、レッドオニオンは普通の玉ねぎ、チャツネ
の代わりに梅ジャムと洋酒漬けのドライフルーツを
刻んだもの、ライム果汁の代わりにりんご酢、サ
ワークリームの代わりにプレーンヨーグルト、ピー
ナツの代わりに塩味のいかり豆を使用しています。

   胸肉に塩胡椒とオリーブオイルを揉み込んで
焼き皿の上に置きます。皮はそのまま～。

   シリコンのベーキングシートを被せて200度で
30分ぐらい焼きます。

   結構油が出てます。それなりにしっとり焼けてる～。

   玉ねぎをみじん切りにして、ドライフルーツの洋酒漬け
を刻んだ物と一緒に炒めます。ドライフルーツをチｬツネと
して使用する為にアルコールをとばすのと玉ねぎの辛さを
無くすのとの兼用～。

   カレー粉、塩、プレーンヨーグルト、マヨネーズ、りんご酢、
梅ジャム、クコの実、先程の玉ねぎ＆ドライフルーツを混ぜます。
味見してないけど大丈夫かな～。

   パイナップルとミカンを混ぜます。両方とも
缶詰です。

  一口大に切った先程の鶏肉を加えて、
この状態で一晩置きます。

   ちょっと水っぽかったのが落ち着いています。
仕上げに塩味のいかり豆を砕いて振りかけます。


   味見してなかったので、かなりびくびく物でしたが、
案外まろやかでカレー味が隠し味程度にきいて
なかなか美味しかったです。子供が喜びそうです。
お誕生日とかにはいいかも。パーティー料理系
かな～とダンナは言ってました。やっぱり仕出し屋さん
のゴルディならではの料理かな。