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2006.08.27
テーマ：今夜のばんごはん(49789)
カテゴリ：欧州
ええー 今夜のおかずは ”ロールキャベツ”とのことで。。。 こちら英語名であるが、これは和製英語で、正式には「Cabbage Roll」だそうだ。。 が、しかし、BUT 意外なことに、ロールキャベツの由来は、英語圏の国ではなく 実は「ロシア料理」 「ガルブツィ（ガロヴィツィ）」という料理がオリジナルであるようで、現地では各家庭で母から娘に伝えられた秘伝の料理法があり、それぞれにオリジナリティがあるそうだ。 更にこのガルブツィは「カフカス（コーカサス）料理」に原型があるとされており、カフカス地方はロシア南方部、つまりソ連から独立したグルジア・アルメニア・アゼルバイジャンのあたりが本家にあたるようだ。 このコーカサス地方には、「ドルマ（詰め物）」という料理があり、代表的なものは羊肉などのひき肉をブドウの葉っぱでくるんだものがあり、これがガルブツィの原型だとされてるそうだ。  ロールキャベツトマトバジルソース煮込み(1個入りX2パック)0330アップ祭5 ＊＊お薦めロシア料理 浅草マノス:浅草の名店 旨いぞ！ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2007.04.10 22:57:50
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