キットの料理なブログ

5/14に作りました。


4人分
牛すじ500g
タマネギ中2個
セロリ1本
ブロッコリー1房
デミグラスソース300g
ホールトマト200g
赤ワイン500g
マギーブイヨン2個
ローレル2枚
サラダ油
塩コショウ

1．牛すじを軽く水で洗い、水気を拭いたら、塩コショウ少々をふって揉む。

2．サラダ油大さじ2を圧力鍋で熱し、牛すじを加えて炒める。

3．牛すじに火が通れば赤ワインを注ぎ、圧力鍋の蓋を閉じ、圧力が掛かってから10分煮込む。

4．タマネギを横半分に切り、縦薄切りにする。
セロリを葉と茎に分け、茎を細切りにする。

5．手順3の圧力を抜き、セロリの葉・ローレル・水100ccを加え、圧力鍋の蓋を閉じ、圧力が掛かってから15分煮込む。

6．フライパンにサラダ油大さじ1.5を熱し、タマネギ・セロリの茎をしんなりするまで炒め、赤ワイン大さじ1(分量外)をふる。

7．手順5の圧力を抜き、手順6・ホールトマト・マギーブイヨン・水100ccを加え、圧力鍋の蓋を閉じ、圧力が掛かってから10分煮込む。

8．手順7の圧力を抜き、デミグラスソースを加え、塩コショウ少々で味を調える。

9．皿に盛り、好みの固さに茹でたブロッコリーを飾る。


圧力鍋があれば、90分ぐらいで出来てしまいます。

牛すじもトロトロになりますよ～

ブロックの牛肉を買うよりも、トロトロになる牛すじのほうがおいしいかも・・・

と、作ったものの贔屓目ですｗ





　　　　
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