[カテゴリ未分類]の記事一覧 | きやまんのひとり言

甘いパンを焼きました

久しぶりのパンつくり、パン教室で習った「ピ―ナッツスクエア」砂糖と卵が入りピ―ナッツクリ―ムを練り込んで甘～いお菓子パン。成形もすっかり忘れてしまってレシピを見ながら思い出す始末。バタ―も50ｇ入るので捏ねているといい塩梅の生地が出来た。手こねでしか味わえない生地の感触に満足！満足！パンの香りいっぱいに浴びながら出来上がりをパクリ！生地はまろやか、もっちりとして甘くてとろけそう！やっぱり私はパン作りが好きやなぁ！自画自賛の出来具合にいつしか顔も和んできて・・・・

2014.11.25

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Ipadでテレビを見る

ipadを購入してもうすぐ2年になる。難しい事は出来ないが自分なりに使い慣れがしてきた。Ｊcomコマ－シャルでタブレットでテレビを観ている映像を見てもし私のＩｐａｄでテレビを観られたら？と思い早速ＳＴＢとモデムの無線設定をしてもらった。Ｊcomのみの特典らしい。アプリから視聴をするのだが使い方が難しい！ボチボチ覚えていきましょう！

2014.11.25

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グッドジョブ賞に浴しました。

charle CAFEのシャルレParkでグッドジョブ賞を頂きました。12月号に入選の通知は頂いていたのですがどの様な形で載せて頂けるのか解らず、昨日シャルレ取次店のお友達が本を持って来て下さいました。私が送ったワンストロ－クペインテイングの作品を載せて頂き全国で4人,関西では私一人とか～とっても嬉しく思いました。

2014.11.23

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広報原稿

公民館まつりが済みボチボチ疲れが出るかな？と思いつつ今日もプ―ルで水中ウオ－キングと水中体操をしてきました。身体が軽くなって今のところ疲れも出ずマイぺ―スで動き、今日は次回の料理講座の案内を広報に載せて頂くための原稿を書いています。講座をするたびに参加者にアンケ―トを書いて頂いているのですがいつも要望があるのは魚料理をしたいとのこと。魚＝切り身の印象が強い最近のママさんたちに魚の下処理の仕方などを体験してもらいたいと思い、次回は近海魚の料理を企画しました。魚の鱗を取ったり鯵のゼイゴの取り方腹わたの出し方など一匹の魚を買って体験して頂こうかな？と思っています。大衆魚を使った簡単なおかず。こんな講座も喜んでもらえるでしょうか。

2014.11.14

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郵便局（ＪＰ）の江村さん

チャイムが鳴り出てみると見覚えのない人が「お世話になりました」と挨拶された。長年郵便局に勤務しておられ、今から１０年ほど前に私が保険に加入したり貯金でお世話をして下さったらしい。そう言われればかすかな記憶が？今回郵便局を退職するに当たり在職中のお礼かたがた丁寧なあいさつ状と品物を持ってお得意様宅を訪問されているとか。上得意様には程遠いその他大勢の私宅にまで足を運び余りに丁寧な物腰に圧倒されました。長年の勤務ご苦労様と今後もお元気で・・・と声をかけながらこの世知辛い世の中にこの様な職員がいらっしゃるＪＰに心温まる心境になりました。

2014.11.11

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クックモニタ―に当選

久しぶりにクックモニタ―に当選しました。明治北海道十勝カマンべ―ルチ―ズとココット皿、そして「ココットカマンレシピ」本　です。明日から今月中にココットカマンレシピを投稿しなければなりません。カマンべ―ルチ―ズは大好きなので明日でも早速に作りましょう。

2014.11.09

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ステキなプレゼント

外出から帰ってきたら大きなダンボ―ルの箱が届いていました。シャルレからのプレゼントです。ずっと前に文章を投稿したのが採用されお礼のプレゼントでした。何を書いたのか今も思い出せなくて・・・・ステキな薔薇の花のエプロンでした。早速お料理講座に使えます。１２月号のcharle CAFE　に掲載されるそうです。とっても嬉しい思いがけないプレゼントでした。

2014.11.03

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料理講座を実施

市広報で募集した今回の料理講座。泉州特産の具材を使い秋祭りのおもてなし料理として浸透している押し寿司。電話での応募は大多数になりキャンセル待ちの人も出た今回の講座。嬉しい悲鳴・・・だが調理室のテ―ブルは少ない。献立は泉州の特産海の幸を使った穴子の巻き寿司と押し寿司。秋らしくきのこあんかけの茶わん蒸し。泉州たこのカルパッチョ。３０人の多勢はパニックになりそう！だがまぁ!何と楽しそうに皆さんお寿司づくりに熱中して・・・・昔ながらの寿司の具の煮含め方、穴子の下処理の仕方、巻き寿司の巻き方押し寿司の箱型の扱い方から押し寿司の作り方、などなどを伝授した。核家族の浸透している現在では教えてくれる人が居ないので・・・と不安を隠せない、そして真剣に聞いてくれる若いママさんの言葉が心にしみる。味の濃い市販のお寿司と手作りお寿司、味の違いを知ってほしいという私達の主旨は完全に全うできた意義深い料理講習会でした。

2014.11.02

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陶芸展

樽井のRojicaで「陶くらぶ　ひより」さん主催の会員作陶展が開催されました。会員であるお友達のＥさんの作品にお目にかかりたくて足を運びました。Rojicaさんの入り口にはWelcomeボ―ドと愛くるしい二人のオブジェに迎えられてカフェに併設されたア―トスぺ―スには丹精込めた十人十色の作陶が所狭しと並べられ目を見張りました。私は陶芸作品＝器との先入観は一掃されました。先生のお人柄でしょうか。会員の皆さんは自分流?なのでしょうか？作りたいものを作る、アイディア溢れる個性的な作品でした。それ故に先生始め皆さんの作品は器物も、ランプ、オブジェなど粘土でしか見たことのない作品が創られ、色使い、細かい襞、顔の表情はとっても愛らしくて・・・サッカ－ボｰルには目を見張りました。何回も失敗を重ねた努力の結晶でしょうか。どれも心に残る作品でした。他の作品とは引けをとらない彼女の作品もステキ！でした。どれもきれいな色合いで丁寧な作り、ブ―ツの置物、編み込みのバスケットは可愛らしさが溢れていました。彼女のバスケットと手づくりパンのコラボが早く見たいものです。

2014.10.29

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秋の文化祭のお手伝い

泉南市ＡＢＣ委員会の秋の文化祭が開催された。私たちの会は会場係としてお手伝いをする。場内整理、お客様の誘導、出入り口の開け閉めなど。中学校のギタ―、マンドリン部の楽しいメロディから始まって女性消防団の防火活動アラカルト、紙芝居、劇団往来による「オズの魔法使い」大きな森の物語が上演された。私の料理のお友達が消防団の一員として紙芝居に出演しているので制服姿の彼女をカメラに収めたり、望遠ズ―ムレンズを使って演劇の一部を撮影した。ズｰムレンズを回すと画面いっぱいに被写体が迫ってくる様子はデジカメでは経験できないミラ―レス一眼の魅力を感じた。

2014.10.26

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スイス音楽隊の昼食ボランティア

スイス、ジュネ―ブのLandwehr音楽隊が泉南市文化ホ―ルで吹奏楽演奏会を公演することになり私達の会が昼食のお手伝いをすることになった。場所はりんくうタウンのサザンぴあ横の野外公園。グル―プは20代から60代のスイスの男女、６０人以上の大所帯。イオンからサザンビ―チに到着は１１時過ぎ、それまでに昼食の準備をして迎える。私達は企画を練り、献立を考え当日の食材、調理器具その他諸々の器具の用意、スタッフの割り振りなど会議、会議を重ねた。市教育委員会の実行委員とのミ―ティングを持ち、雨天の場合などの事も考慮に入れ調理場所の検討もする。幸いにも当日は好天に恵まれテントを張りガスの設置、二日前から準備周到の私達はスタッフが少ないのにもかかわらずすべて順調良く進みゆとりを持ってスイスのお客様に昼食（焼きそば、おにぎり、けんちん汁）を提供することが出来た。おにぎりと焼きそば手に、海を見ながらベンチに腰を掛けたりテラスに集まったり、和やかな雰囲気の団員さんたちは口々に「ありがとう」の連発。これこそ国際交流に私たちは貢献したのだ！と両肩に掛かっていた責任感がほぐれ秋空と浜風が心地よく、充実した時間を持ちました。

2014.10.25

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望遠ズ―ムレンズを使って

デジカメで撮っていた時とは違うミラ―レス一眼カメラ。今回マ-ブルビ―チ近くのサザンぴあでスイス吹奏楽団の昼食ボランティアを実施することになり下見を兼ねて打ち合わせ会議を持った。予定より早く着いた私。お天気も良く望遠ズ―ムレンズで遠景を撮って見る。風もなく真っ青な海と空。爽快な気分で初めての撮影。何を撮るという当てもなく・・・・

2014.10.18

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二つのレシピ集

今年の４月に初めて発行したオリジナルレシピ集。泉州の食材をテ―マにし地産地消を目的にＰＲさせてもらっている。私は保健所や保健センタ―で２０数年間食生活ボランティアをしていた。何一つわからなかった私を導いて下さった二人の管理栄養士の先生。Ｙ先生は辞めてからも表彰のお祝いを個人的に下さったり電話を頂いたり、今回レシピ集を差し上げた時には丁寧にお手紙を下さった。先生との近況報告がとっても嬉しくて今も懐かしく交流させてもらっている。もう一人の管理栄養士のＮ先生は健康科学センタ―に在籍し大学院で更に研鑽を積み今は柏原市の大学で教鞭、管理栄養士の卵である学生を教えておられる。この先生から２冊のレシピ集を送って頂いた。健康科学センタ―で発刊した旬の食材を使ったヘルシ―レシピ集、もう一つは大学で募集した料理コンテストの入選作品です。その名も「たっぷりＶege食べる料理コンテストおすすめレシピ集」という今風なネ―ミングの冊子です。先生のお手紙には今の若者の食生活の悲惨さが書かれていました。知識は学んでも実践には結びつかず食の自己管理が出来る様にと先生も頑張って居られる様子でした。送って頂いた冊子、今後のレシピ作りに参考にさせて頂くつもりです。

2014.10.17

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ココナッツミルクのバタ―ロ―ル

ココナッツミルク味が好きなのでパウダ―を入れてバタ―ロ―ルを焼きました。強力粉に全粉粒を混ぜてココナッツパウダ―味、忘れかけていたテ―ブルロ―ルの成型です。習った時は渦巻きが出来た興奮を味わったのですが経験を積むにしたがって左右対称、ポッコリした渦巻きに憧れて円錐形の成型の難しさに頭を悩ましました。きれいに出来ていると思って焼成すると歪になっていたり膨れ方が足らなかったり・・・・今回はゆっくりと同じ厚さにめん棒で伸ばし幅の広い方を引っ張り気味に巻きました。焼成後の形は巧く出来たのですが艶出しの卵液を塗りすぎました。結果は艶が出過ぎて190℃で15分の焼成が焦げすぎです。

2014.10.13

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26年度　秋祭り

昨日は宵宮今日は本宮で夫は連日お世話をさせていただいています。お蔭で私は食事その他諸々から解放されて・・・一人ぽっちも趣味に熱中出来て好きなんだけど～夜が更けて来ると落ち着かない？昨夜も帰宅は11時前、今夜は櫓の後片付け後の帰宅は午前様？かも。楽しいお祭りも事故がありません様にと祈り、その後の疲れが出ません様にと祈っています。カメラ片手に櫓の写真を撮りたいと出掛けたのですが危なくて近くに寄れない～ＦＢからシェアさせていただきました。

2014.10.12

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皆既月食

自分のカメラで皆既月食を撮りました。１９時４０分の画像です。雲の間から白く見えていた月が赤胴色に・・・とっても興奮しました。３年ぶりの皆既月食らしいですね。すごく美しくて～自分のカメラで自分が撮れたという事・・・・カメラが無ければ肉眼で美しいなぁ！だけか皆既の始まりや食の最大時間にも関心が無かったでしょうね。

2014.10.08

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かんたん焼き大学いも

先日テレビでかんたん大学芋の作り方を見た。早速実践。サツマイモを乱切りにして水に放し油と砂糖を入れて蒸し焼き。芋が柔らかくなったら焦げ目を付けて飴状に。周囲は飴のように甘くてパリパリ、中は柔らかく簡単でとっても美味しい大学芋が出来上がりました。

2014.10.07

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全粒粉と五穀米のリ―ンなパン

少しの間手づくりパンから遠ざかっていた。身体の調子や他の趣味に気持ちが行ってパン作りの気分にならず・・・・自分が食べる朝食のパンは手づくりで～と気分を転化。リｰンなパンが好きな私は全粒粉と五穀米を入れて粉の味を味わうことに。教室で習ったライ麦パンのアレンジ。全粒粉は強力粉の10％強、五穀米は少し多めに。油分が少ないので手にくっつく、捏ね難い。しかし久しぶりの手ごね、捏ね上がりの手の感触、薄膜を張ったような生地、忘れていなかった私の感性がうれしい！成形は一番ポピュラ―なドッグ型、発酵もgood、焼成中のあの香ばしい香りが部屋中に充満した。甘さも控え目油分も控え目、だけどふんわりと粉の香ばしさを感じるパン。ついでに作ったカスタ―ドクリ－ムをたっぷり塗って明朝に頂きましょう。

2014.10.03

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料理講座のリハ―サル

今月末に第二回の料理講座をする。泉南食材を使ったおもてなし料理、いろいろのお寿司をテ―マに参加者の皆さんに巻き寿司、押し寿司、手まり寿司,茶わん蒸し、そしてカルパッチョを作ってもらう。この地方には昔から秋祭りと言えば押し寿司を作る風習がある。しかし最近は核家族になり教えてくれる土地の人も少なく欲しければいつでも市販されている状態。伝統的な我が家の寿司味が無くなっている。今回は干瓢、高野豆腐、干し椎茸など寿司の具としての煮方、穴子の下処理や照煮などを伝授したいと思っている。今日はそのリハ―サル。少人数で数多くの料理を作るため時間との格闘でした。

2014.10.01

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秋祭りはもうそこまで・・・・

秋祭りを控え街の主要場所には祭礼委員会の協賛事業所芳名や献灯名が掲げてある。お天気もいいしカメラ撮影をしに単車を走らせた。芳名板は今年初めて役員さんたちが作ったという。金額ごとに芳名が書いてあり、上品な出来栄え。市中パレ―ドには市役所近辺に地区のやぐらが勢ぞろいする。お祭り状況をを撮りに行くつもりでいる私です。

2014.09.28

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太鼓のバチに・・・・

泉州の秋祭りももうすぐ。夫は連日お世話をさせて頂いている。私の役目は？太鼓のバチに「浜中講」と書くこと。昨日も８本のバチが届いた。今年は木の質が違う？私の感では少し重くなったような？心もち太くも感じる。そのバチに筆で書く講の名前、毎年血で染まるほどの勢いで太鼓をたたく若衆。だから毎年新調する。名前を描かせていただくようになって今年で５年目、チョッピリ祭りに参加させて頂いてるような？そうだ！今年は字体を変えてみよう！毎年の明朝体から江戸勘亭流に。私はこの字体を見るのも書くのも好き、何かウキウキする。バチの書く位置を決めてにぺ―パ―で磨いて同じ間隔に印をつけて下手ながら出来ました。私の江戸勘亭流の「浜中講」

2014.09.27

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料理研究会

料理研究会の今後の活動に向けて会計さんを交え話し合い会を持ちました。第一講座を終えお盆もすぎ、秋本番になると一挙に忙しくなりました。今月の中旬にはカンボジア交流会がありました。私達の出番は旧有形文化財の山田家にてお餅つきを披露する事でした。ペッタンコ！ペッタンコ！で搗いたお餅を試食して頂きました。今月末は研究会の資質向上のための「おもてなし料理・いろいろお寿司」を作り分量とネタ、味、作り方、を再検討します。10月に入れば新設介護施設において勉強会、に始まりスイス吹奏楽団をお迎えしての昼食ボランティア、末には秋の文化祭のお手伝い、第二料理講座、公民館まつりに出店、１２月には恒例の外国人大学生を招いてのお餅つきが待っています。講座用のレシピと参加を呼び掛けるチラシも出来上がりました。前日の買い物をお願いして当日を迎える事が出来ます。チョッと気持ちが落ち着きました。ある程度期待され、目的を持っての行動はすごく張り合いがあります。健康だからできる事・・・・もうしばらくがんばりましょう！！

2014.09.23

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電波の違い？不思議です

オリンパスカメラのミラ―レス一眼からIpadへの画像転送。自宅でマニュアルを読んでカメラのWifiを起動させてインスト―ル完了になってもIpad側はいつまで待ってもOnにならない。OFFのままでは次に進めない！次にIpadの設定をＷifiに変えたらOnになった。でも画像転送が出来ない。今日は家電量販店へ行きその旨を話し、同じ様にするとすぐOnになった。自宅とお店とでは電波が違うのかしら？店員さんに聞いても解らない。画像転送の件。撮ったばかりの画像はIpad転送が出来た、しかしすでに撮った記録メディアカ―ドに入っているのは一括転送が出来ない。店員さんも勉強してみます～との弁。結局Connection kitを購入して旅行時の沢山の画像をIpadに入れた。写真はプリントにしなくても夫とIpad画像を見ながら楽しい旅行話に花が咲きました。一件落着。

2014.09.18

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かますの一夜干し

魚屋さんへ行くのが好きな私。酷暑や天候不順の折は地魚は少なめだったがこの最近種類が増えて楽しみになってきた。旬の魚、これから獲れるだろうなぁ！と期待をしながら魚の顔や姿珍しい魚を探すのが大好き。魚名が解らないのは教えて頂き、料理の仕方、美味しい食べ方を聞く。そして魚に合ったさばき方を見入っている私。まだ小さいけどカワハギ、アオリイカ、さざえ、カマスを買った。すごく安い！帰宅後カワハギの皮をむいてお昼のおかず。アオリイカはお造り、足は酢の物。さざえはビ―ルのおつまみ。私の好きなカマス。白身で淡白な味は少し塩を効かせて２枚の背おろしにして一夜干しに。干しすぎてもダメ！透き通った身が・・・美味しそう！　

2014.09.15

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家族旅行

息子が来た夕食後、旅行の話に花が咲き急に決定した家族旅行。一泊で行ける所？しばらく行っていない紀伊勝浦方面はどうかな？三段壁、千畳敷、橋杭岩、那智の滝、アドベンチャ―ワ-ルド、とれとれ市場、ホテル浦島で一泊・・・・などなど話は盛り上がりパソコンで即予約。急遽家族旅行は決定しました。朝7時に出発して紀ノ川ＳＡで朝食を摂り阪和道をひた走り、楽しい旅の始まりでした。駐車場からバスと専用船　浦島丸でホテル浦島へ着く。本館からは色分けガイドラインに沿った連絡通路を通って予約の日昇館８８１５室へ。休憩後大洞窟温泉・忘帰洞で入浴を済ませ、夕食は特別仕立て、お食事処・望海　へ行く。部屋からはどこへ行くのも連絡通路をテクテク歩かねばならず大きすぎるホテルもしんどい・・・・天候に恵まれアドベンチャ-ワ-ルドでは目の前でパンダを始めて見たりケニア号に乗ってサファリワ―ルドを一周してきました。

2014.09.14

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有精卵を買いました

平飼い有精卵を買いました。卵は長年生協のマルイ農協の産直卵と決めていた。知人の紹介で有精卵を買ってみた。成田市三里塚に鶏舎があり飼料にこだわりゲ―ジ飼育ではなく平飼いをしている。飼料は遺伝子組み換えでないもの、無農薬の野菜くずや自然発酵した自家配合飼料、抗生物質やホルモン剤、化学薬品はいっさい使っていないらしいです。無精卵との比較は、外見上の変わりもなく割った時の殻に厚みがありました。黄身の色が飼料に関係しているのでしょうかレモンイエロ―。黄身と白身がしっかりしていてプリップリッ！、なかなか混ざらない。生食をしたのですが卵臭がほとんどなく味は淡白で柔らかく感じました。無精卵との栄養価の比較はほとんど変わらない。お値段は約３倍値、温めれば孵化するというプラスイメ―ジの生命力、管理の行き届いた鶏舎で育った鶏卵の安心、安全を買うという意味では少々お値段が高くても良いのでは・・・・と思いながら頂きました。生有精卵と三つ葉、かにかま入りの炒り卵

2014.09.09

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十五夜（中秋の名月）を撮る

今夜はお月見。真ん丸の月を撮りたい！先日OLYMPUSのデジタル一眼を買ってカメラセミナ―に参加。デジカメでシャッタ―を押して満足していた私。カメラの構え方を教えて貰い、各部の名称、写真の良し悪し、撮影モ―ドなどなど。覚える事が余りに多すぎてパニックになりそう！な数時間でした。今夜のまん丸のお月様。ＳＣＮモ―ドで撮りたかったのにシャッタ―のタイミングが合わずに月が流れてしまう？？iautoモ―ドで望遠レンズを変えて撮って見ました。

2014.09.08

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生協からのプレゼント

コｰプきんきの残暑お見舞い企画、coopおいしい小箱　が送られて来ました。抽選でプレゼントに当たったようです。小さな箱にコｰプ商品の詰め合わせが入っていました。応募したことをすっかり忘れていた私。何に応募しても当たる事がまずないのに当選とはラッキ―でした。試食後専用サイトへのアンケ―トが義務付けられています。期限は来年１月末までですがお味が変わらないうちに心して頂きましょう！,center>

2014.09.02

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プｰル検診

プｰルで水中ウオ-キングを初めて早や１年が来た。１５年前まで８年間のスイミング経験があり叉泳ぎたいなぁ!と感じていた１年前。加齢とともに筋肉が弱り、歩くのもままならない人を見るにつけスイミングよりも水中ウオ-キングで筋力を付けましょうと決心した昨年。プｰルに入った時の爽快感、インストラクタ―の指導のもと沢山のメニュ―をこなす水中体操はすごく楽しい！身体が、足が軽い！！半年ごとに検診を受ける事が必須条件。今回で２回目を迎える検診メニュ―は血液検査、検尿、心電図、胸部レントゲン、そして内科健診である。今回私は股関節のレントゲン撮影もお願いした。２日後の結果は、検査項目数値はすべて範囲内、に安堵した。細心の注意を払いながら現在の健康体を続けたい！と思っている。

2014.08.31

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olympus初めての画像

olympusを購入して初めて写真を撮りました。今までのデジカメとは大違い、何がなんだかさっぱりわからず、とりあえず撮って見ようとカメラを持ってウオ―キングに。タッチパネルにタッチして摂るのはＯＫ、ファインダ―を除いてシャッタ-を押すとピンボケ。半押ししてピントを合わせるのも知らなかった私。可愛いチョコちゃんの写真も少々的外れ。初めて撮った２０数枚の写真をＰＣに入れるのはすぐできたのにIpadに入れるのは四苦八苦。カメラから電波を放ちIpadにはolympusのアイコンを入れてお互いに共有させる。私には難しい操作でした。olympusに入っていたＣＤ。加工ソフトが入っていたけど簡単なものばかり。好きなソフトを買ってイチから勉強しょうかなぁ！出来るかなぁ！しばし不安な気持ちの私です。

2014.08.30

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カメラを買う

楽天ブログを開設してから１０数年が経過した。ＰＣ塾を卒業し同じ塾生のお友達に恵まれて「トライの会」を結成しＩさんを中心にＰＣの勉強会を持つ。すべてＩさんに教わりながらブログを開設、今では楽天、クックバッド、ヤフ―にそれぞれの専用ぺ―ジを作り、mixy,Amebaのお友達とも行ったり来たり。趣味の作品をＵＰしたり日記のつもりで書き続けてきた。そのためにはカメラが不可欠であり、カメラ知識はゼロの私が何となく写せるのはデジカメの有難さ！フジフイルムのFinepixに始まりPanasonicのLuimixtになり今回で3台目のOLYMPUXを購入した。相変わらずカメラ無知の私、専門用語はちんぷんかんぷん。でも少しでも美しい写真を撮りたい、美味しそうな料理を載せたい、写真の加工もしたい、Ipadとの共有もしたい、いろいろの撮影を学びたい・・・などなどやりたいことがいっぱいある。こんな思いでカメラに挑戦！フォトマスタ-さんに教えて頂きながらカメラを自分のものにしたいと思っています。

2014.08.26

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私の楽しみ～夏の数独特集

待っていました！！朝日新聞の土曜日ｂ版に数独問題が載る。毎年夏になると数独問題特集があり難易度に合わせて６つの問題が。私が数独に目覚めたのは５年ほど前、最初は何が何だかわからず優しい問題から解いて行き出来上がった時の達成感が忘れられず今では超難易度の問題に挑戦している。本を買って懸賞問題に応募するのも楽しみの一つ。今だかって当たったことが無いが・・・・今朝の新聞のｂ版、夏の数独特集。嬉しい！！出来るかな？時間を作って挑戦だ～～

2014.08.23

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水ナスと塩レモン豚のピリ辛和え

旬の水ナスもボチボチ終りを迎えている。皮が柔らかく甘みのある水ナスは浅漬けや煮物だけではもったいない。「ふるさとの味、クッキングブック」にはたくさんの水ナスオリジナルレシピを載せたがもう一品、塩こうじに続いてさっぱりとして美味しい塩レモン味の豚肉を霜降りにして水ナスと和える。豆板醤でピリッ！夏の和え物として加えたい一品です。>/center>

2014.08.21

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今後の事業

料理第一講座も済みホッとする毎日を過ごしている。今後の事業について今日は会合を持った。第二料理講座は１０月末日。それまでに講座の企画を練り広報に掲載する。広報の原稿は８月中、テ―マを決め内容を決める今日の会合である。１０月はお祭りの月。泉州特産を使ったおもてなし料理「いろいろお寿司と茶わん蒸し」に決定した。巻き寿司、押し寿司に手まり寿司、あんかけ茶碗蒸しに泉州たこのカルパッチョ。さぁ！これからレシピつくりに励めねば・・・・わが市も秋にはカンボジア民謡楽団、スイス吹奏楽団の交流会を控えている。その時に私たち研究会は軽食を振る舞うことになった。国際交流にチョッピリでも参加できるなんて料理研究会の一員として誇りに思う。これからもチャンスを逃さず自分ながらに頑張りましょう!

2014.08.20

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コｰンバンズ

昨日テレビでDONQのパン屋さんでコ―ンパンが大人気だという情報を知った。美味しそうなコ―ンパンの画像を見て焼いてみたくなった私。どちらかというとリッチなパンよりリ―ンなパンが好きです。130ｇの強力粉に２０ｇの薄力粉を混ぜ好きなクリ―ムチ―ズを餡にして丸めハサミで十字に切り込みを入れる成型にした。コｰンミ―ルをふりかけ銀色のチョコを飾る。捏ねにくい柔らかい生地は仕上がりがふわっとして美味しい。今回のパンも自分にとってはbetterな仕上がりに満足でした。

2014.08.17

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立葵のペイント

グレ-のＴシャツの裾にペイントをしました。葉がどんどん太陽の方に向かって伸びる（仰日）という立葵を描いてみました。いつもと違う構図に戸惑いながら・・・・・

2014.08.17

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Ｔシャツにペイント

Ｔシャツにペイントを頼まれました。２か所にシミが付いて目立つのでその場所にペイントをしてほしいとのこと。無地なのでどの様な構図にしょうかと考えたのですが上から下がっている薔薇にしました、肩越しに後ろにも小さなバラを描きました。シミは全然目立たない！華やかなＴシャツに変身です。>/center>

2014.08.15

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アマゾンから覚えのない請求が？

ＰＣに毎日メ－ルが１００通以上来る。来ないように設定しても、削除しても相変わらず来ている。その中にアマゾンからの請求が。何も買っていないのに？本以外はアマゾンを利用していないのに・・・・３９００円、プライム会員の年会費らしい。本は買っても早急配達希望でもないし・・・プライム会員に入る意味が無い。早速その旨をアマゾンさんに電話でお話しすると返金しますと丁重な答え、すぐ謝りのメ―ルが届いた。小金額とはいえ良かった～と、胸がス～とした。毎日来る沢山のメ―ルを見ないで削除していたら気が付かなかったかも？一件落着・・・でした。

2014.08.13

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水ナス入りウインナ―ブランチ

甘い菓子パンの後は朝食パン、ウインナ―と水ナスを入れて私流のパンにしました。卵も少し、バタ-も少し、粉の美味しさを味わうリ―ンなパン生地にシャウエッセンウインナ―とオリ―ブオイルで柔らかく焼いた水ナスをはさみ枝(ブランチ）の様に成形をしました。今回も室温が高いからでしょうか。前ほどではありませんが捏ねにくい状態でした。でもひたすらお美味しくな～れ！と出来上がりを想像しながら捏ねると１次発酵はgoodな仕上がり。ガス抜きめん棒で四角に伸ばして真ん中にウインナ―と水ナスを並べ両端は斜めカットで丁寧に編み込み風に。水ナスをしょうゆ味にしたのでほんわりとした生地にやさしい水ナスとプリプリのウインナ―が―の舌触りが妙にマッチ！また焼こうかな？と思うパンでした。

2014.08.12

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メッシュテイッシュボックス

ワンストロ―クペイントから遠ざかっていたような気がする。次々と雑用に追い回されて落ち着いて描く機会を逃したような。久しぶりに筆をとるとなかなか構図が定まらない。気持ちが高ぶっているのかしら？白木にサンドぺ―パ―をかけて表面を滑らかにしてシ―ラ―の下地材を塗ってまたぺ―パ―をかけて下地絵具を塗る。何回も繰り返していると落ち着いてきて下地色にマッチした構図上がってきた。お友達の好きそうな色合いの薔薇。喜んで頂けそうなボックスを願って、久しぶりにペイントをした。

2014.08.10

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ぷいぷい飴

ＭＢＳのちちんぷいぷいと言う番組。息子の友達が出演しているという関係から観る機会が増えた。先日発売されたという「ぷいぷい飴」滅多に行かないコンビニで見つけた。ヤマヒロ君のだけ買おうかと手に取ってみたが食べ比べようと・・・４種の飴を買う。ヤマヒロアナウンサ―の「ぴかぴか飴」にはあめちゃん缶。西アナウンサ―の「つるつるe-ma」にはケ―ス。河田アナウンサ―の「のびのびぷっちょ」には巾着。山中アナウンサ―の「らんらんグミ」にはト―トバッグ。それぞれの飴には金箔やオイル成分、ビタミン、ジンジャ―エ―ルなどこだわりの味が味わえるしかわいい付録が付いている。お出掛けバッグには飴ちゃんを忍ばせたい。私も大阪のおばちゃん？仲間入り。

2014.08.08

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葡萄の自家製酵母のピザパン

今日は２回目の自家製酵母のパン作りでした。１２時間かけて作ったという葡萄酵母がすでに出来上がっていました。その酵母に強力粉、薄力粉、砂糖、塩を混ぜてピザ生地を作り自家製しょうゆ麹の味付け。玉ねぎ、ピ-マン、トマト、バジルは全て自家産と言うこだわりの具材でした。出来上がりの酵母はすごく発酵いているように見えたのですが生地を混ぜると私の手の感触では固い。これが天然酵母かなぁ！とドライイ―ストとの違いを感じました。成形をして具材を載せて２００℃で２０分の焼成でした。ピザソ―スも使わずしょうゆ麹の味付けは全く和風で美味しかったのですがしっかりとしたパン生地の出来具合でした。自家製酵母はすごく難しいです。外気温によって発酵の様子が違います。自分で酵母を作って焼成をして失敗、成功を何回も重ねて自己納得するものですね。旬の果物や野菜で酵母をおこしてその季節ならではのパン作りが出来たら・・・・と夢を見ています。

2014.08.06

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お礼が送られてきました

ＯＰＣからメッセ―ジのお礼とオリゴのおかげ顆粒が送られてきました。一週間分の試供品です。

2014.08.05

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暑中お見舞い申し上げます

ワ―ド絵で暑中見舞いを描きました。皆さんこれからが本番です。身体に気を付けて頑張りましょう！！

2014.08.03

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今どきの機器「ト-クン」

機械にはめっぽう弱い私、メディアの情報に付いていくのが精いっぱい。しかし、しかし、十数年前からＰＣで遊び始めＩpadは２年前に購入し何とか自分の物になりかけてきた。郵貯ダイレクトから送られてきた「ト-クン」というセキュリティ強化のための機器。ワンタイムパスワ―ド生成機である。郵貯ダイレクトにログインし設定から登録を済ます。これからは送金する際ワンタイムパスワ―ドが必要になりこのト-クンの出番とか。今度は使い方の挑戦です。今風は私には無理！！こんな不安を抱えながら”まず！挑戦！！”新しい事大好きの私は今日も何かを探しています。

2014.08.02

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料理講座の依頼を受けて

今日の衛婦ＢＮから依頼を受けての料理講座は私が過去２０数年間活動していた保健センタ―の調理室での実習でした。勝手知ったる何とかで・・・とっても懐かしい場所です。参加者は衛婦さん２２人。2テーブル５人と２テ-ブル６人の配置で狭い部屋が満杯。献立は私達が発行した冊子から４品、その他が１品です。９時には全員出席、献立材料の仕分けを手伝ってもらいました。５品はチョッと多いかな？と気をもんだのですがやはり主婦ですねぇ！参加慣れしているのか手慣れたもので５品が１１時前には完成。試食も和気藹々の雰囲気で美味しい！美味しい！の連発で喜んでもらいました。こんな時今までの不安は吹っ飛び、事業の喜びを感じます。私にしては初めてお会いする２２人の参加者の方々、一緒に作り、一緒に食べるこのプロセスは宝物です。沢山のお友達が出来ました。街中で、他の講座で、再びお会いしたとき共有したこの時間を思い出し話が弾むだろうなぁ！と心が豊かになる私がいました。画像は主菜にもなる水ナスの海老あんかけと長芋しんじょの清まし汁、牛乳かんと季節のフル―ツその他に中華おこわ、コロコロサラダです。

2014.07.31

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真夏にシュト―レン

ドイツのクリスマスはケ―キではなくシュト―レンを作る。私は真夏にシュト―レンを焼いた。パン教室で習ったこのパン、砂糖、バタ-、卵、ドライフル―ツやナッツをふんだんに使い菓子の様な甘いパン。上には粉砂糖を振る。高い室温の影響？教室と同じ粉配合なのに生地が柔らかくて手捏ねに四苦八苦～どうしょうもない悪戦苦闘が続いたが・・・・この工程が柔らかくなる秘訣と思いつつ捏ね続けた。甘くって柔らかくって香ばしいとっても美味しいパンが焼き上がりました。好きな時に好きなパンが焼ける幸せって？いいもんだなぁ！

2014.07.28

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オリゴパ-トナ―クラブに応募

私がまだ食改に入会していた数十年前、塩水港精糖からオリゴ糖の料理実習を受けた。特定保健用食品の「おりごのおかげ」は腸内の調子を整える。この人工甘味料は私には無くてはならない食品になっている。毎朝大さじ1のオリゴ糖入りヨ―グルト、おやつ時の飲料にはオリゴ糖、今回はオリゴ糖入りの「炊飯器でカボチャケ－キ」を作った。摂りすぎてもお腹が緩むという注意書きをしっかりと守り継続の意義を実践している。先日、入会しているオリゴパ-トナ―クラブからお便り広場へのメッセ―ジ募集の封書が届いた。この前にも「オリゴ糖で煮た鯛の兜煮」を作り新聞に載ったばかり。今回はケ―キでオリゴのまろやかな甘さを出したいと思い応募する。

2014.07.23

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水ナストッピのトマトカレ―

脂抜きした筋肉、野菜たっぷりのカレ―が定番だった我が家。最近のカレ―にはいろいろとトッピングがしてある。今回初めて合いびき肉を使い、玉ねぎ、トマトたっぷり、水ナス、カボチャで炊く。トッピングは京都の９条ねぎ、水ナス。いつもはカレ―の中味は具材がゴロゴロなのに全てみじん切りにして煮込んだので様子が違う。次回は海老フライや鶏から揚げのトッピングを～との要望。美味しいでしょうがカロリ―オ-バ-間違いなし、怖いなぁ！でも家族には好評でした。

2014.07.20

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