クッキーのちょいかじり日記

遡ること、先週木曜日に恒例のケーキ教室に行ってきました

メインメニューは　

　　～Saint-Honore　2012　Printemps～

　

春のサントノーレ　ひな祭りにぴったりのとってもかわいいケーキです

工程がとっても多かったので先生も大変だったと思います…

　

土台はパートプリゼ（練りパイ）にリング状にシュー生地を絞って焼いています
シュー生地はやや硬めのパリッとした生地
ピスタチオのクリームはピスタチオペーストー入りのカスタード
リングにもプチシューにもインにもピスタチオクリームをたっぷり
プチシューには飴がけをしてぐるっと1周おいていきます
そして、ホワイトチョコ入りの苺のムース
仕上げはサントノーレ口金で絞ったクレームシャンティ（ホイップクリーム）

　
　　飴がけが下手だった私。。。。（ｱｾｱｾ）

　

　
　　プチサントノーレも1個作った。。。。
　　１個がボリュームたっぷり

カットすると　春色のクリームが3層に…
まさしく菱餅カラーですね～

カットするとさらにかわいいケーキ
でもって、めっちゃ美味しかったぁ　
　　

　サクサクのパイ生地
　カリッとした飴がけのプチシュー
　そして　３つのクリーム
　がっつりいただいたのでありました
　
　

色々応用もできそうだし
近々おさらいするぞと心に決めたのでした

　
　　
　
　　
　サイドメニューは
　　～Amarette　2012～

　
　今までにも作ったことがあるけれど
　その応用版　　
　アメレッティは
　卵白と粉糖とアーモンドプードルで作る定番のお菓子
　アーモンドダイスを付けて焼いています
　で…チョコレートをサンド…
　こちらもおいしい焼き菓子でございました
　　
　今回もとっても充実した内容のケーキ教室でした

　　　　　　　　　　　　　　
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