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2010年01月04日
カテゴリ：伝えたい我が家(郷土)のお料理
色んなブログで美味しそうなおせちがアップされて---正月太りに拍車がかかりそう  今年は--MAMIKOさんちの宇賀幸さんでバイトをして---  美味三昧でした三段重ねのお重の一部です----  たくさんのおせちの他にも--  豪華なお弁当--オードブル--会席料理や松花堂弁当美味しい物に囲まれて時間が忘れる位楽しい仕事---又その後は美味しい食事付  ままねこにゃだけ美味しいお正月をごすなんて--ままねこＫＩＤＳが許しません しかもうちの子達--  おせち大好きなのでおせちは欠かせません我が家のお正月料理は---おせち以外の料理が多いので、何度か紹介しています 2007年お正月料理---2008年のお正月--2009年のお正月 ここ数年MAMIKOさんちのオードブルを囲んで--両親達と新年会をしていたのですが 今年は日程が合わず---春に日延べすることとなりました  なので今年は--我が家のお正月に欠かせないお料理をご紹介しますね  まずは「大根もち」---昔香港で食べて---はまったお料理です 大根がたくさん入ってヘルシーですよ--   大根--干し椎茸--  干し海老-- 干し貝柱大根は短冊切り--乾物は水に戻して粗みじん切り--今回は干し筍とネギも加えました   多めの油で具材を炒め--  中華スープ-- オイスターソースでさっと煮込んで材料に火を通し---冷ましてから小麦粉を加えて(お好み焼き位の濃度)蒸します  耐熱容器に入れ--蓋をしてレンジで加熱する方が短時間に火が通ります 冷めると固まるので---切り餅のように切って---多めの油で両面をかりっと焼きます 大根や乾物の旨みがぎっしり---好みで辛子やポン酢を付けて食べると--- 二品目は---辛子レンコンです  京都の元義母が熊本出身だったので--子供達にはおばあちゃんの味です 本当におばあちゃんの辛子レンコンは--買うよりも美味しくて、伝えたい味の一つです  元義母はおからと卵黄と辛子とおみそを混ぜた物を下茹でしたレンコンに詰めて揚げていましたが 初心者ままねこにゃは食あたりが怖いので---卵黄を入れ無い作り方をしています ※Ａおからをフライパンでから煎りして完全に火を通して--冷ましてから白味噌と辛子を混ぜます 下茹でしたレンコンも完全に冷まして--  を詰め--小麦粉をまぶし小麦粉＋水＋※Ａ(少量)の衣にくぐらせて--中低温の油でしっかり揚げます 今年は辛子を控えたので---辛みが足りず、不評でした  --来年は激辛にしてやる～ そして三品目はままねこにゃの実家の味---餃子ですよ～  父が昔中国にいたので--中国のお正月はお財布に見える餃子を食べる風習から来ています 後は---馬刺ですね---これで毎年馬油を作れるのです  おせちの他にも---定番のお正月料理があるので---痩せるわけがありませんね～  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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わ～豪華おせち♪
毎年いろんなおせちで新年迎えてるんですね。 あたしもあん入りお雑煮派です！！ うちの父の里が高松なんです。 で、向こうのお雑煮にあん入りのおもちが入ってて 初めは「えッ！」って思ったけど これが美味しいのよね～～♪ (2010年01月04日 19時26分06秒)
宇賀幸さんのおせちは手作り感があって豪華なおせちですねー
こちらではお取り寄せもやっていらっしゃるのですか？ ままねこ家も美味しそうなお料理満載の豪華なお正月。 大きな餃子は縁起が良さそうですね。 大根餅って食べた事がありませんっ（＞＜） (2010年01月04日 19時59分03秒)
あけましておめでとうございます！
2010年もよろしくお願いします！ おいしそうな・・・・はぅ～～～ 今年もおいし～～がいっぱいのブログ楽しみにしてるねー！ (2010年01月04日 20時09分25秒)
お(^o^)は(^◇^)よ(^O^)う
いつもv(｡･ω･｡)v アリガ島▲▲▲ 今日も 親せきが仏様参りに来る予定なので 日中ＰＣタイムがとりずらいので ちょっと早い時間にお邪魔です 今日も素敵な１日でありますように（^ー^* )♪ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ おせち以外にもいろんなお料理をされたんですね＾＾ 大根もち 美味しそうで(^￢^)じゅるる～ (2010年01月05日 07時56分48秒)
おはようございます
すごい豪華なおせちに一品料理ですね。 確かに、お正月は食べて飲んで寝ての繰り返し・・ ダイエットとはほど遠い生活でした。 今日から頑張ります・・・たぶん(;^_^A アセアセ… (2010年01月05日 09時52分29秒)
あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。 私も食べすぎ＆飲みすぎでカロリーオーバーの休暇を過ごしてしまいました。 4日から始動しましたが、なかなか脳はエンジンがかかりません。 (2010年01月05日 15時49分22秒)
あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。 お正月も休まず働くなんてカンシン！感心(*^^)v みんなおいしそうね～ たいして美味しいもの食べたわけでもないのに・・ 身厚になってしまって～(T-T) どぉする。オイ！って感じ にゃさん、ご家族、天ちゃんみ～んな超ハッピーな一年になりますよう祈ってまーす＼(^o^)／ (2010年01月05日 18時15分27秒)
ゆかっち♪♪さん
＞わ～豪華おせち♪ ＞毎年いろんなおせちで新年迎えてるんですね。 ＞ ＞あたしもあん入りお雑煮派です！！ ＞うちの父の里が高松なんです。 ＞で、向こうのお雑煮にあん入りのおもちが入ってて ＞初めは「えッ！」って思ったけど ＞これが美味しいのよね～～♪ ----- おせちは…質素に作ったりもらったり…分担しています(^_^)v そのかわりオードブルで豪華さをたのしんでいますよ(^w^) わぁ～ゆかっちさんも…あん餅雑煮なんですね 嬉しい～…ちなみにうちは塩味の『塩あん』入りのお餅なんですよ!(b^ー°) (2010年01月05日 18時19分46秒)
バームクーヘンさん
＞宇賀幸さんのおせちは手作り感があって豪華なおせちですねー ＞こちらではお取り寄せもやっていらっしゃるのですか？ ＞ ＞ままねこ家も美味しそうなお料理満載の豪華なお正月。 ＞大きな餃子は縁起が良さそうですね。 ＞大根餅って食べた事がありませんっ（＞＜） ----- そうそう…宇賀幸さんのおせちは手作り満載で美味しいんですよ～!(b^ー°) 三人前は１段重ですが…食べ応えあります 逆におせち苦手な人も美味しいから…食べられたりしますよo(^-^)o お取り寄せは聞いてみましょうか？ わが家は和洋折衷…九州料理も並ぶので 絶対太ります(^。^;) (2010年01月05日 18時25分55秒)
ひろピヨさん
＞あけましておめでとうございます！ ＞2010年もよろしくお願いします！ ＞ ＞おいしそうな・・・・はぅ～～～ ＞今年もおいし～～がいっぱいのブログ楽しみにしてるねー！ ----- 明けましておめでとうございます こちらこそよろしくね＼(^ー^)／ 今年は画像を取り忘れ…新旧画像が入り乱れてます(^。^;) (2010年01月05日 18時29分37秒)
ロロ＠素敵なオクサマさん
＞大根餅激ウマざました～～♪ ＞そか。。 ＞お餅は入ってない座間酢のね。。。 ----- 大根餅…気に入っていただけて よかった座間諏訪～o(^-^)o 餅…ってつく座間須賀…中華風お好み焼きみたい座間脛(^w^) (2010年01月05日 18時34分04秒)
雲母☆きららさん
＞お(^o^)は(^◇^)よ(^O^)う ＞いつもv(｡･ω･｡)v アリガ島▲▲▲ ＞ ＞今日も 親せきが仏様参りに来る予定なので ＞日中ＰＣタイムがとりずらいので ＞ちょっと早い時間にお邪魔です ＞ ＞今日も素敵な１日でありますように（^ー^* )♪ ＞＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＞おせち以外にもいろんなお料理をされたんですね＾＾ ＞大根もち 美味しそうで(^￢^)じゅるる～ ----- おはよう(^-^*)/ございます 雲母さんも…お忙しいですね～(≧∇≦) Fight…Oh＼(^ー^)／ 大根餅は良いですよ～!(b^ー°) 蒸した状態で…切らずにいたら 冷蔵庫で４～５日保存出来るから 切って焼くと…おやつにも朝食にも ビールのあてにもなりますよ～ (2010年01月05日 18時40分56秒)
miss M.さん
＞おはようございます ＞すごい豪華なおせちに一品料理ですね。 ＞確かに、お正月は食べて飲んで寝ての繰り返し・・ ＞ダイエットとはほど遠い生活でした。 ＞今日から頑張ります・・・たぶん(;^_^A アセアセ… ----- Ｍさんは実家で大勢賑やかで楽しそうですね～o(^-^)o 手作りのおせちも…伝統的で美味しそうだし うらやましいですよ～!(b^ー°) 私は炊事洗濯…一人でしないといけないので これが唯一の運動…(＞Σ＜) (2010年01月05日 18時47分56秒)
アリスさん
＞あけましておめでとうございます。 ＞今年もよろしくお願いします。 ＞ ＞私も食べすぎ＆飲みすぎでカロリーオーバーの休暇を過ごしてしまいました。 ＞4日から始動しましたが、なかなか脳はエンジンがかかりません。 ----- 明けましておめでとうございますo(^-^)o 更新がないので…もしや風邪でも～(°□°;) 心配でしたが…ホッとしました 食べ過ぎのお正月は…ツケが怖いです～(＞Σ＜) (2010年01月05日 18時52分52秒)
nao8181さん
＞あけましておめでとうございます。 ＞今年もよろしくお願いします。 ＞ ＞お正月も休まず働くなんてカンシン！感心(*^^)v ＞ ＞みんなおいしそうね～ ＞ ＞たいして美味しいもの食べたわけでもないのに・・ ＞身厚になってしまって～(T-T) ＞どぉする。オイ！って感じ ＞ ＞にゃさん、ご家族、天ちゃんみ～んな超ハッピーな一年になりますよう祈ってまーす＼(^o^)／ ----- 明けましておめでとうございますo(^-^)o こちらこそよろしくねお願いしま～す 初詣…素敵な神社でしたね～(^w^) 穏やかな良い年でありますように＼(^ー^)／ (2010年01月05日 18時57分23秒) |
