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愛娘×２ブログ2

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2023.01.15

黒ニンニク＆たもぎ茸＆ニンニク＆生姜の活きた醬油漬け　と　味噌の仕込みスタート♪

カテゴリ：手作り大好き♪

　今日もブログを見てくださって、ありがとうございます。
いつもご訪問してくださる皆さんに感謝です。

今年も寒さ厳しくなってきたので

黒ニンニク1㎏＆乾燥たもぎ茸500ｇを
活きているお醬油に漬けこんでいきます。

黒ニンニクは外皮を剝いて

その上から乾燥たもぎ茸をいれて

蓋を開けるたびに『ポン！』と音がする
発酵中の活きているお醤油を入れるんですが

1升で足りないので、2升入れて

浮いているたもぎ茸を押されるように
出来るだけ沈めるようにします。

次の日になると少し沈んでくれていて

この上に、自然栽培のニンニクと
自然栽培の生姜をスライスして入れて

更に漬け込んでいきますよ。
私は、この匂いだけで活き活き元気に
なってきて嬉しい毎年の行事です♪

2週間くらいすると、ほとんど沈んでいくのですが

沈みきるまでは、毎日抑える繰り返しです。
家では、鳥焼きに使ったり、生姜焼きなどや、
咳が出たり寒気がした時にチャーハンだったり
雑炊の具と味付けに使ったりします。
家での民間療法的な食べ物になっていますよ。
色んなものに負けない！そんな食べ物かもで
妹も私も大好物です♪

他に家の年間行事なのが、味噌の仕込みで

お友達が育ててくれた有機無農薬大豆で

今年も味噌の仕込みスタートです♪

昨年は、3回の仕込みをしましたが

美味しくて食べてしまうことが多くて
3年熟成味噌に出来るのが少しだけで

今年こそは、3年熟成味噌にしようと

思っているので、今年は5回も仕込みます！
妹も私もワクワクの楽しい年間行事ですよ♪

そして今年からは、昨年の味噌を使って
味噌蓋！にしての仕込み方になりました。
（表面に粗塩よりもカビにくいそうです）

これからの味噌の仕込みもですが
半年後の天地返しが楽しみですよ♪

江戸農法や江戸養生なども家では日常で
昔ながらの日本食！見直すのもいいかも
なタイミングかもです。

そして思いっきり笑いたい人へ
『不変哲さんのツイッター』←クリック♪
この後のワンちゃんが、物凄く心配になって
妹は今も心配しているくらいなのですが・・・
家族みんなで思いっきり大爆笑しちゃいました。
他にも楽しい動画があるツイッターさんなので
思いっきり笑える動画を探して皆で観るのも
活き活き元気に繋がるかもです。

それと懐かしい写真が（ 2018年）

食糧危機になりませんように！

今日も最後まで読んでくださって、ありがとうございます。
いつも最後までお付き合いくださる皆さんに心から感謝です。

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Last updated 2023.01.15 05:55:01

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愛娘×２

広い畑と田んぼ（2.5ha）のある新しい家に引っ越し ^ ^ 無農薬＆無化成肥料＆無除草剤！栽培で ^^ 将来は安心安全で美味しい本物野菜（100種類以上）を裏技満載で楽しく育てている（*＾＾*）農ガール目指し中の、高2（私）＆中2（妹）が書いてるブログです♪（たまにパパが加筆している記事もあります）将来の夢は ^ ^ 『ロシアで無農薬農家になりたい！』です！！

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