|
|
|
2018年09月02日
カテゴリ：プリン
 失敗作が続いて申し訳ありません  プリンは久しぶりで勘が狂ったかな～  型に貼りついてボロッボロッでお見苦しいですが。 今後のためにも、失敗も敢えて記録…( ..)φメモメモ  アルミプリンカップ No.3 NHK「 趣味どきっ！幸せのプリン」の第1回は、 「レトロプリン～ホンモノは飾らない」でした。 自分の  カスタードプリンと似ているので参考にさせていただき、卵1個分でトライ。 手間のかかるカラメルはタブレット使用。  プリンタブレット 200g / カラメル 型から出す場合、丸く形が残ってしまうので、 スプーンの背で叩き砕いています。 敗因は、やはり加熱時間＆温度  でしょう。普段と違う小さいお鍋を使用したことや 番組通りアルミホイルでフタをしたことも 温度が上がり過ぎた要因になったのかな？  ちなみに、中はスは入っておらず 滑らかで美味しかったです…。  雪の花 サンデー 〈追記〉 リベンジしました  ●材料（直径6.5cm×高さ5.5cmの型 4個分→内寸 56（42）×高さ55mmの型2個） 〈カラメル〉→タブレット使用 砂糖 50g＋水 大1（よくなじませる） 熱湯 大2（ザル越しに加える） 〈卵液〉 卵 3個→1個（50g） 砂糖 50g→20g 牛乳 250ml→90g バニラオイル 1滴 ●作り方メモ カラメルタブレットをスプーンの背でたたいて割り、カップに入れる。 プリン液を濾し入れる。 アルミホイルでフタをし、超弱火で20分蒸す。→10分蒸してそのまま放置。←時間も要見直し お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2018年09月05日 09時10分40秒
[プリン] カテゴリの最新記事
|
|
