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June 11, 2021
この辺りでは｢チョウ蕗｣と呼ばれて
庭の隅に付けている人も結構いますが 正式名はわかりません  今年は雨が少ないせいか 細く小さいように思います (元々細いのですが)  茹で上がった｢チョウ蕗｣の皮を剥いて ｢小女子(コウナゴ)｣と呼ばれる しらす干しのようなものと炒め煮すると 小女子のダシが蕗に染みて美味しいです  あとは蕗を斜め切りして細く切った ニンジン、竹輪と炒め物にしても 独特のシャキシャキ感が好きです 昨日｢山蕗｣を頂いたので茹でて皮剥きしました～やはり太くて立派ですね  ｢山蕗｣は｢チョウ蕗｣よりクセがあって 香りも強く山の味がして美味しいです 季節折々の自然の恵み貴重ですよね さて、畑に参りましょう～  春菊が日に日に大きくなるし 脇芽も出てくるので 毎日摘んでは食べています  お浸しやゴマ和え天ぷら、鍋物にも重宝しています こちらは、ほうれん草  ジューンベリーに実が付いています  どんな実がなるのか楽しみです～ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[田舎生活～むつ市(大畑町 川内町 脇野沢村)] カテゴリの最新記事
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