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天野 みよ子

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2007.11.02
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カテゴリ:おめざレシピ
ほっこりとした食感で優しい味の和風おやつです。


★★材料★★
(12個分)


 森永ホットケーキミックス・・・200g
 卵・・・・・・・・・・・・・・Mサイズ1個
 牛乳・・・・・・・・・・・・・大さじ2
 溶かしバター・・・・・・・・・20g
 さつまいも(皮を剥く)・・・・・正味300g
 砂糖・・・・・・・・・・・・・60g
 塩・・・・・・・・・・・・・・少々
 バター・・・・・・・・・・・・10g
 卵黄・・・・・・・・・・・・・1個
 日本酒・みりん・・・・・・・・各小さじ1/2
 黒胡麻・・・・・・・・・・・・少々
 手粉(強力粉)・・・・・・・・適宜



★★作り方★★


 1. 生地を作る。
 卵と牛乳、溶かしバターを混ぜ合わせたところにホットケーキミックスを加えて
 ゴムベラでひとまとめになるくらい混ぜて冷蔵庫で1時間寝かす。

 2. さつまいも餡を作る。
 適当な大きさに切ってひたひたの水で茹でる。
 竹串を指してみてスーッと通ったら茹で汁を捨て、
 暑いうちにマッシュし、砂糖とバターを加えよく混ぜる。

 3. 艶出し用のとき卵を作る。
 卵黄に日本酒とみりんを加えてよく混ぜ、茶漉しでこす。

 4. 餡を生地で包む。
 さつまいも餡、1で寝かせておいた生地をそれぞれ12等分し、どちらも丸める。
 生地を直径6~7cmほどに丸く伸ばして餡を中央に置き包む。
 包み終わったら手で軽く転がしてお芋の形にする。
 手につきやすいので手粉を使って形成する。

 5. 焼き上げる。
 オーブンを170℃に温る。
 オーブンプレートにベーキングシートを敷き、
 4の形成したものを間隔をあけて並べ、3の艶出し用溶き卵を塗り、胡麻を散らす。
 18~20分ほど焼く。焼きあがったら網の上に乗せて冷ます。

 6. 冷めたらラップなどに包んで乾燥しないようするとほっこりしっとりが保たれます。






レシピはこちらより♪♪
↓ ↓ ↓

レシピ ほっこりおさつ by パティシエママ






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最終更新日  2007.11.13 15:52:13
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