もちもち白玉～チョコチップ・リングパン

2010.05.07

もちもち白玉～チョコチップ・リングパン

(1)

テーマ：パンを焼こう！(15383)

カテゴリ：おめざレシピ

白玉粉入りのもっちり生地に、チョコチップをたっぷり入れて～
白パン風に焼き上げました♪

★★材料★★
（ 18センチリング型1台）

　　　強力粉・・・・・・・160ｇ　白玉粉・・・・・・・40ｇ　砂糖・・・・・・・・20ｇ　塩・・・・・・・・・3ｇ　バター・・・・・・・20ｇ　ドライイースト・・・3ｇ　水・・・・・・・・・145ｇ　チョコチップ・・・・30ｇ

★★作り方★★

　1.　チョコは使う寸前まで冷やして型には油脂orペーパーを引いておく。
　　　
　2.　チョコは捏ね終わり1、2分前～もしくは捏ね後に１度、
　　　ＨＢから取り出し手で混ぜ～また丸めてＨＢに戻すと溶け難いと思います

　3.　生地が出来たら～
　　　8等分してベンチタイム15分☆

　4.　ベンチ後、綺麗に丸め直し～型に入れ二次発酵☆

　5.　茶漉しで強力粉を降り(分量外)
　　　180度オーブン下段～途中10分焼いた時点で
　　　アルミを被せトータル20分～焼成☆

　6.　焼き上がったら、型ごと20センチ程上から落とし蒸気抜き☆
　　　粗熱が取れたら型から外して～完成

　7.　白玉粉は普通の粒の粉でokですが～
　　　この時期水が冷たいのでぬるま湯で仕込んだ方が良いかも♪
　　　少しベタつく生地なので形成は打ち粉をして下さい。
　　　オーブン下段がない場合は余熱180→160度に温度を下げ時間は、
　　　様子を見ながら加減して下さい。

レシピはこちらより♪♪
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もちもち白玉～チョコチップ・リングパン? by ゆぅたんく

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最終更新日 2010.05.13 10:26:12
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