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noahnoah研究所

2017/11/02
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テーマ:簡単レシピ(2175)
カテゴリ:食べ物・飲み物
ムベの実の中身
我が家で大量に収穫されたムベですが、そのままだと食べるのが面倒なので、ジャムにすることにしました。

(関連記事:ムベの収穫

ムベの実を鍋に入れる
とりあえず、ムベの実をどんどん割って、中身を種ごと鍋に入れます。
カエルの卵っぽいです。

すりおろしたリンゴを混ぜて軽く煮る
ムベはすりおろしたリンゴと混ぜてジャムにすることが多いみたいですね。
種と実離れが良くなるのでしょうか?
ちょうど我が家にも甘くないリンゴがあったので、1個、皮ごとすりおろして投入してから、軽く煮ました。

種を取り除く
種と実が分離してきたら、ざるで種を取り除きます。
半分以上が種と薄皮ですね。

ムベのジャムを煮詰める
ムベのピューレです。
このままでも十分甘かったのですが、さらに10分ほど煮詰めてジャムにしました。
IHコンロだと火加減の調整が楽なので、ジャムづくりが楽ですね。

ムベのジャムをパンケーキにかけてみた
できたムベのジャムをパンケーキにかけて食べてみると、とても甘いサツマイモっぽい印象です。
砂糖も加えずにこれだけ甘くなるとは思いませんでした。
そういえば、生のムベは少し柔らかくなった柿の種の周りみたいな風味でした。
ジャムをヨーグルトにかけても美味しく食べられましたが、なぜか、蜂蜜やメープルシロップのような、甘い香りが強く感じられました。




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Last updated  2017/11/02 10:38:32 PM
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