こんにゃく作り

Dec 27, 2023

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カテゴリ：食べもの

本日の諸橋公民館事業は《こんやく作り》。今年最後の住民参加の講座である。地域の人が参加して楽しく学べるのが公民館の事業としては一番かな(^^　うっかり参加予約をしてなかった私(^^;）も混ぜてもらって、今日も賑やかに楽しく学んで、美味しくいただけた(笑)

隣集落でこんやく芋を栽培している鳥井先生の《こんにゃく教室》こんやく芋1kｇを角切りにして水４ℓ入れてミキサーで粉砕。

芋の周囲の皮を取り除いて角切り

芋はこんな白い身の感じで約１㎏

ミキサーにかけて粉々にして

かき混ぜると粘りが出てきて

炭酸ソーダを入れて固めて水にさらして

薄切りにして刺身をいただく

こういう作り方が出来るのを、誰が気づいたのだろう？人々の長い歴史の中で工夫を重ねて生まれた賜物。芋の原型からは全く出来上りが想像できなくて、こんにゃく作りが好きな私だった(笑)

お正月が近いので昆布〆のレシピも学んで、お饅頭もいただいて今年の公民館講座は笑って終了。また来年も料理教室は続くのだった♪

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Last updated Dec 27, 2023 07:31:51 PM
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