みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

[食べる] カテゴリの記事

全1333件 (1333件中 51-100件目)

< 1 2 3 4 5 6 7 ... 27 >

• 

  ホシノ天然酵母＆リスドォルで食パン、ミネストローネもチェン汁

  先日おこした、ホシノ天然酵母を使ったパンの晩ごはん。メインは、ミネストローネスープ。・・・に、ソーセージを入れたもの。ミネストローネスープは２日分作って・・・。　１日目はキャベツとソーセージを入れて、食べる～。２日目（今夜ですな）はトマト・レンズ豆・ベーコンを足して食べる～。カレー味にしてもいいな、トマトクリーム風にしたらどうかな。などども考えておりますけれども。奥に見えるのはさつま芋ペーストを牛乳でのばし、小鍋で練り直して最後にくるみを加えた「マッシュさつま」。パンは、粉をフランスパン用のリスドォルにして。水は水道水、塩はあの誰もが知っているベーシックな塩、砂糖はきび砂糖。ごくシンプルな材料で、オイルはなしで作りました。フランスパン専用粉ではあるけれど、フランスパンコースではなく。天然酵母コースで焼いてみました。　　思った以上においしく焼けて、びっくり。私は発酵の見極めが上手ではないので（いつも過発酵気味になる）、悔しいけれどＨＢの方が食感も味もいいです・・・。もう少し気温が上がったら、めげずにホシノ酵母＆手ごねにも挑戦しよう。でも、それまではＨＢの機能をいろいろ試そうと思います。冬って、パンを手で捏ねると、手のカサカサが増すような気もするし。（ってことは、私の手の脂分の行方は・・・いいや、考えまい） ツインバードＰＹ－Ｄ５３８で食パン・２ by みつぞう同じ機種を使って、ホシノ酵母のパンを焼いておられる方、情報をお待ちしております。今、国産小麦粉選び中。どの粉を買おうか迷っております・・・。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊あんまり野球には関心がない私なんですけれども。過去に何度か、高校野球のことを日記に書いております。２００８年８月の日記のことは、よく覚えています。夏の高校野球、兵庫代表の報徳学園　対　新潟県代表、県央工業高校。この試合も素晴らしく感動的だったのですが、より印象に残っていたのは。県の代表校を決める、県大会の決勝戦。県央工業高校　対　佐渡高校。今や名門私立が名を連ねる、都道府県代表校の中にあって。（新潟代表で２００９年に準優勝を果たした文理高校も、私立）県央工業高校も佐渡高校も、公立の高等学校であります。しかも、佐渡はご存知の通り、離島です。島内に、練習試合をする相手を見つけるのすら、困難。もちろん、施設や設備だって、十分ではありません。なのに、県大会で準決勝・・・とても感動したのでした。その佐渡高校が、春の選抜に「２１世紀枠」で出場が決まりました。なんと嬉しいニュースなのでしょうか。最近、情報番組では「日ハムの佑ゃん」報道で盛り上がっていますが。新潟は、佐渡高校の出場に沸いております。報道が過熱しすぎて、選手が全力を出すのをくじくことのないよう、「応援するけど見守る」そういうバランスを大事にして、若い力に元気をもらいたいとアラフォーみつみつは思っておるぞよ。

  2011.02.01

  コメント(17)

• 

  ルクエで生姜と揚げのごはん・改良版＆鮫の煮付け

  晩ごはん、メインは鮫の煮付け。画像が地味ですが・・・。鮫、食べますか～？実家では頻繁に食べていました（主に、煮付け）。同じ県内でも、新潟市ではあまり見かけず、残念だったのです。オットも、私と結婚するまで食べたことがなかったそう。最近、新潟市内でも簡単に買えるようになりました。嬉しいわぁ。１００ｇ当たり１００円～２００円という価格もありがたい。「アンモニア臭がするんじゃ？」と敬遠されるかもしれませんが、そんなこともありません。食感は鰈に似ています。で、鰈より肉厚なので、そのふんわりした食感をより楽しめます。　　レシピは２００９年２月にＵＰしてました。この時は葱（燃えてる・・・）を添えていましたが、今回はなし。あとは、オットリクエストのきのこソテー。きのこの焦げて香ばしい風味が好きなので、強火で焼き付けるように炒めました。仕上げに小岩井さんのバター。実家から届いた、はりはり大根（これで最後でした。母上、ありがとう）。主食は、ルクエスチームケースで炊いた、生姜と油揚げのご飯。レシピを２０１０年４月にＵＰしたのですが、分量を見直しました。我が家、２人で１回に食べるご飯の量を１合にしているんです。オットが体重を落とすために、お医者さんに言われてから。（それまでは２人で１．５合食べていたんですが、栄養士さんに驚かれました）なんだけど、ルクエでご飯を炊くときは１．３合食べちゃってました。　　単純にうるち米１２０ｃｃ（１１０ｇ）、餅米６０ｃｃ（５０ｇ）にし。水を２４０ｃｃから２００ｃｃに減らし。揚げ・生姜・塩の分量は、もとのままで。レンジの加熱時間は、少し短めにしました。それで、今までよりも美味しくできました。量が減った分、吹き零れもなくなっていいことずくめ！ ルクエスチームケースで生姜と油揚げのご飯 by みつぞうこちらのレシピも、書き換えました。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊クックパッドにレシピをＵＰして、それを試してくださったユーザーさんがレポートを書いて下さると。そのレポートにお礼を書き込む際、こういう画面が現れます。この時、そのユーザーさんがいくつ自分のレシピを試して下さったのか、ちらっと一瞬、見ることができるんです。（お礼コメントを書き終えて登録してしまうと、もうわからなくなる）ton&hiroさんというユーザーさんが、５つ試して下さいました。（リンク先はton&hiroさんの、クックパッドＭＹキッチントップページ）かわいいお弁当や、作りやすいおかずが８８レシピ（１月３１日現在）♪そして、ton&hiroさんはブログPink Roseも綴っておられます。レシピブログのユーザーさん（ユーザー名はtokoさん）でもあります。ブログにも、クックには載せていない皮の柚子大根を紹介して下さり、ほ～んとうに嬉しいです。気にかけて下さってありがとうございます。お礼が遅くなってしまって、ごめんなさい・・・。こんな私ですが、今後ともよろしくお願い申し上げます。

  2011.01.31

  コメント(22)

• 

  酒粕＋さつま芋ペースト＋牛乳＝

  おなかにたまる、ホットドリンク。雪中梅の酒粕（板状のもの）を１５ｇ、ちぎって耐熱カップに入れて。５００Ｗの電子レンジで２０秒チン♪例のさつま芋ペースト２５ｇも入れて、よーく練り混ぜ。牛乳１０ｃｃを加えてもう１回、５００Ｗの電子レンジで２０秒チン♪（酒粕のつぶれ具合がイマイチだったので）牛乳１１０ｃｃを少しずつ注いで、なめらかになるようにかき混ぜたら。電子レンジの「酒・牛乳あたため機能」でＨＯＴに。酒粕＋さつま芋ペースト＋牛乳のドリンクが出来上がり。さつま芋ペーストが甘かったんで砂糖を入れなかったんですが、味をみたら「もうちょい甘く」した方が好みだったので、最後にＩＮ。金団ココナッツミルク汁粉を作るたび、「さつま芋と牛乳は、飲み物としても成立しそう」って思っていたんで。酒粕も加えて、チャレンジしたんでした。おぉ、なかなかじゃ。でも・・・やっぱさつま芋は、ココナッツミルクの方がより、好相性。今度は酒粕をココナッツミルクパウダーに変えてやってみよ。（さつま芋の汁粉ドリンク・南国風・・・ってタイトルで）　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊売れ筋商品紹介ブログのはちごうさんから以前、ほっこり酒粕抹茶ミルク をお試し頂いたのです。はちごうさんが、その感想を写真とともにご自身のブログにＵＰして下さり。そしたら、それを読まれたgurigura503さんが。作ってくださいました～。ありがとうございます。「酒粕のアルコールが苦手」とおっしゃる方も多いと思います。県の醸造試験場の方から聞いたお話では、８％ほどだということでした。お湯に溶かして沸騰させても、そのアルコールは飛びにくいんだそうです。おすすめの方法は「蒸す」で、３０分ほどかけて蒸せばいいそう。私自身は試したことがないのですが、アルコールが苦手だけど酒粕を試してみたいという方はいかがでしょう。

  2011.01.30

  コメント(18)

• 

  【和風醤油＆バルサミコ】で仕上げる、キングサーモンソテー

  キングサーモンをシンプルにソテーして、マッシュポテトの上にのっけたら。仕上げに・・・ドレッシング。レシピブログ×GABAN?スパイスドレッシングのモニター企画に当選♪ドレッシング界のキャッツアイか、チャーリーズエンジェルか。スタイリッシュで、エレガントで、ピリッと刺激的な３本です。まずは、和風醤油＆バルサミコを使って。キングサーモンをシンプルにソテーしてマッシュポテトと盛り合わせ、仕上げにドレッシングをかけた簡単ディッシュです。＊キングサーモンのシンプルソテー、マッシュポテト添え＊２人分　　　　　　　　　　　　　キングサーモン切り身・・・２切れ（１５０ｇ）　　　　　　　　　　　　　オリーブオイル・・・小さじ２　　　　　　　　　　　　　塩・ホワイトペパー・・・少々　　　　　　　　　　　　　和風醤油＆バルサミコ・・・大さじ２　　　　　　　　　　　　　マッシュポテト・・・適量　　　　１）鮭に塩・胡椒をし、オリーブオイルを熱したフライパンで両面を焼く。　　２）皿に温かいマッシュポテトを丸く盛り付ける。　　３）焼きあがった１を２にのせ、和風醤油＆バルサミコをかける。バルサミコの香りが、ふんわり！醤油で和のテイストが、しっかり！付け合せの千切り野菜、白菜なんですが、それにも合う～。他のメニューは　　　　　　　　　　　　　　　　　　●キャロット・ペラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　●ひらたけのクリームスープ　　　　　　　　　　　　　　　　　　●パンで、ございました。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊パンは、ですねぇ。ツインバード　ホームベーカリー　ＰＹ－Ｄ５３８　天然酵母でも焼ける　１斤～１．５斤価格：14,800円（税込、送料込）こちらのホームベーカリー↑で、焼きました。実は・・・５月に「ホシノ天然酵母」を買ってですねぇ。チルド室に、未開封のままで、８ヶ月放置（恥）容器の殺菌とか、温度とか、時間とか・・・面倒そうに思えて。（過去に自家製酵母で多々、失敗を繰り返しているという実績もあり）しかし！品質保持期限が１年のこの商品、それが３月末に迫っており。（酵母は、生き物ですんでね・・・ドライイーストだって、古いとダメだし）「コリャいかん！」と、意を決して酵母おこしにトライしました。なにしろ、２５０ｇ入りを買っちゃったものですから。食パン１．５斤を３０回焼ける量です・・・。（どう考えても、期限内の消費は難しそうです。私のバカ、バカ）　　・・・ホームベーカリーの、「酵母起こし機能」でね。３０度に温度管理されるので、２４時間で元種ができます。ゆっくり時間をかけると、元種が最高の香りに育つという噂があるけど。そのためには、温度を１８度～２０度で管理しないといけないんだそう。うち、室温が１１度（笑）３日かけても、たぶんできないわ。ってことで、ＨＢの３０度２４時間コース採用です。出来上がった元種（写真・右）、日本酒のような香りがしました。　　いい感じにパンケースが温まっていることだし、間髪いれずに「ホシノ酵母で食パン作り」に挑戦です。「国産小麦は膨らみにくい」とあったので、粉はカメリア。砂糖は上白糖。塩は普通の、食塩。水は水道水。分量は取扱説明書の通り、とにかく「まずは言われたとおり」に作る。　　バターもスキムミルクも入れずに、風味豊かなパンに焼けた（驚）キメはスポンジケーキくらいに整っていて、つぶれた場所もなく。外はカリカリと香ばしく、中はモッチモチかつフワフワ。消費期限２ヵ月後に迫った天然酵母ちゃん、あと半年いけそう？ピチピチフレッシュなら、さらに美味しく焼けたんだろうか？グッドデザイン賞受賞の機種なんですけど（デザインが高評価）。性能は、どうなんだろう？ネットに情報が少ないです。なので、自分の記録用にクックパッドにＵＰしておきました。 ツインバードＰＹ－Ｄ５３８で食パン作り by みつぞう情報を提供するつもりで載せた、というよりも。情報を募集するつもりで載せた、というのが正しい。この機種で天然酵母パンを焼かれている方、おられましたら。アドバイス、求む！でございます～。「この品種なら、国産小麦でもＯＫだった」みたいな情報が欲しいですっ。（とりあえず次は、リスドォルで焼いてみる予定でおります）

  2011.01.29

  コメント(16)

• 

  違う、そうじゃない

  昨日の夜は、主食がパン。なので主菜は鶏肉のマリネソテー。副菜は、先週に続いて、ブラウンレンティルの煮込み。そして、ごぼうと人参のカレーマスタードマヨ炒めサラダ。　　 ごぼうと人参のカレーマスタードマヨ炒め by みつぞうこのレシピは、マヨネーズで炒めるんです。マヨが焦げ付かないうちにごぼうに火が入るように、ごぼうを斜めに切ってから千切りにする。ここが、このレシピの「ぽ・い・ん・と♪」、の、はずが。・・・だぁぁ、間違えた。普通に千切りをしてしまった。んだんだ、そうじゃなかった。以後、気をつける。なので、サラダ油で炒めてから仕上げにマヨネーズと粒マスタード。マヨネーズを控えたので、味が若干アッサリしてしまった・・・。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊【違う、そうでもない】ブログを書いていると、よくコメントに「まじめそう」「きちんとしている」とのお言葉を頂く。ほとんどがお会いしたことのない方から頂戴する評価であるから、「本人を見てでなく、ブログの印象から受けるイメージ」ってことですね。最初は（当時のブログを読んでいただくとお分かりいただけると思うけど）レシピも今以上にちゃんとしていなかったし、写真も少なかった。でもね、それだと「作ったら違う味だった」「うまくできなかった」って、そういう風なご報告を頂くこともたびたびあってですね。せっかく作って下さったのに、申し訳なく。写真の数や、きっちり計った重量や、そういうのは。私の性格が「きっちり」なんではなく、それらの経験から学んだ「言い訳であり予防策」なんですね。言葉で伝わらないから写真に撮る、枚数を撮る（携帯のカメラ機能で）。トマト１個でも大きさが色々だから、つべこべ言わず重さを計っちゃう。丁寧に見えて、これが一番手っ取り早い言い訳、なんです。あとで自分自身がレシピを見返したとき、思い出しやすいという特典つき。もともと、片付けとか整理整頓とか、苦手でした。小学生の時、給食の蜜柑が食べられず、机の奥にこっそりしまって、忘れ！学期末に机の中のものを全部持ち帰る必要があり、色々出していて発見。（色々・・・やばい点数のテスト、図書館の本、空っぽの澱粉糊容器、等）蜜柑。すごい変化を遂げていました。やばすぎて、ここには書けません。蜜柑以外でも、似たようなことを繰り返し、色々なものを失って。（色々・・・時間、信用、お金、自信、等）運よく、職務で「整理整頓の方法」を学び開発する立場になって。ちーっと、そういうのができるようになりました。２５歳越えてから（恥）ブログ（文章とか、写真とか、内容とか）が発信するイメージと、実物は。たぶん、異なっている部分が多いと予想されます。机の上はきれいなんだけど、その下の奥の奥では蜜柑が・・・みたいな。「まじめ」「きちんとしている」は理想としている姿ではあるので、今は「違う、そうでもない」だけど・・・近づけるよう努力はしたい。まずは、小さな場所からでも、気になっている部分は整理整頓して。使いやすいように片付けたいと・・・これ、２０１１年の目標。昨日書いたブログのフリーページもそうだし、過去にもらった手紙の束や年賀はがき、学生時代からの写真、着なく（着られなく）なったピチピチのデニムなどの衣類、なぜか集まってくるカラフルなタオルとハンドタオル・・・。そういうのを、１つ１つ片付けたい！Ｂｅｆｏｒe⇒Ａｆｔｅｒ画像は、諸事情により載せられませんけれども～。

  2011.01.28

  コメント(17)

• 

  白花豆＆さつま芋ペーストでも、ココナッツミルク汁粉

  実家から送られてきた、母手製の白花豆煮。時々火を入れながら、大事に少しずつ食べてきましたが、いよいよ最後。甘い煮汁もいっぱい残っている。コレをシンクに流してもいいものか？自分で作った煮豆だったら、流すことも多々あったけれど。ちょうど御節の黒豆の煮汁を使い切ったタイミングでもあり、「せっかく母が作ってくれた物の、最後なのだから」ということもあり。　　さつま芋（もちろん、実父が栽培したものＬサイズ２本）を茹でて。つぶして、件の白花豆煮汁をば注ぎ、味醂を加え、火にかけてねる～。さつま芋ジャムとも呼べるかもしれない、ペーストできた。栗の甘露煮を入れれば、栗金団ですわね。全く同じ作り方なんです。一部を使って、ココナッツミルク汁粉を作りました。レシピは「段階を踏んで材料を順に加え丁寧に混ぜ合わせて」るんですが、今回は「えぇい、いっきにいってしまえ！」でいきなり全部合わせ。・・・これでも、ちゃんとできました～。白花豆と白玉団子を入れて、完成です（白花豆、食べ切り）。 残った栗きんとんで、ココナッツミルク汁粉 by みつぞう白玉団子、ぬるま湯ではなく、発芽玄米のお粥で捏ねてみた。おいしかったんだけど、水分量の調整が難しかった・・・。「あ、お粥が足りない」「・・・と思ったら今度は粉が足りない」となり。どんどん足しながら捏ねていったら、予定の倍量できちゃいました（笑）　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ブログのトップ自由欄に、レシピ集の入り口を載せています。ブログは２００５年から始めたんですが、このレシピ集を作ったのは２００９年の３月。あんまり先を見通さず、「とりあえず」って感じで作ってしまったので。ただ、タイトルを日付順に並べただけ。クリックで日記ページが開く。っていう雑な作りになっていました。これでも、自分で過去レシピを見るにはまぁまぁ使えていたんですが。まぁまぁ・・・って程度で、やっぱり探しにくく。自分の作ったものを自分でgoogle検索することが増えてきました。たとえば、酒粕モノをこしらえて日記にＵＰするとき、過去の酒粕レシピも関連させてＵＰしたりするんですが、「みつみつ　酒粕」で検索して探してくるって具合。なので、昨日の深夜、思い切ってまずはお菓子から。「カテゴリ分け＆ちび画像ＵＰ」の作業を始めてみた。・・・す、すごい大変。お菓子分野くらいなら、１時間で終わると思いきや。２時間たっても先が見えず、丑三つ時が怖いので寝ました。今、こんな感じになってます。軽く作るため、画像サイズをもっといじりたいんですが。（縮小ソフトで小さくした画像を、フォト蔵にＵＰする）その作業にかかる時間と労力を思うと、うーん。メインで使うのは私だし。「許せる（される）かな」という時間で開くので、目をつぶることに。いちばんゴチャゴチャなのは、野菜料理の分野だ・・・。果たして、全部整理できる日は来るのだろうか？家の中も、部屋の中も、クローゼットの引き出し１つとっても。ＰＣのデータだって、アルバムの写真だって。「見通しを持って整理し始める」、初期設定が大事なんだなぁ。レシピ集を作り直しながら、そんなことを考えております。

  2011.01.27

  コメント(17)

• 

  その後の、くるみゴルゴンチョコケーキ

  おととい、ＵＰしたチョコレートケーキ。みんなのきょうの料理にＵＰされました。２４日に投稿したのでございます。写真・タイトル・所要時間・材料・作り方・・・。もれなく記入。必要事項をもれなく記入し、「入力した内容の確認」ボタンをクリック！す・る・と。ディスプレイには真っ白い、真冬の北の大地のような画面が現れた。「・・・これでいいのかしらん？」と心配になり、よくよくよーく見ると。ウィンドウの左下に小さく「完了」って出てる。「ってことは、これでいいのね」と安心し、掲載を待つ。で・も・ね。待っても待っても、掲載されないの。おかしいわ、何かが違うのかしらぁ？と首をひねって再度投稿。二重投稿だけど、全く同じレシピだから１個は削除してもらえると信じ。写真・タイトル・所要時間・材料・作り方・・・。もれなく記入。「入力した内容の確認」ボタンを押すと、またもや真冬の北の大地状態。普通「投稿ありがとうございました」とか出るよねぇ、と思ったが。もう１日待ってみよう、締め切りは水曜日だし、などとのんびり構え。そ・れ・で。やっぱり掲載されないので、ようやく「私は間違えている」と気付き。まずは、画像サイズから修正してみるか・・・と取り掛かる。２ＭＢ以下、jpeg画像って条件は満たしている。んじゃ念のため、画像サイズを縮小してみるか・・・ってことで。便利に使っているフリーソフト縮小専用で、推奨されている３００×４００ピクセルに縮小してみる。その画像を使いましたところですね、ほーんの数時間後にＵＰされていましたです。今日が締め切りなので、今からの投稿も間に合うはずです。ぜひ、画像サイズをお確かめの上応募されてください。（サイズに困ったら、フリーソフト縮小専用が助けてくれるはず）えっと、北の大地状態で真っ白な画面になっちゃった場合は、投稿を失敗していると思われます。うまくいっている場合は、ちゃんとプレビュー画面に切り替わります。入力忘れの場合は、赤字で「●●を入力（指定）して下さい」と出るので、指示された箇所に入力すれば大丈夫！だと思います。　　みんなのきょうの料理に書ききれなかったんですけれども。表面のチーズは「チーズらしさ」を残して焼きあがるのですが、中に混ぜ込んだ角切りのゴルゴンゾーラはほぼ消えちゃいます。風味がチョコレートやココアと溶け合って、なりを潜めてる仕上がり。上のゴルゴンはちゃんと主張しますので、ゴルゴン好きは多めに。アンチ・ゴルゴンまたはゴルゴンビギナーは控えめにすると良いかも。チョコを増やしたり、粉を減らしたりするとより重く仕上がります。重厚な味わいのアルコールに合わせるなら重めに、軽やかな味わいのアルコールに合わせるなら軽めに作ると、相性がいいかな～って思いました。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊楽天ブロガーの皆さん。入力方法を教えて下さり、ありがとうございました。色々なスタイルがあるんだなぁって、参考になりました。そう。「高機能エディタ」、フォト蔵さんの写真の貼り方がわからなくて。やっぱりそういうのを貼り付けるには、「エディタ」の方がいいのね。楽天以外のブログサービスを平行して使われている方のお話もとっても興味深かったです。ＦＣ２、アメブロ、ライブドア・・・色んなサービス提供元があるけれど。それぞれ、違うものなのですね。楽天からの引越しを考えていた時期もあったのですが、過去の日記もまるごと移動しようと思うと、なかなか困難そうで。もうここで長いこと（休みはしたが、スタートは２００５年）書いており、愛着のような感情もあって、実行できずにおります。「うっかりＰＲポチ」のミスをしないように気をつけつつ、今年も楽天ブログさんにお世話になろうと考えております。ってことでスタッフの皆様、「ＰＲ広告は別窓オープン」を、ぜひとも再度ご検討いただけますようお願い申し上げます。

  2011.01.26

  コメント(18)

• 

  苺とホワイトチョコのチーズケーキ（再掲）

  ２００７年の６月に、ＵＰしたレシピなんです。レシピブログのバレンタインに贈りたいスイーツレシピコーナーに、過去レシピとして登録しようとしたんだけど。あまりの古さのせいか、過去レシピとして引っ張り出せない。自分の過去レシピの検索に、ひっかかってくれないんです。なので「過去レシピですが再掲させてください」って日記をですね、さっき１回書きましてですね。その際に「このレシピとブログは相性が悪いんです」ってエピソードも打ってたの。とにかく、打っている途中で、消えちゃうわけ。日記編集ページでアレコレやっている途中で、左のＰＲページをうっかり押しちゃったり。公開したつもりで、下書きを削除して。いざ公開ページを確認したらどこにも日記がなかったり。でね・・・ついさっき。楽天の方はおわかりかと思いますが、日記本文編集部分の右下、黄色い枠のすぐ右下に、「ＰＲ」がある。「にほんブログ村のランキング参加用バナーをつけて投稿する」ってのが。そこをさ、手がすべって押してしまったのよ！様々なランキングバナーのタグがどっさりならんだページが開いたわ。お願い、楽天さん。せめて「別窓」で開くようにして下さい。ジャンプしちゃうと、書いた日記が全てパァになるんで。というわけで、「やっぱこのレシピはブログと相性悪いんだ」と。しみじみ思いつつ、レシピを書きますです。＊＊＊苺とホワイトチョコのチーズケーキ＊＊＊材料（５号のケーキ型１台分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　●クリームチーズ・・・２００ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホワイトチョコレート・・・８０ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　薄力粉・・・３０ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　●卵（室温におく）・・・１個　　　　　　　　　　　　　　　　　　●砂糖・・・４０ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　●苺・・・小１０粒　　　　　　　　　　　　　　　　　　●生クリーム（室温におく）・・・１００cc　　　　　　　　　　　　　　　　　　カステラ・・・３切れ　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ほぐして底に敷く・ビスケットなどでも）　　　　　１）クリームチーズは室温に戻しておく。　　　　　　　ホワイトチョコレートは湯煎して溶かす。　　　　　　　苺は洗って水気を拭き、へたを取り除いてピュレ状にしておく。　　　　　　　型の内側にクッキングシートを敷いておく。　　　　　　　オーブンは１６０度に予熱し始める。　　　　　２）型の底にほぐしたカステラを敷き詰め、　　　　　　　上からコップの底などをまんべんなく押し付けてしっかりと固める。　　　　　３）クリームチーズ・生クリーム・砂糖・卵・苺ピュレをミキサーに入れ　　　　　　　なめらかになるまで攪拌する。　　　　　　　ホワイトチョコレートも加えて再び攪拌する。　　　　　　　薄力粉を加えて混ぜ、型に流し入れる。数回落として気泡を抜く。　　　　　４）１６０度に余熱したオーブンで４０分ほど焼く。　　　　　　　粗熱をとってから冷蔵庫で冷やし、型からはずす。使う材料が冷えていると、ホワイトチョコレートが固まってしまいます。材料は、室温において温度を均一にして作るといいです。よりしっとり焼き上げるのに、湯煎焼きをしてもいいかも。型の底～側面をアルミホイルで覆って中にお湯がしみこまないようにし、焼くときにヤカンから天板に熱湯を深さ５ｍｍくらい注ぎます。オーブンの中が湯気でいっぱいになり、しっとり仕上がります。焼き色もつきにくくなるので、表面の苺色が残りやすくなります。コチラにもレシピありです。全く、同じものですけれども～。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ブログ、私は「エディタ」ってのを使って書いています。タグはごく基本的なもの（中央寄せ、太字、リンク等）を自分で打ってる。トシのせいか、マウスを思った位置で操作できずＰＲ押したりするんで、なるべくマメに「下書き保存」ボタンを押してます。それでも「ぅぉおおおおおお～」って叫びたくなるミスが時々あるけど。さっき、失敗してＰＲボタンを押しちゃった後。「高機能エディタ」ってのを見てみたの。今、その「高機能エディタ」画面で打ち込んでいるんですけれども。プレビューを見ながら書き込めるのね！便利だわ！何度もプレビューを見て、位置調整をしなくていいのね・・・。明日からは「エディタ」「高機能エディタ」両方を使って書くことにしようっと。ちなみに皆様は、どちらを使って書かれているのかしら？

  2011.01.25

  コメント(17)

• 

  くるみとゴルゴンゾーラのチョコレートケーキ

  ＮＨＫ教育テレビ「きょうの料理」のインターネットサイト、みんなのきょうの料理内において。カリフォルニアくるみを使ったスイーツのコンテスト開催中。気にはなっていたのですが（賞品がル・クルーゼ製品だし）、体重のこととか 体重のこととか 体重のこととか・・・で躊躇し。つまりは、「正月明け増加分２ｋｇが減ったら作ろう」と思ってですね。でも締め切りが水曜日なのに、１ｋｇしか減ってなくて。絶対、間に合わないしー。ま、いっか！と作ってしまった。大丈夫、５日くらい日持ちするレシピにした。毎日すこーし、食べれば・・・。材料には・・・ゴルゴンゾーラチーズ、入れちゃいました♪「赤ワインに合う」を目指して、しっかり甘くて苦くて塩気があって食感もある！配合にしてみました。　　ゴルゴンゾーラに負けない個性の砂糖を、と思ったんですが。黒砂糖は塊タイプしか買い置きがなかったので、きび砂糖使用です。チョコは板チョコ。苦味も欲しかったので、ココアを入れてます。ベーキングパウダーを使ってもよかったんですが、例のハンドミキサーを使ってみたかったので。メレンゲ、作ってみました。思ったより時間がかかったかな。　　型は内側の直径が１０ｃｍの、紅茶の缶。レシピの分量は２個分になります。倍量にすれば、１８～２０ｃｍ角のスクエア型でもいけると思います。焼けたら、型から出して冷まして。さらにラップに包んで１日置けば落ち着きます。青かびは、焼いても青かびの見た目を失わない。落ち着いたら、レースペーパーを敷いて缶にもどせば。そのまま、贈れる・・・って具合になっております。ただし、リサイクル的な雰囲気も漂ってしまうため、贈る相手は選ばないといけないかもしれない・・・。（この缶で贈ると、お礼が入って手元に帰ってくることがある・笑）レシピがまだ反映されてないみたなので、ＵＰされたらこちらにリンクを貼る予定でおります。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります

  2011.01.24

  コメント(18)

• 

  買い過ぎ注意。

  オットが、チーズを買いました（自分のお小遣いでね）。ゴルゴンゾーラを・・・３つも。もー、ばかばか！同じのが冷蔵庫にもう１個あるっつーの。世界三大チーズの一つ。クリーミでピリッと辛味あるピカンテ。パスタやピザ、ドレッシングに。...ってことで、晩ごはんはゴルゴンゾーラ大会に決定です。ゴルゴンゾーラっつったら、じゃが芋です（それか、パスタ！）。皮付きでベイクドポテトにするのが相性ベスト☆だと思いますが、それがダメなら丸ごとゆでるのがベターかと思いますが、・・・切ったのをルクエ（サイズはペティート）に入れてレンジでチン☆アツアツに、ゴルゴンゾーラをのせて食べました。手前のはブラウンレンティルの煮込みです。挽肉ナシ、トマトはフレッシュでなく、ペーストを使いました。奥にボンヤリ写っているのはグリーンサラダ。なぜか、実家から届いた荷物の中に入っていたきゅうりを使って。あとは、チキンナゲットなんかをチョイチョイつまみながら～。酒粕はしょっちゅう使いますが、アルコールに強くはない私。赤ワイングラスに１杯で、よ～く酔った！食器はオットが洗ってくれました～。今度から「酔ったフリ、寝たフリ」で後片付け押し付け作戦いけるかも。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊読売新聞を購読しているんです。日曜日は、本紙とは別に「おまけ」みたいなのがついてくる。（なんて呼ぶんでしょうね、日曜版って書いてある）けらえいこさんの連載漫画「あたしンち」を楽しみにしてます。今日、さっき、その漫画の下に「数独」ってパズルがあるのを発見！（suudokuと打ち込んだら「吸う毒」と変換した私のＰＣ）９×９、合計８１マスの表があってね。それが３×３＝９マスのブロック９つに仕切られててね。縦９マスには１～９の数字、横９マスにも１～９の数字、各ブロック９マスにも１～９の数字が入るの。えー、この説明でわからない方は・・・ググッて下さい。言葉が足らずに申し訳ありませぬ・・・。（読売新聞のネットサービス「ヨリモ」会員になると、ココで見られます）「こんなのあったのか！」って思って、うっかり解き始めちゃう。む。むむむ。難しい・・・。３０分はかかりました（でも、解けた～）。今たぶん、脳の一部が活性化していると思われます。一方で、朝の３０分をパズルに使ってしまった・・・と後悔も（笑）しかし、「これも毎月払っている購読料の一部で作られている」と思うと、セコイ私は今後、毎週解いてしまいそうです。な～んて、本紙の経済面とか社会面とか、全く読まないのにね～。「人生相談」読みたさに購読している新聞であります。（その人生相談も、ネット会員は無料で読めてしまう。購読継続を悩むわ）

  2011.01.23

  コメント(18)

• 

  酒粕ミルクティー、練乳バージョン/家具１０万円分モニター応募

  野沢菜の粕汁（漬け菜汁）に続きまして。鮎正宗の酒粕を使って、酒粕ホットミルクシリーズ。今度は、紅茶。ってか、一番最初に作ったのは、実は紅茶。小鍋に牛乳を温め、紅茶の茶葉を入れて煮出し。そこに緩めた酒粕と砂糖とスパイスを入れたの。でも、これって、鍋の後片付けが面倒なんです。茶漉しを通してカップに注いだ後の、茶漉しの始末とか。　　なので今回は、ティーバッグを使って濃い目の紅茶を作り。カップに入れてレンジでチン☆した酒粕ミルクと合わせて仕上げ。水分がオール牛乳でなく、半分は水を使うので。その分、練乳でミルク感をＵＰさせてみました。 お肌のサプリ？酒粕ミルクティー by みつぞう鮎正宗の酒粕がなくなっちゃった・・・。次は、雪中梅の酒粕にしようと思っております。「ためしてガッテン」の放送以来、近所のスーパーの酒粕取扱量が増えたように思います。練り粕（漬物などに使う、発酵を進めたアルコール度数の高いもの）、板粕の他に、それを使いやすいペースト状にしたものも売られてました。（味噌をゆるめてボトルに詰めた「液味噌」の酒粕版みたいなの）　酒粕モノ過去レシピ（画像クリックで、過去日記が開きます）　　　　　　　　　　　　　　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊リビングとキッチンを仕切る、カウンター下。今は、何にも置いていない状態です。ぴったりの収納があったら、書類の整理がスムーズなのになぁ。年末に保険の証書や各種請求書、取扱説明書を整理しながら思っていたら。モニプラさん経由で、Interior Bazaarという家具販売サイトで発見！ただ今「１０万円分モニター募集中（１名）」とのこと！この３枚扉が１９８００円。内側の奥行きが２７ｃｍあるので、レシピファイル（Ａ４）も収納可能！このコーナー棚が７８００円飾り棚にいいですね～。曲線のフォルムで、危なくない。左右に１個ずつ２個置いても、１５６００円！この引き出し４段タイプが９８００円。お薬とか、レシートとかしまうのにも重宝しそう。合計が４５２００円。・・・あれ、全然１０万円に届かない・・・。この「Ｗサイズの羽毛布団」３９９００円もつけちゃおう！ハンガリー産グースのダウンをたっぷり使ったお布団。軽くて暖かそう・・・極寒の今年の冬にいいよなぁ。でもまだ、合計金額が８５１００円。あと１４９００円・・・かぁ。じゃぁ、この「すべらないハンガー３０本セット」２９８０円。襟元の開いたチュニックって、ハンガーからずり落ちがち。これなら、ノーストレスで掛けられる。カラーバリエーションがあるので、色別にアイテムを整理できそう。「私の服はピンクのハンガー」みたいに。厚みのある「こたつ布団」が９８００円。柄がかわいい～。リビングは柄物がまったくないので、いいアクセントになりそう。〆て、合計金額が９７８８０円です。バレンタイン企画！10万円分が当たる『これだけは欲しいインテア用品』を教えて！　←参加中当たりますように～♪

  2011.01.22

  コメント(22)

• 

  ふるさとの味♪野沢菜漬けの粕汁、「漬け菜汁」

  朝ごはんの写真です～。玄米ご飯、きんぴらごぼう、野沢菜漬け（通称：漬け菜）。そして、その漬け菜を刻んで粕汁にした「漬け菜汁」。実家は新潟県の中でも長野県寄りにあるので、野沢菜を栽培して塩漬けにし、冬場に食べる習慣があります。（今年もそうですが）かつては冬場の畑には１ｍ～の雪が積もったので、雪があるうちは野菜を収穫して食べることができません。野沢菜の塩漬けはスーパーのない時代、貴重な保存食だったわけですね。もちろん買い物が便利になった今でも、野沢菜はそのおいしさで、愛され。実家でも父が栽培・収穫をし、母が漬けています。そして、その一部を宅配便で送ってくれるのです。今年も、ありがたく受け取りました（写真右奥）。あー、おいしそっ！鮎正宗の板粕を使いまして、２食４杯分（２人×２杯）を作ります。　　酒粕はちぎって、半日くらい湯（または出汁）に浸してゆるめます。野沢菜は蕪の部分を除き、細かく刻み、水気を絞ります。温めた酒粕入りのだし汁に味噌を溶き、刻んだ野沢菜を入れて完成。できたてもおいしいんですが、温めなおしもまた旨い！ってことで、この写真は昨夜作った漬け菜汁を今朝、温めたもの。具が野沢菜だけのシンプルさですが、たまらんですね～♪もちろん、漬物としても食べます（汁に使わなかった蕪はこっちへ）。お年よりは、コレをお茶請けにして３時のおしゃべりを楽しみますね～。塩分が心配ですが、甘いものがない時代は重宝なお茶請けだったんだろうな。 野沢菜の粕汁　漬け菜汁・漬け菜のおっちょ by みつぞう（おっちょ＝おつゆ・味噌汁のこと。祖父母世代はそう言ってた）ブログには練り粕バージョンを載せてますが。板粕バージョンを、クックパッドにＵＰしておきました。これで、オットでも作れるかな～（期待）。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊実家に、泡立てビーター付きスティックミキサーを送っちゃったので。楽天で、シンプルなハンドミキサーを探して↓コチラを購入しました。【ケーキ作りの必需品！】【超特価・77%OFF！】貝印 電動式ハンドミキサー DL-0201 収納ケース付価格：1,279円（税込、送料別）送料５２５円を加えて、１８０４円で買えました。お菓子作りグッズではお世話になっている貝印の製品なんで、安く手に入れられてラッキー♪って気分です。このタイプのハンドミキサー、最近「生産終了」が増えています。（たぶん、スティック式やスタンド式が主流になったんだろうなぁ）でもスティック式はバーミックスがあるし、スタンド式は置き場所がない我が家には、従来のこの形がぴったり。　　ビーターの先端に、小さいけれど突起があるのが、不安といえば不安ではありますけれども。動作確認をしたら音もそれほど大きくはなく、ビーターの着脱もスムーズ。早速メレンゲを作ってシフォンを焼きたいのですが、ダイエット中（あと１ｋｇ。できれば４ｋｇ）なので迷う・・・。使い終わったらレビューを書こうと思います。

  2011.01.21

  コメント(21)

• 

  オータムポエムのじか炒め、バター風味

  オータムポエム、今までは「茹でてから炒め」ていたけれど。菜花と同じ「とう菜」一族なのだし、（・・・とう菜？と疑問をお持ちの方はコチラへ→★）茹でずに生をいきなり炒める「じか炒め」の方がおいしいだろ！と思い。まずはバター風味で炒めてみました。オリーブオイルやごま油の風味にも心惹かれたのだけれど、懸賞で当たったバターがあったので～。【１．切る】　　　茎と葉っぱの雰囲気がずいぶん違うオータムポエム。茎は水分多めのアスパラ、葉は小松菜に似ている。さらに、蕾の部分にはからし菜のぴりっとした味わいがある。茎と葉、蕾に切り分けて、茎は斜め切り。切る都度、茎を９０度回転させると、斜めの面が両端で変わります。葉っぱは５～６ｃｍ長さに切ります。【２．茎だけを炒める】　　　フライパンにサラダ油とバターを同割（今回は各小さじ２）で熱し、まずは茎を炒めます。火はやや弱めの中火にしています。ゆるゆると、茎の持つ水分で蒸しながら炒める感じ？で、１回軽く塩を振ります。【３．葉と蕾も加えて炒める】　　　更に葉っぱと蕾も加えてしなっとするまで炒めて、塩と胡椒で味を調えたらできあがり♪やっぱり、じか炒めの方が味が濃くっておいしいです。蕾の、ぴりっとした味わいがちゃんと残ってる～。オリーブオイル＋にんにく＋アンチョビ、もいいし～。ごま油で炒めて、なんらかのあんかけ仕上げ、なんてのもよさそう。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊防火扉の誤作動をきっかけとした私の賃貸住宅問題に、色々な側面からのコメントを頂き、ありがとうございます～。住民とオーナー、不動産屋の意思疎通って、意外に難しい。同じ建物に住んでいても（こんな地方都市の片隅だって）、顔と名前、職業なんかを認識する機会が少ないこの時代。個人情報のことなんかもあるのでね・・・。共同玄関の集合ポストに、表札が出ている割合も少ないし。（我が家は出していたけど、１０日ほど前に事情があってひっこめた）あの、新潟県に起きた大きな地震で建物が揺れたときと。昨年２月初旬に、全国ニュースにもなった市内の大雪騒動で。やっと少し、住民同士の距離が縮まった・・・って感じ。それに続いたのが今回の防火扉誤作動事件だったのさ。家賃は銀行振り込みだし、更新の手続きも自動更新。連絡は、集合ポストに入れられた書面を通して行われる。不動産屋さんとも、オーナーさんとも、顔を合わせることはもちろんなく、言葉を交わすことはほぼない。こちらから連絡しないと・・・。たぶん、オーナーさんは。畑として使っていたこの土地を、マンション経営に当てたのだと思う。高齢による農作業の負担とか、農業の継承問題とか、土地にかかる税金の問題とか、将来の安定収入とか。色んなことを考えて、大きな投資になるけれど賃貸住宅経営に至ったんじゃ。（あくまでも、私の予想なんだけどね・・・）実は建物が建つ前から、入居を決めていた私たち夫婦。転勤の準備のついでに、毎週、建物が完成する様子を見に来ていたの。３月になっても・・・部屋ができてない！入居の予定は３月２７日。本当にできるのか？？？結果、ラスト２週間ですごい速度で完成したんだけどね。内装の微妙な感じ（クッションフロア表面にこぼれて乾いた接着剤の点々）、隙間のあいている状態で貼られた壁紙、木製の窓枠に空いた穴を、パテで補修した跡多数（新築なのに？）。そういうのもあって、オーナーさんには同情の念が・・・。億の投資をしたのに、この仕上がりで大丈夫なのかな、みたいな。「入居の際、オーナーへの挨拶は不要です」「管理は不動産屋が窓口になって行います」そういう合理的で淡白な感じ、私には合っている！と思ったんだけど。ありがたいことも、不安なことも、言い合えるような距離感が、本当はお互いに利益があるのかもしれない・・・。面倒なやりとりを避けた結果が、思いがけない軋轢を生むことがある。そういうのを学んだ一件でした。提言があったらその都度文句を言う、っていうんでなく。普段のありがたく住まわせてもらっているという感謝の言葉を、積み重ねられるような機会をなんとか作り出せないものか。ここにまだ住むからには、そういうことも考えていかないとな～。そういうのがあったら、提言が苦情と受け止められることもない。そんな風に思いながら過ごしているこの１週間であります・・・。　　　　　

  2011.01.20

  コメント(16)

• 

  切り餅で、もっとミルキーなぎゅうひ

  タイトルに、間違いがありました。「切り餅」ではなく・・・「鏡餅」使用でございました。世の中から１週間遅れて、鏡開き（恥） 切り餅で、ちょっぴりミルキーな求肥。 by みつぞうレシピはほぼ↑と同じでございます。「ちょっぴり」を「もっと」にするために、水の代わりに牛乳を使っております。　　材料は「切り餅（鏡餅）」「牛乳」「練乳」「砂糖」「片栗粉」。練乳と砂糖で、冷えてもモチモチ食感。硬くなりません。よかれと思って砂糖をギリギリまで控えると、硬くなるので注意です～。小さい鏡餅１６０ｇ。ぎゅうひは、お昼にお雑煮を食べるのに使った残りで作りました。レシピの分量が切り餅１個（５０ｇ）だったので、お雑煮に１１０ｇ、ぎゅうひに５０ｇになるように分けて。でも、出来上がったぎゅうひの量がいつもより少なくて。「やたら切りやすい餅だなぁ」とは思っていたんだけど、どうも水分が多い餅だったのかも知れず。水分は蒸発したのかもしれず。信用できるメーカーの、国産もち米１００％使用の切り餅がいいんだな。餅菓子ＬＯＶＥ（↓画像クリックで、別窓でレシピ関連ページが開きます↓）　　　　（↑画像クリックで、別窓でレシピ関連ページが開きます↑） トリュフ風・チーズチョコ包み餅 by みつぞう　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊【急展開】オット、９時過ぎに帰宅。「郵便受けに入っていた」と、封書をくれる。おかしい・・・夕方、郵便物は回収済みのはず。よく見たら、不動産屋さんの封筒。宛名なし。どうやら、全入居者に配布されたもよう。「おぉ、もう共益費の会計報告が届いたのか！」と開封したら。違うのよ、スノーダンプが共用の備品として設置されたってお知らせ。そう、あの要望がとおったのよね～。管理は、私が提案したとおり、ロックをかけて。住民だけに知らされた番号で解除し、使用後はまた施錠するしくみ。あまりにもヘンテコな要求でなければ、通るのね！不動産屋さん、オーナーさん、ありがとうございます。これで、大雪でも安心です。個人の駐車スペースのこともあるけれど、まずは共通の出入り口周辺なんかの除雪に使うわ！（今までは、最初に出庫する人が角スコでしてた・・・）共益費の使用状況の謎。我が家だけじゃないのね。そうそう、更新手数料も謎よね。２年に１度の１か月分の賃料とか。今のところはね、更新手数料はとらないの。でも、前のところは２年に１度、１か月分を払っていたわ。１度疑問を持って、職場の帰りに直接、支払いに立ち寄ったことがあるの。あえて銀行振り込みを利用せず、更新作業を見ながら質問をする。「今の作業に支払う手数料が、１か月分て意味ですか？」コピーでしょ、収入印紙（証紙だっけ？）でしょ・・・。それだけ？答えは「この辺の相場だから」というものでした。ちょっと、グレーな感じが漂う部分ではないでしょうか。消費者庁に聞いてみてもいいのかなぁ。国民生活センターとか・・・。契約書に「更新手数料を支払う」とあり、確認の上で印鑑は押しているので。借り手としては弱い立場であり、仕方ないと今までは来たかも知れないが。こういう部分に、国が介入してもいいんじゃないかなぁ。

  2011.01.19

  コメント(22)

• 

  オータムポエム

  先日、実家から届いた荷物の中のオータムポエム。実父が育てたものではなく、実母がお気に入りの直売所で買ったもの。新潟県のＨＰにも掲載されているくらい、県内の上越地区で力を入れて栽培されている野菜です。別名が「アスパラ菜」の通り、茎の下の方は太く、しかし硬くなく。水分は一般に「菜花」で流通しているものより多いと思います。葉っぱに通じる茎（？）の部分は、小松菜に近い食感です。　これも、オータムポエム。２００９年１月にＵＰした写真。しばらくおいていたら・・・開花させちゃいました（恥）「絶対、早く食べた方が甘くて美味しいから！」「鮮度のいいのを送るのに、直売所に行ったから」と母が言うので、今回は届いたのをすぐに、まずは「茹でただけ」で味わったんでした。お醤油だと、味や塩分が強すぎる印象もあります。香りや甘みを味わうのには、薄いだし醤油ちょびっと、くらいが丁度いい。茎部と葉部の太さが全然違うので、我が家では分けて調理しています。切り分けて、先に茎、しばらくしてから葉も加えて茹でる、という風に。別々の料理にすることも多いです。「茎部（手前）→アンチョビ炒め」「葉部（奥）→だし浸し」にしたり。届いたオータムポエム、３袋あったんで。まだ２袋残ってる。今夜は炒め物にしようかなぁ・・・と考えております～。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊防火扉誤作動騒動で、気付いた住民が集まったとき。ものすごい寒さと、予報では翌日から大雪ってこともあり。ちょっと、雪や寒さに関する話題になりました。新潟県でも雪深い地域では、敷地内になんらかの除雪設備があります。多いのは「消雪パイプ」や「消雪ホース」で、地下水や水道水を流しっぱなしにして雪を溶かすというもの。これだと、集合住宅の住民は雪かきをせず駐車場から車が出せます。しかし、新潟市は「それほど降らない」イメージから、賃貸レベルの集合住宅ではその設備がないのがほとんどです。２０１０年２月の大雪では、住民総出で３時間かけて雪かき。どの家庭もスコップ１本の備えしかなく、とても大変だったのでした。調べると、賃貸契約書の「共益費（２０００円/月）の欄に。「余剰が出た時は還付し、不足があれば徴収する」とある。建物の戸数を考えれば、年間４０万円ほどの共益費が出ている。共用部の清掃代、電気代を差し引いても、余剰金があるんでは・・・。「それで、除雪の装備を少しでも」防火扉騒動の連絡をするついでに、私が提案してみることに。たとえば先日ブログで紹介したママさんダンプ　（小）プラスチック製で軽くて丈夫除雪作業用　スノーダンプ　日本製価格：3,400円（税込、送料別）を、２台程度「共有の消耗品」として購入するとか。不動産屋の回答「オーナーと相談しましたが管理が困難なので、ダメです」・・・う～ん、あっさりキッパリ。私「共益費の会計はどうなっていますか？」「徴収がないということは、余剰があるのではないですか」「それを、冬季の除雪にまわしてもらえないですか」不動産屋「今、会計の担当がいないので、わかりません！」「除草作業なんかにも、費用はかかるんです！」私「除草作業は、夏に２回だけでした、女性お２人でした」「業者さんはどこですか、費用について確認の連絡をします」不動産屋「・・・それは、オーナーさんがなさっています」「費用は、オーナーさんにお支払いしています」私「・・・（絶句）」この電話を切った後。１時間後。外から、ジャキッ、ジャキッと音がする。もしや・・・と思って外に出たら、ほとんど住民で除雪をし終わっている敷地内を、オーナーさんが除雪し始める姿が・・・（涙）建物が建った当初から入居しています。ずっと、管理が行き届いていないのでオーナーさんがかわいそうって。そんな風に思っていました。敷地内の植木は風で倒れたまま放置されてるし。除草の後の草は、ビニールにまとめて自転車置き場に置かれたまま、中でどんどん草が腐って液体と化しているし。あまりの汚さに、私が自転車小屋を掃除したことも何度かありました。・・・な～んか、と～っても、やりきれない気持ちになってしまった。そういうこと、だったのかぁ。オーナーさんには、「長くこの建物にお世話になっています。不動産屋さんから電話が行ったと思いますけれども、もうその件についてはあきらめて納得もしましたので、気になさらないで下さい・・・今年は雪が少ないといいですね」そうご挨拶をして、部屋に戻りました。（不動産屋には、共益費の会計を毎年報告してもらうよう依頼しました）愚痴っぽくなってしまってすみません。でも、書いたらスッキリしました。今日の読売新聞の編集手帳（編集長のコラム）にね、「つらい体験を文章にして傷を癒す心理療法」について書かれていたの。編集長さん、本当でした。タイムリーな記事をありがとうございます！

  2011.01.18

  コメント(17)

• 

  豚汁転じてカレーうどん♪

  水曜日にこさえた豚汁なみなみ４．５Ｌ弱。土曜日のお昼にカレーうどんを食べようと思い、見通しを持って食べた水・木・金。しかし、オットが土曜日休日出勤。昼に終わるはずが、作業が長引き戻ってきたのは４時過ぎ。火を入れて、翌日の日曜日に念願かなってチェン汁。　　具が多すぎた豚汁、最後には味噌汁はほぼなく、具だけが残る（笑）小鍋に湯を沸騰させ、具を入れたらばカレールゥ２皿分を溶かす。別の鍋には出汁を煮立てて醤油や味醂で味付け。温めておいた丼にアツアツのうどん、アツアツのだし、アツアツのカレー。とびきり寒い日だったんで、熱さにこだわったカレーうどんにしました。いやぁ、汗をかくくらいに温まりましたわ！油揚げ？大根？白菜？豆腐？と思われるかもしれませんけれども。違和感はないです、特に油揚げはおいしいです～。どの具も、当然ながら味噌味の下味がしみているので。カレールゥは若干少なめでもＯＫでした♪　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊木曜日。実家からオットの好きな地酒２本（通称アユチヨ）が届き。同日、実母が興味を持ったというハンディーブレンダーを送り返したら今度は野菜などの詰め合わせが届きました。母手製の「野沢菜漬け」「白花豆煮」「はりはり漬け」です。野沢菜は実父が畑で育てたものです。蕪の部分も美味しいのよね。はりはり漬けは、切り干し大根を昆布などと一緒に漬けたもの。炊き立てご飯にもおいしいし、日本酒のおつまみにもヨイものです。白菜と、手芋。白菜は丁度、前にもらったのを食べ終えるとこでした。実母がお気に入りの直売所で、オータムポエムまつりがあったそう。甘くてすごくおいしいから、気合を入れて出かけたらしい。そして我が家の分も買ってくれたんだそうです、ありがたや。なぜか、きゅうりも２袋入っていた！なぜきゅうり？しばらく、雪が降り続き寒さも続く予報です。食料が備蓄できたので、買い物にでなくてもなんとかなりそう。野沢菜と酒粕で作る「煮菜」や「漬け菜汁」が今から楽しみー！

  2011.01.17

  コメント(18)

• 

  ダテマキマカズ　～すり身入り卵焼き～

  昨日、手巻き寿司の予定だったので（結局、散らし寿司に変更したけど）。「卵焼きもあるといいよねぇ」と思いまして。材料があったんで、伊達巻き・・・を巻かずに作ることにしました。寿司屋で玉を頼むと、すり身入りのが出てくることがありますよね。あのイメージです。巻かないので、型は小さめにして厚みを出す方向で。ヨックモックのクッキー詰め合わせの空き缶のフタ使用。内側に、高さが３ｃｍ程度になるよう、クッキングシートを敷きました。オーブンを「上火強め」で１８０度に設定し、余熱開始。（今までは熱風で焼いていたのですが、乾く気がして天火で）　　はんぺんは１枚が１２０ｇのものです。今回は「一正」のを使ったんですが、伊達巻き向きかも。卵は１個７５ｇ（殻含む）を４個、合計の重さは３００ｇチョイ。砂糖は大さじ４、味醂大さじ１、塩小さじ１/２ほど、醤油ちょっと。小さくちぎったはんぺんと、卵１個を容器に入れて撹拌します。なめらかになったら調味料を加えて、また撹拌します。残りの卵を加え、空気が入らないよう手早く撹拌します。　　型に流し、余熱済みのオーブンに入れます。この時、天板に熱湯を１００ｃｃほど注ぎまして。チーズケーキを作るときみたいに、湯せん焼きにしてみました。焼き時間は２５分でＯＫでした。熱風焼きの時は、同じ１８０度でも。きれいな焼き色がつくまでに４０分かかってしまっていました。やっぱ天火（上火強）にして正解だった！あとね、湯せん焼きにしたので。オーブン開けたら蒸気ボワワーン。焼きあがったダテマキマカズ、やっぱしっとり感がＵＰしてました。・・・厚みがあって、巻いていない方が、好きかも！ま、見栄えがいいので、おせちにはやっぱり薄く焼いて巻くと思うけど。オットは卵焼きで日本酒を飲むのが好きなんで先週、実家から届いた地酒「鮎（正宗）千代（の光）」で晩酌。「アユチヨＬＯＶＥ～♪」ってご機嫌で飲んでました。本醸造がおすすめらしいです～。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ダテマキマカズ、バーミックスを使って作りました。撹拌時に使う容器は、１００円ショップで買ったものです。プラスチック製の１０００ｍｌ計量カップ。注ぎ口と取っ手が便利。メーカーが作っている専用のガラスピッチャーもありますが、お値段が２５００円くらいしますー。先週の木曜日、地酒「鮎（正宗）千代（の光）」が届いたんで、実家の母にお礼の電話をしたら。「今日『はなまるマーケットで杉浦太陽がねー』」と話し始める。「便利な家電を紹介してたの、ポタージュがすぐできるやつ！」電話をしながら、ＰＣで放送内容をチェックしてみる。まだ番組ＨＰにはＵＰされていなくて、ブログに書いている人を探し出し。（ブログってすごいわ、番組ＨＰより早く情報を見られるんだから！）ブラウン マルチクイック プロフェッショナル価格：9,180円（税込、送料込）あーやっぱり、スティック型のミキサーだったわ。うちには、バーミックスの他にもう１個あって主にメレンゲの泡立てに重宝して使っていたのだけれども。バーミックスと比べるとこっちが母が番組で見たものと近いと思われたので、速攻で荷造りをして、宅配便で実家へ送ってみました。母、同居の孫娘２人（私の姪っ子ですね）に、苦手なかぼちゃや芋類をポタージュにして飲ませてあげたいようです。（姪っ子は唾液の分泌量が少なく、ほくほく系食材は飲み込みにくい様子）お役に立てたら嬉しいのですが～。さて、我が家はハンドミキサーを探すとするか～。

  2011.01.16

  コメント(16)

• 

  エコ＆セコ Today　柚子皮大根と甘辛狸稲荷

  基本的に高級食材が登場することがなく、エブリデーつつましやかフルスロットルの我が家の食卓でございます。今回はその傾向をさらに、強く打ち出してみました。　　大根のたらこあんかけで出た、皮を使って。昆布と柚子の皮、柚子果汁を使ったお漬物。皮の柚子大根でございます。大根の皮は細く刻んで塩をしてしんなりさせてから。他の材料と一緒にアイラップへＧＯ。大根の皮がシナシナの方が、空気を抜いて口を縛りやすいので。立派に１品！日本酒のお供にもグゥでございます。オットのつまみにお金をかけない悪妻。　　こちらは別名「ビンボふりかけ」と呼んでいる甘辛狸稲荷。狸（揚げ玉）ときつね（揚げ）を甘辛く煮たものでございます。アゲアゲなんで、カロリーが心配になりますので。油揚げの油ヌキは熱湯で徹底的に！揚げ玉もレンチンでオイルカットを徹底的に！ 甘辛狸稲荷ふりかけ by みつぞう２００８年にレシピＵＰをして、ビンボぶりをアピール（笑）ご飯に混ぜてもいいし、手巻き寿司のネタにもなります。（一応、今夜が手巻き寿司の予定なんで、作りましたのです）（これは２００８年の写真）山葵や海苔、ねぎと相性ヨシです。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊【１２】昨日の夜よ、玄関の方で警告音がビービー鳴り出したの。「げ、また携帯端末のバッテリーを０にしてしまった！」とあわてて。玄関横のＰＣ部屋にダッシュ、音の元を探す。・・・ない。よくよく聞けば、私の端末の警告音と違うし！音の原因は、建物の防火扉。もちろん火事でなく、誤作動。防火扉を閉めたら音はやむと思いきや、そうはならず。住人のうち、音に気付いた４軒８人でアレヤコレヤやってみるもダメ（泣）不動産屋に電話しても、営業時間後で留守番電話（怒）仕方なく、建物を施工した建築会社に電話してみる。実はこういった騒ぎ、３回目なのよね。いつも夜だったり土日だったりして、私が対応するのよね。建築会社の指示を電話で聞きつつ操作してみたけれど、やっぱダメ。「音響停止」スイッチを押すと一瞬音が止まるけど、またすぐに警告音ビー。建築会社の人曰く「システム会社に電話しますんで、　それまで音響スイッチを押しながら待っててもらえますか」え？外で？この氷点下の気温の中で？「イヤです、私、凍死しちゃうかもしれないですもん」結局、システム会社から私に電話をもらえるようにして。また指示通り色々やってけどダメだった。そしたら担当さん、「じゃ、最後の手段です。　赤と白のバッテリーの配線がありますから、　それを引きちぎって下さい！」・・・超、強制的に停止完了（苦笑）んで。今朝の７時半よ。また警告音が鳴り出したんで、防火扉を見に行ったらさぁ。修理してるところだった（驚）うちは土日も朝は早く起きているんでいいけれども。常識的に、土曜の７時半に警告音が鳴る作業ってどうなのかしら。本来は昨夜現場に来て、修理すべきだったんでは・・・。１２時間で直ってよかったけれども。遠からず、また誤作動しそう・・・。

  2011.01.15

  コメント(17)

• 

  大根のたらこあんかけ

  豚汁用に買った近所の農家さんの大根。（実家の大根は食べきってしまいました～）上半身（？）の形のそろった部分はふろふき大根にし、豚汁は先に行くにしたがって細くなる下半身（？）を使い、１本食べ切り！レシピは２００９年６月ＵＰの、 大根のたらこあんかけ by みつぞう　　レシピでは大根を煮た鍋にたらこを加えていますが、今回は鍋の大きさの関係もあって、あんは別の小鍋で作りました。レシピＵＰしたときに使った、この片手鍋。とうとう昨年末に、その生涯をまっとう致しました。えー、内側の樹脂加工がとうとう、ハゲ始めたのです。よくよくお礼をお伝えし、金属ゴミの日にお別れいたしました。直径２０ｃｍ。同じサイズの片手鍋はすぐに見つかると思っていたのに。なんと、深さが違うんですよ！ヤツは容量２．２Ｌあったの。でも、見つかるのは１．６Ｌ～２．０Ｌ。また長く使いたいので、理想の大きさに出会うまではある鍋で我慢。大根の葉と柚子の皮で仕上げ。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊朝５時３０分から暖房を使っているのに、建物全体がよぉぉぉく冷えていて、ちっとも暖まらない。「冬は寒くて当たり前」と思ってはいたけれど、今日の午前中はこの冬イチバンの冷え方でした。起きたら車の上に１０ｃｍほどの雪。朝から３～４時間降り続いて、現在２０ｃｍくらい。あとで、掃わないと・・・。こういうので。これって、全国区ですかね～？雪国の車の車内には、常備！ですね。あと、職場では「角スコ（ップ）」を各自搭載するように言われてました。ものすごい降ったときは、「雪かき」が「雪堀り」になるの。車を積もった雪の中から掘り出すのさ～。駐車場の雪かきには、これ。スノーダンプ。これはどのくらいのご家庭でお持ちなんだろうか・・・。センター試験ですね・・・。荒天にならないといいんですが。会場に行くまでが大変なのはもちろん、濡れた靴や靴下では、試験に集中できないかもしれませんもん。受験生の皆さん、万全の装備で、２日間頑張って下さい！

  2011.01.14

  コメント(16)

• 

  TO(E)N汁～豚汁テン汁～

  毎年この時期、主食がご飯からお粥になる。ダイエットのためでございます。加えて今年はオットの帰宅が遅いので、９時を過ぎての晩ごはんには消化のいいお粥が大変ヨイのです。（写真の奥に写っているのは、発芽玄米のお粥）お粥はまとめて炊かず、毎晩生米から作るんで。そのため、２口しかないガス台を長時間お粥鍋が占領します。おかずこさえていると、汁物を作るのがなァ～時間がないなァ～ってなる。ので、味噌汁ドカンとまとめ作り！４．５Ｌの鍋に、なみなみ。だし汁だけで２．５Ｌ使いました。何日分だ・・・少なくとも３日、行きたいと思っております（笑）この鍋の中身は、豚汁。で、テン汁。テン＝１０、具が１０種類なの。　　　　　１・豚肉　２・じゃが芋　３・大根　４・人参　５・ごぼう　　　　　６・豆腐　７・えのき茸　８・ねぎ　９・揚げ　１０・白菜（軸のみ）かつ、チェン汁もしようと思っております。チェン汁＝汁物をチョイ足しで別の汁物にすること。おぉ、転じるとも表現できるかも知れず。これまたテン汁ですな！チョイ足しするのは、キムチとかカレーとかを予定。最終日は「キムチ豚汁うどん」か「カレー豚汁うどん」で〆るつもり。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊【運動オンチ】根本は、「自分に自信がない。うまくできると思えない」だと。かなり大人になってから振り返ってみて、そう感じておりますの。そこに「面倒くさがり」「辛いのに耐えられない」という要素が加わり。筋肉量が足りず、気力も足りず、結果運動オンチになった私。体育は基本的に５段階評価で２。水泳とスキーがある１学期と３学期、うまくすると３。水泳とスキーは命に関わるので、痛いのが苦手な私は必死だったと思われ。（溺れるのも、骨折もイヤだ、みたいな理由だと・・・）ドリブルしてシュート。いつドリブルをやめていいのかわからない。バレーボールのサーブ。落ちてくる玉をいつ打てばいいのかわからない。１００メートル走、手足の動きがアンバランスで、途中でもつれて転ぶ。棒高跳び、ジャンプのタイミングがつかめず棒に正面衝突。先週アメトークの「運動神経悪い芸人」を見ていて、一部「演技だろ？」と疑ったけども。（自分ができなかっただけに、「いくらなんでもそこまでは」と・・・）でも、かなりの部分で共感。ってか、辛い記憶がよみがえり重なったわ。体育のある日は真剣に、「突然グランドに穴とか開かないかな」と願った私。今の生活でうれしいのは、体育の授業がないことだ・・・。

  2011.01.13

  コメント(22)

• 

  今度はキンピラ的オカラオカズ

  ３００ｇ入りのおからを１袋買いまして。半分の１５０ｇをchiku和ポテサラに使い、残りは冷凍。昨日、鏡開きだったけれど、オット前歯諸事情で餅がＮＧなんで。「おから入り白玉団子」を作ってお汁粉を食べようと思っていたが。ツマ体脂肪諸事情で気が変わり、やっぱ止め止め！にしました。解凍しちゃったおからの使い道、急遽、晩ごはんのおかずにチェンジ。　　　レシピはコチラ→止まらないおから・オカラオカズ体重・体脂肪を気にして・・・揚げ玉はナシです。本当は入れた方がう～んとおいしいけど、２ｋｇ体重を減らすまではナシ。ごぼうをささがきにしてたっぷり加え、きんぴらごぼう風。竹輪も入れました、土曜日にタイムセールがあったので４袋買ったのさ。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊【メテレ・スキー・・・スキーを履きなさい】オーストリアからきた軍人テオドール・フォン・レルヒ少佐が「スキーを履きなさい」と言ったのが明治４４年１月１２日だったらしい。今日は、それから丁度１００年という記念の日にあたります。その声が発せられたのは新潟県上越市、金谷山。私も子どもの頃によくスキーをしに出かけた市民スキー場です。上越市では記念イベントを開催★新潟県では、レルヒ少佐をモチーフにしたゆるキャラ、「レルヒさん」を作って記念すべき１００周年をＰＲしてきました。このキャラが、なんともいい感じなのよね。ここに載せたいんだけどさァ、著作権がさァ・・・。キャラクターグッズ通販にリンクをしておくので、興味がある方（いらっしゃるかしら？）はご覧下さいませ。「ひこにゃん」や「せんとくん」みたいに人気が出て欲しい。

  2011.01.12

  コメント(19)

• 

  柚子仕上げのかた焼きそば

  ３連休の初日、土曜日。買っておいたチーズと一緒に食べようと、クラッカーを探しに出かけました。チーズを買った際に売り場の店員さんにすすめられたクラッカーはこれ↓カリッと焼きあがった薄い「コイン型」チーズを載せて！クラッカーシンズ　＜ナチュラル＞価格：680円（税込、送料別）チーズだけでも「清水ジャンプ的買い物」なのに（清水ジャンプ＝清水の舞台から飛び降りる気持ちで思い切って買う）クラッカーに７００円てもう無理です・・・。結局、その日にお店で買ったのはこっち↓の、１つ１０５円の。前田製菓　前田のクラッカー！穀物の風味豊かなクラッカー。70g五穀たっぷりクラッカー10袋入り価格：1,050円（税込、送料別）これが値段のわりにおいしかったので、リピすべく。近所の１００円ショップとスーパーを何件も探すが、見つからない。チーズのお店は、１０ｋｍ以上離れているので、あきらめる。結局、１００円ショップで別のクラッカーを買い。「お会計、それ１つだけじゃ・・・」と思ってかごに入れたのが、これ↑、狩野ジャパンの長崎皿うどん。よく買っていたんだけど、オットのダイエット以来ご無沙汰で。すごーく久しぶりに買ったの。パッケージをよく読めば、２人分でスープも込みで６２２kcal。具を工夫したら、そんなに高カロリーの食材ではなかったんだもん。　　早速、昨日のお昼ご飯に食べました。具は白菜、パプリカ、ねぎ、人参、きくらげ、ちくわ。パッケージどおりに炒めて、水に溶いたスープを加えて軽く煮て。お皿にのっけた麺にかけたら・・・仕上げに柚子！柚子の香りがさわやかでいい感じです～。もう少しカロリーアップしても大丈夫かな？次に作るときは豚肉を加え、仕上げに柚子果汁も絞ってみたい。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊大晦日から元日にかけて、私の実家に帰省する予定でしたが。「年越し寒波が来る！」との天気予報を知って実母も私もたじろぎ。では、成人の日を含めた３連休に日を変えよう、という話になるも。「今年は何かおかしい。また寒波が来る予感がする」ってことになり。帰省は『スタッドレスタイヤをはずすほどの陽気になったら』へ先送り。・・・いやぁ、きましたね、寒波。こちらは雪こそ少なかったのですが、気温が低く。昨日は朝から日が差しており青空も見えたんだけど、最高気温が１度（車の温度計による）までしか上がらず、風が冷たく。前日までに積もった雪がカッチカチに凍ったまま！新潟県内は春や夏に成人式をする地域も多いんですが、新潟市は「成人の日」にするんです。草履には、相当、足元が大変な日だったかもしれません・・・。雨や吹雪に比べたらうんといいのかもしれないけれど。市町村は会場を用意し、式典を催すけれど。その式典の内容も、マスコミの取り上げ方が画一的な気がします。服装や、暴れる新成人に対するため息混じりの批評・・・。「２０歳まで育ててくれた家族への感謝の気持ちを持つ日」みたいな、そういう方向にはいけないものなのかなぁ。

  2011.01.11

  コメント(18)

• 

  おからのポテサラ、chiku和。

  毎度おなじみ、おから入りポテサラ。ポテト入りおからサラダ、とも言えるかもしれない。　　 大さじ２杯のマヨで満足♪おからのポテサラ by みつぞうおからはじゃが芋の重さの半量を使います。けっこうな量があります。乾煎りして香ばしくするのがミソ。酢やマヨネーズの量は適当です。今回は酢を多めにつかって、粒マスタードはナシです。メインの具（？）は・・・和の食材の・・・ちくわです～。じゃが芋１個に対して２５ｇ１本の割合でＩＮ。あとはセロリのスライスの塩もみ。ゆで卵の白身。黄身は仕上げにトッピングとして使いました～。散らした緑はパセリじゃなく。もちろん青海苔です。ちくわには、青海苔でしょう・・・ね！　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊【今年最初の、お試し御礼】お気楽な懸賞生活☆働く母さんのはなはな花ゆうさんから、里芋のくるみ和えをお試し頂きました。・・・実は、去年の１２月２７日なの。ご紹介が年をまたいでしまって申し訳ございませんっっ。愛犬ララちゃんのかわいいフォトもありますよ！今フォトコン参加中だそうなので、皆さんも応援を、ぜひ。（ココに応援バナーが貼れなかった。タグのstyleが楽天ではＮＧらしい）＊＊＊こんなこと、あんなこと日記のs7087sさんから、白菜の香味和えをお試し頂きました。めっちゃ忙しそうな7087さんご夫妻。仕事でぎゅうぎゅうのスケジュールをぬっていかれるツーリング。そのレポートが楽しいんだよぉ。ただ今も、ツーレポＵＰ中です。バイクと温泉が好きな方、ささ、7087姐さんのところへ～♪＊＊＊売れ筋商品紹介ブログのはちごうさんからは、ほっこり酒粕抹茶ミルク のお試しです。意外で、びっくりいたしました。はちごうさんのイメージって・・・飲み物だとコーヒーなの。いつも旬な話題にピッタリの商品をアフィリで紹介されています。昨日は「キティーちゃんのレアケーキ」でした。これ、バレンタインやホワイトデーにいいと思うな～。興味のある方はブログに遊びに行かれては？皆様、お試しありがとうございました。本年もどうか仲良くして下さい、よろしくお願いします。

  2011.01.10

  コメント(14)

• 

  カマンベール・ド・ノルマンディー

  ２００２年の前後１年間、計３年ほど。なぜかナチュラルチーズにはまっていた時期がありました。収入の中から月々数千円を「チーズ貯金」と称して積み立てて、食べたことがないチーズをどんどん買って食べていました。でも、新潟市内からどんどんチーズ売り場の面積が減り。数店舗は閉店、数店舗は売り場縮小、数店舗は定番のみの扱いに。チーズ貯金もやめちゃったわ。相変わらず、チーズは好きなんですが、そんなには買わなくなった。でもこの正月。食べたことがないチーズに出会い、久々の購入。一般的に親しまれているAOC以外のカマンベールよりやや匂い、塩味、コクとも強く、個性的カマン...価格：2,100円（税込、送料別）カマンベール・ド・ノルマンディー。トップの写真だと、奥のほうに写っているヤツ。（手前は「２種類買うと値引き」と言われてオマケ買いしたゴルゴンゾーラ＆マスカルポーネ）オットが持ち歩く電子手帳に、チーズにはまっていた頃のデータベースが残っており。そこに「伝統的なカマンベール」とあり、興味がふくれあがり。「お正月だしッ」と理由をつけて、買って（買わせて。支出はオットの財布から）みました。お店の人は「沢庵の香り」と言ってました。たしかに。さらに、「キノコの香り」も感じられます。そして、ナッツのようなコクのある味わい。おいしいよぉ～。クラッカーにのせて、どんどん食べちゃう。でもね。ピータンとかが好きな姪っ子にも食べさせたのですが、「人生（１２年間）で最もまずい味！うぇぇぇ」という評価でした。ついでにゴルゴンゾーラ部分も食べさせたら、「１日で最もまずい食べ物を立て続けに２つも食べてしまった」と・・・。姪っ子ちゃん、ごめんね。私は好きなんだけどなぁ・・・。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります

  2011.01.09

  コメント(24)

• 

  黒豆で、みたらし風の白玉団子

  金団ココナッツミルク汁粉同様、アレンジができる黒豆。毎年、いーっぱい作って、２日に１回火を入れながら長々と食べる。（なのにっ、なのにマメな性格にはならない・・・）　左は黒豆ヨーグルト（２００８年ＵＰ）。右はクリームチーズ和え（２０１０年ＵＰ）。どちらも、私のオリジナルアレンジではなく、つくれぽ。で、どちらも美味しかったです。黒豆煮、ホント使える！私も、オリジナルアレンジ・・・と呼べるほどのものではないんですが、今年は煮汁に片栗粉でとろみをつけ、みたらしあん風にして食べてみたの。　　　１）白玉粉６０ｇにぬるま湯を加えてこねる。　　　　　１０等分して丸め、真ん中をへこませて火の通りをよくする。　　　　　熱湯で茹でて、冷水にとり、水気をきる。　　　２）黒豆の煮汁に適宜、水を加える。　　　　　小鍋に入れて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。　　　３）皿に１を１人分５個のせ、２をかける。　　　　　残っていれば、煮豆も添える。黒砂糖を使って作った黒豆、煮汁が真っ黒！団子にかけた瞬間「食べ物か？」と一瞬疑うような黒さ。でも、ほのかに醤油の香りがして、こっくり甘くて、旨いぞぅ。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊オットが隣で「♪アメーバッピグッ♪」ってのをしている。ＣＭで北斗晶や杉浦太陽が楽しそうにやっているアレですね。（今「・・・１日２０アメまでなのか。清水の舞台は満員だ」とつぶやいてる・笑）若かったら、１日中コレをやって過ごしてしまいそう・・・。そんな印象を受けました。開発した人は、すごい・・・。ポストペットをメールソフトとして使い始めた頃を思い出す。部屋やおやつをカスタマイズしたり、自分でもオヤツを開発して応募してみたり、運動会などのイベントに参加してみたり、仲良くなった人同士でメールのやりとり（＝ペットの交流）をしたり、かなーり楽しく遊んでいました。あれが、もう１０年以上前のことなんだなぁ。（ぺーるさーん、お元気ですかー！！！）私は今でもメールに「ポストペット」を使っています。（飼っているペットはリク亀のオス、名前はみつぞう）でももう、それで遊ぶってことは全くないです。アメーバピグはペットではなく自分が交流しているような気分になれて。登録したら、ポスペ以上にはまってしまいそうです。なので、私はまだ登録していません・・・。　

  2011.01.08

  コメント(17)

• 

  白菜の香味和え、加熱ナシタイプ

  味付けどうしようかなー、って思ったときに登場するトリオ。白炒りごま、かつおぶし、青海苔（あおさじゃなく、青海苔）。そこに梅干をたたいたものも加えて、さっぱりさっぱり。レシピＵＰした時↑は、白菜を電子レンジで加熱して作ったのですが。　　今回はラーパーツァイと同じく、塩もみして生で。白菜のシャキシャキした食感がいきてます～。どっさり食べて、ダイエットモード。年末年始で増えた体重を戻さねばならぬぅぅぅ～。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊来週、古紙回収があるので。年末に出せなかった紙資源ごみを、新年早々まとめている。今更ながら、書類のファイルボックスを次々引っ張り出し。名前や住所のところを切り取ってシュレッダーにかけ、残りをリサイクルに出せるように束ねております。「いる」「いらない」を分けるのが、意外に頭脳労働で。この『自動車保険料口座引き落とし完了に伴うお知らせ兼領収書』は？『あなたが払った医療費　２０１０年８月分』は？・・・って感じで、時間がかかっちゃう。どっかに「●年●月までの保管をおすすめします」と書いてくれ。今だってこんなに困っているんだ。年齢を重ねたらますます判断に困るに違いない・・・。

  2011.01.07

  コメント(18)

• 

  このための、金団作り～ココナッツミルク金団汁粉～

  これが食べたくて、栗金団を作るといっても過言ではない。金団と牛乳、ココナッツミルクパウダーで作るお汁粉♪　 ２０１０年（左）と２００８年（右）。２００９年は撮らなかったのか？色が違うのは、使ったさつま芋の種類と、クチナシ使用・不使用の差。今年はクチナシ無しなので、白っぽい色の仕上がりになりました。　　　ココナッツミルクはパウダーを使用。熱湯で溶きます。鍋に金団を入れて、牛乳を少しずつ加えなめらかにします。鍋を火にかけて温め、ココナッツミルクを加えて出来上がり。金団の量や甘さによって、お好みで砂糖を加えて～。お餅、黒豆を添えたら完成です。今年は餅がないので、白玉団子にしました。 残った栗きんとんで、ココナッツミルク汁粉 by みつぞう黒豆は単独で食べると甘いのに、金団汁粉に添えると塩気（醤油と塩由来）が際立つ！なので、残っていたらぜひ、黒豆をプラスしたい～。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊年が明けて、使ったお金。　　　　　　　　１月１日　　　初詣のお賽銭とおみくじ　　　　　　　　１月２日　　　ＧＡＢＡＮブラックペッパーホール１００ｇ　　　　　　　　１月３日　　　義父母にお年始　　　　　　　　　　　　　　　姪っ子と甥っ子にお年玉　　　　　　　　１月４日　　　使わず　　　　　　　　１月５日　　　歯磨き粉・・・使ってないなぁ～～～（笑）一応、初売りには出かけたんですけれども。魅力的な福袋に出会えず、胡椒しか買わなかった。新聞に載っていた、今年の占い。私の該当する欄には「強すぎる節約熱に注意」とあった。うぅむ、いきなり当たっているかも？？？モノを買うと収納に悩むので、新しく買おうという意欲に欠ける。その傾向が、年々強まっているように感じられ。（そして、処分したいという気持ちはどんどん膨らむ）遊び心や好奇心で何かを買うってことが、ほーんと、無くなったわ。あと、見栄で買う、見栄に使うということも無くなった。（２０代はこの見栄のための消費が多かったように思う・・・）自分の本当に欲しいものだけを所有したいので、プレゼント交換もしなくなり、贈答品も金券やキエモノがほとんど。キエモノは、食べたり飲んだり、消費すれば無くなっちゃうもの、ね。こうなっちゃうと、日本の景気回復には貢献できない。なんだろ、美容とか健康とか、そういうのに投資したらいいのかしら。もっとなー、手をかけたら光るような顔だったり体だったりすればなー。エステや美容院、化粧品やネイルにお金をかけるかもしれないんだけど。こけし顔でちんちくりんのムックリなんだもんなー（悲）１月４日の「使わず」はね。オットが初出勤に、なぜか私の鍵一式を持ってでかけてしまい。９時くらいに「ゴメン、みつゾウ持って来ちゃった」と電話が入り。みつゾウ・・・私の鍵につけているキーホルダー。時々、ブログにも登場する、この皮製のゾウ。ふだんは、ここに家と車の鍵をくっつけているのさー。家に鍵をかけて外出することがままならず。ゆえに「使わず」になってしまったのでした。ま、鍵があって出かけられたとしても、歯磨き粉を買って年賀状用の写真を印刷しに行く、くらいしか。お金を使う予定はなかったんだけどさ！

  2011.01.06

  コメント(20)

• 

  アイラッパーでＨＥＹ！ＹＯ！ちょびっと飲み残しでワイン煮

  年末年始の集まりで、「紅白でめでたい～」なんて言って。開けたワイン、ボトルの底に残っていませんか？我が家は残ったんですよ、赤ワインがわずか１００ｃｃ。おせち作りで活躍したアイラップ。外箱に「ボイルに使える」と書かれている。おぉ、ってことは１００ｃｃのワインでも赤ワイン煮ができるんじゃ？使うのは、ル レクチエ１個。４等分して芯と皮を除きます。赤ワイン１００ｃｃ、砂糖２０ｇ、レモン汁大さじ１。赤ワインは加熱をして、予めアルコールを飛ばしておきます。その時クローブやシナモンなど、お好みのスパイスを加えても。私が行ったお蕎麦屋さんは、ホールのブラックペッパー入れてました。アイラップにル レクチエと赤ワイン、砂糖を入れて・・・　水にボチャンと入れると、水圧で中の空気が抜けます～。泡もできるだけ抜いてしまいます。そして口を縛る。　　鍋に湯を沸騰させ、アイラップごと入れちゃいます～。煮ること５分。ガス火の場合は、アイラップが火に触れないよう注意。（私はトングに挟んでみました・笑。ＩＨならこんな心配はいらないのね）５分したら火からおろして、そのままゆっくり冷まします。完全に冷えてから、冷蔵庫に入れて一晩。できました～。１００ｃｃでも、ムラなくしっかり全体がワイン色！残念なのは、袋から取り出すのに菜箸を使っちゃったので。梨の側面に、菜箸の食い込みの跡が・・・わはは。１００ｃｃのワイン、たぶんル レクチエの果汁で？増えてるの。なので、このワインを使ってワインゼリーを作ろうと思います～。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊・・・アイラップ？と、けっこう聞かれる。「ナニソレ、知らない」と言われる。これよ↑１箱６０枚入りで、うちの近所だと１箱１００円くらい。スーパーにも、ドラッグストアにも置いてあるの。メーカーは「イワタニ」です。１０年ほど前、転勤した職場で出会いました。最初の印象は「ずいぶん昭和の香りのするパッケージだなぁ」というもの。当時、自宅ではジッパー式保存バッグ（ジップロックとか）を使ってました。それに比べると、なんか・・・ファッション性に欠ける、っていうか。でもこれが、優れものだったのさ。レンジもフリージングもＯＫ。薄いのにわりと丈夫なので、中に食品を入れて空気を押し出すのに「ぎゅううううっ」としちゃっても大丈夫。マチがあるので、たっぷり入るのも魅力。昭和の香りがするからといって、侮ってはいけないのよ～。個人的にはシリコンスチーマー並に便利だと思っているのです。我が家のキッチンには欠かせないアイテム、アイラップ。「アイラッパー」とは、アイラップをこよなく愛し使用する人のこと。あ、私が勝手に考えたんですけれども～。ＨＥＹ！ＹＯ！２０１１年、今年はＹＯ！アイラッパーデビューしちゃおうＹＯ！な～んて、イワタニに知り合いがいるわけじゃないですけど。

  2011.01.05

  コメント(19)

• 

  子どもの頃からそうでした・・・「お雑煮にはキャベツ」

  私が作るお雑煮は、子どもの頃から実家で食べてきたもの。「雑煮のコ」とか「雑煮のコウ」と呼ばれる具沢山の汁を、椀に入れた餅の上にたっぷりとかけて食べるものです。餅は、角餅を１度焼いてから、湯通しして使います。まずは、「雑煮のコ」作り。大根、人参、こんにゃくは短冊に切り。たんぱく質は・・・ちくわ！でございます。それらをだし汁で煮まして・・・ぜんまいを加えます。ぜんまいは春に収穫したのを干しておき、戻すと最高。私は仕方なく、水煮を使っていますけど。そして、そこに・・・そこに・・・キャベツッ！キャベツを入れると、甘みが出るんです。だからキャベツ？砂糖が貴重だった時代の知恵なんだろうか？なぜキャベツなのかは謎なんですが、私の知っているお雑煮はコレなんです。子どもの頃からずーっと、キャベツ入りの「雑煮のコ」を食べてきたの。味付けは、みりんと醤油、砂糖です。さて、角餅を焼くか。・・・って展開になるはずなんですが、今年はオットの前歯に「深刻なエラー」が生じているため。餅が食べられないのよ～、前歯にくっついちゃう食べ物はＮＧ！実家から「餅送ろうか」コールがあったんだけど、辞退しました。（年末は、あちこちからお餅をたくさん頂く・・・）そして餅の代わり、知恵を絞っての白玉団子です。これなら、歯にくっつきません。同じもち米なのにね、不思議～。実家は社会科の教科書にも出るほど、豪雪地帯でした。雪に閉ざされた中、お正月に揃う材料で作ったお雑煮が、これなんだと。キャベツも、そういう理由で入るようになったんだと思う。白菜でもいいような気がするのですけれども・・・。作ってすぐより、１日置いて味がしみた方がおいしいです。キャベツもしんなりするくらい火が入ったのが好み。ゆえに、１月２日のお雑煮が好きなんです。おせち、お雑煮。酢だこ（オット作）、昆布巻き（重箱に入らず）。ガラスのお猪口に入っているのは御屠蘇です。以前は年末の味醂にオマケで屠蘇散がついてきたけれど。そういうのも今年はなかったので、ただの本味醂。使ったのは住の井の本味醂、おいしいです♪『我が家のお雑煮もキャベツ＆ちくわヨン』という方、おられましたら情報をお待ちしております！！！　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊年末に「ブログを書いて『下書きボタン』を押したらサーバーエラー」、そんな悲しい日記を書いて皆様に励ましていただいたのですが。どうも、楽天さんの不調ではないようなんです。我が家の光回線（ルーターかなぁ）が不調みたい・・・。ネットだけでなく、電話も途中で切れちゃうんです。１分～２分間隔でつながったり切れたりまたつながったり。な、なんなんだ？ＮＴＴの回線トラブルか？と思って調べたけど。そういうワケでもないようです。明日、ＮＴＴに問い合わせをしてみようと思います。なにしろ、皆様のブログにお邪魔してコメントを書くでしょう。で、「書き込む」ボタンを押して・・・しばらくして、エラー画面。コメントは、書き込まれておらず。なーんてこと、ここ数日で何度あったことか！書き込んだらとりあえず全文をコピーしてからボタンを押してみて。エラーになったら、訪問しなおしペーストし、もう１回「書き込み」ボタン。ウーン、時間がかかりすぎるよぉ。早く直るといいなぁ・・・どこがどう直ればいいのかわからぬが。

  2011.01.03

  コメント(25)

• 

  おせち２０１１

  今年のおせち。ほぼ毎年、同じものしか作りません。好物だけ～。なので、伝統的な詰め方ができません。口取りばっかりなんだもん。昨年の感想メモ入りブログが今年の御節作りに役立ったので、今日もメモ入りで書き残しておこうと思います。まずは、伊達巻、黒豆、紅白酢蓮、のし鶏。　　　　【伊達巻】卵黄を１個分足して、もっと黄色くしてみる？　　　　【黒　豆】甘さは丁度よし。柚子を仕上げに添えると風味チェンジ。　　　　【酢蓮根】紫蘇ジュースグッド。白には唐辛子を足しても。　　　　【のし鶏】酢蓮根の切りくずは入れるべし、食感グゥ。 ＊次は金団、松前漬け、田作り、紅白なます。　　　　【栗金団】芋ようかんの柔らかめ、程度のかたさと甘さがヨイ。　　　　【松前漬】（オットへ）調味料は計ろうよ！柚子風味も旨い。　　　　【田作り】くるみは３０ｇ～４０ｇ。もう少しベタリとしてもいい。　　　　【なます】たくさん食べるので、いっぱい作ってもいい。 ＊　　　　【煮しめ】味は思い切って濃くしても大丈夫。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊２８日の天気予報で知った、年越し寒波。その内容にビビり、中止した帰省。だが。新潟市。雪は降らず、風も吹かない元旦。日も差す。青空も見える。ゆえに、「午後ももつだろう」と、初詣に行く。市内の大きな神社、護国神社。行くの、初めて。な・ら・ん・だ！お参りするまで、３０分。お酒の入った人もいたろうに、誰一人暴れず騒がず。割り込みもせず、文句も言わず。子どもも、泣きわめかず。ふだんは神様の存在を忘れている人も、１０日前にはキリストの誕生日を祝っていたと思われる人も、「二礼二拍手一礼」を守って参拝している。なんか、素敵。・・・違った。私の隣でやたらとおじぎをしている人がいた。オットであった。「何回頭下げていたのさ？」と聞いたら、「４～５回？」と答えた。多い方がいいのだろうか？そんなことはないと思うけれどもーーー。

  2011.01.02

  コメント(19)

• 

  卯年・粘り強く飛躍する年にとの願いをこめてご挨拶

  あけまして　おめでとうございます今年も　どうぞよろしく　お願いいたします年賀状用に、２１日に作った薯蕷饅頭です。去年がホットケーキミックスを使った饅頭だったので、「今年はエクレアでも、またはギモーヴ？」と思ったんですが。技術が伴わないまま２０日を越えて焦り、結局・・・饅頭。実家の手芋を使って上新粉を捏ねました。水分はこの芋だけです。生地に水は加えていません。>砂糖５０ｇを加えた手芋（３０ｇ）の、よく伸びること！ここに上新粉を７２ｇ加えました。２割ほど多めの粉になってます。年賀状用なので、生地を固くしたかったんです。本当は「白あん」を使いたかったのですが、面倒になり。冷凍しといた粒あんを使いました。１羽（？）あたり３０ｇのあん。厚めの皮にして、あんが透けないように気をつけて成型。耳に使ったピンクの生地は、ごく少量の食紅を混ぜています。蒸気の上がった蒸し器で、１５分蒸しました。・・・あぁ、厚めの皮にしたつもりが。あん、透けてるし（涙）しかも、顔の方。尾の方だったらまだヨカッタのにぃぃぃ。白あんにしなかった自分を恨みつつ、作り直すことなく撮影。手芋にあやかって、粘り強く。兎のようにピョーンと、飛躍する１年に。・・・って願いは、後付の理由なんですけれども。皆様にとって２０１１年が、素晴らしい１年になりますよう！そして。・・・仕事を終えた饅頭は、食べられてしまったのであった。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊新年になるのを待ち、１２時を過ぎてから寝たのですが。新聞配達の音で、朝の４時に目が覚めてしまい。本当は８時過ぎに起床、遅めのお祝い膳１０時の予定なのに。もうどうにも寝られず、６時に本格的に起き上がってしまったー。年越し寒波は、思ったような感じではなく。積雪は０cmで、強風もやみ。さっき、初日の出も見られました。雨が降っていたけれど。（・・・変な天気だよ）天気予報にビビって帰省をやめたのが、笑い話になりそうな。そんな、比較的穏やかな元旦でございます。これから、おせちをお重詰めして、お雑煮を作りますー。

  2011.01.01

  コメント(19)

• 

  禁じられた味見　おせち２０１１withアイラップ

  おせち、２０１１。今年の仕込みトップバッターは、オットによる松前漬け。２９日の午後に仕込み、３０日には数の子もＩＮ。味見できないように、アイラップに入れて空気を抜いて保存。・・・ウソ。こうすると、少ないツユでもまんべんなく浸かるんで。酢蓮も、同じ理由でアイラップ使用。ピンクのは、恒例の「紫蘇ジュース染め」です。　　金団は実家さつま芋で。特大４２０ｇを１本使用。２９日の夜、厚めに皮をむいて水に晒して寝て。朝起きて、弱めの火で煮て（クチナシ不使用）、バーミックスでガー。味付けは栗のシロップ７０ｃｃと塩小さじ１/２。砂糖は使わず。　　奥は黒豆。煮汁から豆が出るとシワになっちゃうので、やはりアイラップ。　　 簡単・感嘆！私の黒豆 by みつぞう黒砂糖はアクが出るので、アクをとってから豆ＩＮ。夜寝る前にアツアツの煮汁に豆を入れて、放置。朝起きてから圧力鍋で煮る、加圧２０分。あとは圧をかけずに、冷めたら温める、を繰り返して完成。そして、アイラップへ・・・。１８０度で焼くのし鶏と伊達巻は、連続して作ります。オーブンの余熱が１回で済むもんね。先にのし鶏を焼き、焼いている間に伊達巻の生地を作るって段取り♪　　酢蓮や煮しめの飾り切りで出ちゃった切りくずを入れたエコのし鶏。型は、お菓子の缶のフタに、オーブンシートをしいたものです。　　のし鶏をオーブンに入れたら、後片付けをして。すぐに伊達巻の準備をします～。型は、お菓子の紙箱のフタにオーブンペーパーを敷いて。　　煮しめは今日の午前中に完成しました。　　なますは昨日のお昼に仕込み。実家大根と実家人参使用。これも、アイラップに入れて保存してます。おせちは完成。今夜はすき焼き♪　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊毎年、大晦日はおせちを持ってオットの実家に行くのですが。今年は義父母が叔父の家に行くということで、私の実家へ。・・・の予定だったのですが、「年越し寒波」襲来との予報を聞き。２８日の午後になって実母と電話で相談し、急遽とりやめに。新潟市は、去年「２６年ぶりの大雪」に見舞われており。また、０５年の天皇誕生日の前の日には、暴風雪により市内全域で大停電。ゆえに今回も灯油を買い、食品も早めに買い、帰省をやめ。「年越し寒波」に備えたんだけれども。えっと、うちの周り、雪は降ってないし、積もってもいないです。風が強めですが、クリスマスイブの方がすごかったぞ、くらい。今のところは、比較的「大丈夫な大晦日」です。これから天候が荒れるかもしれないので、油断はできませんが・・・。皆様のお住まいの地域では、いかがでしょうか。大きな被害が出ずに、新年になることを願っております。今年１年、たくさんの温かい楽しいメッセージをありがとうございました。来年もよろしくお願い致します。よい新年をお迎えくださいませ。

  2010.12.31

  コメント(20)

• 

  ２０１０年、我が家のＨＩＴ商品

  粘りの強い、実家手芋を使ったお好み焼き。量をたっぷり食べたいので、生地を１．５倍にしてみました。厚み４ｃｍ近く♪ふんわり＆ねっとりしています～。　　この１ヶ月間で、３回焼いたお好み焼き。左は、長芋使用。中は、手芋１回目。右が、手芋２回目（今回）。違い・・・わかるかしら。仕上げの鰹節のかわりに、削り粉なの。これ、「つけ麺用」として買ったんだけど、味噌汁の出汁にも使える。もともと私は味噌汁の出汁に「煮干粉」を使っていたので、丁度いい。焼きそばにかけてもいいし、静岡風のおでんもできる。最初２袋買って、使いきり、その後さらにまとめ買い！２０１０年、日本では「食べるラー油」がブームになりましたが。我が家では、「削り粉」がブームでした（・・・です、現在進行形）。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊おせちの食材を買いに出かけてきました。早速、オットが「松前漬け」を作りました。（オット松前漬けメモはコチラ）煮きりのみりん。去年は鍋に火を入れ、火柱に驚いたオット。ガス台からレンジフードまでそんなに高さがないし、しかもレンジフードには不織布のカバー（もち、可燃）がかけてあるし。今年は、アルコールの香りがなくなるまで静かに煮立てて作りました。（ビビリのツマは、いつもこのようにしてダシ醤油作っています）去年のメモに「鷹の爪を入れてもいいかも」と書かれていたので、今年はそのメモどおりにしたようです。まだ数の子を入れていないんですが、この後加えて完成。３日後くらいが食べ頃なので、新年まで寝かせます～。私は、今夜から黒豆を仕込みます～。（これは、１年前の黒豆） 簡単・感嘆！私の黒豆 by みつぞう甘みに、黒砂糖を使ってコクある味付け。黒砂糖は豆の６割にしているので、一般的なものより甘みは少ない。煮汁ごとスプーンで食べてもおいしいワ、程度にしています。

  2010.12.29

  コメント(27)

• 

  オット庵蕎麦と、蕎麦粉シフォンへの道のり

  昨日くじけた日記を、頑張って書くわ。大掃除の途中だけど、ブログを書いて気分をリフレッシュ。（うまくＵＰできなかったら、掃除も滞りそうだぜ）オット庵蕎麦ネタだったのよー。よく蕎麦粉を買う岩蔵さんから、電話があって。今までの信濃１号に加えて、今年は新しい品種の栽培にも挑戦をし。猛暑を無事のりこえて収穫までこぎつけ、販売に至ったとのこと。　　　　品種は、「常陸秋そば」というもの。十割で、熱湯を使って打ってみる。どきどき。初めての粉だけど、うまく打てた～。穀物の甘みが感じられ、香りもよく、いい蕎麦粉ではないか。オット、ナイス水加減・温度加減！ブラボォ！＊　＊　＊んじゃ、ツマも「蕎麦粉で、何かヒトツ」などど思い立つ。一般に売られている、５００ｇ５００円の蕎麦粉でもって。蕎麦粉シフォンにチャレンジしてみました。レシピはいつもの １００均の型で☆ワンエッグ・ミニシフォン。今回は、先にメレンゲを作ってみまして。いよいよ、蕎麦粉を使った卵黄生地にとりかかる。そこへ、オット登場。「蕎麦粉って粘るけど大丈夫？」と一言。・・・げっ、げげげっ。だ、だめぇ～。卵黄生地が、まるで粘りの強い山芋のすりおろしのような感触に！ベーキングパウダーを入れたいが、これ以上練るのも不安で。仕方なく、メレンゲを加えて・・・。泡がつぶれたので、生地がいつもより２ｃｍ少ないです（涙）・・・けどね、思ったよりは膨らみました。そして、意外にも食感はふんわりしていたのでした。カサは足らんけれども～。味は、蕎麦粉の風味が強すぎました。いつもと同じだけ入っているはずの砂糖の甘みも感じられない。蕎麦粉、力強すぎるだろ・・・薄力粉２:蕎麦粉１でもよかったわ。蕎麦粉はグルテンが少ないから、軽やかに仕上がると思ったんだけど。恐るべし、デンプンの粘り力。冷ご飯はデンプンが老化しておいしくないように、たぶん蕎麦粉シフォンも長く置いたらガッカリの味になるだろうと思い。冷めるやいなや、食べました。リベンジはあるのか。どうだろ。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊エラーで全消しになった私に、励ましをありがとうございました。よっしゃ、書けたわ！！！これから、大掃除の続きに取り掛かります～。

  2010.12.28

  コメント(18)

• 

  イブに仕込んだおでんを食べる

  クリスマス・イブの２４日。昼間はガス台周辺を掃除。このガス台はもう、使って１５年以上になる・・・。家電量販店やホームセンターに行く度、買い替えを検討するけれど。結局、今使っているコイツが大変使いやすいので、（魚焼きグリルの幅や深さが絶妙なのだー）来年もお世話になることとなりそうです。ガス台を掃除し終えて、土日に食べるおでんの仕込み。大根は「不要かも・・・」と思いつつ、下茹で。「下茹でや面取りをする自分」をナルシスト的に愛しているのだー（笑）（大根の皮は漬物、面取りで出たクズは味噌汁。そういうトコも愛す）がんもどき、さつま揚げ、ちくわ、ごぼう巻き、つみれ、ゆで卵。今回は「魚河岸ぼうる」ってのも見つけて、入れてみました。「魚河岸あげ」は１個が大きく、おでんの中で存在を主張し過ぎるが。この「魚河岸ぼうる」だと、１口サイズでいい塩梅です。うひょひょひょひょ、これで２人分×２日分！あ、でも今夜は、「車麩」を足すんだよね。むふふ。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊【すべる、すべらない、すべる・・・】昨夜は「全日本フィギュアスケート選手権」の放送がありましたね～。おでんを食べながら、女子ショートプログラム、見る。世界選手権に出られるのは３人かぁ・・・。６人くらい出られたら、楽しいのになぁって思いながら。９時前に、放送終了。「あれ？男子のフリーは？」とあわてる。てっきり、続けて放送されるものと思ったら、違った。男子フリーは午後１１時２５分からって！眠いだろ！スケート（女子ＳＰ）とスケート（男子Ｆ）の間には。「人志松本のすべらない話」がはさまれていたのでした。や、やるな、フジテレビ。すべる、すべらない、すべる・・・。今夜は「女子フリー」の放送です。今から楽しみです♪

  2010.12.26

  コメント(27)

• 

  ちょっとクリスマス風

  昨日ＵＰしたケーキの前に、何を食べたか・・・。毎年、一応は「何かしらのトリ」なんだけれど、今年「前歯に深刻なダメージを受け治療中」のオットは、「噛み切る系の肉」はＮＧなのであるー。半羽唐揚げも、モモ肉のオーブン焼きも、フライドチキンもダメ。なので、やーわらかいお肉にしました。ビーフシチューさ。　　　　まずは【冷たいお皿】、野菜の盛り合わせ～。●実家カリフラワーのピクルス●●実家芽キャベツとミニトマトのマリネ●●ル レクチエの生ハム巻き●●レーズンバター切っただけ●●男爵芋のマッシュポテト●芽キャベツは下に十字の切込みを入れ、塩を溶いた熱湯で茹で。冷水にさっと取って、すぐに取り出す。これで、外側の葉には火が入りすぎず、芯は余熱で丁度よく火が入り。「やーわらかくなり過ぎず」食べられます。メロンに巻くよりも、キウイに巻くよりも。個人的には「イチオシ」の、生ハム巻きフルーツ、ル レクチエ☆な、何切れでも食べたくなる、甘みと香り。塩気のグッドバランス。　　　　そして、【温かいお皿】のビーフシチュー登場。　　前の日のうちに、およそ仕込んでおく。お肉に塩・胡椒をして薄力粉をまぶし、バターで表面を焼く。取り出して、そこに油を足し、みじん切りの香味野菜を炒める。セロリ、人参、玉ねぎ、にんにく・・・じっくり炒めて～。肉を戻し、トマトペーストとお酒とローリエを入れて、煮込む。１時間煮たら、人参だけはここで入れて、もう３０分。あとは余熱で、更に火を入れつつ・・・。人参、ブロッコリー、かぶ、じゃが芋は実家の畑でとれたのを使って。じゃが芋は炒めてから加えて煮込み、じゃが芋に火が入ったらルウ。ブラウンソースは手作りしませんでした（したこと、ないです）。かぶは小さいのを丸ごと、レンジでチン。ブロッコリーは下茹で。これらは最後に加えて、温まったらいただきますー。・・・野菜、いっぱい（笑）に埋もれた、お肉。うー、幸せだわぁ。パン（と、当選品の小岩井バター）と、ワインがすすむー。　　　　最後は、昨日ＵＰした卵１個で２人分シフォン。「なんで、０９年のよりきれいじゃないのか」と昨日考えて。どうも、「５切れを２等分、計１０切れ」を重ねるんでなく。「４切れを２等分、計８切れ」を重ねたんじゃないかとひらめく。８切れのうち５切れで１段目を作り、２段目は３切れ。そして皮の星。・・・また、らいねーん（ってことで、来年のケーキもこれに決定）。さて、来年はオットの歯の治療が済み、トリを食べるんでしょうか。それとも、またビーフシチューかな。まさか・・・両方？？？　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊昨夜は予定通り、年賀状作り。男子フィギュアを見ながら。その後「THIS IS IT」を見ながら。ほぼ終わりましたー、めでたし。大掃除はガス台およびその周辺しかしていません。暴風雪なんで、たぶん網戸や窓やベランダはしないで終わりそう。（なにしろ、年内は３１日までずっと雪の予報だ）モノであふれているキッチンを、もう少しなんとかしたいけれど。とりあえず今日は、郵便局に年賀状を出しに行き。深夜、勤務から帰宅したのにも関わらず私よりも早起きしているオットが「今日はラーメンを食べたい、食べたいったら食べたいッ」と言うので、私も一緒に行って・・・たぶん大盛りを食べる。すっごい冷たい風が、吹き荒れているんですけれども・・・。皆様、すてきなクリスマスをお過ごしください☆

  2010.12.25

  コメント(18)

• 

  卵１個で２人分、シフォンツリー

  クリスマス・イヴの朝でございます。曇り空で、時々強い風が吹き、雨が混じっている現在の新潟市。今日の天気予報は・・・吹雪だー。気象用語だと「暴風雪」です（涙）　　昨日は午前中にシフォンを焼きました。１００円ショップのミニシフォン型を使った、卵１個でできるもの。 １００均の型で☆ワンエッグ・ミニシフォン by みつぞうベストは、卵４個でミニシフォン型３個分の生地を作るの。１個当たり卵１．３個を使う計算になります。そこを、強引に、卵１個で型１個を焼く。０．３、足りない。でもいいの。切ってツリー型にすれば、気にならない・・・わ・・・。本当は気にしていて、毎回、小さな工夫をしている。今回は、ひっそりとメレンゲの立て方を変えてみた。でも仕上がりはいつもと同じでした。ちっ。　　晩ごはんの後に、ケーキを食べる。カロリーが怖いが・・・。のりのかわりに、生クリームで接着していきます。生クリーム、植物性だとしっかり泡立てても、だんだんダレちゃう。なので、純生クリームを使うのがおすすめですー。星は・・・一緒に盛り付けた洋梨（ル レクチエ）の、皮だっ。去年は、レモンの・・・やっぱり、皮。去年はね、ツリーの形にするつもりなんてなく。食べやすいようにカットしていて、思いついてのツリー型。（なので、急遽、星が必要になったところの、皮）今年はね、ブログやクックに組み立て写真をＵＰしようと。意欲もりもりで、プロセス写真を撮ったのに（なのに、皮）。しかも・・・なんか去年の適当ツリーの方が、きれい？？？ちなみに、去年のシフォンは青汁パウダーで緑にしています。抹茶より、青汁パウダーの方が色がいいような印象も受ける。 卵１個で２人分☆シフォンツリー by みつぞう　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ケーキを焼いて、後片付けをしてて。そこに、宅配便が届いた。おー、小岩井さんのギフトセットではないか。あぁ、会員アンケートに答えたご褒美、抽選で●名の枠に入ったらしい。うーれーしー、このバターは大好きなのさ♪（嬉しくて、早く冷蔵庫に入れたくて、焦って写真は手ブレ）実家にいるころ、いつもお歳暮に小岩井ギフトセットを下さる方がいて。たぶん父の仕事関係の知り合いだと思われるが・・・。この箱より、２周りくらい大きなセットでね。レーズンバターも入っていたし、チーズがもう数種類。たぶん、ほとんど私が消費していたんじゃなかろうか（乳製品好き）。私個人宛に届くのなんて、初めて。いぇーい！バターは、早速、昨日の晩ごはんに使わせていただいたわ。パンがどんどんすすんじゃって、困りました。小岩井乳業さん、ありがとうございました。

  2010.12.24

  コメント(20)

• 

  オット＠キッチン＆セロリの葉とコーンのスープ（れぽ）

  いつも蕎麦粉を買う岩蔵さんの、新しい粉で打った蕎麦日記もあるけれど。そっちは後回しにして、牡蠣の日記。先日、オットは自分のポケットマネーで加熱用牡蠣を買ってきました。豆もやしやアボカド、モツはかなり克服したツマ（わたしです）だけど、いまだホタテ以外の貝類は、積極的に買わない・・・。「オイル漬けか」「佃煮か」と迷ったオットは、ネットで検索を始め。激しく心を揺さぶられる、ツボに直球ストライクなレシピに遭遇。「こんなの見つけたんだけど、作っていいかなっ」とツマに打診。（わたしはほぼ、食べないんだけれども～。味見程度よ）牡蠣の中華風つくだ煮、料理研究家・高山なおみさんのレシピです。「そりゃ、間違いない！」とツマも推す。高山なおみさんは何度かテレビ（たぶんＮＨＫ）で拝見していますが、シンプルで滋味深いレシピや穏やかな語り口が素敵な方でしたもん。ぜーったい、美味しいと思うーーーーーー♪牡蠣を洗い、水気をよく取って、調味料と加熱。調味料には、ナンプラーを使います。オットはニョクマムで代用。ナンプラーは甘いので、砂糖かみりんをちと足す方がいいかな。そして彼は牡蠣が縮むのをおそれ、つゆだく仕上げにしたもよう。明日は深夜勤務でオットの帰宅が遅いため（よりによって吹雪の予報・怖）。我が家は、クリスマスも天皇誕生日も控えめに祝う食卓を、今夜催す。この牡蠣も、前菜盛り合わせに使おうかな～。でもたぶん、前菜としてではなく・・・。最後に「日本酒でゆるゆる」の時に食べるんだろうな。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊オレンジペコさんの、セロリの葉とコーンのスープ。滅多にコーンを使わない私ですが。年に数回、ポテトサラダやコーンスープのために購入します（主に缶）。んで、その「滅多にない」が昨日でね～。しかも、セロリの葉っぱも玉ねぎもあったのよね～。これはもう、作るしかないでしょう♪スパイスを複数使わなくても、セロリの葉っぱでいい香り♪コーンの甘みと食感がいい感じです。色もきれい。レシピブログの「ごちそうさまノート」にれぽを書きたいのですが。どうやっても、書けないの・・・。オレンジペコさん、ごめんなさい（涙）とっても美味しくて、しかも簡単。セロリの葉っぱがあったら是非、皆様もお試しください☆

  2010.12.23

  コメント(15)

• 

  豆もやしチャンプルー、キムチぷらす

  この前作った豆もやしチャンプルー、今度はキムチ入り。　　単純に、プロセス５の塩昆布の代わりに、キムチ７０ｇが入るだけ。お酒のおつまみでもあるので、味を濃いめに、パンチをきかせるために。ちょいとニョクマムも加えました。子大豆もやしではなく、大豆もやしなので、豆が大きい～。豆に火が入るのに、子大豆もやしより若干時間が必要です。何度か豆を食べながら茹でたところ、我が家ではゆで時間６分。ほーんの少し硬いのですが、あとで炒めるし余熱で火も入るので・・・。　左が塩昆布味、右がキムチ味。ちょっと色が赤いだけで、見た目がほぼ同じ（笑）実母は、たぶん豆もやしが好きではなかったんだと思います。私、結婚するまで食べたことがなかったです。最初に食べたのは、オットが買ってきたキムチ味のナムルでした。アボカドもそうだったんだけど、最初は青い感じの香りが苦手で。でも最近は、好んで食べるようになりました。あ、モツも同じです。ずーっと食べられなかったものです。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊今日の私のひとり言の彩の国のミッキーさんから。フライドさつまをお試し頂きました。他にも、美味しそうなお料理がいっぱい掲載されている中で、「いいのかしら～ん」なトップ掲載画像（申し訳ないですー）。オットがミッキーさんのブログを見たら、「おつまみ天国」と叫びそう。モツ煮、おでん、焼き鳥、蓮根料理３種、土手鍋にお漬物。ぜーんぶ、ツボなんだわ～～～。＊こちらは、ＦＣ２ブログ口福☆カフェのぴぃちゃん＋さんから。里芋のくるみ味噌和えをお試し頂きました。レシピの倍の分量の里芋を、レンジ加熱で作られたそうです。ぴぃちゃん＋さんのブログには、可愛い和菓子がたーくさん。ハロウィンやクリスマスの和菓子もね、あるんですよー。唸るよ！お２人とも、お試しのお声をありがとうございました。年末のバタバタの中、頑張る気力を頂いた気がします。昨日は「恒例・年賀状フォト用のお菓子」を作って撮影。今日はこれからプリントして、予定通りイブは年賀状のコメント書き☆がんばるぞーーーー。

  2010.12.22

  コメント(14)

• 

  今年も、フライパンでモツ煮込み

  フライパンで作る、モツ煮こみ♪去年も作ってＵＰしているんですけれども、去年は「アルミ鍋入り２５０ｇ」の味付けモツを使ったの。そのまま火にかけられるタイプのものね。今年は同じメーカーの「パック詰め２５０ｇ」を発見☆同じ２５０ｇで、なんと１００円ほど安い～。アルミ鍋代が１００円？我が家は豆腐、白菜、葱で具を増量し、フライパンで作るので。捨て方に迷うアルミ鍋はむしろ邪魔な存在だったの。作り方は去年と同じです。ただ、加える水分を今回は日本酒５０ｃｃにしてみました。（本当は、水３００ｃｃを入れる。でも野菜や豆腐から水分出るので）白菜は先週、実家からどすーんともらったものを存分に使用。手前は、またマカロニサラダ。のめしこきスタイルで作りました。赤いのはミニトマトです～、ちょっとクリスマスカラー仕立て。あ、マカロニサラダね！いくつか調べたのですが、茹で上げたマカロニは水に・・・とらない、のがほとんど。水気を切ったら油を絡め、粗熱をとってマヨネーズ、でした。中には粗熱をとらずマヨネーズ、ってレシピもありました。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊実家から、また野菜がやってきました。　土日の天気がよかったので、畑に収穫に行ったようです。メインはカリフラワーとブロッコリー。カリフラワーはオレンジ色のものです。あと、芽キャベツ。実家では不人気で食べる人がいないそう。えー、私は好きだけど？おいしいけどなぁ、煮ても焼いても。見た目も可愛いし～♪かぶと、りんごも入っていました。かぶは今年、豊作だったようです。たしか、柚子をリクエストした気がしたが・・・。なぜかりんごになってました。りんごも好きだけど。

  2010.12.21

  コメント(13)

• 

  W手芋のつくねバーグ

  先週の金曜日に実父がやって来た時。昼食に里芋のくるみ味噌和えと一緒に出したおかずー。実父栽培のヘンテコリンな形になってしまった手芋で一品。適当に切ったら、１７０ｇでした。ここから皮をスプーンでこそげて行くと、１５０ｇになりました。　　７０ｇはすりおろして、肉だねに使います。挽肉は、鶏のモモ肉。塩小さじ１/２と挽肉２５０ｇ、手芋を捏ねる。ゆるーいので、パン粉１/２カップも入れました。８ｍｍ角に刻んだ手芋と生姜のすりおろしも加えてざっと混ぜたら、表面をラップで覆ってしばらく置き、パン粉に水分を吸わせます。　　お昼には１/８サイズを４個、焼きました。夜は１/４サイズを２個、しめじとともに～。両面を焼いて、みりん・醤油・砂糖で作った甘じょっぱいタレを絡め。出来上がり。肉だね部分はねっとり、角切り手芋はほっこり。お昼より、夜の方が生地が扱いやすくなっていました。生地を早めに作って、冷蔵庫で半日おくといいんだな。メモメモ。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊スーパーに買い物に行ったら、イベント中。サイコロを転がして、１/６の確率で賞品が当たるってもの。私がチャレンジ、みごとに・・・ハズレ。ハズレでも粗品がもらえるってんで、粗品のコーナーへ向かう。その途中で、歓声が背後から聞こえ。振り向いたらば・・・瞬間に、その歓声が大きなため息の合唱に。どうやら、オットが「当たり目」を出しかけたその瞬間に、私が黄金の左足でそのサイコロを蹴り返し、一転ハズレに導いたらしい。お店の人が「・・・身内の方なら、仕方ないですね」と笑ってました。たっ、他人のフリをしたらば、やり直しをさせてもらえたんでしょうか？

  2010.12.20

  コメント(15)

• 

  のめしこきのマカロニサラダ

  本日、快晴なり～♪早起きしてスーパーのタイムセールに出かけ、ツマは帰宅後ふんふん言いながらお洗濯（外に干せた～）。オットは・・・蕎麦打ち中。蕎麦打っている時間を利用して、ささっとブログ更新じゃ～。本日の日記は「のめしこきのマカロニサラダ」です。のめしこきってのは新潟弁で「怠ける、ぐうたらする。またはその人」を言う。鍋１個で、材料を出し入れしながら、ざざーっと作りました。合理的だけど、ちゃんと作る人からは・・・怒られそう。「こうしたら、もっと美味しいよ」「美味しさを考えたら、丁寧さはたいして手間じゃないよ」と。　材料、ゆで時間９分のマカロニ、８０ｇ。ブロッコリー６０ｇ。卵２個。生ハム３０ｇ。味付けはマヨネーズ大さじ３、塩胡椒を各少々。ブロッコリーは小さめに切っとく。卵は洗って、鍋に水と一緒に入れて放っておく（水温を室温に）。　　卵を水からゆで始める。沸騰したら塩を溶かしてマカロニをザーッ。タイマーを７分。７分たったら卵を出して、ブロッコリーをダーッ。３０秒茹でる。　　ざるにあげて水気をきり、粗熱をとり。卵の白身とともにマヨネーズであえて（卵は指先でちぎってる・笑）。塩・胡椒で味を調えて、黄身と生ハム（これらも指先でちぎってる・笑）。マカロニって、冷水で引き締めてぬめりを落としてから和えるか？早めに湯からあげて余熱で火を入れ、冷水はパスして和えるか？私は、ドレッシング和えは前者なんだけど、マヨ和えは後者にしている。なんでだろう・・・なぜか、そうしているの。ここらでちゃんと、正しいマカロニサラダについて調べてもいいかも。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊「お湯沸いたー」と呼ばれました。んでは、これから蕎麦茹でて食べますデス。

  2010.12.19

  コメント(13)

• 

  里芋のくるみ味噌和え

  実家より、父来る。２００キロの道のり、車を運転して、来る。朝はものすっごい雪で、どんどん積もり始め、ビビったけれど。なんと、昼前に雪はやみ、薄日まで差し始める幸運。知らなかったわ、実父、晴れ男だったのねー。「３時間かかったよ」と言っていたが、３時間で済んでよかったよ。予報どおりだったら、４時間は軽くかかったと思われ・・・。　　野菜もらったー。途中で鮮魚センターに寄ってくれたらしく、帆立貝ももらったー。会議は午後３時からだそうなので、昼食をゴチソウする。ゴチソウするっていっても、家にあるもので作ったんだけどー。蒸した里芋の、くるみ味噌和え。実父、歯がよくないので。「やーわらかい」ものを作りました。くるみのつぶし加減、悩んだんだけど。粗くても大丈夫だったみたいだ。　　晩ごはんにも食べるんで、４人分。里芋は量が多かったので、レンジではなくスチームポットで蒸しました。柔らかくなったら、皮をペロンとむきます。里芋の皮はゆで卵より簡単にむける。そこが楽しい！　　魚焼きグリルで軽くローストしたくるみをつぶし、砂糖と味噌と練り合わせます。砂糖は半分を上白糖、半分を黒糖にしました。実父の母、つまり祖母が黒糖好きだったので、そういう味がいいのかなぁって思って～。レシピはコチラに載せております。里芋はＭサイズなら切らずに蒸していいですし、少量なら電子レンジを使えば楽チンでしょうか～。ピーナッツバターなんかで和えてもよさそうだな～。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊オット、昨日の昼食時。会社食堂でテレビを見ておった。クリスマスプレゼントに対する意識調査、という内容だったらしい。会場のお客さん（女性）に、ＭＣが質問をする。「夫からもらうならプレゼントより、現金が欲しい？」その回答、半数位が「ＹＥＳ」であったんだそうだ。オット曰く、「現金じゃ、何買ったかわかんないうちに終わるよね」と。・・・まぁ、１０００円とか１００００円なら、そうかもね。たぶん、女性のイメージする現金は２００００円～じゃないかなぁ。会場の女性、きっとバブルを２０代で体験した人たちじゃ？あの頃は、クリスマスプレゼントが５００００円の指輪、とか。１０００００円のブランドバッグ、とか。そういうんだったよねぇ。私の学生時代に、バブル崩壊。就職氷河期体験。先輩は「就職活動ってバイトより儲かる」と言っていたのに、自分のときになったら・・・まず、求人がなかったわよー。クリスマスプレゼント、モノも現金もいらないなぁ。モノは自分が本当に必要で欲しいものを欲しいタイミングで買いたいし、現金をくれるならまんま、老後の貯蓄にまわしてもらった方がいいやー。あの、バブル崩壊後のガラッと変わった世の中を体験すると、一番の贈り物は「老後の安定、とにかく安定」って気がするの（悲）

  2010.12.18

  コメント(17)

• 

  豆もやしと豆腐で、ＭＡＭＥ族チャンプルー

  ずーっと、気になっていたことがあります。「おのがわのマメモヤシ　煮て食ってんまかった」これ、何かご存知？オットがブツブツ言っていたんです。てっきり、お風呂に浸かっている時の時間の数え方かと思ってた。（だるまさんがころんだ、みたいな）オットは幼少の頃、このまじないみたいなのをきっと１０回ほど唱え。そして湯船から上がったんだろうなぁ・・・って。違いました。聞いたらね「ますむらひろしの漫画だよ」だって。オーロラ放送局_1巻_ますむらひろし_学習研究社_A5...価格：280円（税込、送料別）このコミックの中で、チラッと出てくる言葉らしいです。（やはり、数え歌ではあるようです）小野川は山形県米沢市にある温泉。冬場、温泉熱で豆もやしを作るらしい。それが名物らしい。ますむらひろし氏は、米沢のご出身らしいです。そしてオットは、ますむらひろし作品が大好き。・・・前置きが長くなりましたが、豆もやしの話です。　　小野川のじゃないんですけれども、大豆もやしを買いました。１袋２００ｇで９８円。でも２袋買うと１５８円。２袋、買う！子大豆もやしより、うーんと豆が大きいので、下茹での時間は長めに。６分ほどかけて茹でました。それを、豆腐と炒めて・・・あぁ、これはチャンプルーだわ（笑）大豆食品コンビの、チャンプルー。レシピはコチラに書きました。最後にかける「鰹節」と「青海苔」が大事♪写真を撮った後、この倍、更にふりかけたしッ！青海苔は「あおさ」よりも「青海苔」が好みなの。似ているんだけど・・・あおさって少し、渋くないですか？　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊【つぶやき・・・その２】あんこのつぶやき～おやじの単身日記～のあんこ１９６１さんから。鶏レバー琥珀しぐれをお試し頂きました。ゆ、勇気を出して臨んで下さり、ありがとうございます。テリッテリで、とぉっても美味しそうです。私はレバーが得意ではないのですが、食べたくなるくらいのツヤ。姫のつぶやきの姫３５さんから。フライドさつまをお試し頂きました。山盛りの、黄金色の、フライドさつまマウンテン～。先日も、「蓮根ツナ炒め」をお試し頂いたばかりなのに！感謝です。そう、その「蓮根ツナ炒め」をご紹介した日記。タイトルに「つぶやき」と入った、お２人のブログを並べてご紹介。コメントにこざかなくんさんから＞ここにあんこさんも加わればつぶやき3人だったのに・・・（｡･w･｡ ） ﾌﾟﾌﾟｯっと、頂いたのよね。で、まさにその日に、あんこ１９６１さんからレバーのご報告がぁぁ。なんか、「惜しい！」って思ったのでした。なので、ここに３人の方の「つぶやき」ブログを並べてご紹介します！皆さん、ご家族のために働く、素敵な方々です。　　　　　　　　●姫のつぶやき by 姫３５さん　　　　　　　　●shindy32の日々のつぶやき by shindy32さん　　　　　　　　●あんこのつぶやき～おやじの単身日記～ by あんこ１９６１さん

  2010.12.17

  コメント(16)

• 

  ラーパーツァイに、加えてみました

  白菜は、面白い野菜だなぁと思います。（これは、おととし実家から届いた白菜フォト）１枚の葉に、見た目も食感も全く異なる２つの部分があるんだもん。白くて厚くてみずみずしい軸と、薄緑でチリチリした葉っぱ。それぞれ別に使っても、一緒に使ってもいい。お得な感じがする。毎年、白菜がたくさん出回るようになると作るおかず。ラーパーツァイ。軸だけで作ったり。柚子風味にしてみたり。わはは。これは白菜じゃなくて、大根の皮で作ったものでした。今回、ニッスイおさかなのソーセージのモニターに当選し。ならば～、ということで、おさかなのソーセージ入り。 おさかなのソーセージ入り♪ラーパーツァイ by みつぞう紅白で、ちょっとメデタイ色に仕上がっております。香味油の花椒（ホワジャオ）が苦手であれば、葱とかにんにくとか、違う風味にしてもグゥでございます。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊雪が降りました。そして積もりました。オットはいつもより３０分早く起き、車の雪を落とし。長くなるであろう通勤時間を見通して、２０分早く家を出ました。さて、会社には何時に着いたのでしょうか～？ふだんも、片道５０分かかるのよね。もっと雪が多くなったり、路面が凍結したり、と思うと。「会社の近くに引っ越したいな～」と思う私です。ほーんと、雪道の通勤は、怖いです。神経緊張しっぱなしで、疲れるし。今はいいけれど、年齢を重ねたら、よりいっそう辛そうです。そーんな、雪国の通勤を恐れる私なんですが。実父が明日、出張で、こちらにある本社ビルまでやってくるという。実家から会社まで、ずーっと雪道でほぼ片道２００キロ。「高速バスか電車にせよ」と言ってはみたが、車を運転してくると・・・。１月並の寒気、雪道２００キロ、６５歳。私だったら、ぜーったい、運転しないんだけどなぁ（自信なし）。

  2010.12.16

  コメント(15)

• 

  水無しで・クミン風味の野菜の蒸し煮

  買い物に行かず、あるもので作ろうと考えた晩ごはん。サラダで食べようと思って買ったトマトが、なんか柔らかい雰囲気で。そのトマトを加熱して使おう、がテーマ。お。セロリの、節より上のところも残ってた。これも、使おっと。　こういう感じになりまして。　　クミンシードを使って風味をプラスし、じゃが芋と玉ねぎを炒めたら、トマトと塩。塩の浸透圧で、トマトや玉ねぎから水分がどんどん出てきます。　その水分で、野菜を煮ますのー。蓋をして、火をよわーくして、１５分くらい。煮えたら、すぐに食べられるのですが。１度ゆっくり冷まして、温めなおした方がおいしい。なので昼間に作っておいて、晩ごはんに食べたのでしたー。レシピはコチラ。緑のぱらぱら、パセリじゃないのよー。セロリの葉（笑）セロリ、買ってきたら全部、使い切るぜ作戦。今回はクミンシードだけですが、色んなスパイスを使っても美味しい。２００８年９月、野菜もスパイスも色々、挽肉も入れたタイプ。野菜だけでも美味しいんですけど。やっぱりお肉が入ると「うぉぉぉぉ～」ってなりますデス。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊直したプリンターをおそるおそる使って、年賀状の印刷。（プリンター、無事に動きました。印刷もキレイにできた）と、とりあえず、宛名だけ～。とても大変だったわ。年賀状ソフトの住所録、住所変更とかちゃんとしてなくて。昨年の年賀状を１枚ずつ見ながら、郵便番号や住所を確認・・・。今日って、もう１２月の折り返し地点目前なのよ、奥様ご存知？クリスマスって、あと１０日で、きちゃうのよー。お正月も、２週間ちょっとで、きちゃうのよー。ま。我が家はオット、イブに深夜勤務のローテーションが入ったんだもん。たぶん私。２４日はテレビで金曜ロードショー「THIS IS IT」を見ながら。年賀状を書いているのではないかと思います。んで、２５日に投函するんだーーーーー！

  2010.12.15

  コメント(18)

• 

  スパゲッティグラタン、カレー味

  昨夜の晩ごはんは、スパゲッティグラタン。先日のブログにも書いたんですが、はごろもフーズさんのものです。　　去年、オットが会社帰りに買ってきた「トマト味」。トマトクリームグラタンというのがおいしく、以後、家にあるもの（ホワイトスースやトマト缶）で作っており。そしたら先週の木曜日、オット今度はカレー味を買ってきた（笑）（ホワイトソース味、トマト味、カレー味と３種類あるらしい）　　箱に入っているのは、パスタ９０ｇとソース２１０ｇ。自分で用意するのは合いびき肉、じゃが芋、玉ねぎ、牛乳、サラダ油。人参も入れることになっているんですが、パスしちゃいました。赤が欲しければ、仕上げにミニトマトをのせて焼いてもいいかもー。作り方は、このようになっております。今回はなるべく忠実に作ってみようかということで。　　じゃが芋を少し大きめに切った他は、指示通りです。パスタ、ソースを入れた鍋で一緒に煮るんですー。洗い物が１個で済む、手軽さ。ただ、個人的には。ソースの中でパスタ、茹でにくい。別鍋を用意してかために茹でたパスタを、後から合わせてもよさそう。４人分を、２人で食べました。メインとして。４人で食べるんだと、パンが必要です。メイン料理もいるわ。そーんなに「たっぷり♪」とはできない・・・。食べ盛りの中高生男子なら、ひとりで食べ切っちゃうかも？どうかな？ホワイトソースやカレールゥ、カレー粉を使って、自分でもできるかな。カレー味のスパゲティーグラタン、なかなかよかったので。ゆで卵とかのせてもよかったかなー。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊shindy32の日々のつぶやきのshindy32さんから。ケチャだれささみカツをお試し頂きました！彩りもバランスもいいお弁当箱の中に、混ぜてもらった（嬉）「大好物」って書いていただきました（涙）新潟市にはケチャップは入っていないけれど、たれカツってのがあります。今、ご当地Ｂ級グルメとして盛り上げようとしているところ。ケチャップなしの、あまじょっぱタレなんですが・・・おいしいです。機会がありましたら、ぜひお召し上がりください♪姫のつぶやきの姫３５さんから。蓮根ツナ炒めのお試し。もう定番にして頂いたそうです、うーありがたい！今年はミョウガの値段が高いまま、旬を終えてしまいました。来年は、姫さんの敷地に出るミョウガが豊作でありますように～。偶然ですが、お２人ともブログタイトルが「つぶやき」です。そして、同年代のお子さんをもつ、家事も仕事もこなすお母さん。頑張るお母さんには、きっとたくさんの「つぶやき」があり。それを文字に残すことが「育児日記」だったり「家事日記」だったり、日々ネットに綴る家族日記みたいな存在になるのでしょうね。

  2010.12.14

  コメント(18)

• 

  新潟から、季節の果物だより。ル レクチエ

  毎年１２月の初旬恒例。オットが知り合いの農園の方から。ル レクチエを買ってきてくれました～。ル レクチエってのは、洋梨の品種です。山形のラ フランスと並んで有名ですよね？え、知らない？新潟のしょはしょーしがりらすけ、宣伝が下手なんらわねー。（新潟の人は恥ずかしがりやなので、宣伝が下手なんですよね）ル レクチエの詳細は、こちらへ→ＪＡ全農にいがた「食べる・知る」さて、オットが金曜日に持ち帰ったル レクチエ。追熟がすっかり済んで、食べ頃です！過去にはムースとかケーキとか、ひと手間加えてスイーツにしたけど。　　カラメルで煮たル レクチエを、バニラアイスで簡単ムースにしたケーキ。（グラスで固めるタイプのレシピはこちら→アイスdeムース贅沢ル レクチエ）最後のル レクチエを使い、０８年のクリスマスケーキにしたんでした。新潟の洋菓子店でも、色んなスイーツに加工されています。ロールケーキだったり、ゼリーだったり、ワイン煮だったり・・・。でも、最もおいしい食べ方は「そのままで」だと思います。贈答品用が多いので、１箱６玉で５０００円とかしちゃうのですが。家庭で食べるものは、６玉で１０００円ほどで手に入ります。ちょっと小さかったり、皮に擦り傷（？）があったりしますが、味や香り、食感には問題はありませーん。酸味の少ない濃厚な甘みが特徴の西洋梨「ル レクチエ」がついに登場！20箱限定の予約販売！生産...価格：3,480円（税込、送料込）楽天だと、安くてもこんなかぁ・・・うーん。家庭用は、県外には出回らないのかな。ブランドイメージが崩れるからかな。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊今日は、ネットが重いわー。ブログを書くのがなかなか、大変。マンションタイプの光回線だからかしら？どこかの部屋で、バンバン動画をダウンロードしているとか？いや、関係ないのか、そういうの・・・。いまひとつ、よくわかっていない私。今年は、冬に。お菓子屋さんのＨＰを見ていて、ウィルスに感染（驚）一応、そのお菓子屋さんに電話をしたら、私のほかにも被害者がいたらしい。もちろん、お店も損害を受けたみたい。（ネット通販をしているお菓子屋さんだったのでー）オットに頼んで、ＰＣは復活を遂げたけれども。自分ひとりでは、何もできないわ。こんなに、生活にネットが入り込んでいるのに、自分に知識がないのは怖い。怖いんだけど、一念発起してＰＣ関連の本を読んでも「？」なのよね。カタカナがいっぱいで、外国語みたいーーー。ＰＣに強い方、尊敬します。特に同年代より上の、同性の方を！

  2010.12.13

  コメント(20)

• 

  オット庵手打ち蕎麦、その９３

  前歯に「致命的なエラー」が生じてしまい、このところ土曜・日曜は歯医者に通っているオット。休日や、勤務終了後でも通えることを優先して歯科医院を選んだため、車で片道２５分とかかかってしまうのであったー。遠出もできず、休みの日の楽しみは、趣味の蕎麦打ちくらい。新蕎麦の季節ゆえ新たな蕎麦粉で工夫するのも楽しいらしく、またあちこちの雑誌もこぞって「蕎麦特集」だったりするので。この時期は蕎麦好きには相当、心躍るシーズン、らしいです。ぷ。　　今回は十日町・かわきたさんと関川村・岩蔵さんの粗挽き粉のブレンド。小麦粉などのつなぎを使わず、十割蕎麦です。ツマのパン用ペストリーボード（Ｌサイズ）でのしてます。キッチンが狭いので、蕎麦打ち用の板なんて置けないんだもの。器用に、ペストリーボードぎりぎりの長方形にのしてるオット。ツマは、ピザやパンで試みたけど、四角くなんてのせませーん。シャキっとした食感の、おいしいお蕎麦でした。今回で９３回目だって。蕎麦打ちを始めて１年９ヶ月。ほぼ「１回/週」のペースで打っているのね～。あと７回で１００回記念だ。天ぷらを豪華にしちゃおうかな？　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊【フライドさつまのお試しに、感謝☆です】アメーバブログペコの食卓のオレンジペコさんから。レシピブログを通じてお近づきになったペコさんは、いつも私のＭＹレシピブックに温かいメッセージを下さいます。つたないブログなのに、丁寧に読んでくださっていることが、その文章から、言葉から伝わってくるのです。＊stay gold in とやまのＴ－ハルミさんから。富山が誇る美人ファーマーで野菜ソムリエのハルミさん。ご自身で栽培されたお野菜で、素敵なお料理をバンバン発信される。・・・だけでなく、研究熱心で色んなブロ友さんのレシピを、忙しい中でも精力的に試してはブログにＵＰをされています。私のレシピも・・・ぅうう、いつもありがとうございます！

  2010.12.12

  コメント(16)

• 

  鶏レバーの琥珀しぐれ/またまたF.O.BCOOPモニターに応募

  お給料日には、ステーキとか、焼肉とか、すき焼きとか。「頑張って働いてよかったー」と実感できるメニューが食卓に上ります？うちもね、一応、オットの大好物を用意したんです。鶏レバー。や、やすくてゴメンね。でもオットは、内臓系のお肉が好物なのよー。私が得意ではないもので（鉄分不足だから食べなくちゃ、なんだけど）、滅多に買うことがありません。だから、鶏レバーでもオットからみたら「滅多に食べられない嬉しいご馳走」なのです。い、一応。南部鶏っていうブランド鶏のレバーにしてみたわ。作ったのはコーヒーを加えて煮る、レバーの琥珀しぐれです。レシピは６月にものせたんですけど、見直したら「生姜を入れるタイミング」を書き忘れているし。もう１回、書いておこうと思います。＊鶏レバー琥珀しぐれ＊　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏レバー・・・４００ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生姜・・・４０ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●インスタントコーヒー・・・大さじ１　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●酒・・・１カップ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●醤油・・・大さじ４　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●みりん・・・大さじ４　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●砂糖・・・大さじ４　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白炒りごま・・・適宜　　　　　１）鶏レバーは脂肪がついていたら取り除く。一口大に切る。　　　　　ハツがついていたら切り離し、ハツの脂肪を切り落とす。　　　　　半分に切り、血の塊を取り除く。　　　　　レバーとハツを流水でよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭く。　　　２）生姜は千切りにする。　　　３）鍋に●と生姜を入れて煮立て、レバーを一切れずつ入れる。　　　４）時々かき混ぜながら、汁気がなくなるまで強火で煮る。　　　５）器に盛り、あれば白炒りごまをふる。今回買ったお店のレバー、ハツが予め除去されてました。（ハツだけ別売り？まさか捨てちゃうの？オットはハツも好き）レバーを１切れずつ入れるのは、臭みを出さないようにするため。いっぺんに「どば」と入れると、鍋の中の温度が下がってしまって。低温でしばらく煮ることになっちゃうので・・・。強めの火で、沸騰した状態のところに入れています。最後まで強火で煮るのは、蒸気と一緒に臭みをバンバン飛ばすためです。煮汁にはお酒がいっぱい入っているので、鍋が小さすぎたり浅かったりすると、アルコールに引火した火がボワッと。火柱になってしまうことがあるので、ご注意くださいね。最初にアルコールを飛ばし、火を強めて沸騰させ、そこにレバー。って感じがいいのではないかと思います。最後、煮詰めすぎると煮汁が「飴」状になってしまいます。アツアツのうちはいいんだけれど、冷めるとかたくくっついて。食べる時に１切れつまむと、全体がかたまりになっていて取れない・・・。ので、ほーどほどに煮詰めるのが大事です（この失敗、多々あるわたし）。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊【久しぶりに、モニプラさんのモニターに応募】前回ブログに「レバーの琥珀しぐれ」をＵＰした日（６月１８日）。同じ日記の中でモニプラさんのF.O.BCOOPモニターに応募していたのよね。オンラインショップで１万円分好きなものを選んで・・・というもの。大変残念なことに、はずれたんですけれども。さっき、その過去日記のリンク先をふらりと見に行ってみたらば、同様のモニター企画を１２月９日(木）から募集しているじゃないの！鶏レバー様のお導きだわ。また、挑戦してみるわ。１万円分、妄想ショッピングスタートよ♪まず、選んだのはカトラリー。　　　 テーブルナイフ、テーブルスプーン、テーブルフォーク、デザートスプーン。アンティーク風の美しいフォルムで、気分よくお食事できそう。色はクリア・ストーン・ホワイトの中から、ストーンを。各９９８円×３種×２人分＝５９８８円デザートスプーンは８４０円×２人分＝１６８０円＊次に選んだのはエナメルウェア、琺瑯製品。バット、色んなサイズがある中から２８ｃｍを２枚。こういうのって、料理の下ごしらえに重宝するんですよね～。１１３４円×２枚＝２２６８円＊５９８８円＋１６８０円＋２２６８円＝９９３６円１万円以内におさまりました。我が家にやってくるといいなぁ・・・。F.O.BCOOPオンラインショップの中から1万円相当のご希望商品プレゼント！　←参加中

  2010.12.11

  コメント(15)

全1333件 (1333件中 51-100件目)

< 1 2 3 4 5 6 7 ... 27 >