バツイチ独身アラフィフの気ままな&倹約食生活

ハワイの有名なヤツ。
ダイヤモンドヘッドマーケットのスコーン。
スコーンって言ってるけどマフィンっぽいよね、あいつ。

たまに無性に食べたくなるので、作ってみました。


本場のはもっと平べったくてでかいけど、食べやすいサイズで。



見えないけど、中にゴロゴロクリームチーズの角切りが入ってます。

またいつもの調子で砂糖を極限まで減らしてしまったのですが、甘味はブルーベリーが頑張ってくれてました。

ちなみに小麦粉の代わりに米粉、牛乳の代わりに豆乳を使いましたが、バターは増量するわ、アーモンドプードルは入れるわで、ヘルシーにしたいんだかなんなんだか我ながら狙いがわからない感じになりました。
米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、きび砂糖、バター、豆乳、卵、ブルーベリー、クリームチーズが入ってます。

でも、狙いはさておき、甘さ控えめのしっとりモチっとしたマフィンになりましたので、個人的には満足です。。