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2009/07/11
カテゴリ：自家製天然酵母のパン
前にレーズン酵母の最後を使いきり、今日でクイックヨーグルト酵母を使い切りました。
最後は人気のバターロール。 とりあえず自家製酵母はこれで全て終了。 次はまた新しく起こさないとだめですが、しばらくはイーストにしようかと思っています。 （HBあるしね）  右はパン作りの必需品パンマット キャンパスシート 50cm巾 これがないとうまく伸ばすことができません 本当に必需品です 以前に比べたら、細く長く出来るようになりました しかし目分量で分割しているので 大きさは相変わらずバラバラです でもいいのです、私にはこれで この後二次発酵させて、焼きます。 この生地ですが、昨日の夜7時に作って、そのまま部屋に放置。 しばらく使っていないので発酵するのか心配でしたが、ラップを押し上げるくらい発酵してました。 天然酵母はイーストと違って、過発酵しにくいというか、発酵しきるまでのまでに時間的余裕があり、ズボラな私でも、ちゃんと作ることができるんです。 イーストだとベンチタイムの間でもドンドン発酵してくるので、とてもあせってしまうのです。 二次発酵もちょっと目を離した隙に発酵しすぎて、スカスカの不味いパンになってしまったこともあるのです。  珍しくしっかり焼き 卵とか塗っていないので照りはありません これね、冷ましているうちに食べられるので うちでは必要ありません 8個じゃ足らないです 『自家製酵母パン』の本からのバターロール。 ちょっとバターを増やして、牛乳を控えています。（夏だからね） それでも結構なベタベタ生地でしたが、パンマットの上だと大丈夫なんです。 引っ付かず、成形できます。  中はこんなの この方のパンはしっかりした味付けなので これだけで十分おいしく食べられます 時間がかかるので、ちょっと天然酵母はお休みしてすぐに出来るイーストにしてみようと思っていますが、どうなることやら。 これも↓してみたいんです。 本、買ったし。（カンパーニュ1回しか作ってないです   少しのイーストでゆっくり発酵パン こんなものを見つけてしまいました。  OXO アップリフトケトル レッド ポットホルダー付き 13125円が60％オフで5250円、送料無料。 赤のみです。 ケトルだけでも5250円なんです。 ケトルだけならばホワイト、ブラック、レッド、イエロー、オレンジあります。 送料は無料。 リキシールマグもブラウンとシルバーのみですが、48％オフで1480円。 1500円以上送料無料。 もうわかりますね、AMAZONです。 このお値段だったら買いたいですが、うちにはステンレスタイプありますのでね。 もう買ってはだめです。 楽天だと  【在庫処分】驚異の35％OFF!今回完全数量限定！夏でも麦茶作るのにいかがでしょう？【在庫処分... バターイエロー 6825円 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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