イタリアで一番多く消費されてる貝は？

Jun 4, 2006

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テーマ：ヨーロッパ旅行(4174)

カテゴリ：食材

イタリアの貝の話、そろそろまとめ。

イタリアで一番多く消費されてる貝は、な～んだ？
アサリ？

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正解は、ムール貝だって。

自宅で本格派イタリアン旨みタップリの新鮮なムール貝（1k大中サイズ20個前後）0529祭10

イタリアのムール貝の年間消費量は、26,000トン。
１人あたりだと、500g。
アサリは、14,000～15,000トン。
牡蠣は1,000トン、帆立貝は250トンだって。

オホーツクで水揚げされた天然のほたてです。冷たい海水で育ったため、身がぷりっとしまり、旨...

さーて、これは、日本と比べて多いのか、少ないのか。
まず、ムール貝。
これは、どこを探しても、日本人の消費量なんてわかんなーい。
それだけ縁がないっつーことでしょうか。
レストランで食べるパエリヤやシーフードパスタに入ってる程度だからなあ。

アサリは、北朝鮮産のアサリの輸入量が約３万トンで、これが日本の消費量の約４割だそうだから、つまり、全消費量は、約75000トンかあ。
イタリアの５倍？
すごい量だあ。
ひょっとして、ボンゴレ･ロッソの消費量は、イタリアより日本の方が多いんじゃないの。

イタリアで貝の漁が盛んなのは、たとえば、マルケ州。
セニガッリアとポルト･レカナーティは、アサリで有名。

コーネロ山のふもとのポルトノーヴォは、“モッショロ”って呼ばれるムール貝が名物。
写真はこちら。
　　↓
www.ristorantedagiacchetti.it/mosciolo.htm

コーネロ山近辺のビーチ･リゾート、ヌマーナに、名物のズッパ･ディ･ペッシェ（この地方ではブロデットと言います）を食べに行ったことがあります。
超おいしかった！
この近辺は、シーフードがなんでもおいしい。
ただし、交通の便は信じられないくらい悪いです（あれ、この間書いたポッツオーリと一緒だあ）。
バスで行ったんですが、夕方の終バスに乗り遅れて、たまたまズッパ･ディ･ペッシェを食べていた時に知り合った人に、車で往復２時間かけて送ってもらいました。

マルケの海辺は、どこもこんな感じ。
これは確か、ファルコラーナ･マリッティマという駅からの眺め。
　　↓
ヌマーナのビーチ

ムール貝なら、ナポリ湾やターラント、ラティーナ（ラツィオ州）の海に面して伸びるサバウディア湖、サルデーニャのオルビア湾やオリスターノ湾など。
サルデーニャのオリスターノは、アサリがおいしいことでも有名。
ヴェネチアや、ポー川河口のデルタ地帯も、貝の養殖地。

さーて、貝の話はこれくらいにして、次は、プーリアで、おいしい魚介を食べるなら、どこに行くか、なんてお題にしてみます。

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Last updated Jun 5, 2006 10:04:51 AM
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