ジューシー♪大葉とチーズのお揚げメンチ♪
こんにちわ～！！お越しいただき有難うございます♪今日の横浜は空高くに秋の空、でも気温は高くまだまだ暑い日が続きます。さて今日のレシピアップはとってもジューシーな大葉とチーズのお揚げメンチです♪０９１３メンチ１４ posted by (C)RION4026開いた揚げの中に、大葉とチーズ入りのメンチカツのタネをたっぷり詰めて焼いた食べ応えのあるメニュー♪いつもはパン粉などは入れずに作るのですが今回はふんわりジューシー感をアップしてみました。厚さが２ｃｍ以上ありちょっとミートローフのような感じに焼きあがります。冷めてもじゅわっと美味しいのでお弁当におつまみにおかずに、何にでもOKな男子受けする１品♪暑くて揚げ物は避けてしまいますよね♪揚げなくても満足感のあるこんなメニューはいかがでしょうか。それでは約２人分のレシピです材料です。０９１３メンチ１ posted by (C)RION4026油揚げ２枚合挽き肉２３０ｇたまねぎ半個（８０ｇ）きゃべつ２，３枚（８０ｇ）パン粉大４（１６ｇ）卵半個ソース小２塩小３分の１ナツメグ・こしょう各４，５振りシュレッドチーズ５０ｇ大葉１０枚オリーブオイル小２１、たまねぎ、きゃべつはみじん切りにします。２、ボールに合挽き肉、１のみじん切り、パン粉、卵ソース・塩・ナツメグ・こしょうを入れます。０９１３メンチ２ posted by (C)RION4026３、白っぽくなるまで５０回以上捏ね合わせ、チーズ、大葉のみじん切りを入れつかむようによく混ぜ合わせます。０９１３メンチ３ posted by (C)RION4026４、２等分し、冷蔵庫でしばらく寝かせます。０９１３メンチ４ posted by (C)RION4026５、油揚げは麺棒を上からころころ転がして開きやすくしてから上５ｍｍほどを切り、丁寧に開きます。０９１３メンチ５ posted by (C)RION4026０９１３メンチ６ posted by (C)RION4026６、肉ダネを油揚げの中に詰めていきます。奥のほうもしっかり入るようにスプーンなどで破けないように入れてください。０９１３メンチ７ posted by (C)RION4026７、最後まで詰めたら楊枝２本で左右から縫うように止めます。厚さは２ｃｍちょっとにならします。０９１３メンチ８ posted by (C)RION4026８、焼いていきます。フライパンにい薄くオリーブオイルを伸ばし火をつけ、７を入れます。表３分ほど中火で焼いて焼き色がついたら裏返し、水１００ｃｃほど加えて蓋をし弱めの中火で８分焼きます。０９１３メンチ１０ posted by (C)RION4026水気がなくなったら弱火で焼くようにします。９、時間になったらやや火を強めもう１度裏表、出来れば横の部分も香ばしく焼きます。０９１３メンチ１１ posted by (C)RION4026１０、火を止めて取り出し粗熱を取ってから切ります。皿に盛り、お好みできゃべつやトマトを添え、ソースをかけて出来上がり～♪０９１３メンチ１３ posted by (C)RION4026サクサクした揚げと中のジューシーメンチが美味しい♪多めに入れるチーズでよりじゅわっと感が増してます。ふんわりと大葉の香りでさっぱり♪綺麗に切って盛り付けるとおもてなし料理にもばっちりな感じです。飲み会のおつまみにも良いですね♪油揚げの中に入れて焼く、焼きコロッケも美味しいです。炒めたひき肉を茹でてつぶしたじゃがいもと混ぜて詰めて焼くだけ、簡単、美味しく出来ます。両方作って盛り合わせてもちょっと豪華な感じです♪揚げ物のわずらわしさがないところも嬉しい。大葉とチーズのお揚げメンチ、是非１度お試しあれ～～！それでは皆様、又明日の朝お会いしましょう！２つのランキングに参加してます。ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいです～♪レシピブログに参加中♪にほんブログ村
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