2019年梅酒

2019.06.01

テーマ：果実酒が好き♡(455)

カテゴリ：果実酒など

きょうから６月。
2019年も半年終わったということだ。

今年は準備万全！
２週間くらい前には“いつでも来い！”状態になっていた。

待っていたものは、梅。

●roze-piの【果実酒バーhakurin】♪

昨年は、1キロ216円という格安な梅をゲットした。
今年は、母の知り合いの方が農家で安く売ってくれるというので
そこで買ってもらうことにした。

2キロたのんだら、1.3キロしかないとのことで
300円でゲット。
きのう採ってもってきてくれたので、
さっそくきょう梅酒作り。

◆2019年梅酒
この２～３年で決めた。
梅酒以外の果実酒はわざわざ果物を買って作らない。

市販のフレーバーの風味に負けるし、
お金をかけて作ってもおいしくても、
何の味かいまいちよくわからないものが多い。

熟しすぎた果物があったら作る。
食べるのにはおいしくないが、果実酒はおいしくできる。

近頃は、甘くない炭酸水200㏄と、25度焼酎50㏄と
美酢（今はマスカット）50㏄でチューハイっぽくして飲んだりしている。
これだと5％くらいのチューハイって感じかな？
氷が入る方もう少し薄まるけど…。
居酒屋なら１杯400円くらい、なんて思う。

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リアル店で買っているけど、
マスカット、桃、パイナップル、ザクロの４種類のみある。
ブルーベリーとかグレープフルーツもあるみたいで
他のも飲んでみたいな～。
マスカットと桃が好みです。

梅酒を作る前に、空き瓶を出さねば！
あるところはわかっているが、
奥にあるので、物置をゴソゴソ。

2019年梅酒は昨年の記録にもとづき作る。
昨年ちょっとお砂糖が足りず付け足した。
この量が微妙。
甘くないものを甘くするのは簡単だが、
甘いものを甘くなくするのはむずかしい。

今年は、梅1キロに対して氷砂糖350ｇにした。
25度甲類焼酎でを3L。

昨年は氷砂糖300ｇ。
あまり甘くなく酸味がしっかりした梅酒にしたい。
ちなみにこの分量で作ると、酸味が強くて梅の風味が薄いと思う。

甘さが欲しかったら、案外いのがガムシロップ。
３ヶ月後梅を取り出した際に味見をして、
甘さは調整する。

３ヶ月後が楽しみ～♪

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メリークリスマス♪

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最終更新日 2019.06.02 11:15:52
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