青い島のひだまりで

気温差が激しいこのごろ。
ちょっと天気がいいと、汗ばむ。
曇ったり雨になると、肌寒い。

天気のいい日が続いた時、
食べたいなと思ったもの。

さわやかなレモンのケーキ。
作ろ、作ろう！！

この前の週末。
手間をかけず２種類作っちゃおう！



●roze-piの【気まぐれなお菓子工房ロゼタン】実験室♪

◆この材料で！ 100円ショップで買ったものの、あまり使わない レモンペーストがある。 から揚げに添えるといいと聞いたのだが、 近頃揚げ物は“酢コショウ”派。 この中途半端に残っている材料で作っちゃおう。 たまごは２つでいいかと思ったのだが、 お買い得品だったせいか小さかったので３つにした。 ＝＝基本生地＝＝ ホットケーキミックス　250ｇ 砂糖　80ｇ バター　80ｇ たまごＳ　３つ 牛乳　30ｃｃ ＝＝＝＝ 溶かしたバターを生地に流し込んで 混ぜて完成。 ◆レモンペーストを“にゅぅ” 生地の半分をパウンド型に流し込む。 レモンペーストを、絞り出して、この状態で混ぜる。 まぜまぜ♪ このあとさらに表面にレモンペーストを 絞り出して、薄くスプーンで伸ばした。 ハウス レモンペースト(40g*3本セット)【ハウス】 価格：405円（税込、送料別) (2022/3/29時点) ◆砕いたチョコを！ チョコを砕いて、ざっと残りの生地に入れる。 え？ 多すぎた！？ 細かいことは気にしない。 ◆並べる チョコチップケーキはカップケーキ型へ。 パウンド型でもよかったのだが、 小さな型で焼くと、あとの手間がかからない。 どっちが楽なのかいつも考える。 パウンド型で焼きそのままプレゼントするなら、 パウンド型の方が楽かな？ カットするなら、カップケーキ型の方が楽かな？ ◆チョコチップケーキ 焼き時間を考えると、 小さい型の方が早く焼けるからいいのかも？ 170度で20分焼いた時点で、 チョコチップケーキを取り出す。 レモンパウンドは深いからまだ焼けていない。 チョコチップ多すぎたかと思ったが、 案外いい感じだ💕 ◆レモンケーキ レモンパウンドは170度で30分焼き完成。 冷めてから、粉糖とレモン汁でアイシングを作り、 表面にかけて乾けば完成。 春先にさわやかな香りのレモンケーキ。 ちょっと肌寒い日は、冬の名残の 甘いチョコチップケーキ。 ２種類あると飽きずにカフェタイムが充実する。 何度かミックス粉を使って挑戦してみたが、 ミックス粉は、やっぱりホットケーキがおいしい。 あとスポンジやロールケーキ生地にも向いていると思う。 バターケーキ系は薄力粉の方がいいな～。 そんなこと思う。

木漏れ日の中で…食卓日記 つみれ汁＆焼き鳥♪