|
カテゴリ:家庭料理(料理・食べ物)
2012年12月18日 12-18 和風焼き豚と雪菜の甘酢漬け(4人分) 【豚肩ロース肉(塊)500g、長葱1本、玉葱1個、林檎1個、大蒜1片、生姜30g、雪菜1束(200g)、サラダ油大さじ1杯、水600cc位、酢大さじ1杯、塩少々、コショウ少々、練りガラシ適量、 煮豚用調味料(酒200cc、醤油150cc、酢50cc、) 甘酢調味料(酢大さじ3杯、砂糖大さじ1杯、塩小さじ1/4杯、生姜の千切り少々、)】 1 肉に軽く塩とコショウをして15分置きます・・・タコ糸で縛るかミートネットを巻きます~~~フライパンにサラダ油を敷き、強火で肉全体に焼き色をつけます。 2 長葱は^ぶつ切り^にします・・・玉葱と林檎は櫛切りにします~~~大蒜と生姜は擦りおろします。 3 〈1〉と〈2〉を鍋に入れ、煮豚用の調味料と水を加えて火にかけ、沸騰したらアクを取って弱火にし1時間位煮たら火を止めます・・・鍋のまま一晩起きます。 4 塩少々を入れた湯で雪菜を^さっと^茹でてザルに取り、冷めたら食べ易い大きさに切り、酢大さじ1杯を絡めて軽く絞ります・・・食べる直前に甘酢調味料を合わせます。 5 〈3〉のタコ糸をはずしてスライスし、〈4〉の雪菜と一緒に盛り付けます・・・残った煮汁と林檎や野菜はミキサーにかけて「ソース」にします。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪ お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
Last updated
2012.12.18 17:19:43
[家庭料理(料理・食べ物)] カテゴリの最新記事
|