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コーヒーはフルーツだ!さかもとこーひー

*さかもとこーひーは…
「部屋中にひろがる香りと、後味の美味しさ」を大切にしています。

「新しくドイツ製プロバット焙煎機になって…
こーひーの円やかさに磨きをかけてます。」

「完熟コーヒーの爽やかな甘さを知っていますか?」

さかもとこーひーは[スペシャルティコーヒーの通販専門店]です。

豊かな土壌・気候と健康な木、理想的に熟した実を選別収穫し、
高い技術での精選処理・・・
そのような[コーヒーはフルーツだ!]と
実感するスペシャルティコーヒーを・・・

四季に恵まれた日本のライフスタイルに合うよう
焙煎・魅力作りをして、
コーヒー大好きなみなさんに[心地よい、丁寧な暮らし]を
お届けしています。

そんな、店主のプロのつぶやき…日記。

さかもとこーひーおゆみ野店

「この味を知ることができて幸せです。」
…お客様にそう言ってもらえるようなこーひーを
お届けしたいと思っています。

Twitterは、こちらです。

2021.10.21
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テーマ:今日のコーヒー

【カフェ フィーカ】

ひと口目上品で爽やかな口当たり・・・余韻はフルーティな甘さからフローラル・フルーティさがまろやかな口当たりの心地よい質感とともに続いていきます。

浅煎りのジューシーさフルーティさをまろやかな口当たりと甘さで包んで・・・どなたでも素直に親しめる北欧テイストのさかもとこーひーに仕上げました。単なる浅煎りだとお好みが分かれますので・・・柔らかでまろやかな心地よい口当たりと甘さが余韻まで長く続くようにイメージしました。

使った豆は・・・「グアテマラ・エルインヘルト・イエローナンス」「グアテマラ・エルインヘルト・ブルボン」「モカ・イルガチェフェ(ハマ)」です。

様々な柑橘系のフルーツ感、フローラル、紅茶・・・香りが渦巻いているようです。

プロのつぶやき1128 「北欧テイストのコーヒー」で書きましたが・・・先日同業の友人からスエーデン、ノルウエーの人気店3店のコーヒーが送られてきました。スペシャルティコーヒーに出会った時20年くらい前に北欧のコーヒーが目についてきました。今でもクオリティの高い豆の輸入量が多い地域です。

そんなスウェーデン人の暮らしに欠かせない習慣を「フィーカ」というそうです。忙しくても仕事の手を休め、コーヒーとお菓子をゆっくりと日に何度も楽しむというと聞きました。

最近は「バークレーロースト」「ブラック・アイズ」「ダークノート」に「アフターダーク」と深煎りこーひーの様々な個性や魅力をお届けしてきました。そしておかげさまでどれもが人気になっています。

しかし、こーひーの魅力は深煎りばかりではなくて浅煎りの爽やかな魅力もあります。そこで「カフェ フィーカ」とネーミングして北欧テイストのさかもとこーひーをお届けします。浅煎りの華やかな魅力と柔らかで心地よい口当たりで日常的に毎日繰り返し飲みたくなる味わいになっていると思います。それでこそ「フィーカ」の魅力だと思います。







Last updated  2021.10.21 07:49:41
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ハンサムクン3714@ Re:プロのつぶやき1040「技術と成熟」(02/02) はじめまして。勝手に訪問させて頂いて、…
Mikye 市右衛門@ Re:プロのつぶやき896「ターナーのペアリングレポート」(04/23) ブログ読ませて頂きました。今度お伺いし…
meipala@ Re:「木村政彦はなぜ力道山を殺さなかったのか」(06/14) お薦めしていただいたこの本を私も毎晩ゆ…

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