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December 6, 2010
カテゴリ：☆おつまみ・アペタイザー（野菜系）
 こんばんは！ 今回は自家製レーズン酵母でリュスティックを作りました。 コロンとした形がかわいいですよね＾＾ 外側さっくりで中はもっちり。 かむごとに旨みが出るのが自家製天然酵母のいいところですよね＾＾ 子供も大好きだし、歯を強くするのでよく食べさせますが 多めに焼いてもすぐなくなります。 今回は焼きナスを使ったタルタルディップです。 これは中近東のほうで食べられるものをアレンジしたものです。 皮付きのままナスをよく焼いてから、皮をむき、中身とにんにく、練り胡麻、マヨネーズ、 クミンシード、オリーブオイル、レモン汁、塩、アンチョビをフードプロセッサーで撹拌 し、トマトのみじん切り、ケイパー、オリーブの実の細かく切ったもの、 カリカリに焼いたベーコンを混ぜてタルタルにしました。 リュスティックのようなシンプルな天然酵母のパンに つけていただくとすごく美味しいですよ～＾＾ パーティーのときなどに前菜として大人数のときなどにもおつまみとしても いいですね。 白ワインによくあいます＾＾  ランキングに参加しています。   ←よろしかったらクリックお願いします  にほんブログ村←よろしかったらクリックお願いします  ←よろしかったらクリックお願いしますお気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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突然のコメント、失礼いたします。
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marielilieさんへ
こんばんは！ 焼きナスはお醤油もいいですよね＾＾ 家も焼きナスは大人気なのでよく作ったりしますが ワインにあわせたり、リュスティックにあわせたりするなら こんな前菜もいいですよ＾＾ (December 11, 2010 08:59:30 PM) |
