簡単美味しいオリジナルレシピ(圧力鍋レシピも結構あり。)

『そうめんを茹でて冷やしたつゆで食べるだけでは暑い夏は乗り切れません』

～材料２人前～

★そうめん 250g
★乾燥わかめ(国産)　大さじ１
★もやし　１袋
★ツナ缶　１缶もしくは１袋
★きゅうり　半分
★トマト　半分
★いりゴマ　少々
★黒酢　大さじ２
★砂糖　小さじ２
★ごま油　少々


そうめんつゆ材料(使う分量より多くなっていますが普通のつゆとして使えます。)
★しょうゆ　1カップ
★みりん　1カップ
★水　3カップ
★昆布　小カット1枚
★かつおぶし　片手に山盛り１


～作り方～

１．まず、そうめんつゆを作る。ホーローの鍋に、しょうゆ、みりん、水、昆布、かつおぶしを入れ、ひと煮立ちさせ鍋を火から下ろしよく冷ましておく。荒熱が取れ冷めてきたら冷蔵庫で冷たく冷やしておく。(昆布＆鰹節は入れっぱなしでOK)

２．もやし１袋を水洗いし大きめの皿に入れたらラップをし電子レンジ700Wで３分加熱後ざるに入れ水で洗い冷やしておく。

３．乾燥わかめを耐熱マグカップに入れ水を適量加えて電子レンジに１分かけ、ざるに入れ水で洗い冷やしておく。

４．きゅうりは千切りにし、トマトはくし型に切っておく。

５．丼を２個用意し、それぞれにそうめんつゆ50ml、いりゴマ少々、黒酢大さじ１ずつ、砂糖小さじ１ずつ、ごま油を少々いれてよくかき混ぜておく。キンキンに冷やしておきたい場合はここで氷を何個か入れておく。

６．そうめんを茹でる。

７．５の丼にそうめんを分け入れ、もやし、きゅうり、トマト、わかめ、ツナをのせて頂く。

※残ったそうめんのつゆはお蕎麦やうどんのつゆとしても使えます。冷やし中華のつゆとしてもOK。詳しくは冷やしラーメンのページを参照して下さい。

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