SuZuKinの花と食

いつだったか、番組で細木数子が『かぼちゃの煮付』の作り方をやっていたので、今晩のおかずにちょっと作ってみた！

細木数子のかぼちゃの煮付には、酢を入れる。

え～！？おいしいのぉ？（？｡？）

と思ったけど・・・
お酢を入れる前と入れた後と味見をしてみたが、やっぱり入れてみた方が甘すぎずおいしかったので、レシピ通り入れてみた。

かぼちゃって、皮が固くて切るのがタイヘンなのであまり買わなかったけど、ホクホクと、栗みたいでおいすぃ～
秋はやっぱり、イモ・栗・きのこ料理を作りたい！

『かぼちゃの煮付』
＜材料＞
　・かぼちゃ　１個
　・油（サラダ油　大さじ３/　ごま油　大さじ１）
　・日本酒　　大さじ８
　・砂糖　　　大さじ３～４
　・みりん　　大さじ５
　・醤油　　　大さじ４
　・酢　　　　大さじ２

＜作り方＞
　１）　かぼちゃの皮のすじにそって、縦に切る。
　２）　種を取り除く。
　３）　皮の汚いところを、まな板に対し垂直に置いて包丁でそぐ。
　４）　鍋にかぼちゃを入れ、油（サラダ油　大さじ３/ごま油　大さじ１）で炒める。
　５）　日本酒（大さじ８）　⇒砂糖（大さじ３～４）　⇒みりん（大さじ５）
　６）　鍋に水をひたひたになるくらい入れる。
　　　　※水より、ちょっとかぼちゃが出るくらい。
　７）　醤油（大さじ４）
　８）　グツグツ煮えてきたら、酢（大さじ２）を入れる。
　９）　汁がかぼちゃにしみて柔らかくなる迄、弱火で煮る。
※あまり煮過ぎるとくずれるので、注意。