すずPAPAのトライアスロン日記

本日は、2品

午前中のパンは、昨夜、10時半ごろから生地作りをして

一晩低温発酵させて、午前中焼き上げました。

フランスパンでも、生地の重量。約350g・長さ約40cmなのでバタール

最近、このフランスパン系のパンが面白くてはまっている。

1、粉の個性がとてもよくわかるところ。

2、油種類を使用しないし、砂糖なども入れないのでヘルシー

3、何よりも、子供達も喜んでくれるから。



酵母は、レーズン小麦酵母・粉はER。

クラムはとても柔らかくもちもちでいい感じに気泡が出来ました。

焼く前に、霧吹きで水をかけるのを悪れた為か

クラストはパリパリまでならず、外見は悪いけど、味は

我が家の娘、すずにもをもらいました。

2品目は、クルミパン

午前中、材料をHBにセットしてお出かけをして、帰ってくるころに

出来上がるというバッチなセッチィング。



酵母は、レーズン小麦酵母・粉は北海道産・コンチェルト

酵母と、粉の相性がいいのか？とても柔らかく、いい香りで美味しく出来上がりました。

相変わらず、成形が悪いが美味しく出来上がるのでやめられません。

今度は、何にしようかな～　でも、トレーニングもしないとね