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磯トンボ

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コロナ五類化に伴いこれからは自己管理となります。とは言え大自然の中で楽しむ釣りは、自然は勿論のこと地元の方々の生活の何事も害してはいけません。房総半島への釣行の際は、ご当地ルール順守して 節度ある釣行にご協力のほど 宜しくお願いいたします。

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2023年11月09日
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カテゴリ:男の手料理
tonbo-anime.gif today diary


無花果ジャム

夏から秋に旬を迎える「無花果(いちじく)」
トロッととろける果肉とプチプチの食感が美味しい。
生のままでももちろん美味しいですが、
ジャムにすることで、いちじく特有の上品な香りが増し
”プチプチ” ”トロ~リ” の食感を長く楽しめる。







材料・調味料
頂いたイチヂク1500gを皮なし果肉のみ1,200g
グラニュー糖600g(イチジク果肉重量の50%)
レモン汁 1個分

作り方
1)洗って皮は手で剥く
2)イチジクを四カットして鍋に入れる
3)10分煮詰めてグラニュー糖を入れる
4)レモン汁を加えて中火で煮る
5) 灰汁がでたらすくい取る
6)瓶を煮沸消毒する
7)瓶に詰めて真空処理する
 ※通常グラニュー糖は果肉の30%だが増量することで保存5ケ月OK





「カスピ海ヨーグルト(腸内環境整え)」に「半生プラム(鉄分)」を
トッピングし、ジャムを乗せスタイルが我が家の習慣。

何故だかわからないが…ジャム作りは管理人の役割!?
主な材料は「イチゴ」「夏蜜柑」

偶に今回みたいに山の神さん生家から
イチジクを大量に頂くと作ることもある。

イチジクジャムは独特な甘味と風味があり、
好きな方もいれば、苦手な方もいる。



田舎にはイチジクの木があちこちに植わっていて
沢山、手に入るとジャムにしていた。
(当時、イチゴは高価な果物で
イチジクジャムに添加物(食紅)を入れ
まるでイチゴジャム気分で食べていた)




今回は大瓶三個小瓶二個
こんなに消化できるかな~?
もうすぐ夏蜜柑も出回ることだし・・・




良い週末をお過ごしください~









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最終更新日  2023年11月09日 10時12分29秒
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