牛乳を飲むと喉が渇く。
何故喉が渇くのか、自分の感覚だけの問題なのか、
分からずにいた。
それが、どうやら、ちゃんとした理屈があるらしい。

最近のこと、食パンを牛乳で流し込んだ。
美味しく朝食をいただいたんだけど、
昼間歩いている途中、とてものどが渇いた。
ああ、牛乳飲んだからな・・・・
でも、この感覚正しいのか？

小学生の頃、１日1リットルは牛乳を飲んでいた。
食が細いので、よく飲む牛乳に、
規制はかけられなかった。母よ、ありがとう。
あれ、喉が渇くから、また牛乳。
それでも喉が渇くから牛乳って飲んでいた。

年齢が下って、毎日お酒を飲むようになると、だか、
体質が変わったからか、
わざわざ牛乳を手にすることは減った。

積極的に飲むのは、
あるとすれば休みの日の昼下がり。
コーヒーを飲むときの牛乳チェイサー。
これはいける！

あとは朝食のパン。
パンと牛乳とはベストマッチ。
朝食はご飯がほとんどで、パンになることは少ない。

朝、パンと牛乳を美味しくいただいた後、
お出かけしたんだけど、


牛乳って喉が乾く。


と実感したってわけ。
それでちょっと調べてみたら、

　牛乳には乳脂肪が含まれています。本来なら水には溶けません。ところが牛乳は乳脂肪が微粒子になってそれをたんぱく質とレシチンが取り囲む構造で乳化を起こしているのです。本来、混ざり合わない水と油などの2種類の液体が牛乳のように均一に混ざり合っている状態を乳化と言います。牛乳の他に、バターやマヨネーズなども乳化製品です。

　牛乳には乳脂肪が含まれ、本来なら水には溶けません。ところが牛乳は乳脂肪が微粒子になってそれをたんぱく質とレシチンが取り囲む構造で乳化を起こしているのです。

　牛乳を飲めば喉が渇くというのは当然で、脳が「これじゃないってば！なにやってんだよ！水を飲めよ、水を！」と悲鳴を挙げているのです。

にゃる。感覚は正しかったわけだ。

昔、喉が渇いたからたくさん飲んだものだけど、
それじゃないって！
乾いても乾いても牛乳って、
違うって、水だよ水！と脳が指示してたんだ。
体に可哀そうなことしてたんだ。


バター好きの方に！お好きな発酵バターを教えてください
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バターの中でも味わいが楽しめる発酵バター、バターの本場ヨーロッパではこの発酵バターが主流です。
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北海道を代表するバターです。北海道の良質な牛乳で作られているバターは、濃いミルクの味わいがたっぷり、バターらしいバター、と人気です。
■高千穂発酵バター（食塩不使用）450ｇ（写真中央）
高千穂バターは、南九州の生乳から作れていています。味わいは、よつ葉とカルピスのちょうど合わせたような特徴で、滑らかさはカルピスのようですが、味わいはミルクのおいしさがたっぷり感じるバターです。
■カルピス発酵バター（無塩）450ｇ（写真右）
群馬で作られている本州産ですが、名前の通り、カルピスを作っている中で作られたバターです。
さっぱりしているのに滑らかでバター臭いくない、と人気が大変高いバターです。

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