名もあるイタリアンパセリ

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2022.04.27

(2)

カテゴリ：家庭菜園

我が家の家庭菜園。
イタリアンパセリの花芽が伸びてきて、
たくさん蕾をつけてる。
昨年の春から、ずっと楽しませ続けてくれたイタリアンパセリ。
春の葉を摘んで、料理に添えて、
夏を越して復活、摘んだ葉っぱは乾燥させた。
乾燥パセリも料理の彩に大活躍。
冬を越して、再度の復活。
もう少しで咲きそう。

きっと白い花だな。
ググらないで我慢して、咲くのを楽しみにしている。

薹が立つ（とうがたつ）でいいのかな。

１野菜などの花茎が伸びてかたくなり、食用に適する時期を過ぎる。
２盛りが過ぎる。年ごろが過ぎる。「新人というには―・っている」

とすると、今の葉っぱはもう味が落ちてるのかな。

とう立ちの「とう」は「花茎（花を咲かせる茎）」のことで、花を咲かすための花芽のついた花茎が伸びてきた状態のことを「とう立ち（薹立ち）」または「抽苔（ちゅうだい）」といいます。

植物には、自分の体を大きくする「栄養成長」と、子孫（種）を残す「生殖成長」の、2つの生育段階があります。とう立ちは、生殖成長が始まったサインです。

にゃる。
成長に２段階あるんだ。
やっぱ、固くなって味が落ちてるかもな。

生殖成長が始まると栄養成長が止まり、葉が固くなって食味が落ちてしまいます。

そのため、葉菜類は生殖成長が始まる前（とう立ちする前）に収穫する必要があるという訳です

。

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