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2023.09.27
カテゴリ：トリビア
オクラの実に１mm程度の水滴がついていて、
触ると固くて潰れない。 ぽろっと剥がれるものではあるけどなんだろうと調べて、 ムチンだと分かった。  ところが、分かったムチンが嘘ですよと指摘を受けて、 植物にムチンなんてありませんよと指摘を受けて、 混乱。 ん？ネバネバ成分はムチンですけど。 ネバネバはムチンって常識なんじゃないの？ ムチン (mucin) は動物の 上皮細胞 などから分泌される 粘液 の主成分として考えられてきた粘性物質である。 粘素 と訳されることもある。 ムチン (mucin) はmucus（粘液）を語源とする 。 実際には、分子量100万～1000万の 糖 を多量に含む 糖タンパク質 （粘液糖タンパク質）の混合物であり、 細胞 の保護や潤滑物質としての役割を担っている。 えっ？！ 植物全般にムチンは存在しないと 学術的に結論付けられている なんと！ ムチン(mucin)はmucus（粘液）を語源とすることから、 ただ単に「粘素」と訳されることもある。 動物の 上皮細胞 などから分泌される 粘液のこと。 怪我した時に出るあの透明のヤツか。 結局、植物のネバネバは、 「糖タンパク質の混合物」で食物繊維である というのが結論。 実際、誤用されていて、 日本食品工業学会編の食品工業辞典のムチンの記述も 2020年7月30日に訂正。 （訂正前） 動植物より分泌される粘質物一般をいう。 （訂正後） 動物より分泌される粘質物一般をいう。 日本語誤用辞典 外国人学習者の誤用から学ぶ日本語の意味用法と指導の 市川保子 見出１７０項目、誤用例文数２７２０文。学習者の作文、テスト解答文、会話やディスカッションから誤用を採取し、誤用から得た貴重なヒントから日本語理解や指導のポイントをまとめました。 【バーゲン本】ソレ！へんてこな日本語です。-まんがで学ぶ日本語の誤用 冨士本 昌恵 【お湯にパウダーを混ぜるだけ！ローションが作れる】 インスタントローション 100g 業務用自作ローション 粘度調整できる 手作りローション お手軽 省スペース ローションの素 熊本産の非加熱の百花はちみつ。阿蘇の広大な大地の花々から採れたスッキリとした甘みです。くせがなく、上品な香りと味、採れる時期によっても変わる風味をお楽しみください 【ふるさと納税】 純粋 百花はちみつ 合計2kg (500g×4本) とんがりポリ容器 プッシュボトル ヨーロピアンセレクション蜂蜜 ライチ蜂蜜 ハチミツ はちみつ ハニー 蜂蜜 阿蘇 送料無料  「いいね」ボタン「コレ！」登録。 宜しくおねがいっ！！ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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