手作りハンバーグのレシピです♪







　挽肉をお料理に入れるのは好きだけど、挽肉のかたまりがあまり得意じゃないので


　こんな風に、野菜たっぷりにしていただきます！









　お肉大好き夫の分は、ハンバーグ大きめ。野菜ふつー。











　野菜大好き私の分は、ハンバーグ小さめ。野菜てんこ盛り～。










　本日の付け合せは、アスパラとピーマンのソテーでございます。


　このピーマンは「THE・ピーマン」って味！しびれる～～。








■□ 材料 □■

・国産合い挽肉･････２００ｇ
・玉ねぎ･･･････････大１個
・パン粉･･･････････適量（もちろん自家製）
・牛乳･････････････大さじ２
・卵･･･････････････１個
・塩胡椒･･･････････少々
・コンソメ･････････３ｇ
・ナツメグ･････････少々
・グレープシードオイル･･･小さじ１
《ソース》
・玉ねぎ･･･････････大３個
・オリーブオイル･･･小さじ１
・ソース･･･････････大さじ１
・ウスターソース･･･大さじ１
・ケチャップ･･･････大さじ２
・醤油･････････････少々
・昆布だし･････････２ｇ


■□ 作り方 □■

１、みじん切りにした玉ねぎをさっと炒める。（生でもＯＫ♪お好みで）
２、ボールに挽肉、ナツメグ、コンソメを入れ、粘りが出るまでよく練る。
３、牛乳に浸したパン粉と卵を加えてよく練り、塩胡椒して混ぜる。
４、両手で叩きつけながら空気を抜き、丸く形を整えて、真ん中をくぼませる。
５、フライパンにオイルを熱し、ハンバーグを置いて蓋をし、蒸し焼きにする。
６、表面が白っぽくなって、肉汁が浮いてきたら裏返し焼く。
７、焼き色が綺麗に付いて、竹串を刺して肉汁が透明ならお皿に移す。
８、別のフライパンにオリーブオイルを熱し、繊維と垂直に切った玉ねぎを透き通るまで炒める。
　　（動物性の脂を少しでも減らそうと思い、こうしましたが
　　　おいしさを求める方は、肉汁のついたフライパンのまま続行！）
９、調味料で味付けし、少しとろみが出たらハンバーグにかける。
10、ソテーしたアスパラとピーマンを添える。



　
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