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2018.03.14
カテゴリ：ホームベーカリ
括弧（）内は通常の目方  薄力粉 ----- 100グラム（0） 強力粉 ----- 150グラム（250） ゼラチン ----- 5グラム（0） 卵 ----- 58グラム（0） 水 ----- 112ｍｌ（170） 干しブドウ -----40グラム（0） 砂糖 ----- 25グラム（17） そのほかの成分、塩、スキムミルク、バター、はすべて正規の分量です セットしてから気がついたんですが、水は卵の量の分を差し引いたんですけど、 卵の水分含有率は76％だから、水の量は170ー58×0.76＝126（ml） にしなければならなかったんですね とすると、水分が少ないから膨らまないだろう グルテンのせいではないだろうと思っていました それがどうでしょう 見事に膨らみました 薄力粉だけで いける って思いました ツルニチニチソウが咲いてました これ、はびこるんです だから目の敵にして見つけたら引っこ抜いていました でも、わたしの目をかいくぐって咲いていました
 新顔です  たくさん咲きそう   子分が出来ました    お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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