食い倒れたい

　ここでやっていたものの続き、豚のアキレス腱　

　
　1度目の茹でこぼしの後、

　こんなに小さく縮んだ
　
　と、驚いていたのだけれど・・・
　　

　　　　　　　　　　
　　　2度目茹でたら、こんなにでっかくなっておりました!!!!更にびっくり
　　　たっぷり水分を含んで、腱っぽさを取り戻してしまいました




さて、次は煮込み
油が全くないようなので、少しの胡麻油で炒め、角煮のような味付けで煮込みました
　　　　　　　　 　　　　　
文字通りのとろとろ、ぷるぷるに変貌を遂げました。食感はモッチャリかな
もっちりしていて、ねっちゃりしていて、トロトロしていてetc.
とろんと喉を通った後は凄くさっぱりしていて、脂っこさが全然ありません

欠点1つ、塩分が入りにくい
角煮と同じような感じで味付けたのに、甘味のみが充分浸透していて、
いくら煮込んでも塩分があまり浸透しないのです(3日煮込んだのに、やはり甘味が強い)
砂糖はそんなに入れてないのになぁ。さしすせそで言えば、砂糖は浸透しにくい筈なのに･･･
それを除けば、戻すのは簡単手軽、臭みなし！と素敵な食材
下茹でだけして、炒め物に使うのもよさそう♪アキレス腱、美味しいです！



コラーゲンの効果？　さぁ？・・・実感ゼロです

　　　　　　クリックお願いしまーす
　　　　　　　　


因みに・・・
安いなら買っておいてもいいかも～と思い(これは貰い物なのです)楽天で豚　アキレス腱で検索
出てきたのはサプリのコラーゲンとワンちゃん用のおやつだけでした
犬用のを戻すっていうのはやっぱ駄目だろうねぇ・・・