levain-mugi

ソレドォル２５キロ買って、おまけで戴いた

ラセーヌ☆

初めて使う粉は微量イーストでと思ったけど

イーストはいつでも焼けるもんね～＾＾

状態の良さげなレーズン酵母さんで焼くことに致しました

が、しかし。。。

見事にのっぺり～

ﾊｧ━(-д-；)━ｧ...

速攻、証拠隠滅カットカット～＾＾

さりげな～く、ぼや～んと全貌が見えますね (-。- )

何とも醜いもんです！！

断面アーーっプ！！

加水低めなんで、こんなもんです。。。

粉の配合めも。　↓

ラセーヌ２５０

レーズン酵母元種１００

ゲランドの塩４

水１７６（元種含まず７０％）

初粉ラセーヌ☆

売ってるのかな？　あんまり聞きなれない粉ですよね！？

吸水はやや悪いと感じました（捏ねてるとき）

でも、成形時には結構まとまりました

クラムは灰色？　っぽい感じ。

味は結構好みで、あっさり系ですね＾＾

速攻リベンジ☆

今度はソレソレとグリストミルをブレンドしたラセーヌで！！

マンゴー酵母さんでやってみる

加水は無謀にも８０でね＾＾

そんな感じで、久々にノッペリさんと出くわしてしまったワタシ

そんな傷ついたワタシを癒す、この方　↓

むふっ。。　昨日のオレンジカンパでスイーツ☆

クリチに黒蜜＆粉砕した胡桃

さらにソフト無花果を乗っけ盛りぃぃ～～♪

あぁー、美味いウマイ！！！

冷たくしたカンパ、そのままでもクラムがしっとり

そのままでもオレンジピールの甘さで

十分美味しいんだけど

なんせ、↑　あんなバゲ焼いちゃった後なんで

甘甘でね＾＾

今度は、また違う具でもやってみよーーっ♪

カンパでスイーツ☆

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今日は、義理の弟夫婦の可愛い～お子ちゃま

甥っ子ですね＾＾

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やっぱり、人気なのねＷｉｉって！！