以前アイハーブを注文したときに、
フリーサンプルでもらった、お砂糖お試しセットに入っていた
（そのときの日記はコチラ）
Raw Cane Sugarを試してみました。

Wholesome Sweeteners, Inc., Raw Cane Sugar, 24 oz (681 g)
SRP: $4.99
Our price: $4.54 (¥367.66)

どう、「生」なのか良くわからないのですが、
（低温乾燥処理なんかな？）
ザラメをグラニュー糖みたいに砕いた感じ。



「ソルダムの酵素ジュースがすごくキレイな色になる」と
るりさんに教えていただいたのですが、
ソルダムになかなか出会えなくて
大原で購入したブルーベリーの一部を
このお砂糖で酵素ジュースを仕込みました。
何度作っても、酵素ジュースのお砂糖の量は毎回引きます。。

ブルーベリーは粒のままだとお砂糖と混ざるのに時間がかかるので、
アバウトに半分に切ってつくりました。
切れてないブルーベリーは、お砂糖を混ぜるときに潰すので、
ざっくり、適当な感じ。
（少量300ｇのブルーベリーと330ｇのお砂糖）

白砂糖じゃないから発酵に時間がかかるのか、
ローなお砂糖だから、早いのかどうでしょうね？



残りのブルーベリーはジャムにして、
サンダルフォーの瓶に入れました。

フレッシュで食べる用に残しておくのを忘れた。。。

それから、また白味噌を仕込みました。
（大豆250ｇ、生麹500ｇ、塩60ｇ）
醸造期間は30日ですが、夏場は仕込んで冷蔵庫に入れておくと
痛まずに仕上げることができます。
↑この分量で１ｋｇ強の出来上がりになるので、
ウチで使う分だけなら、半量で頻繁に作るほうがいいなと思いつつ
大阪屋さんで買った生麹500ｇ全部使ってしまいました。

何度も作ってると、この量のお味噌なら
気負わずにぱっと作れちゃうし、次からは半量で仕込もう。

こうしてチマチマ作ってると、
仕事から帰ってもずーっとキッチンに立ちっぱなし。
自分がやりたいことをするのは苦にならないのに、
毎日の食事の準備だけは、どうも「趣味」にはならないなぁ。

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