町のホルモン屋さん　山田ホルモンの若旦那

と言っても、ミートミーツの話ではなく、焼肉店の方の話であって・・・


これが結構時間がかかる作業であって・・・


一言でいえば、面倒な・・・いえいえ・・・決して面倒ではありませんが、手間がかかる作業には変わりがなく、ネット運営と焼肉店のメニュー作りを両方こなすには、結構しんどいかな？と思うこともしばしばありまして・・・


結論を申し上げれば、どちらもしなければいけないので、結局やります。やるんですが、のびのびになってしまい、今年4月にメニュー替えする予定が、もう9月。


やらない、とは言ってないので長い目で見てほしいな。ちょっとは展開があるから・・・


まぁ、イメージとしては小皿に数種類のホルモンやお肉を盛るようなかたち。見栄えがいいように中央にサンチュなんか乗せればいいかな。


そしてこれが渾身の一作のかっぱ。


バラについているすじ肉のようなお肉。通常は煮込み等に使われるが、包丁で細かく刻みを入れれば、ほら、こんなに素敵なお肉に大変身。もちろんお肉の欄ではなく、ホルモンの欄に入れますとも!!


そして上タンの写真はネット通販用のパック詰め作業の様子。（いいタンでしょ。高級焼肉店に行けば、1人前￥1500～￥2000くらいとれる黒毛和牛の生タンです。）

【MEET MEATS】の和牛上タン

ネットの商品作りをしながら、ふと考え付いた商品や皿の盛り方を写真に収める。こんな感じで9月の中旬には完成する予定。ま、予定は未定と言いますので、いつになるやら・・・


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