|
|
|
2017.12.31
カテゴリ：中華
 ２０１７年１２月年末晩、先程、大阪徳庵「ちゃきちゃき」さんで軽く一杯後、〆に「ラーメン」禁断症状発生！…（笑）、産業道路沿い「大発ビル」から東へ、玉出スーパーを超えてすぐ真向かいにありますね、刀削麺が頂けるこちら：東大阪河内小阪：中華料理店「中華食房 世記」さんへ。  晩営業のみ、えらい派手です。  【雰囲気】★★★★✰ 店内、赤基調の本格中華料理屋さんみたいな落ち着いた雰囲気、１０人くらいで満席のテーブルカウンター席＆４人テーブル座席ひとつ有りますが、地元常連さんや同業者のお方？などで一杯！「これは当たりのお店かな？。」と期待感高ります…。 調理しているのは息子さんかな？丁寧に調理されており、また見た目頑固そうな親父さんが料理提供＆意外にも？ほがらか接客！ギャップ感があって良いです。   【メニュー】★★★★★ ボードメニュー＆メニュー表を見ると、中国語…（汗）、でもその下に日本語で内容記載されており助かります…。 〆に「ラーメン」を欲していたので、店主さんに「アッサリ系の味の刀削麺は？。」と聞くと、「塩か醤油？もしくは白湯系がよろしいのでは？。」と快くアドバイスして下さり、悩みましたが「鶏白湯刀削麺」（６５０円込）を注文。 注文してから、店主さんの刀削麺の調理を見ていると、実に興味深いですね…。 デカイ練った小麦粉の塊を手に持ち、中華包丁で鮮やかに「シュッシュッシュッ。」と湯の中に落とし込んでゆきます…。  約１０分後、到着。 １．「鶏白湯刀削麺」 【見た目】★★★★★ 出来上がりを見ると、真っ白な鶏白湯系スープ、蒸し鶏チャーシュー、ほうれん草かな？実に彩りが綺麗で美味そうです…。   【味】★★★★✰ 早速、レンゲでスープをすくって頂くと、一言「あれ？…。随分見た目と違う味だなあ…。あっ。でも熱々で美味いなあ…。」 見た目から、鶏白湯ならではのシッカリとした旨みのあるスープの味だと思っていましたが、鶏のコクと旨み、塩味が随分アッサリとしておりますね…。 思わず卓上コショー探しましたがありません…。（笑）  「麺で勝負なのか？。」と思い直し、お待ちかねの刀削麺を持ち上げると、極太系の平打ちぢれ麺で凄い美味そうです…。 「ズズッ。」と豪快に頂くと、一言「この麺は当たり！実に美味いなあ…。」＼(◎o◎)／！ 今まで食べてきたラーメンのジャンルとは、また違うかもしれませんが、麺の表面が凄いなめらかでツヤがあり、食べると凄いツルツル食感！麺の中心部分も食べ応えあるモッチモチ食感！、「心持ちどこか？うどんを食べているような錯覚？。」さえするような極上の美味さです。  そして、蒸し鶏チャーシューも頂くと、一言「これも当たりの味！美味い！…。」＼(◎o◎)／！ 蒸し鶏のお肉はムネ肉かな？凄くシットリジューシーで柔らかく、鶏の旨みも上品で良く、口の中でほぐれるような美味さが味わえます…。  しかし、途中食べていて、麺はもの凄く美味いのですが、どうしてもスープの味が薄味系で味のメリハリ感が乏しいので、たまらずテープル席に置かれている卓上の「お酢」、「ラー油」を少しスープに入れて頂いてみると、「ラー油」は入れすぎると、ほとんどラー油味…（汗）。 しかし「お酢」は当たりですね…、お酢の酸味がスープにメリハリ感を与え、劇的に食欲が沸く味になりイケマス…。 刀削麺をよく味わって久々に全汁完食。 【総評】 こちらで初めて刀削麺を頂きましたが、またリピートしたくなるくらい中毒性のある麺で美味かったです。 好み的に、今回頂いた鶏白湯スープだけが、薄味系で物足りない感じでしたが、他のお客さんが刀削麺で絶賛されていた「牛肉刀削麺」を見ると、美味そうなお肉を炒めたトロミ餡スープを麺にかけていたので、次回機会あれば、〆はそれですね…。（笑） 又他のメニューにおいても、「ふかひれの姿煮」（２～３，０００円代）「麻婆豆腐」「エビチリ」（８～１，０００円以内）などリーズナブルで美味そうな感じでしたし、また具の「蒸し鶏チャーシュー」が美味かったので、前菜の「某棒鶏」はオススメだと思います。 こちらのお店は、久し振りに河内小阪周辺の飲食店において、穴場的人気店の存在ですね…。 ごちそうさま。 ～本日のお好みベストショット写真～
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2017.12.31 07:19:22
コメント(0) | コメントを書く
[中華] カテゴリの最新記事
|
