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サッシ屋のグルメ日記

[料理] カテゴリの記事

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おうちごはん２

茨城県独自の緊急事態宣も解除となり、お店の時短営業も徐々に元に戻ってはきましたが、一人一人がこれまで通りに感染予防対策をすることには変わりはありません。休日の料理作りも相変わらずせっせと続けており、少しですがご紹介を・・サバの味噌煮ある日テレビでみたサバの味噌煮があまりに美味しそうで、作ってみました。最初にお湯に通して水洗いしてから、じっくり煮たので臭みも無く美味しく出来ました。鶏肉のしょうゆ麹漬け焼き鶏もも肉をしょうゆ麹に付けて、粉をまぶしじっくり焼きました。皮はパリパリ、肉は柔らかくこれも美味かった。付け合わせは白菜のコールスローとだし巻き玉子です。春巻きyoutubeで中華料理のシェフのチャンネルをみて挑戦。春巻きを包むとき、しっかりと包むよりふんわり包む方が、パリパリの食感になるとのこと。味は良かったが、揚げ方が今一つで、これは再チャレンジが必要です。焼肉巻き具材はスーパーでかったプルコギです。あとキムチとサニーレタスを一緒に巻いただけ。ご飯はごま油と塩・いりごまを混ぜてあります。番外編こちらは何度か紹介している友人のお店に頼んで作ってもらったお弁当です。ちなみに私のだけ、ご飯の所をつまみ用に刺身にしてもらいました。いやー酒が進む、進む(^^;)にほんブログ村にほんブログ村

2021年03月01日

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おうちごはん

会社と自宅がある日立市も、茨城県から「新型コロナウイルス感染拡大市町村」に指定され、飲食店等の営業時間短縮や市民の外出自粛要請が出てしまいました（1/20まで）。そんなわけで、この週末の連休もステイホームで、せっせとを料理を作っておりました。そんな「おうちごはん」をご紹介します・・もちチーズグラタンお正月明けで残っていた餅を軽く焼いてグラタン皿に置き、これまた使わないで引出しの奥にあったトマト―スとミートソースを軽く煮詰めてかけて、チーズを加えオーブンへ。簡単ながら、かなりの美味さでした。鶏もも肉のグリルきのこクリームソース鶏もも肉の皮面をパリッと焼きあげ、同じフライパンでキノコを炒め、そこにNINJAソースという万能ソースと生クリームを加えて鶏肉にかけます。何かレストランチックなお味に。白菜と豚肉のミルフィーユ鍋白菜と豚バラ肉を交互に並べ、ネギもたっぷりと。その上に豚ひき肉で作ったつくねを並べ、鳥塩だしの素でぐつぐつと。〆はバターを加え塩バターラーメンでお腹いっぱい。タコライスルーのパッケージにある分量より多めの玉ねぎに、分量外の人参みじん切りを加え、肉は少なめ。ポーチドエッグをのせていただきました。このコロナ禍で、少なからず仕事にも影響は出ていますが、好きな料理を作っているときは気分転換になります。このような状況でもお仕事のご依頼をしてくださるお客様が安心できるよう、感染対策を万全にして業務を行ってまいりますの、よろしくお願いいたします。にほんブログ村にほんブログ村

2021年01月12日

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寒い日は・・

11月に入ると、さすがに朝晩は冷えてきます。日中は汗ばむ日もありますが、そんな日は帰るときの寒さが身に染みる・・お鍋など温かい料理も多くなってくる時期。ということで、今回は料理ネタで(^^;)ロールキャベツ最近は鍋にするとき、鳥つみれ団子を作って入れてるのですが、たまには変えてと思い、豚ひき肉と鶏ひき肉でタネを作り、ロールキャベツにしてみました。キャベツ丸ごと1個使いましたが、こうすると意外に食べしまうものです。辛いもの好きの自分は、キムチ鍋にしてみました。ラーメンこちらは昨日の夕飯。朝のテレビでラーメン特集みて、すっかりその気に。スーパーに行ったら、豚バラ肉が特売でしたので、チャーシューと煮卵を昼間作っておきました。それからの、夕飯ラーメンがこちら。今回も、美味しゅうございました。にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村

2020年11月16日

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カスタードポテトアップルパイ

今回は、お菓子ネタです！先日、大量にリンゴとサツマイモをいただいたので、昨日は両方使ってパイを作ってみました。リンゴはいちょう切りにして、レモン汁とお砂糖で煮て、シナモンで香りづけ。ポテトはレンジにかけ柔らかくした後、小さめに切り、水とバターとお砂糖で煮て。カスタードも簡単に、薄力粉と卵の黄身と牛乳を混ぜたものを、20秒前後レンジにかけたら混ぜるのを数回繰り返した後、バニラエッセンスで香りづけ。後は冷凍パイシートを型に敷いて、作ったものを乗せ、オーブンで焼くだけ。簡単ですが、お味はＧＯＯＤ！お菓子作りは手間かと思いつつ、最近は簡略化したレシピも多く出回っているので、お手軽に出来ますね。まだ、リンゴもお芋もあるので、また作ろうと思います！にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村

2020年11月02日

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最近の料理

今回は、最近作った料理をいくつかご紹介します(^^;)アクアパッツァYouTubeを見る方は多いと思いますが、自分は料理系のチャンネルをよく見ています。最近はプロの料理人の方もチャンネルを作っている方も多く、この料理はイタリアンの巨匠と言われている方の動画を見て作りました！魚を一尾丸ごと使いたいところでしたが、そうもいかず鮭の切り身でお手軽に。アサリの砂出しも動画を見て完璧です。始めて作りましたが、美味しく出来ました！ポテトとチーズのカリカリ焼きこちらも、イタリアンのシェフが紹介していた一品です。簡単に言えば、マッシュポテトととろけるチーズを混ぜ合わせ、表面がカリカリに焼くシンプルなものですが、こちらを紹介した動画の再生回数も凄いし、そのシェフのお店でも注文する方も多いらしく、なるほどの美味しさでした！和風ハンバーグ息子が学校の家庭科の授業で作るというので、練習がてら作りました。昔はデミグラスソースをたっぷりつけるのが好きでしたが、最近は歳のせいか、このようなあっさり系が美味しく感じます(^^;)ガーリックシュリンプ＆エビマヨ＆ラタトゥイユ楽〇のポイントがいつの間にかたまっていたので、冷凍のエピを買いガーリックシュリンプとエビマヨに。味付けも失敗するようなものでもないので、安定のお味ですね。オムライスオムレツを上に乗せるタイプのオムライスですね。最近はこれまでの練習の成果もあり、徐々にうまく作れるようになったような・・今回は、以上です。またしばらくしたら、投稿します！！にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村

2020年10月15日

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料理まとめ

コロナ第2波の心配はあるものの、少しずつ街が動き出しています。友人の飲食店も、テイクアウトのお弁当と合わせ、店内飲食が再開して、目の回るような忙しさのようです。私も、2ヶ月ぶりにそのお店に行き、久々に美味しい食事とお酒をいただいてきました。さて今回は、この2カ月の自粛期間中に作った、いくつかの料理をアップしようかと思います。豚肉と玉ねぎの炒め物単純に、豚ロースと玉ねぎを炒めて甘辛く味付けしただけ(^^;)シーザーサラダ野菜はケーナとベビーリーフとキュウリ、ボイルしたジャガイモ。ケーナって始めて使いましたが、青臭いかなと思ったらそうでもなく、美味しく食べれました。肉はベーコンでなく、チキンをブロックで茹でて、角に切りバジルソルトで下味をつけてます。チキンは水から入れて沸騰したら火を止めて冷めるまで置いておくというやり方です。パサつかず、しっとりと仕上がりますね。冷やし中華冷蔵庫にある野菜・ハム・玉子で作りました。赤みのトマトが欲しかったけど、無かったので頂上は緑のスナップエンドウで(^^;)クレープ・・？SNSをやっていると、時々料理サイトが出てくるのですが、そこで気になったクレープを焼いてクリームといちごを巻き込んでバラのように見せるお菓子が気になったので、いざやってみたものの、はみ出るわ、こぼれるわで残念な仕上がりとなりました。山菜の天ぷら先輩がとってきた山菜をいただいたので、天ぷらに。一緒に大葉も揚げました。エビ炒飯シンプルに炒飯です( ´艸｀)ヒレカツ定食スーパーで豚ヒレ肉半額だったので、ヒレカツと鶏唐揚げで定食に。揚げ物はやめられない・・以上、最近作った料理でした。また、たまったらアップします！にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村

2020年06月01日

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最近の料理・・

今回は、最近作った趣味の料理をいくつか・・休みの日などは、夕飯を野菜を大量にとれる鍋にすることが多いのですが、大根と豚バラを挟んだミルフィーユ鍋にしてみました。参考にしたレシピは鍋一面に大根とお肉をを円状に並べていましたが、我が家はこんな感じで。ちなみに、大根は下茹でしてから入れてます。こちらはミートドリア。ホワイトソースとご飯を混ぜて、ミートソースを乗せて、チーズをかけるだけなので、超簡単。カロリーを気にせずいただきました。会社のご近所の方から、長ネギを大量にいただいたので、長ネギ・人参・シーフードミックスでかき揚げです。揚げ物はうまし。先日作った台湾カステラが、家族内では評判が良かったので、今回は丸型に焼いて、甘さ控えめの生クリームを塗りました。飾りつけ迄考えていませんでしたが、冷蔵庫にあった種無しぶどうを乗せてみました。が、数珠見たいといわれてしまいました。乗せなきゃよかった！続きは、また次回！にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村

2020年02月13日

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台湾カステラ

しばらく、料理ネタが無かったのですが、相変わらず趣味の料理はちょこちょこやっています。これまでの写真は、おいおいUPします今日は、先日作ったお菓子ネタで・・あるテレビの情報番組をみていたら、最近何かと話題の台湾foodで、台湾カステラなるものが、流行っているとか・・作れるかな・・？とネットで検索してみたら、レシピが沢山出てきました。材料もそんなに必要無く、今家にあるものだけでOK。作り方も簡単！ということで、早速作ってみました。簡単にまとめると、材料は卵・油・薄力粉・砂糖・牛乳だけ。温めた油に薄力粉を入れ良く混ぜ、そこに卵の黄身を入れ更に混ぜる。白身はメレンゲにして先ほど混ぜたものと合わせ、優しく混ぜたら型に入れ、オーブンで40分ほど焼いたら、こんなん出来ましたお～、なかなかの出来栄え！生地がとにかくフワフワで、たまごの風味と優しい甘さで、ホントに美味しい！混ぜるときにメレンゲの泡さえ消さなければ、ほぼ失敗しないと思います。また、作ろうと思いますにほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村

2020年01月21日

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運動会

こんにちは先週土曜日は、息子の通う小学校の大運動会が行われました。自分たちの頃は運動会といえば秋に行われていましたが、日立市内では小中学校共、最近は5月に行われることが多くなってきました。さて、運動会といえば子供たちの楽しみの一つがお弁当ですが、今年も張りきって4時起きで頑張りました(^^)v今年の献立は、エビフライ・アジフライ・人参といんげんの肉巻き・鶏のから揚げ・卵焼き・卵とさつま揚げの煮物・ウインナー・ポテトサラダ・きゅうりのピクルス・いなりずし・おにぎり・果物です。今年は仕切付きの重箱に入れましたが、そのほうが盛り付けもあまり考えずに楽でした。お弁当を作り終えてすぐに、保護者として運動会の設営準備にも行き、PTA競技にも参加し、ちょっと疲れましたが、お昼を美味しそうにほおばる子供を見ると、疲れも吹き飛びます。楽しい運動会でした(^^♪にほんブログ村

2018年05月28日

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最近流行りの・・・

最近テレビや雑誌で、チーズタッカルビが流行っているとよく目にします。ネットでレシピを検索すると、さすがに沢山出てきます。早速作ってみました。作り方は簡単で、鶏肉にコチュジャン・しょう油・酒・砂糖・ニンニクをもみこみ、しばらくおいたら野菜と一緒に炒めるだけ。あとはホットプレートにとろけるチーズと一緒に入れて、チーズが溶けたら出来上がり。確かにチーズとからめると、食が進みます。子ども達もいるので辛さは控えめにしましたが、あっという間になくなりました。次は何を作りましょう・・にほんブログ村

2018年04月07日

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月見つくね

今日は料理の写真を・・相変わらず休日は、趣味の料理をしています。ブログお休みしていたあいだに、かなり写真もたまりましたので、少しずつアップしていきたいと思います。今回はつい先日作った月見つくねです。最近は30秒の料理動画サイトが多く、参考にすることが多いです。メインのとりひき肉ですが、むね肉がセールで安かったので塊で買ってきて、包丁2本使いでひき肉にしました。長ネギみじん切りと、酒・しょう油・塩・ショウガで軽く下味をつけます。半熟ゆで卵に片栗を付け、ひき肉でくるみ焼いて、しょう油・酒・みりんのたれで少し煮詰めて完成です。付け合わせは、ツナマカロニサラダです。以外に簡単でしたが、なかなかの美味しさで、子どもたちも喜んでくれました。切るとこんな感じです。にほんブログ村にほんブログ村

2018年02月26日

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とりつくね丼

先日テレビを見ていて、ある中華料理店でのまかない飯の紹介をしていました。そのお店の若手の方が作っていたのですが、何でも鶏ひき肉でタネを作り、それをご飯に直接のせ、生卵を落として蒸して仕上げるどんぶり飯だったのですが、蒸し器を何段も重ねれば短時間で何個も出来るし、肉汁もご飯にしみるし、ヘルシーだったりと、シェフや先輩からもかなりの高評価でした。それを見て、確かに美味そうだなと作ってみることに。でも考えてみれば大きな蒸し器も無いので、鶏ひき肉は長ネギ・生姜を入れ味付けして、平たくまとめ、つくねバーグに。卵は酢を入れた沸騰した湯に落として作るポーチドエッグにして、それらをご飯にのせ、野菜を添えて照り焼きダレをかけ完成。なかなか美味しく出来まして、子供たちにも大好評でした。また作ってみようと思います。にほんブログ村

2015年06月17日

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最近の料理

日立市内も桜が開花し、今週末のさくら祭りは満開の桜の下と思っていましたが、予報では土日の天気が良くないようで、ちょっと心配です。。料理ネタがしばらく無かったので、最近作った料理写真をUPしますシーフードグラタンシーフードから出る旨味と、ホワイトソースの相性は抜群ですね。焼きのほうは、もうちょっと焦げ目をつければ良かったと思います。。豚ヒレ肉のから揚げニンニク醤油にしばらくつけて、片栗粉をまぶして揚げました。ミートローフ人が集まるときに作ることが多い料理です。焼いたときに出てくる肉汁とデミグラスソースを混ぜてソースにしました。天ぷら冷蔵庫整理を兼ねて、残っているもの何でも揚げちゃいますｗお鍋料理ってほどではありませんが、野菜を沢山食べたいときは鍋にすることが多いです。ビーフシチューマッシュポテトで輪っかを作り、その中に圧力鍋で煮込んだシチューを入れてます。お肉はこの時はスネ肉でなく、バラ肉にしました。自分的にはバラ肉のほうが好きなんです。また、写真がたまったらUPしようと思います。にほんブログ村

2015年04月01日

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最近の料理

最近の休みの日に作った料理です。角煮とかに玉と炒飯で中華定食炒飯を炒めるとき、本来は卵がを炒めて半熟の状態でご飯を入れますが、最近は最初に卵とご飯を混ぜてしまい、それを炒めてます。卵の食感は無くなってしまいますが、多少ご飯がやらかくてもパラパラに仕上がります。角煮は圧力釜を使いました。本当は茹でた後、脂が固まるまで置いてそれを取ってから煮ると、脂っぽさが無くなりますが、今回は時間が無かったのでそのままいただきました。チキンソテーと茄子とピーマンの炒め物チキンは胸肉で厚みがありましたが、蒸し焼きにしてふっくら仕上がりました。また、作りましたらUPします！にほんブログ村にほんブログ村

2014年10月20日

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運動会

昨日は子供の通う小学校の運動会でした。暑いどころか肌寒いくらいの気候でしたが、子供たちは日頃の練習の成果を見事に発揮し、競技やダンス等見ている保護者も全員盛り上がり、感動をしていました。運動会といえば、お弁当は私の担当ということで、今回もはりきって作ってみました！今回のメニューは、から揚げ・メンチカツ・サケの照り焼き・チキンナゲット・フランクフルト・卵焼きポテトサラダ・サンドイッチ・おにぎり・フルーツでした。沢山食べてくれ、「美味しい」の一言はとてもうれしいものです。下の子はまだ1年生ですが、卒業するまでは運動会の弁当作り、続けたいと思っています。にほんブログ村

2014年09月21日

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親子料理教室

連日暑い日が続いております・・・特に暑かった一昨日の日曜日ですが、娘と親子料理教室に参加する機会がありました。さすがに親子と言ってもお母さん方がほとんどだと思い、最初は遠慮したのですが、知り合いの方から頼まれ、せっかくだからと参加した次第です。やはり参加者では男性は私一人でしたが。。作る献立は、手巻き寿司・具だくさん味噌汁・カラフル白玉でした。参加した女の子達は家でも普段お手伝いしているのでしょうか、手際よく動き、包丁もこわがらす使っているように見えました。盛り付けもあまり口を出しませんでしたが、テキパキと自分たちでやっていました。調理場はさすがの暑さでしたが、子供たちも保護者の方たちも楽しんでいたようです。もちろん私も楽しく良い体験が出来ました。にほんブログ村

2014年07月29日

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最近の料理

先週行った餃子教室以来、子供が餃子作りにすっかりはまってしまい、週末に早速自宅で餃子作りを行いました。自分たちで作ったとあって、焼いた餃子は今回もあっという間に無くなったのでしたそれと、最近作った料理で載せていなかったもの、載せてみます。必死に串刺したものの、こちらもすぐに無くなった焼き鳥　　　鶏もも・つくね・豚バラ串・エリンギ・ねぎ・ピーマン汗だくになりながら揚げた天ぷら　　鶏肉天・ナス・かぼちゃ・ちくわ・ピーマン・ズッキーニ・春巻き（これは市販のもの揚げただけ）試しに上げてみたズッキーニが、美味しかった！揚げ物は片付けが大変ですが、やってて楽しいですね～にほんブログ村

2014年07月07日

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料理あれこれ・・

今日も厳しい寒さの１日になりそうです。明日は雪との予報もあります。体調などの健康面、道路の凍結などによる安全面と注意が必要ですね。唐突ですが今年に入って作った料理で、まだ紹介していなかったのがあるので、ご紹介します・・まずはお正月にサーモンと鯛でカルパッチョを。紅白でめでたい感じになったような・・・大根と人参をツマに切り、下と廻りに敷きました。ドレッシングでさっぱりと食べました。次は鍋に入れたままですが、豚肉の角煮です。いつもはしょう油ベースで煮汁を作りますが、今回は八丁味噌をベースにしました。濃厚な感じですが、意外にさっぱりと食べられました。最後はチキンマカロニグラタンです。子供たちの好物でアッという間に無くなりました。ホワイトソースも作るのですが、小麦粉から炒めるという正統派でなく、最初に牛乳と粉を混ぜておいて、それを煮詰めるというやり方です。粉っぽさも感じずダマにもならないので、お勧めです！また何か作りましたら、UPしたいと思います。にほんブログ村

2014年02月07日

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ロールキャベツ

すっかりご無沙汰の料理ネタです。昨日の日曜日は久しぶりに夕飯を作りました。普段野菜をあまり好んで食べない子供達にどうやって野菜を食べさせようかと考えます。いつもは大量の野菜をみじん切りにしてカレーいれたり、ハンバーグに混ぜるのですが、たまには変えてみようと、今回はロールキャベツを作ってみました。種の挽肉にも野菜を混ぜました。ただ、野菜がもろに見えるので不安ではありましたが・・・本当はトマトスープで煮込もうかと思いましたが、すかさずトマトはイヤ！という声が出て、コンソメスープで煮ました。それともう一品、鶏肉が安かったのでチキンカツレツを作りました。結果としては、意外と言っては何ですが、ロールキャベツおいしいと言って食べてくれました。これで野菜を食べさせるメニューを考えるのが楽しみになりました。にほんブログ村

2014年02月03日

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運動会

今日は娘の学校の運動会でした。運動会のお弁当は私が作ると勝手に決めてるので(笑)、今朝も早起きで頑張りました(^w^)競技を頑張ってお腹を空かせた娘が、お弁当をほうばる姿は嬉しいものです(^^)今年も思い出に残る運動会となりました。にほんブログ村

2013年06月01日

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新学期

今日から娘も新学期を迎え、小学4年生となりました。月日のたつ早さをあらためて感じています。今日は小学校も午前中で終わるのですが、娘はそのまま児童クラブに行くのでお弁当必要ということで、今日のお弁当は私が作ることにしました。4年生ともなると、キャラ弁はあまり興味ないらしく、逆に恥ずかしいとか・・ということで、娘の弁当はこれからは普通になりそうですｗ今日のおかずは、肉団子と卵焼き、キュウリちくわにポテトサラダです。肉団子は昨晩ののうちに丸めておいたので、今朝は楽でした。おかずが残ったので、息子にも朝食用にこれは昨晩の夕食ですが、肉団子用に買ったひき肉で、肉味噌を作って素麺に和えました。料理作りは、いい気分転換にもなります。にほんブログ村

2013年04月08日

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お菓子教室

先日ですが、市内でお菓子屋さんを営む先輩のご好意で、友人たちと共にお菓子作りを教えていただく機会がありました。目的はホワイトデーのお返しを手作りということで、友人とそのご家族達総勢8名で先輩のお店にお邪魔しました。8名といっても作るのは自分たち父親で、いちごタルトを作りました。先輩のプロの技に圧倒されながらも、丁寧に教えていただき何とか形になりました。私が作ったのは、手前真ん中の一番大きいものです。出来上がりと見ると素晴らしいですが、その作る過程は先輩がいなければまとまらなかったかと・・・材料はお店で使うものなので、味はもちろん素晴らしく美味しく、家で子供たちに食べてもらうと、大喜びでした。それと先輩が塩を使ったタルト生地で、キッシュを作ってくれました。具は生クリームで煮たポテトにたっぷりのチーズ。これは最高に美味しかった！ワインにぴったり！ということで、お菓子教室が終わった後はワインまでごちそうになり、先輩には何から何までお世話になった一日となったのでしたｗにほんブログ村

2013年03月15日

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過去の料理です

しばらく料理写真をUPしていなかったので、数枚ですがまとめてみました。先日の休みに娘と一緒に作った、アップルパイ。チキンライスをワンプレートで。こうするといつも残す野菜も、不思議と食べます。先日の娘の誕生日に作った、ミートローフ・寿司ケーキ・ポテトサラダ。最近、あらためて料理って面白いな～と思いますｗにほんブログ村

2013年01月19日

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今日も運動会でした

先週の娘の運動会に続き、今日は息子の通う保育園の運動会でした。今日は私は仕事で、ずっとは行けないので、いつもながらお弁当で応援しました。メニューは、チーズを入れたチキンフライ・丸くしたポテトコロッケ・エビマヨ・卵焼き・かぼちゃサラダ・チーズ＆キュウリ竹輪、どんぐりウインナー・サンドイッチとおにぎりです。手間のかかるフライは、昨晩のうちにパン粉まで付けて仕込んでおきました。息子は朝からお弁当の内容が気になるようで、何度もキッチンを覗きに来てました。今日は少し蒸し暑い日中となりましたが、頑張ってくれたことかと思います。にほんブログ村

2012年10月06日

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運動会

今日で10月だというのに、本当暑いです・・・でも、明日以降徐々に涼しくなっていきそうで、ようやくこの暑さからも開放されそうです。一昨日は娘の小学校の運動会でした。台風の影響で天気が心配されましたが、雨にも降られず、暑い日差しの中での運動会となりました。娘の運動会では毎年お弁当を作っていまして、今年も早起きして作りました。娘のほうは子ども会のリレーの選手にも選らばれ、いろいろな競技に頑張っていました。子ども会リレーでは優勝して、子供たち以上に我々親のほうが、大興奮でしたお弁当の時間には、娘と応援に行った息子も、もりもりと食べてくれ、それを見るだけで自分もお腹一杯になるような、うれしい気分でした。今週末は、息子の運動会です。また、頑張ろうかな～なんて、思っていますにほんブログ村

2012年10月01日

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久しぶりのお弁当

数日前になってしまいますが、久しぶりに娘にお弁当を作りました。前の晩にから揚げなど揚げ物を作り、それが少し残っていたのでそれを詰めました。夏休み中、娘は児童クラブに通っています。毎日お弁当を持っていくので、たまには自分がと思いましたが、娘からは「キャラ弁じゃなくていいよ」とのこと。そうですね・・・3年生になればもうキャラ弁ってわけでもないのでしょうか。ん～、少し寂しい気が・・・でも、まだ息子が保育園なので、まだ作る機会はありそうです。頑張ります！にほんブログ村

2012年07月27日

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鴨料理

昨日は友人たちと水戸に出掛けてきました。目的は、ある方から紹介されたお店に行ってみようということで、そこは「穴とら屋」さんという、鴨料理やジビエ料理（狩猟による鳥獣肉の料理）などを出すお店でした。店の作りははレトロな感じで、落ち着いたいい雰囲気です。席はちょっとした個室だったので、写真を撮っても他のお客さんに迷惑を掛けなさそうだったので、失礼して何枚か撮ってみました。鹿肉のロースト牡蠣のグラタン鴨肉のロースト鴨肉のすき焼きすき焼きについて出てくる卵は、ホロホロ鳥の卵でした。料理も美味しく、お酒の種類も豊富でとても楽しめました。また行ってみたいお店となりました。にほんブログ村

2012年01月29日

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ラザニア

今日はすっかり秋晴れで、すがすがしい1日になりそうです。外での作業もずいぶんとやりやすくなりました。話は代わり、先日テレビの料理番組で見たラザニアがおいしそうだったので、早速作ってみました。ラザニアの材料といえば、ミートソース・ホワイトソース・ラザニアパスタ・チーズですが、ミートソースは挽肉・玉ねぎ・人参・セロリを（野菜は全てみじん切り）小麦粉をふりかけ炒め、トマト水煮缶・赤ワインを入れ軽く煮て、味を調整。ホワイトソースはバターで小麦粉を炒め、牛乳を少しずついれ軽く煮て味を調整。これをお皿に、ミートソース・ホワイトソース・ラザニアパスタの順番で重ね、一番上にチーズを乗せ、200度のオーブンで約20分で完成です。カロリーを気にしながらも、つい食べ過ぎてしまう、おいしさでした！にほんブログ村

2011年09月24日

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日曜日の晩御飯

こんにちは昨夜は晩御飯をつくりました。メニューは炒飯、かに玉、鶏と鮭のから揚げです。揚げ物にはタルタルソースをつけました。炒飯は硬めにご飯を炊き、一番先に卵を炒め全体が固まらないうちにご飯を入れると、パラリと仕上がります。子供達にはワンプレートにして、お子様ランチのようにすると残さず食べてくれます。にほんブログ村

2011年09月12日

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鉄棒

こんにちは以前娘と話していたら、学校で鉄棒の練習を頑張っていると聞き、家でも鉄棒の練習が出来ないかと、ネットで何か購入出来ないか色々調べていました、。しかし、なかなか思った物が見つからないので、いつも金物関係の製作などお願いしている業者さんに相談してみたら、「すぐに作れますよ！」との答えが。早速作ってもらったのが、これです。昨日のお休みの日は、子供達大喜びでやっていましたそしておやつの時間、娘が読んでいた雑誌に載っていたキャラクターのお菓子を作ってくれとせがまれ、雑誌をにらみながら作ったのがこれです。名前はさっぱり分かりませんが、今のプリキュアのキャラクターとか・・・牛乳でゼリーを作り、輪郭に切りチョコペンで顔を書きました。フルーツの上に乗せて完成だったのですが、上のお皿から移す時に見事に崩れてしまい、娘はがっかり・・・しかし、苦心して作った私の方ががっかりでしたにほんブログ村

2011年09月05日

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早速つくりました

こんにちは昨日いただいたゴーやですが、昨晩帰宅して早速スライスしていただきました。何回も水にさらして、ひやしたのでそんなに苦味も感じることもなく、おいしく頂きました。まだたくさんあるので、今夜も食べようと思います。にほんブログ村

2011年08月24日

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T-fal

昨日はお休みということで、水戸の方に買い物に。特に何を買うとも決めていなかったのですが、調理器具コーナーに行くと圧力釜のコーナーが。以前は家にも1台あって良く使っていたのですが、部品を無くしてしまってからは、煮物料理なんかも圧力は使わないでやっていました。前々から圧力釜は欲しいなーと思いながらも、買わずにいたのですが、昨日ずらりと並んだ圧力釜をみて、改めて欲しいという気持ちが　悩んだ結果・・・買ってしまいました　しかもT-falそして早速、牛すね肉を買ってシチューを作ってみました。時間があるときは、前の晩に肉と一緒に玉ねぎやセロリなどをマリネしておくのですが、昨日は荒みじん切りにした野菜と、トマトホールと一緒に圧力にいれ、27分。蒸気が抜けた後肉を取り出してみると、丁度いい具合です。いつもはハインツのデミグラスソースを使うのですが、昨日は固形のルーの物を使って更に1時間ほど煮て完成。T-fal買って正解でした！にほんブログ村

2011年03月07日

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餃子つくりました

昨日は夕飯に、久しぶりに餃子を作ってみました。野菜は餃子用に細かく切ってあるのが売っていたので、割と手軽に出来ました。肉の割合が多かったせいか、食べてみるとちょっと、ぱさついた感が・・・今度はもう少し肉を少なめにしてみるのと、スープを寒天かゼラチンで固まらせたのを具と一緒に混ぜてみようかと思います。（焼くと溶け出して肉汁みたくあふれるかと）にほんブログ村

2011年02月21日

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ピザ作り

昨日は娘に夕飯何が食べたいかと聞いたところ、「自分で何か作りたい」とのことで、一緒にピザを作ることにしました。このピザは以前も作ったことがあるのですが、ホットケーキMIXの素を使ったお手軽ピザです。最近は娘も料理作りなどに興味があるようです。やっぱり、女の子なんですね。生地はやっぱりほんのり甘さがありますが、なかなかの美味しさです。娘は弟の分もといって、弟用に飾りつけしてました。ま、息子はそんな飾りつけも気にすることなく、凄い勢いで食べてましたがにほんブログ村

2011年01月31日

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カレーライス

このところ寒い日が続いています。高萩の現場に行っていたのですが、今日は寒さが一段と厳しく感じました。休憩の時間に飲んだ缶コーヒーの温かさが、身にしみました・・・ところで話は変わり、連休中に久しぶりにカレーを作りました。家庭によって入れる具など違うかとは思いますが、我が家では野菜はみじん切りにすることが多いです。野菜を進んで食べない子供達も、大好きなカレーに入った細かい野菜は気にしないで食べてくれるので、最近はもっぱらこのやり方です。今回は玉ねぎ・人参・ピーマン・大根・白菜の芯を大量に刻んで入れました。（冷蔵庫にある野菜は何でも入れてしまいます）この野菜をひき肉と一緒に炒めます。野菜からかなり水分が出るので、ルーの表記の水も少なくすむので、旨みが凝縮された感じがします。子供達は甘口なので、大人用の辛口と２つ作りました。また、娘と一緒にホットケーキミックスを使ったアップルチーズケーキを作りました。家族皆お腹一杯の夕飯となりましたにほんブログ村

2011年01月11日

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もちもちロール

昨日は用事があり、昭和女子大学に行ってきました。ある検定試験を受けたのですが、その会場がこの大学でした。最寄の駅は東急線の三軒茶屋ということで、久しぶりに地下鉄を乗り継いできました。滅多に行かない都内ですが、試験の終了が16：30でしたので終了後はそのまま帰路に。上野駅で子供たちにお菓子でも買おうかと思いましたが、現在駅の中はリニューアル中でほとんどのお店がやっておらず、今回は手ぶらで帰るかと思ったところ、ある一角に行列を発見。何でも「もちもちロール」との看板が。せっかくだからと並んで、購入。帰宅後子供たちと食べてみると、確かに生地の食感が「もちもち」して、子供たちは大喜びで食べていました。特にプリンが入ったプディングがおいしかったようですｗ写真を撮るのを忘れましたが、お店のＨＰがありました。

2010年11月29日

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運動会

昨日は娘が通う小学校で、運動会がありました。９月とは思えない暑さの中、皆頑張って精一杯、競技や演技を行っていました。我が子だけでなく、子供たちが頑張っている姿というのは、感動するものです。対抗リレーなどで、歯を食いしばって走っている姿をみると、思わず涙腺が・・・そんな子供たちに刺激されたわけではありませんが、今回はPTAの父兄で行うリレーに私も参加しました。もう何年ぶりかというくらいに全速力で走りましたが、まさしく気持ちに足がついていかない状態で、転びそうになりながらも何とか次の人にタッチ出来ましたが、運動不足を痛感した次第でしたそして運動会の楽しみといえばお弁当ですが、朝４時おきで頑張りました今回のお弁当は・ミートボール・唐揚げ・エビフライ・たまご焼き・大根とかぼちゃの煮物・フライドポテト・ウインナーとチーズちくわ串・カボチャサラダ・おにぎり・サンドイッチでした。時間をかけて作ったものの、食べる時間はあっという間。でもそれがうれしいものです。。が、昨日の主役は何と言っても子供たち。お疲れ様でしたにほんブログ村

2010年09月12日

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サンドイッチ弁当

先日の息子の遠足に続き、今日は娘の小学校で遠足がありました。と、いうことで今日もせっせとお弁当を作りました今日は娘のリクエストで、サンドイッチ弁当です。いつものキャラ弁ではないので、そんなに時間もかからず出来ました。ちょっと、パンが多かったような・・・にほんブログ村

2010年05月27日

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遠足弁当

こんにちはこのところ、良く遠足に行く子ども達のバスとすれ違いますが、今日は息子の保育園で遠足がありました。あいにくの雨でしたが、アクアワールド（大洗水族館）に行くということで、私も久しぶりのお弁当作りということで、ハリキッテ5時半起きで頑張りましたつくったのは、これです。おにぎりは「まっくろくろすけ」と「ウルトラマン」です。妻からは「ウルトラマンにこんな怪獣いたっけ？」といわれ少し落ち込みましたが、くろすけですこのくろすけは、ただ海苔をまいたのでなく、細く切った海苔をふんわりとつけています。（キャラ弁達人のブログを参考にしたのですが）　ただ巻いたよりは、リアルにみえます！あと、息子の顔をチーズと海苔で作り（絵柄は妻が書いたものを、写しました）、おかずはチーズを入れたチキンフライ、人参・アスパラを巻いた豚バラの照り焼き、ポテトサラダ、卵焼き、タコウインナーでした。息子の評価はいかに・・・にほんブログ村

2010年05月24日

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キャラチョコに挑戦

こんにちは。良く見るブログに、キャラ弁の達人の方のブログがあるのですが、その方はお弁当だけでなく、キャラクターケーキ（ケーキの表面にカｙラクターがデコレーションされている）も良く作られているようで、作り方も詳しく書いてあります。さすがにケーキはいきなり出来ないので、デコレーションに使うキャラチョコに挑戦してみました。クッキングシートに下絵を写し、写した裏からチョコペンでなぞっていきます。出来上がりは、何か、微妙　ホワイトチョコを流すときに温度が高くて、少し先に書いたチョコが溶けてしまいました　しかも、重大な間違いが　わかりますか？リボンが反対なんです　子供達に見せると「うわ～、かわい～」と言ったものの、すぐに真っ二つにされ、食べられてしまいましたその後、娘とクッキーを作りました。娘は家族みんなの、顔を作りました。なかなか器用にやるもんです・・・・が、焼く担当の私が、時間を間違ったおかげで、妻の顔だけ真っ黒に・・・決して、意図的では無いことを申し上げておきます

2010年03月29日

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今日もキャラ弁！

昨日に引き続き、今日もせっせとお弁当作りをしました。今日は息子の分です。息子には大好きなシンケンジャー（ＴＶでは終わってしまいましたが）のキャラ弁です。シンケンレッドの赤はカニカマの赤い部分を薄く切り取り色づけました。イエローの黄色は黄身の薄焼き玉子です。息子へのキャラ弁は初めてなので、反応が楽しみですそれと今日は娘の幼稚園の卒園式です。入園してからのあっという間の２年間でした。身長も１０ｃｍ伸び、身も心も成長してくれたと感慨深いものがあります。園の先生方にも本当に感謝の気持ちです。来月からは新１年生として、また新たな出会いを通じて成長していってもらいたいと思います。

2010年03月18日

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久しぶりのキャラ弁

おはようございます。今朝は久しぶりに娘のお弁当を作りました。というのも、娘の通う幼稚園は明日が卒園式で今日が最後のお弁当の日ということで、頑張ってみました。問題は何のキャラ弁にしようかというところで、新しいプリキュアのキャラクターにしようかと、ＨＰでキャラの画像を確認。主人公達は難しすぎるので、主人公と一緒にいる妖精のキャラにすることにしました。ＨＰから画像をプリントし、それを型にして玉子の白身をを薄焼きにした物を切り取り、顔の輪郭とし、他は海苔とハムをナイフでカットし、目や口とし白身の上に載せていきます。この作業だけで、弁当作りの時間がほとんどかかってしまいます何とか完成して、ごはんの上にそ～っとのせて完成！　ん～・・・まあまあかな娘は分かってくれるか、心配です。にほんブログ村

2010年03月17日

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ホワイトデイ

こんにちは。昨日はホワイトデイということで、娘にもらったバレンタインのお返しにクレープを焼きました。一応ケーキっぽくしようと思い、何枚も焼いて間にイチゴを挟んだミルクレープにしました。娘は日曜日の朝やっている、お菓子を題材にしたアニメがお気に入りで、その影響か最近やたらと手伝いをしたがります。そんなわけで娘にはイチゴのへたを切ってもらうことに。手を切らないかヒヤヒヤでしたが、以外に上手に出来ました（このへん、親バカはいってます）焼くのはさすがに無理ですので、私がやり娘にはクレープの間にクリームを塗りイチゴをのせてもらい、それを7～8枚重ね出来上がり娘にはちょっとしたパテシィエ気分で、満足だったようですにほんブログ村

2010年03月15日

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仲間との一夜

おはようございます。一昨日の土曜日に先輩や友人達と集まる機会がありました。そこでの料理作りを今回私が担当させていただきました。やはり人に食べてもらうとなると、いつもとは違い心配で、メニューも何にすればいいか、非常に迷いましたいろいろ悩んだ末6～7品作りましたが、皆さんに喜んで（多分）食べていただき、一安心。「おいしい」と言っていただいたのが、わたくしにとっては何よりのごちそうでしたやっぱり仲間とのひと時、そして料理は楽しいですね！

2009年12月14日

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さつまいも簡単ケーキ

おはようございます。先日の水曜日になってしまいますが、延期になっていた娘の幼稚園の運動会が無事行なわれました。平日なので全て見るわけには行きませんでしたが、幼稚園はお客様である工務店さんの隣でしたので、丁度打合せもあり終わった後、ちょっと覗いて来ました。子供達が揃って演じるお遊戯やリレーなどを見ていると、ちょっとウルウルしそうに・・実際泣いているお母さん方も結構いたみたいです。子供達も頑張って練習した成果を見事に発揮していました。ご褒美ってわけではありませんが、先日サツマイモを沢山頂いていたのでそれでお菓子を作ってみることに。簡単に作れるお菓子はないかなと、ホットケーキミックス（HM）で作れるお菓子作りのサイトをみたところ、本当に簡単なレシピを発見。早速作ってみました。イモをレンジでチン！つぶしてHM・ハチミツ・生クリーム・卵と混ぜて、型に入れてオーブンでチン！本当に簡単で、なかなかおいしかったです。スイートポテトのような感じです。大好評でした。おイモはまだまだあるので、しばらくこのケーキは続きそうです。にほんブログ村

2009年10月30日

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土日の晩御飯

おはようございます。今日は１日あいにくの雨のようです。延期となっていた娘の幼稚園の運動会が、規模を縮小して今日行なわれる予定でしたが、この雨で又明日に延期です。毎日練習してる園児達も心待ちにしてるでしょうに、残念です。明日の天気は大丈夫かな・・話は変わり、土日と久しぶりに晩御飯を作ってみました。土曜日はハンバーグと野菜をたっぷり採ろうとポトフを作りました。しかし！子供達にはポトフは不評でした日曜日は昼間買い物に行ったら、豚バラブロックが安かったので購入し、残ったポトフの野菜と合わせ角煮を作りました。そして何とか野菜を食べさせようと豚肉を下湯でしたときに出たスープを利用して、野菜たっぷりすいとんを作りました。すいとんにすると、苦手な野菜も食べてくれます。ちなみに、私はこのおかずをつまみにして、ちょっと飲みすぎてしまい、健康的なのか不健康なのか微妙な夕飯となってしまいましたにほんブログ村

2009年10月26日

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アクアワールド

今回の連休中に、本来なら娘の幼稚園の運動会が行われる予定でしたが、インフルエンザの対策ということで延期になってしまいました。そういうわけで予定の空いた昨日ですが、大洗のアクアワールドに行ってきました。連休中ということもあり、かなりの混みようでしたが子供たちも喜んでいたようです。一通り見て回ると丁度お昼で、外のテーブルでお弁当です。外で食べるおいしさも手伝って、あっ！という間に無くなりました。帰りの車中は、子供たちははしゃぎ疲れでぐっすりと寝て、静かなもんでした

2009年10月12日

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中華定食？

昨日は台風が関東通過するかもとの予報ででしたが、日立市は以外に予想ほどひどくならず一安心。というのも、台風などがあるとガラスの破損やテラス、カーポートのパネルが飛ばされたなどの電話も多いからなのですが、今回は幸いそのようなお電話はありませんでした。そして今日は、昨日の肌寒さから一転暑い1日になりそうですそういえば、先日作った夕飯の写真を載せるの忘れてました。冷蔵庫に野菜が結構あったので、それの整理をしようとあるもので作ったら、何故か中華が多く中華定食になりました。まずはキュウリ・チクワを米粒位に切って、焼鮭を入れた鮭炒飯。ナス・ジャガイモ・キャベツでマーボウソース炒め。板前をしている友人が自らお取り寄せした餃子を頂いていたので、その餃子。（料理人がお取り寄せするだけあって、うまいんです！）ナス・キュウリ・キャベツで浅漬けに、あとは有るもん混ぜてサラダに。（しかし、皿がバラバラですね）残り物で作りましたが、結構な夕飯となりましたにほんブログ村

2009年09月01日

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オムライス

おはようございます。今日は1日雨のようで、仕事の予定も変えざるえません今回は昨夜の晩御飯の話ですが、昨日は久しぶりにオムライスを作りました。オムライスといえばきれいに玉子に包まれているのを想像しますが、ご存知の通りこの玉子で包むのって難しいんですよね以前、昔通っていた学校の一番最初の調理テストが桂剥きだったとお話しましたが、洋食部門での最初の実技テストというのが、オムレツでした。こちらは当時から苦手で、うまくいったり失敗したり（失敗する方が多いですが昨晩の出来は・・・ん～、微妙ですね・・ちなみに左がオーソドックスな包む形のもので、右が俗に言うタンポポオムライスです。タンポポオムライスの方は、オムレツを開いた後にデミグラスソースをかけました。デミグラスソースには隠し味で、味噌を少しいれてみましたがなかなかいけます。家族も喜んで食べてくれましたよろしければ、ポチっとお願いします！にほんブログ村

2009年08月10日

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桂剥き

こんにちは。突然ですが、桂剥きってご存知でしょうか。大根を外側から薄く帯状に向く和食の技法ですが、良く和食の基本なんていわれます。私が通っていた学校では料理の実習が有り、その和食の実技で1番最初がこの桂剥きでした。当然、全然出来なかったのですが、毎年出身中の校長先生をお招きして試食会というのをやってまして、その時に実演として桂剥きや野菜の飾り切りなどを見せるのがあったのですが、何故か私がその桂剥きの担当に試験のときは「出来なくても別にいいや～」的ないい加減さだったのですが、人前に出るとなればそうわいかず、必死に練習して本番では何とかうまくいった思い出があります。思い出話はさておき暑い日が続く中、さっぱりと大根サラダでも食べようかと、久しぶりに桂剥きをしてみましたが、お～、以外にまだ出来るもんですそれを細くツマに切り、にんじんと、きゅうりも加えサラダの完成。メインは子供のリクエストで焼き鳥です。串にさし汗だくで焼いたものの、すぐになくなりました↓よろしければポチッとお願いします！にほんブログ村

2009年07月27日

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