スリムラウンドで焼いたスイートブレッド。
おやつパンです。

細い小さな合わせトユ型のパンが2本同時に焼けるスリムラウンド型は、スイートブレッドにぴったし。
テフロン加工してあるので、こんなチョコ部分が外に出てる生地でもこびりつきにくいんです。

今回は自家製のチョコシート使用。
粉はメゾンカイザートラディショナルを100％で、パン酵母には冷凍のサフ金を2％使いました。
焼き甘めで仕上げたしっとりスイートブレッドです。

メゾンカイザートラディショナル100％200g
天日塩1.5％3g
上白糖10％20g
セミドライサフ金2％4g
全脂粉乳5％10g
トランスファットゼロショートニング10％20g
水60％120g


■冷凍■サフ　セミドライイーストゴールド　400g
スイートイブレッドには無理なく短時間で、よけいな香りもなく焼き上がるこのパン酵母がお薦め。
生イーストに近いので、普通の耐糖性イーストのような香りもありません。
耐糖性イーストはあまり使わない方でも、冷凍保存のこちらなら、使いきりやすいですよ。
最後の一粒までイーストの元気がなくならないのも、失敗知らずの大きなポイント！


トランスファットフリーショートニング　フレッシュプレス　500g
トランスファットゼロのショートニング。
山食パンに使えば窯伸びが違います！
無味無臭のショートニングなので何にでも使えますよ♪

あとお薦めスイートフィリングをヒトツ紹介。

サンドや焼き込みに！【季節限定】はちみつフィリング　500g
コレ、もうれつにハマります！激旨～♪
はちみつをゼリーっぽくプルプルに固めたモノで、大量にハチミツをかけるよりも甘さを控えられる感じ。
デニッシュやパンにトッピングして食べるとヤバい旨さ～～。
なんせプレーンな「はちみつ」のフィリングなので、クセがなく、ケーキやパン、何にでもトッピング可。
美味しいよ～～～