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2006.05.22
カテゴリ：あるある大辞典
あるある（2006/5/21放送）
「ビタミンＣが消える！老けないカラダを作る方法」より ビタミンＣの不足により 老化が４倍加速する！ （東京都老人総合研究所） 旬の野菜、果物、サプリメント・ドリンク・・・ 日常の食生活のどこかでビタミンＣは摂れていると 安心している人は多いが 実際はビタミンＣ不足の人も多い！ 摂取したビタミンＣは想像以上に使われているのだ。 こうして知らぬ間に ビタミンＣ不足を放っておくと 肌の弾力が失われ 骨が朽ち果て 血管がボロボロに 身体中で老化が起きてしまう！ 調査結果「ビタミンＣを摂っていても体内では不足している」 ビタミンＣが不足すると 活性酸素が体内で発生し 細胞を傷つけダメージを与える。老化を加速してしまう。 ＜ビタミンＣは何に使われるのか？＞ 老化の原因『活性酸素』と闘うのが抗酸化物質。 ビタミンＣは抗酸化物質の仲間。 他の抗酸化物質より反応が早いのが特徴。 活性酸素を消去すると消えてしまう。 しかし 活性酸素は日常的に発生 それが不足の原因。 ＜老化が止まるなら不足しても仕方がない？＞ ビタミンＣにはもう一つ重要な働きがある！ 『コラーゲンの合成』 不足すると 身体の形が維持できず老化が進行してしまう。 『肌の老化』 コラーゲンは繊維状の丈夫なタンパク質 コラーゲンが不足すると肌にシワが増える。 コラーゲンの合成にビタミンＣは必要不可欠。 活性酸素と闘ってビタミンＣが不足してしまうと コラーゲンの合成ができなくて 老化が進んでしまう。 『骨の老化』 骨のタンパク質の９０％がコラーゲン。 ビタミンＣ不足でコラーゲンの合成ができないと 骨の老化も招く。 『血管の老化』 血管の弾力を維持しているのもコラーゲン。 ビタミンＣが不足すると血管も老化する。 ☆*☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆*☆ 「老化度検証！ビタミンＣサバイバルチェック」 爪楊枝２０本かコイン２０枚などを用意。 みなさんが摂取したビタミンＣは２０。 これからチェックする項目に該当したらビタミンＣを引いていく。 １）通常の生活でビタミンＣは減少。１日分として全員５枚引く。 ２）イライラすることが多い⇒ストレスで活性酸素が発生する ・イライラを感じる⇒１枚 ・ラッシュに遭う⇒通勤時間３０分未満ー１枚 ・ラッシュに遭う⇒通勤時間３０分以上ー２枚 ３）目をよく使う⇒ 集中して目を使うと 瞬きの回数が少ない ⇒光や酸素の刺激で活性酸素が発生する ・パソコンを見る・本を読む １５分ー１枚、３０分ー２枚、１時間３枚、以降１時間毎１枚 ４）運動は好き⇒運動で興奮状態になり瞬時にアドレナリンが分泌 アドレナリンの合成にビタミンＣが使われる。 ・運動をする（運動の激しさは関係ない） １５分未満ー２枚、１５分以上１時間未満ー４枚、１時間以上ー５枚 そのほかこんな人も。。。 ・汗っかき⇒ビタミンＣは汗で流れるー１枚 ・ドキっとしやすい⇒ストレスホルモンの合成に使われるー１枚 ５）ついつい一服⇒タバコの有害物質の消去に使われる ・タバコ１本に付き１枚。吸う本数に応じて ６）今夜も一杯⇒肝臓でアルコールを分解する時 ビタミンＣを使用する また トイレでも尿とともに流れ出る。 ・３５０ｍｌのアルコール１杯に付き１枚。飲む量に応じて ・お酒を飲んでトイレに行くー１枚引く。回数に応じて ☆*☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆*☆ ＜どうやって摂取すればいいの？＞ ・昼間のストレスに備え朝は必ず摂ること。 ・タバコや飲酒が多い人は 前後さらに補給することが大切。 ・コラーゲンを作るホルモンの合成は 夜間行われるので 夜寝る前にビタミンＣを摂取するよい。 このようにビタミンＣが使われる前後は サプリメントやドリンク類で対応しましょう！ 一度に大量に摂ればいいの？ ビタミンＣは体内の貯蓄量が決まっている。 大量摂取しても水溶性のためすぐに排泄される。 大量に摂っても使われないまま 流れ出る量が増えるだけ！ 長時間 体内に留めるには何がいいの？ 効率のよい摂取はサプリメントやドリンクより食材！ １日の必要量は１００ｍｇ程度が目安。 どんな食材がいいの？ レモンがいいと思っている人は多いが １日の必要量はレモン（果汁）だと約７個！ ホウレンソウだと約３束、キャベツ だと焼く１／４個 パセリだと約９枝、胡瓜だと焼く８本、ミニトマトだと約３０個 また ビタミンＣは熱に弱いため 調理過程で損失を抑えることが重要。 『２つのスーパー食材を発掘！』━━━━━━━━━━━━━━☆*☆ 「じゃがいも」  加熱調理によるビタミンＣ残存率８０％ でんぷんがビタミンＣを熱から守っているため壊れにくい。 でんぷんは水溶性のビタミンＣの流出も防ぐ。 加熱調理からビタミンＣを確実にチャージできる！ 「赤ピーマン」  ビタミンＣ量ナンバー１食材。 緑のピーマンを熟したものが赤ピーマンで 緑のピーマンの２倍以上ビタミンＣが含まれる。 加熱調理によるビタミンＣ残存率は９０％ 赤ピーマンに豊富なビタミンＰがビタミンＣを熱から守っているため壊れにくい。 「赤ピーマン＆じゃがいもの温野菜」 材料）赤ピーマン大１個（５０ｇ） じゃが芋中１個（１００ｇ） オリーブオイル７ｇ、塩コショウ少々 短時間加熱ですむ電子レンジで！ ・じゃが芋は拍子切りにして耐熱ボウルに入れる ・電子レンジで（５００ｗ）２分加熱 ・千切りにした赤ピーマンを入れる ・オリーブオイルを加える ・さらに１分加熱 ・塩こしょうで味付け 混ぜ合わせる 「サプリメントやドリンクでの摂取」 自分の行動に合わせて食事以外の 緊急チャージ用として摂取すると効果的 ■楽天『ビタミンＣ』で検索 ■ビタミンＣ配合売れ筋ランキング 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 世界あるある最新報告はブラジル長寿の街ヴェアノポリスより 長寿の秘訣１ あるフルーツを日常的に摂取 長寿の秘訣２ あるフルーツを煮出したお茶を摂取 アンチエイジングフルーツは「りんご」  りんごに豊富に含まれるリンゴポリフェノールには 強い抗酸化作用があり体に老化を防ぐ作用がある。 ・活性酸素による細胞のダメージをおさえ老化を予防 ・１日１個のリンゴの摂取が脳の老化を防ぐという最新研究も 摂取のポイントは リンゴを皮ごと食べること！ リンゴの皮にリンゴポリフェノールが最も多く含まれている。 最も人気の摂取法 「リンゴ茶」 ・皮ごとスライスしたリンゴを天日で２日間乾燥 ・乾燥したリンゴスライスを２０分間煮出す リンゴ茶５杯＝リンゴ１個のポリフェノール  ☆*☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆*☆ 志村ケンプロジェクトは香川県高松市 痛風の予防に役立つ食材「ソラマメ」 今が収穫期で 産地ではソラマメとビールが定番！  ■楽天『そらまめ』で検索痛風とは腎臓で処理しきれない尿酸が関節等にたまり結晶化する病気 痛風の３大原因 ・プリン体が多い食材の過剰摂取（魚卵・レバー・臓物類など） ・アルコールの過剰摂取（特にビール） ・女性ホルモンの減少 女性ホルモンには腎臓で尿酸の排泄を促す働きがあるため 女性ホルモンの分泌が減る更年期世代の女性は要注意。 ソラマメに豊富なモリブデンが尿酸の生成をコントロールする。 モリブデンはプリン体の代謝の際に老廃物として出る。 尿酸の生成をコントロールして 血液中の尿酸値も上がりにくくなる。 産地での調理法 『ソラマメの掻き揚げ』 サヤから取り出したソラマメを魚介類とタマネギと合わせて掻き揚げ ソラマメは生のままで調理。 『ソラマメと天ぷらの煮物』 ソラマメとさつま揚げを煮込む。砂糖・しょう油・ミリンで味付け。 煮込むときは薄皮付きのまま調理。 ソラマメに含まれるもう一つの注目成分『カリウム』 カリウムは腎臓の機能を高め尿酸の排泄を促す。 薄皮が水溶性のカリウムの流出を防ぐ。 『ソラマメとベーコン炒め』 薄皮付きのまま塩茹で氏ベーコンと一緒に炒め 塩コショウ。 ソラマメのダブルパワー ＝ カリウム ＋ モリブデン お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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