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ＭＯＴＯ☆ＢＡＧＥＬ

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全8件 (8件中 1-8件目)

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★ほうれん草、抹茶、胚芽生地ベーグル他　

　ほうれん草も抹茶生地も写真ではほとんどわかりませんが、ほうれん草の方が若干緑が濃いように思います。（写真の上がほうれん草で、下が抹茶です。焼き色の加減もありますが、ほうれん草の方が生地の段階から少し濃い緑色です。）　どちらも天然の色、見事な緑です。食べ物というのは、やはり視角に訴えるものも大事です。お弁当でも、開けてみてお花畑のようにぱっとした色々な色合いがある方が美味しそうに見えますから。　かといって、着色料などはもってのほか。食べ物には、それぞれ持ってうまれた素敵な色があるのですからそれを大切に。　先日、ジェラートを子供と食べました。それこそ色とりどりのジェラートの種類からどれにしようか悩んで、子供はいちごを、私はマンゴーを選びました。マンゴーの黄色はぱっと元気が出る色なので好きです。味も予想通りの味わいでした。いちごがちょっと水っぽかったように思いますが香料など余計なものが入ってない証拠だと思いました。　ジェラートは食べた後に濃厚なアイスを食べた後のようなしつこさが残らないので好きです。歩き疲れてむしょうに甘いものがちょっと欲しい時にぴったりのデザートとなりました。おかげで、それを食べた後には少し足の痛みも回復していて、家にたどりつけました。　ジェラートは他にも巨峰というのもあって、それだけは特別料金。他にも試してみたい味が色々あったので、今度いった時はまた別の味を食べたいなと思いましたが、冷たいデザートが美味しい季節もあとわずかですね～　　話それましたが、この間、抹茶ダックワーズを作った時に余った抹茶クリームを抹茶ベーグルにはさんで食べてみたら美味しくいただけました。抹茶クリームの作り方は、ダックワーズを作る時に残る卵黄と無塩バターも使うのでせっかくバターを使わないベーグルを食べるのにもってのほかかもしれませんが。。　かといって、大量に残っている抹茶クリームをそのまま処分するのももったいないので、食パンにつけたり、フランスパンにのせたり、ベーグルでもプレーンなベーグルということで抹茶ベーグルにのせてみたら抹茶＆抹茶なので間違いなしでした。　だんだん、朝晩は涼しくなってきて、食欲が落ちていた方もどんどん全開モードになる時ではないでしょうか。ベーグル焼きにもこれからは力が入ります～～

2013.09.23

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★ほうれん草、玄米、オートミールにプレーン生地ベーグル～子供はご飯党！？

　今日はすごく蒸し暑いので、久々にエアコンを使用しています。　それで、焼き始めはほうれん草に玄米、そしてオートミールにプレーン生地。プレーン生地の方は、先日、初めてダックワーズを作ってみたのですが、その中にはさむ抹茶クリームが大量に余ったために、自家消費でパンにはさんで食べてみようとしてなのです。　抹茶クリームをプレーン生地につけてはなかなかいけました。そもそもベーグルはバターっけがないので、喉がつまるパンです。なので、何か水分のあるものと一緒にとらなければいけません。　普段は、サラダやスープにヨーグルト、そしてたっぷりの飲み物で朝食にいただくのですが、子供にはベーグルを半分にして出すと、あと一口というところを残したりしています。　好き嫌いはなく、あまり残すことのない子供なのですが、聞いてみると、朝はパンだとなかなか喉を通っていかないというのです。ご飯だったら大丈夫と。　なんとなんと！カエルの子はカエルと思っていたらこの子はご飯党なのか？？と初めて気づき驚きました。とはいえ、私が朝からご飯よりは、ベーグルの方が好きなのでやっぱり朝食はベーグルなのですが。（または、ホームベーカリーで焼いたパンなど）　考えてみれば、ご飯の方が確かに水分があるので、しっとりしていて朝は食が進むのかもなぁと思います。特に、子供の場合、おにぎりにでもしているとパクパクと食べてくれますしね。おにぎりにお味噌汁という和食の方がもっと骨太の力強い子供に育つかな？？　私は昔からパン好きだったので、朝にパンがあると思うとそれだけでガバっと早起きできるような人でした。今はそこまでの原動力はないけれど・・・　時々は朝ご飯をご飯系にかえてみるのもいいかもなとふと思いました。またご飯の美味しい季節になりますしね。　今日焼いたほうれん草生地は抹茶とはまた違う緑色の綺麗なベーグルです。ほうれん草の力、野菜の力は大事です。玄米も改良に改良を重ねて、ようやく満足いけるものが出来てきました。　オートミールもざくざくしたものが入っているので素朴な感じで何を入れてもあう感じです。　この連休は台風がやってくるようですね。家の周りの物が吹き飛ばされないように注意しないといけませんね～～良い週末を！！

2013.09.13

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★胚芽、ライ麦、抹茶、黒糖生地ベーグル　～マスカットにはまる～

　　今日は胚芽、ライ麦、抹茶に黒糖生地のベーグルからスタートです。　特に、今回は抹茶生地が（今回のみなのですが）極上の抹茶が手に入ったので、少しとりいれてみました。色が全然違う！！　お値段も全然違うのですが・・・ま、それはいいとして、香りもまた全然違うのです～やはりいいものはいいのですね。　もちろん、今まで使っているのでも十分満足しているのですけどね。　黒糖生地もむっちりもっちりで大好きです。べたついて作りにくいですが、ほんのり甘みがあるのでいい感じです。　最近、はまっている果物があります。朝にはヨーグルトに入れて。お昼にも少し。そして、夜にもまた少しと小分けして食べています。　その名前は、マスカットなのですが、シャインマスカットという種類のもの。スーパーでいつもは高嶺の花だったのですが、ある時セールをしていて、買ってみると「美味しい～～」皮ごと食べて口に残らなくてとても食べやすくて濃厚な甘さなのです。　まさにキングオブマスカット！（というのかどうか知りませんが）今までは、巨峰など食べていましたが、すっかりマスカット派になり冷蔵庫に切れる前に購入しにいき、いつも冷蔵庫にないと落ち着きません。この味、飽きないのです。　先日、百貨店で同じものがモリモリと大きな実をつけて売っていたので、少々高いけど味が良いなら！と思って購入したら、やっぱり美味しいものは美味しい！！しばらくシャインマスカットが続きそうです。　秋の味覚が次々と出てきていますね。先日、父から大きなさつまいもがゴロゴロ送られてきたので、まだ焼き芋にするには暑いし・・・子供にリクエストを聞くと「大学芋！スイートポテト！」と私も忘れていたようなお芋のスイーツの名前があがるので、早速大学芋から作り、そしてスイートポテトも作ってみました。　「美味しい～美味しい～」といってあれだけたくさん作ったのにお皿の半分以上なくなる勢いだったので「大丈夫？」と、とめるほどでした。　基本的にさつまいもはそのままふかして食べたりするのが実家の食べ方でしたが、なんせこの頃暑いので、喉を通らない・・・　これが寒い時だったら熱い焼き芋とか美味しいのですけれどね。まだまだ色々と加工して食べる方がいい暑さです。　　この暑さ早く落ちついて欲しいです。

2013.09.12

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★コーヒーベーグル

　今日はコーヒーベーグルからスタートです。最近ではコーヒーベーグルはコーヒーを仕込み水の代わりに使うようにして、つぶジャムは使っていないのですが、今日は久しぶりに使ってみました。　もちろん、この場合も、コーヒーを仕込み水の代わりとして使います。　以前はよくつぶジャムを色々と使用していましたが訳あって今後はもう使わないだろうなぁと思っています。なんといっても生地の中に粒つぶあるとどうも発酵の邪魔になるし、しっくりこないので。　なので、このつぶジャムもこれで最後になると思います。　　コーヒーが時にとても美味しく感じる時と、逆に飲んだ後にちょっと胸やけする時があります。　以前新聞記事にも、コーヒーを１日に４杯以上飲む人は健康的によろしくないというデータが出たり、その逆に１日に数杯飲む方が健康的に良いと出たり、その是非は定かではありませんが・・・　自分の体においても、時に気持よく飲めたり、そうでなかったりするので定まりません。　以前、妊娠していた時は、コーヒーが全くダメになったので、何かあるのだろうと思います。　友人にもコーヒーを食後に飲まないと口がしまらないと言う人もいれば、全く飲めないという紅茶党の人もいます。　コーヒーは体にとって毒になるのかどうなのかはその人が美味しく飲めるかどうかにもよりますねー　ケーキを食べる時やすごく甘いものを口にする時にはあの苦みがとっても合うように思います。もちろん紅茶でもいいのですがね。　いずれにせよ、ちょっと疲れて一服という時にやっぱり飲みたくなるのは、コーヒーか紅茶であって麦茶や番茶ではないのです。もうそろそろ一服タイムです。

2013.09.09

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★ライ麦生地にオレンジピールとパイナップルベーグル～身辺整理～

　今日はベーグル作りが随分遅くになってしまいました。作ったのはライ麦生地にオレンジピールにパイナップル入り。　オレンジピールはチョコチップの組み合わせで使っていたのですが、中途半端に余っていたのとパイナップルは最後の最後まで悩んだのですがどうだろうか？とやってみました。　オレンジピールの苦みが勝って、あまりパイナップルの甘酸っぱさは感じなかったのですが、本当はナッツ系を入れたかったのですが、高齢の方だとナッツがもう口に障るようで・・・まずまずの組み合わせだったようです。ライ麦生地といっても、あまり主張しないソフトな感じなので、ちょうどよかったかもしれません。　先日、パイナップル（生）と水切りヨーグルトに生クリーム、お砂糖を混ぜてアイスクリームを作ってみました。簡単簡単！ただ、混ぜて冷凍庫に入れるだけ。時々冷凍庫から取り出して混ぜてみたらよりソフトな食感になりました。　この夏はことの他に暑いので、何本もアイスを消費しているのですが、ふと自分で以前作っていたことを思い出し作る事にしたのです。　以前作っていたのは、バナナやキウイ、何でもいいのですがフルーツをカットして冷凍庫に入れておきます。それにレモン汁と砂糖と生クリームを入れて機械でガガガーっとかき混ぜたら出来上がりです。　私がパン教室に通っていた時に、この自宅でアイスを作るをしたいがために、パンこね機を買うという方もいたぐらい人気でした。　もちろん、パンをこねるのとアイスを作る時に使う羽は違うのですが、簡単にできるので当時は何度も作っていましたが、ふとその頃のことを思い出しました。　または、簡単なバナナアイス。これはただバナナの皮をむいて棒をさしておいて凍らせるだけ。本当はチョコなどをコーティングすればチョコバナナになるのでしょうが、基本的にチョコはそれほど好きではないので。　これは実家にいた小さい頃何度も食べました。あの頃は、これで体を冷やし、そしてかき氷もたまにしていました。今年はそういえば、一度もかき氷機を出していません！こんなに暑かったのに。。。　しまいこんでしまうと、使わなくなりますね。　何でもそうですが、しまってしまうと無い事と同じになってしまいます。活用せねば～　久々に２階の収納庫に放り込んでいる荷物を整理しようとして、ごそごそかき出してみたのですが、懐かしいアルバムが出てきてそれを見ているうちに時間がきてしまいました。　どうしよう・・・中途半端に廊下にたくさんの荷物が出されたままなんですが、また時間を見つけて少しずつ整理したいと思います。　不用品というのは、どこかでえいやっと勇気を持って捨てなければいけませんね。といっても、絶対捨てられない思い出の品々もあります。このあたりの整理は自分でしかわからないのでコツコツとやってすっきりと暮らしたいものです。　整理整頓が大好きですが、なっかなか思うようにすっきりした身の回りにならないので、モヤモヤします。物が多いといけません。よく言われることですが、何年も使わなかったものはなくても生活が回ってるということですから潔く捨てることです。以前捨て過ぎて家人からクレームが出ましたが・・・人のものは手を出してはいけませんねーーあくまでも自分のものを捨てることです！　シンプルイズベスト！ごちゃごちゃと物に囲まれた生活より、身の回りの物は最低限にしてすっきりすっきりを目指したいです。

2013.09.07

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★黒糖生地ベーグル　　～生きていくこと～

　今日は黒糖生地ベーグルからスタートです。黒糖生地というのは、いつも使うきび砂糖の代わりに黒糖を少し多めにいれる生地でほんのり甘い生地です。　昔、給食で黒糖パンが出る日が楽しみでなりませんでした。私が作る黒糖ベーグルより、その黒糖パンはもっと甘くてふわふわしていましたが、今でもあの時のことを覚えています。　最近になって、子供の時の記憶がふとよみがえる事がありますが、何十年という月日が流れても記憶に残っている事というのはよほど印象的なことなのかなと思います。　子供でいる時は、大人になることはうんとうーんと先の遠い遠い未来のことでしたが、大人になってからの早いこと。　自分が実家にいた頃は、父は母に守られていたのでしょうが、それが時には窮屈で出たいと思ったこともありました。　今、時々胸を痛めるような事件があちこちで起こっているのを見聞すると、やっぱり父や母の心配も今頃になってよくわかるのです。年頃の子供を持つ親は色々と気をもむんだろうなぁと。私のように無鉄砲な子供を育てるのはさぞかし大変だったことだろうと・・・　子供を持つと、自分のことより子供のことが心配になります。ずっとずっと健康でいてほしい。ケガや病気をしないで生きてほしい。転ばぬ先の杖ではないですが、出来れば頭もよく育ってほしい。礼儀も正しくあってほしい。そして、そして。。。キリがないですね。　一番は健康でいてくれて笑って生きていけることが何よりなのです。　親の気持ちというのがわかってくる頃には、親はもうあの世にいってるか、あるいは相当年をとっているかなのです。うちの父も大病をしてからは、以前のような元気がなくなりましたし、そんな父を支えている母も気苦労が絶えないことだと思います。　それでも、昔話の「おじいさんとおばあさんは仲良く暮らしましたとさ」じゃないですが、日々元気に暮らしてくれていれば、いつかはまた会えるのです。　先日、父の誕生日だったので、大好物の羊羹を送りました。こうして何かという日には好物を送り、そして電話で「ありがとう」という言葉を聞く。毎年毎年繰り返されていることなのですが、ずっとずっと永遠に続けばと思うのですが、先日父は「あと２～３年（の命）だ！」などと言うので寂しくなりました。　まぁ冗談で言ってることなのですが、誰でもいずれは亡くなりますが、そういうことは永遠にこないでほしいと願うのもまた当たり前の感情です。　生きているというより、大事に育てられて、そして、今ここに生かされている命を毎日大事にしないとと改めて思います。　

2013.09.06

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★ベリーベリーベーグル！念願のテープレコーダーをゲット！

　　昨晩はすごい雨に雷であまり寝られませんでした。時々、子供も雷鳴に驚いて目覚めては「こわい～」と言うので、手を握っていてあげましたが、私も正直怖かったです。　朝もすごい雨なので、いつも学校へ一緒に行く友達と送っていってあげたのですが、送っていった帰りは不思議なぐらいに小雨になり、ほんのちょっとしたタイミングだったなぁと思います。　帰ってくると、昨晩の不眠の疲れが残っていて珍しくすぐ活動する気持になれず、ソファでうだうだしていると、いつのまにか仮眠をとっていました。　で、いつもよりは遅めにベーグル焼きをスタートです。　今日はクランベリーとブルーベリーをダブルに巻き込んだベーグル。私の大好きなベーグルです。ブルーベリーが特に大好き！もちろんクランベリーもです。ベリーのベーグルを食べると元気が出ます。　このところ、ちょっと子供の体調が思わしくなかったので、こちらもローな気分でしたが、ようやく元気になってきたのでそろそろ頑張って焼き焼き生活に戻りたいと思っています。　いつもは、ラジオを聴きながら、好きな曲がかかったりすると気分もあがって楽しく作っていますが、最近カセットテープを再生するテープレコーダーを購入したのです。もちろんＣＤも聞けるのですが、基本的にテープの音楽を聴きたいがために購入したのでＣＤ機能はおまけです。　テープといっても最近の人はピンと来ないと思いますが、私の音楽全盛時代はカセットテープだったのです。中学の時に塾の先生（大学生の先生でした）が大好きになり（好きという気持ちは＝恋心に近かったと思います）先生に褒めてもらいたいがために、必死になって英語を勉強しました。そして、いつしかそれが自分の得意分野となり、進路も英語への道を進んだのですから、出会いとは不思議なものです。　そして、いつも先生が作ってくれるプリントに毎回おすすめの洋楽が紹介されていて、そこで初めて知った曲の数々をまさにせっせとテープに録音してはテープが擦り切れるほど聞いて聞いて歌っていました。　ビリージョエルの「素顔のままで」や「Honesty」は今でも曲の最初が流れると胸がキューンとなります。　テープの時代ではなくなり、ＣＤやＭＤになっていっても、私の青春時代は全部カセットテープの中に入っていて、結婚当時はそれでもダンナさんが音楽を好きだったのでテープを再生するのがあったのですが、それもいつしかつぶれてテープだけが莫大に残っていました。　いつか再生して聞きたい！という思いが強くなりようやく探してもらいテープレコーダーで昔の曲を聴いています。不思議ですね。曲を聞いただけであの頃に戻れます。まさにタイムスリップです。　昔は、好きなテープをいっぱい入れて車を運転しながら聞いていました。大学は車で３０分ぐらいのところに通っていたので、大好きな曲を聴きながらの通学時間は最高でした。　洋楽、邦楽、好きな曲がカセットにはいっぱい詰まっていて、これ聞いているだけで元気になれます。　結婚して子供が出来てからは、子供中心の生活になりとても自分の時間を楽しむ間などなく、突っ走ってきたけれど最近になってようやく学校いってる間に自分がやりたかったことをやれている気がします。　私はずっと熱く生きてきたので、これからもずっと熱い思いをもって突き進んでいくと思います。ベーグルはある時に、ふと作り出してすっかりはまっています。たった一度きりの人生なんですから自分が熱くなれるものを探していきたいですね！

2013.09.05

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★胚芽生地、オートミール生地、黒ゴマ生地などベーグル色々

　久々のブログ更新です。先日まで、ベーグル色々作っておりましたが、ブログまでは手が回らず・・・　胚芽生地、オートミール生地、黒ゴマ生地にほうれん草や抹茶生地、他にも色々です。　もう今日からは９月なので、９月の新作も出さねば！９月といってもまだまだ残暑厳しいので、やっぱり夏の名残りを感じさせるものにしようと思っています。　先週は我が家はちょっとしたハプニングがありました。というのは、子供が２４時間テレビを見て以来、とても精神的にナーバスになってしまったこと。　あの番組自体見るのは初めてではなかったのですが、ドラマの予告を見ただけで、かなりショックな内容だったようで事あるごとに涙を流し、不安な状態が続きました。　病は気からで、食欲もなく気持もふさぎこんだ状態が続いていたので、めったにひかない夏風邪にもかかってしまい久々の発熱で完全にダウン。この暑い盛りに氷枕をして寝込むというめったにないことが起こりました。　普段は強い子なのですが、意外なところに精神的な弱さがあって、それは初めて死を意識する瞬間だったのかなぁとも思いました。　自分の体調の悪いことと、そのテレビでやっていた人が突然亡くなってしまったこととがどこかでつながっていくようで、心配で心配でといった状態だったのです。　子供にとって生まれて初めてショックなことに遭遇した場合、大人は「そんなこといってメソメソしない！」とか強く出たらいけなくて「そうなんだね、辛かったんだね。ショックだったんだね。お父さんお母さんもショックだったよ。」と共感してあげることが大事だそうです。　私も数日間は子供の心に寄り添っていてあげられたのですが、さすがにずっとめそめそ泣いたり、ぼんやりしたり何やってもつまらないとため息ばかりついているのが続くと、こちらも耐えられなくなってしまい、精神的に滅入りそうでした。　急遽、子供のお友達にもお泊まりにきてもらい、その日はすっごく笑顔だったのですが、はしゃぎ過ぎて今度は本当に体調を崩してしまい、、、こういうさじ加減が難しいですね。弱っているところだったので、こういったはめはずしが心にはプラスに作用する反面、体調的には本当に体調崩しにつながってしまったようで・・・　とにもかくにも健康第一と強く思った１週間です。私はいついかなる時も元気ですが～。やっぱりそばにいる子供が落ち込んでいると凹むものです。こういう時に、家族の存在が一番必要なので、パパにも電話して話をしてもらって。。。でも、遠いなぁ～～　では、今日も１日がんばっていきましょうー！　

2013.09.01

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