こんにちは。


最近米粉のおやつばかり作ってる感があります。


今日もまた懲りずに米粉のおやつ。
オートミールと米粉でクッキーを作りました。
卵不使用です。







とってもまとまりにくい生地なので、

生地を天板にのせたらゴムベラでギュギュッと強く押し固める
焼き上がったら冷めるまで触らない

のがコツです。


とってもサクサクしていて、食べ出すと止まらない系おやつです。

初回は丸く成形してあまり押し固めずに焼いたら
持つとぼろぼろと崩れるクッキーになってしまったので
砕いてしまって牛乳をかけグラノーラとしていただきました。
それはそれでとっても美味しかったです


オートミール以外は材料全部１５。
覚えやすいレシピです。
簡単なのでよかったら作ってみてください。



====================

【材料　（９枚分）】

●ローストくるみ　15g
●オートミール（クイックオーツ）　50g
●製菓用米粉　15g
●砂糖　15g
●米油or太白ごま油　15g
●牛乳or豆乳　15g

====================



ボウルにくるみを入れて、めん棒などで細かく砕きます。
くるみ以外にもおうちにあるローストナッツ
（アーモンド、カシューナッツ、マカダミアナッツなど）でも
大丈夫！









クイックオーツ、製菓用米粉、砂糖を入れて混ぜます。









油を入れて、全体に油がからむようによく混ぜます。
米油や太白ごま油以外の、香りの少ない油でも大丈夫です。









最後に牛乳をいれて
全体がしっとりするくらいまでよく混ぜます。









オーブンシートの上に生地を乗せ、
１５センチくらいの正方形に伸ばします。









上からゴムベラでギュギュッと押し付けます。
崩れやすく、まとまりにくい生地なので
強めにギュギュッと押し固めてください。







ナイフでそっと切れ目を入れて、
１７０度のオーブンで１５〜17分焼きます。
お使いのオーブンで時間は調整してください。
焼き色がつくのが目安です。







焼き上がったら、天板に乗せたまま冷まします。
焼き立てを触ると崩れるので
冷めるまで触らないようにします。







しっかり冷めたらいただきます！