|
|
|
2006/09/08
カテゴリ：ホームベーカリーでパン作り
 今回は慎重に計量しました  ************************************************************************** ★発酵バター入りゴマ食パン★ ＜材料＞ １斤分 強力粉（イーグル） ２５０ｇ 冷水 １７５ｇ 砂糖（上白糖） ２０ｇ 塩 ４ｇ ドライイースト ２．５ｇ 発酵バター １５ｇ 白炒りゴマ 大さじ２ ＜作り方＞  １．バターとゴマ以外の材料をＨＢに入れ”食パンコース”スタート！ ２．１０分程こねたら発酵バターを入れる ３．ミックスコールで白炒りゴマを入れる後は焼き上がりを待つだけ～ ************************************************************************** 発酵バターの香りとゴマの香り・・・  膨らみはイマイチですが、ふわふわで香ばしいパンが出来ました！ 今回は白ゴマを使っているので色もキレイ  生地も少し甘めでおいしい♪（前回 がしょっぱかっただけに  ）ホームベーカリーで作るプレーン食パン生地は 砂糖２０ｇ、塩４ｇが定番の配合となりそうです。 土日は新しいオーブンで成型パンにも挑戦しようかな  では、みなさま、また来週～  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ホームベーカリーでパン作り] カテゴリの最新記事
白ごまと発酵バターで香り高いパンなんでしょうね～。 食べたーい！！
私は発酵バターとやらをまだ使ったことがないんですが、プレーンな生地の他にどんなパンに合いますか？リッチ系に使うと香りがより一層出ますか？ (2006/09/08 04:01:46 PM)
晴れるYAさん
＞白ごまと発酵バターで香り高いパンなんでしょうね～。 食べたーい！！ ＞私は発酵バターとやらをまだ使ったことがないんですが、プレーンな生地の他にどんなパンに合いますか？リッチ系に使うと香りがより一層出ますか？ 発酵バターはリッチ系のパンに使うと風味が活きておいしいですよ～ クロワッサンとかブリオッシュとか最高♪ 一度お試しください！！ (2006/09/11 01:30:36 PM)
はちみつめろんさん
＞最近気になる存在です！ ＞今使ってるマーガリンがなくなったら使ってみます～。 ＞（貧乏性なもので･･･） 私も貧乏性です（笑） 本当は発酵バターをたっぷり使ったリッチなパン、おいしいんですけどね～（普段は作る勇気が・・・お高いから） (2006/09/11 01:32:07 PM)
スマイリー似さん
＞お～ 慎重にしたのが成功の鍵？ 計量って大事なんだな～とあらためて思いましたね＾＾； ＞発酵バターかぁ いいもの使いますね＾＾ 美味いんだろうなぁ～ ＞ ＞か カケラでいいから・・・食べたい（笑） 発酵バター、お高いだけのことはあります。 カケラでもおいしいですよ～（笑） (2006/09/11 01:33:22 PM) |
