ほうれん草の白和え
ほうれん草の白和え …ほうれん草、木綿豆腐、炒り胡麻、塩、みりん、薄口しょうゆ、味をみて、こぶ茶を少し足しても。ほうれん草には、鉄分、ビタミンA、B1、B2、C、カルシウム、更にはビタミンの一つである「葉酸」が含まれています。葉酸は、貧血防止にとてもよく効くので、低血圧や妊婦さんはこまめに摂るように指導されるそうです。ビタミンCも豊富でお肌の乾燥なども防いでくれるので、まさに今の季節にたくさん採りたい野菜です。材料は、ほうれん草と木綿豆腐があれば他は冷蔵庫にあるもので工夫してみてください。人参があったので細かく切っていれました。松の実と粉ピーナツをかけました。ほうれん草より木綿豆腐の量が多かったかな。