手ごねパン教室　　マーマ　フレープ　mama-xleb

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  公民館でのパン講座♪

  今日は別府市西部地区公民館主催講座「優しい手ごねパン教室」でした・　　　　　パンは、ミニ食パン。シンプルなパンほど難しい～というように、捏ね、丸めと一つ一つ作業がとても大事になるパンです。少々難しい作業もありましたが、オーブンから出したパンは、大きく釜伸びしてとても美味しそうに焼きあがっていました。皆さんの喜びの声が聞けて良かったです(^^♪

  Jul 25, 2024

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  公民館でのパン講座♪

  今日は別府市南部地区公民館主催講座「手ごねパン教室」でした。　　　　　作ったパンはミニバウンド型に入れて焼き上げたミニ食パン。３８０gの強力粉を手ごねで頑張って捏ねていただきました。部屋はクーラーが効いていましたが、さすがに汗がでた～との声が！！オーブンから出すと、ふっくらと膨らんだ美味しそうなパンがたくさん。焼きたてパンが食べられるなんて幸せ～と、皆さん笑顔でお持ち帰りになりました。今日も暑い中、ご参加いただきありがとうございました。来月もお待ちしています。

  Jul 23, 2024

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  パン焼き～

  今週焼いたパン～たっぷりクリームパン・・・ふわふわ生地に、生クリーム＆カスタードで作ったクリームがたっぷり入ったパン。カラフルベーグル・・・ピンク、緑、黄色のカラフルに着色したベーグル。ピンクはいちごパウダーで着色して、ドライストロベリー＆ホワイトチョコ入り。緑は抹茶パウダーで着色して、甘納豆入り。黄色はかぼちゃ＆パプリカパウダーで着色して、フライとオニオン＆チェダーチーズ入り。あんずのプチパン・・・全粒粉入りの生地に、あんず＆スライスアーモンドを混ぜ込んだパン。見た目よりハードなパン。トマト＆プレーンのミニ食パン・・・ドライトマト入りの生地と、プレーン生地。ミニ食パン型に入れて。美味しいパンがたくさん焼きあがりました。

  Jul 21, 2024

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  パン焼き～

  今週焼いたパン～マーブルチーズ食パン　　　　　ガーリック風味のクリームチーズと黒コショウで和えたチェダーチーズ入り。成形の楽しい食パン。ベーコンクレッセント　　　黒ゴマ入りの生地に、マスタード＆ベーコンを入れてくるくる巻いたパン。しましまブレッド～抹茶＆甘納豆　　　プレーン生地と甘納豆入りの抹茶生地を重ねてしましまに。甘納豆の甘さが美味しい！！

  Jul 13, 2024

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  コンパルホールでのパン講座♪

  今日はコンパルホール主催講座「手ごねパン教室」でした。パンは、レーズンバンズ。　　　　　　　　　　バター＆卵がたっぷりのリッチな生地に、レーズンを混ぜ込んだパン。可愛く丸めた生地に、はさみで切り込みを入れ、ざらめ糖を振りかけて焼き上げるパン。焼き上がり、「わぁーパン屋さんで売っているパンだ！！」と、皆さん大喜び(^^♪喜んでいただけてよかったです。今日もご参加ありがとうございました。

  Jul 10, 2024

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  パン焼き～

  今週焼いたパン・・・今が旬、とうもろこしパン　　　バター醤油で味付けしたトウモロコシがたっぷり入ったパン。成形もとうもろこしに！！ビスマルクバケット　　　いつものバケットに手作りホワイトソースで作ったクリームをのせて。仕上げの温泉卵がいい味出してます。ミートソースオニオン　　　玉ねぎたっぷりのミートソースを包み込んで、玉ねぎ、ブロッコリー、ミニトマトをトッピング。ランチにも、ワインのお供にも！！しましまブレッド～トマトバジル　　　プレーン生地と、トマト味にバジル＆フライドオニオンを混ぜ込んだオレンジ生地を重ねて。しましま模様が可愛い！！夏にピッタリのパンが勢ぞろい。

  Jul 6, 2024

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  公民館でのパン講座♪

  3日続いた主催講座、最後は西部地区公民館「優しい手ごねパン教室」です。　　　　　　　　　　昨年度より人数が倍に増えたので、調理室内はとても賑やか。発酵や焼きを待つ間もいろいろな話題で盛り上がり。焼きあがったパンを持ち帰る入れ物の話でもさらに盛り上がり。素敵なお皿にパンをのせて帰る方に皆さんの視線は釘づけ。そのまま食卓に出せますね。雨が降り続いています。お気をつけてお持ち帰りくださいね～(^_-)-☆

  Jun 27, 2024

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  コンパルホールでのパン講座♪

  今日はコンパルホール主催講座「手ごねパン教室」でした。パンは昨日の南部地区公民館と同じくオニオンチーズスクエア。　　　　　　　　　クッキングシートをくるくる巻いて焼き上げるパン。ご持参の可愛いクッキングシートを巻いて。カレー粉入りの生地なので、捏ねている最中いい香り。玉ねぎ、チーズもたっぷり入ったお食事パンです。皆さん、夕食に食べよう~と言われていました。雨の中、ご参加いただきありがとうございました。来月もお待ちしています！！

  Jun 26, 2024

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  公民館でのパン講座♪

  今日は別府市南部地区公民館主催講座「はじめての手ごねパン教室」でした。外は雨が降りそうな曇り空でしたが・・・調理室内はにぎやかな笑い声。パンは・・・オニオンチーズスクエア　　　　　　　カレー粉入りの生地に、バジル&黒コショウを混ぜ込みます。何年も参加されている生徒さんからは、「こんな成形はじめてです。アレンジもできそうですね！！」と。持参の可愛いイラスト入りのクッキングシートで焼き上げた生徒さん。「今日のお昼ご飯です。お友達にプレゼントしてもいいかも！！」と。新しいオーブンも2台増え、ますます美味しいパンが焼きあがります。今日もご参加いただきありがとうございました。来月もお待ちしています。

  Jun 25, 2024

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  パン焼き～

  最近のパン焼き～カフェオレロール・・・全粒粉入りの生地にコーヒーをマーブル上に混ぜ込んで。ねじねじ成形。仕上げにコーヒーアイシングをして再加熱。大人の味のパン。レモンパン・・・卵とバターがたっぷりの生地に、レモンを混ぜ込んで。可愛くミニバウンド型で。仕上げはレモンアイシングで甘酸っぱい。ハーブチーズポップ・・・小さく丸めた生地に、オリーブ油、粉チーズ＆パセリをトッピング。軽い食感でパクパク食べれるパン。２色のフォカッチャ・・・赤いフォカッチャはビーツパウダーを混ぜ込んで。玉ねぎ＆ベーコン入り。プレーンには、ニンニクであえたネギに、プチトマト、カマンベールチーズ、ベーコンをトッピング。休日のランチにピッタリのパン。

  Jun 23, 2024

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  パン焼き～

  最近焼いたパン～塩バターメロンパン・・・いつものメロンパンにバター＆岩塩を包み込んで、甘辛いパンに！！クッキー生地の上にも岩塩。カリカリ食感に塩味。可愛くブリオッシュ型に入れて焼き上げ。米粉のハッセルバックパン・・・米粉入りの生地にパセリを混ぜ込んで。焼き上がり後に、玉ねぎ＆ベーコン＆チーズを入れてもう一度焼き上げ。オランジェ・・・生地にオレンジピールをたっぷり混ぜ込んで。バター＆卵がたっぷりの生地に、甘いアーモンドクリームをのせて。マスタードチーズベーコン・・・こちらも卵＆バターがたっぷりの生地にマスタードで味付けしたブロックベーコン＆チーズを包み込んだパン。甘いパンやお総菜パン、たくさん焼きました。

  Jun 15, 2024

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  コンパルホールでのパン講座♪

  今日は大分市コンパルホール主催講座「手ごねパン教室」でした。セサミブランを作りました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小麦胚芽入りのパン。白ごまをたっぷりつけて、とてもヘルシーなパン。小麦胚芽の香ばしい香りが生地を捏ねている間していました。見た目よりフワフワの柔らかいパンが焼きあがりました。夕食に食べるという方、明日の朝食にするという方。美味しく食べてくださいね～

  Jun 12, 2024

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  パン焼き～

  最近焼いたパン～きなこと甘納豆のコルプパン・・・きなこ入りの生地に甘納豆と栗の甘露煮入り。優しい甘さのパン。リボンパン・・・ビーツパウダー＆ホワイトパウダー入りのパン。可愛くリボン🎀の形に成型。フロマージュクッペ・・・くるみ入りの生地に、ピザチーズ＆カマンベールチーズをトッピング。見た目より柔らかいパン。米粉のハッセルバックパン・・・　　　　　　　　　ハッセルバックとはスウェーデン発祥のジャガイモに切り込みを入れた料理。パンにも切り込みを入れて、玉ねぎ＆ベーコンを挟んで。パンではありませんがパセリのケークサレ・・・庭にあったパセリをたっぷり入れたケークサレ。チーズとベーコンと一緒に。レモンケーキ・・・はちみつ漬けのレモンを生地にいれて。お砂糖の代わりにはちみつ。バターの代わりに米油でヘルシーに。

  Jun 1, 2024

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  公民館でのパン講座♪

  今日は別府市南部地区公民館主催講座「はじめての手ごねパン教室」の第一回目でした。昨夜からの雨・・・この講座は近隣の方が多く参加しており、いつもなら自転車で来られる方も、今日は長靴に傘で徒歩でのご参加でした。　　　　　　　　　　　　　　パンは、コッペパン。昨年度講座途中で故障したガスオーブン２台も新品に代わり、新しくご参加の生徒さんも加わり、にぎやかにスタートしました。パン作りが初めてという方もいらっしゃったので、材料から捏ね、成形と丁寧に説明しました。最初は恐る恐る粉に触っていた方もいましたが、終了時刻の１２時前には全員のパンが焼き上がり、部屋中焼きたてパンの香りいっぱいになりました。皆さんおひるごはんに食べるといって、大事そうにお持ち帰りになりました。次回は６月です。お待ちしています。

  May 28, 2024

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  公民館でのパン講座♪

  5月になり、別府市の主催講座が始まりました～今日は、別府市西部地区公民館主催講座「やさしい手ごねパン教室」第一回目です。人数も倍に増え、にぎやかにスタートしました。　　　　　　　　　　　　パンは、コッペパン。パン作りが初めての方、ベテランの方、前回は娘さんが参加されていて、今回はお母さんが参加という方もいらっしゃいました～パン作りはもちろん、ガスオーブンの使い方も覚えないといけないから大変・・・という方もいました。初回ということもあり、バタバタと忙しく、あっという間の２時間。パンの焼き上がりのいい香りがして、皆さん笑顔でパンをお持ち帰りになられた姿を見て、ほっとしました。次回は６月、お待ちしています～(^_-)-☆

  May 23, 2024

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  コンパルホールでのパン講座♪

  今日は大分市コンパルホール主催講座「手ごねパン教室」でした。ミルクバターロールを作りました。　　　　　　　　　　　　　パンと言えばバターロールというくらい、一般的なパン。パンを作り始めたら、必ず作るパンですが・・・意外と作るのが難しいパンです。しずく型に伸ばしてクルクルと巻いていきます。皆さん、難しい～と言いながら、作っていました。焼き上がりを見て、「可愛い！！。」「家で復習します！！」「パンを作るのが今日で2回目（前回が１回目）なのに、上手にできました！！」と、色々な声が上がっていました。２回目の生徒さん、ほんとにお上手に焼きあがっていました( ^)o(^ )また２週間後、楽しくパン作りをしましょう～

  May 22, 2024

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  パン焼き～

  先週焼いたパン～セサミブラン・・・小麦胚芽入りの生地に白ごまをトッピング。油脂分はサラダ油のとてもヘルシーなパン。ショコラメロンパン・・・ココア入りの生地にチョコレート入りのメロンパン。サクサクのクッキー生地とフワフワのパン生地の相性がばっちり。2種類のコロッケパン・・・ホワイトソース入りのクリームと、トマトソース入りのクリーム。２種類のコロッケパン。揚げていないけど、サクサク。バターフレーキー・・・薄い層になったパン生地。バター風味の甘いパン。ホワイトチョコ＆ベーコンチーズ・・・同じ生地から、甘いホワイトチョコ入りのパンと、お総菜パンのベーコンチーズ。どちらもおいしい！！さぁ今週もはじまりました。またたくさんパンを焼こう~(^_-)-☆

  May 20, 2024

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  パン焼き～

  最近焼いたパン～ミートパイブレッド・・・手作りソース＆ハンバーグを包み込んだパン。焼き上がりは肉汁がジュ～苺のミルクフランス・・・　　　パリパリバケットに、あまーいミルククリームを挟んだパン。苺の甘酸っぱさと相性ばっちり。一緒に焼いたこぶたのバターケーキと。苺大福パン・・・かのこ豆の大福を包み込んだパン。もっちり食感がたまりません！！塩バターメロンパン・・・塩バターを包み込んだ生地に、クッキー生地をのせてミニバウンド型に入れて。甘さと塩味のバランスがばっちり！！抹茶クーヘン・・・抹茶入りの生地にかのこ豆を巻き込んで。オニオンミートソース・・・手作りミートソースを包み込んだパン。玉ねぎ、ブロッコリー、ミニトマトのせたお総菜パン。お絵描きフォカッチャ・・・フォカッチャを大きく伸ばして、野菜でお絵描き。作るのも食べるのも楽しいパン。

  May 11, 2024

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  コンパルホールでのパン講座♪

  バタバタと忙しくしていた連休も終わりました。今日はコンパルホール主催講座「手ごねパン教室」。２０２４年度の開講日でした。はじめての方、懐かしい方など多くの方に参加していただき、楽しく手ごねパン教室開催しました。　　　　　　　　　今日のパンはコッペパン。優しく、どこか懐かしい味のするパンです。パン作りが初めてという方もいましたが、粉から捏ね、２時間で美味しいコッペパンがたくさん焼きあがりました。開講式で、担当の方が、「とても人気のある講座で、応募者が多数いました」と、言われ、「３回目の応募でやっと当選できました！」という生徒さんの声も聞き、大変うれしく光栄です。８回の講座、皆さんに喜んでいただけるように頑張ります！！

  May 8, 2024

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  パン焼き～

  今週焼いたパン～たまごクッペ・・・フワフワのコッペパンに、たっぷりの卵を挟んだパン。朝食にも昼食にもピッタリのパン。モカクリーム・・・コンデンスミルク入りの生地に、コーヒークリームがよく合います。成形も楽しいパン。ドーナツ～リング＆ベリークリームチーズ・・・揚げないドーナツ。リング型にはホワイトチョコをコーティング。丸いドーナツには、ベリークリームチーズがたっぷり入ってます。揚げていないので、ヘルシーなドーナツ。

  Apr 27, 2024

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  パン焼き～&ストウブ鍋料理

  今週焼いたパンくるみのプティジュネ・・・くるみ、卵、バターがたっぷり入ったリッチな生地のパン。プティジュネはフランス語で朝食という意味。名前通り、朝食にピッタリのパン。カステラ食パン・・・フワフワパン生地の上に、ココア味のカステラ生地をのせて焼いたパン。ちょうどよい甘さで、柔らかくて美味しいパン。ストウブ鍋を使ってポテトフォカッチャ・・・生地にマッシュポテト、フライドオニオン、ハムを混ぜ込んだフォカッチャ。ストウブ鍋、１４cm＆１０㎝で焼いてみました。いつものフォカッチャが可愛いく焼き上がり。そのフォカッチャと一緒に、ストウブ鍋１０㎝で３種類のアヒージョ。２０㎝では鶏肉と野菜を無水調理。昨夜の夕食です・・・

  Apr 21, 2024

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  パン焼き～

  今週焼いたパン～苺大福パン・・・白玉粉で作った大福をパン生地に包んだパン。低温で焼いているので、もっちもち食感。大福のもちもちとダブルのもちもち。お花あんパン・・・粒あんと桜あん。いつものアンパンを可愛くお花の形に成型。切り込みの数で花びらの形が違います。苺のミルクフランス・・・リーンな生地のフランスパンに、コンデンスミルクで作ったミルククリームを挟んでいます。パンの食感と、クリームの甘さが絶妙なパン。

  Apr 13, 2024

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  パン焼き～

  雨の週末・・・満開の桜もこの雨で散ってしまうのかな～今週のパン焼き黒ゴマとチーズのクレッセントロール・・・フランスパン専用粉に黒ゴマ＆チーズを混ぜ込んで。パリッとした食感に、ゴマの食感とチーズの味が効いてます。玉ねぎとアンチョビのシャンピニオン・・・フランス語でマッシュルームという意味のシャンピニオン。名前の通り、キノコの形のパン。新玉ねぎを混ぜ込んでいます。アクセントは、アンチョビバター。噛み応えのある味のパン。

  Apr 6, 2024

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  桜の開花～パン焼き

  ４月に入り、桜も開花し始めました～　　　　　　　　　　明日の雨で散るかな・・・もっとお花見していたいのに！！最近焼いたパン胚芽のミニ食パン・・・小麦胚芽入りの生地をミニ食パン型に入れて焼き上げ。紙の型なので、釜伸びがあまりないのが残念。。。　　ドライトマトとバジルのピッツァ・・・こちらは全粒粉入りの生地。ドライトマト＆乾燥バジルを混ぜ込んで、ピザ用チーズと粉チーズをたっぷりふりかけたピザパン。もちもち食感がいい！！ホテルリッチブレッド　　　　　バターに卵、そして生クリームも入ったとてもリッチな生地のパン。焼きたてふわふわ。そのままパクパク食べてしまうパン。

  Apr 2, 2024

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  パン焼き～

  最近焼いたパン～ショコラオランジェキューブ・・・キューブ型のパンの中に、マーマレード入りのチョコクリームがたっぷり。仕上げのチョココーティングの甘さもおいしいパン。ドライトマトの餅チーズエピ・・・ドライトマト入りの生地に、ベーコン＆お餅をくるくる巻いて～エピに成型。いちごミルクパン・・・いちご生地とミルク生地を重ねて、ドライいちご入りのほんのり甘くてフワフワのパン。抹茶カステラ食パン・・・フワフワパン生地の上に、抹茶味のカステラ生地。甘くて美味しい～ミニ食パン・・・いつもの食パンをミニに！！可愛くて食べやすい食パン。どのパンもおいしくて食べすぎ注意！！

  Mar 22, 2024

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  パン焼き～

  最近焼いたパン～オニオンチーズスクエア・・・カレー粉入りの生地に、新玉ねぎ＆チーズを巻き込んでいます。クッキングシートをくるりと巻いているので、食べやすい！！カラフルベーグル・・・いちご＆ビーツパウダーで着色したピンクには、ホワイトチョコとドライいちごを巻き込んで。ターメリック＆パプリカパウダーで着色した黄色には、チェダーチーズとフライドオニオン。抹茶パウダーで着色した緑には黒豆。茹でないベーグルですが、もっちもち。ドーナツ～ストロベリー＆クッキークリーム～・・・クリームがたっぷり入ったドーナツ。揚げていないので、軽い食感で食べやすいドーナツ。コッペパン・・・シンプルな生地のコッペパン。甘いものをサンドしてもおやつに。サラダなどをサンドして、軽食に。レーズンバンズ・・・バターと卵がたっぷりな生地に、ラム酒漬けレーズンを混ぜ込んで。仕上げのザラメのカリカリ食感がアクセント。

  Mar 12, 2024

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  ひな祭り～パン焼き

  今日はお雛祭り。我が家もお雛様気分で夕食は、ちらし寿司＆蛤のお吸い物。重箱に入れてみました！！最近焼いたパンは・・・マーブル食パン　　　チェダーチーズとクリームチーズ入り。クリームチーズには、ニンニクとパセリを混ぜています。成形もとても楽しいパン。米粉のクッペ　　　　　　そのままでも十分美味しいパンですが、野菜をサンドしても！！雑穀ショコラカンパーニュ　　　チョコレートにドライフルーツ、ナッツをたっぷり混ぜ込んだ生地に、雑穀をトッピング。雑穀の歯ごたえがいい！！噛み応えのあるパン。カレーとベーコンのクーロンヌ　　　　　　　　王冠型のクーロンヌ。カレー味の生地にベーコン＆チーズを入れて。クイニーアマン　　　バターとグラニュー糖を折り込んだクイニーアマンを小さく分割。一口サイズに。さぁ明日からもパン焼き頑張ります(^_-)-☆

  Mar 3, 2024

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  公民館でのパン講座♪

  今日は別府市南部地区公民館主催講座「はじめての手ごねパン教室」でした。この講座で、今年度の主催講座はすべて終了しました。ご参加された皆様、担当者の方々、お世話になりました。最後のパンは、パルメザンソフトです。　　　　　　　　　　　　５月から２月までの１０回講座です。途中、ガスオーブンの故障などもありましたが、無事に全行程終了することができました。今日は全員出席で、とても賑やかにパン作りができました。どのパンもおいしそうで、皆さん、可愛いかごに入れて、大切にお持ち帰りになりました。来年度も引き続き講座を開催させていただきます。別府市南部地区公民館、西部地区公民館は４月１日より募集開始するそうです。大分市コンパルホールは、３月１日よりチラシを配布し、募集開始です。詳細は、各公民館、コンパルホールへお問い合わせください。皆様のご応募お待ちしています。

  Feb 27, 2024

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  公民館でのパン講座♪

  今日は別府市西部地区公民館主催講座「優しい手ごねパン教室」でした。今年度の講座の最終日です。　　　　　　　　パンはパルメザンソフト。粉チーズがたっぷりのフワフワのパンです。二次発酵まではほっそりとしたパンでしたが・・・焼成後は大きく膨らで～皆さん、「わぁ～こんなに大きくなった。」「焼きたてをかぶりつきたい～」と、喜ばれていました。毎回、和気あいあいと笑いもある楽しい講座でした。一年間ご参加いただきありがとうございました。

  Feb 22, 2024

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  パン焼き～

  バレンタインデーも過ぎ、2月も終盤です。最近焼いたパンは・・・ホワイトコルネ・・・ふわふわ生地の中に、乳酸菌入りのクリームがたっぷり。甘酸っぱくて美味しい～あんデニッシュ食パン・・・バターと粒あんを折り込んだデニッシュパン。折り込みが大変だけど、美味しい～チョコレートロールブレッド・・・チョコレート生地に、アーモンドクリームを巻き込んだ甘いパン。マーブルチョコのハートブレッド・・・見た目よりハードなパン。チョコチップを巻き込んでハートの形に。仕上げの塩が効いてます！！雪の結晶ブレッド・・・ラズベリー味の雪の結晶と、コーヒー＆シナモン味の雪の結晶。一つの生地で２つの味が楽しめます。デニッシュロール・・・大好きデニッシュロール。ストロベリーチョコとホワイトチョコのトッピング。チーズと黒ゴマのクレッセント・・・黒ゴマ入りの生地に、ドライチーズを混ぜ込んで。成型時にもドライチーズ。パリパリの焼き上がりで美味しい～毎日パンを焼いて、月日が経つのが早い。。。

  Feb 17, 2024

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  コンパルホールでのパン講座♪

  今日は10月から始まったコンパルホール主催講座「手ごねパン教室」最終日でした。８回の受講、ありがとうございました。最後は、たこ焼きパン。　　　　　　　　　　　カップ型に成型して、冷凍たこ焼きを入れ焼きます。仕上げに、ソース、紅ショウガ、青のり、鰹節をかけて出来上がり。焼きあがったパンを見て、皆さん、「可愛い～」「今すぐ食べたい！！」調理室中、いい香りがしていました。今回の講座も皆さんに喜んでいただきうれしいです。美味しく食べてくださいね～

  Feb 14, 2024

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  １月のパン焼き～

  あっという間に１月も今日で最終日。今月もたくさんパン焼きしました。ナッツショコラロール・・・　　手作りチョコシートを巻き込んだパン。濃厚チョコとナッツの相性がばっちり。葡萄とベリーのリュスティック・・・ぶどうジュース入りの生地に、ブルーベリー、クランベリーがたっぷり。加水も多いので、見た目より柔らかいパン。ナッツとフルーツのミルフィーユブレッド　　　　　ライ麦粉入りの生地にフルーツやくるみを重ねたパン。スライスした断面を見るのも楽しいパン。来月はバレンタインデーもあるのでチョコ系のパンが多くなるかな～

  Jan 31, 2024

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  公民館でのパン講座♪

  昨日とは打って変わって空気は冷たいですが、快晴の今日は、別府市西部地区公民館「優しい手ごねパン教室」でした。　　　　　　　　　　　　パンは、ショコラバケット。皆さん、最後のクープに一生懸命。焼きあがったパンを見て、「もう少し長く入れればよかった」「思い通りのクープにならなかった」「簡単そうに見えるけど、難しい」等々。どのパンもおいしそうに焼けていますよ。次回は最終日です。寒い日が続きますが、体調など崩されませぬように。

  Jan 25, 2024

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  コンパルホールでのパン講座♪

  今朝起きたら外は雪景色。家の前の道路は凍っていて、足跡一つついていない。。。今日のコンパルホール主催講座「手ごねパン教室」に行けるかどうか不安でしたが・・・午後からの講座だったので、だんだん太陽も出てきて、道路の氷も解け始め、無事、出発することができました。パンは、ショコラバケット。　　　　　　　　　　いつもより硬い生地。皆さん、成型に少し苦戦していましたが・・・美味しそうなパンが次々と焼きあがりました。次回は、いよいよ最終回です。可愛いカップ型のパンを作ります。お楽しみにしていてくださいね(^_-)-☆

  Jan 24, 2024

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  公民館でのパン講座♪

  今日は別府市南部地区公民館主催講座「初めての手ごねパン教室」でした。ちょうど一年前、この講座をしている最中、窓から見えた景色。最初は雪がちらほら・・・終了時刻には、かなり雪が降り始め、道路はうっすらと白化粧。今日の天気予報も今季一番の冷え込み。平野部でも雪が降るでしょう～でしたが、終了までには雪は降らず、無事に講座を終え帰宅しました。今日のパンは、ショコラバケット。クーベルチュールチョコレートをたっぷり使ったショコラ味のバケットです。　　　　フランスパン専用粉を使い、油脂分なしの生地です。いつもより少し捏ねに力がいりました。成型、仕上げのクープもきれいに入り、チョコレートのいい香りとともに、たくさんのショコラバケットが焼きあがりました。昨年、故障中だったオーブンのなんとか使え、無事に皆さんのパンが焼きあがり、ほっとしました。残りあと１回になりました。体調を崩さず、全員参加してくださいね～(^_-)-☆

  Jan 23, 2024

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  パン焼き～

  あっという間に1月も中旬。早いですね。。。今年も毎朝、早起きをして、せっせとパンを焼いています。プルコギピザ・・・名前の通り、プルコギをたっぷりトッピングしたパン。休日のランチにピッタリ。ショコラバケット・・・油脂分なしのフランスパン専用粉を使った生地。シンプルな生地の中に、チョコレートがトロリ。ソイラテ＆キャラメルチョコチップとナッツ・・・豆乳を仕込み水に使った生地に、キャラメル味のチョコチップとアーモンドダイス入り。少し複雑な三つ編み成型のパン。成型がとても楽しい(^^♪キノコとオニオンペッパーのちぎりパン・・・キノコクリームを巻き込んだパンと、オニオンペッパーを混ぜ込んだパンを交互に並べたちぎりパン。同じ生地なのに２種類の味が楽しめるパン。カリカリベーコンチーズ・・・ガーリック風味のオリーブ入りの生地の下にベーコンとチーズ。カリカリ感がおいしいおつまみになるパン。今年もおいしいパン焼いていきます(^_-)-☆

  Jan 16, 2024

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  コンパルホールでのパン講座♪

  今日はコンパルホール主催講座「手ごねパン教室」でした。新年あけて初の主催講座です。　　　パンはパルメザンソフト。ふわふわ生地に、粉チーズがたっぷり入ったパン。一次発酵が終わった生地はとても柔らかくて、「皆さん気持ちがいい～」「ずっと触っていたい～」と。二つ編みの成型は、昨年のリースブレッドに続いてだったので、とてもお上手。粉チーズの焼けるいい香りとともに、たくさんのパルメザンソフトが焼きあがりました。残りあと2回になりましたが・・・今年もよろしくお願いいたします。

  Jan 10, 2024

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  2024年

  あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。パンは、ドラゴンボール＆神龍のつもり。。。２０２４年初パン焼きは・・・ピザマウンテン　　富士山型に入れて焼き上げたパン。ミートソースで味付けしたフィリング入り。

  Jan 3, 2024

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  2023年

  ２０２３年も残り数時間。今年も私のブログを見ていただきありがとうございました。パン焼き納めは、お供えパン。　　　　　　　　　　　ライ麦粉入りの生地にフルーツがたっぷり入ったパン。お取り寄せの新潟県十日町のきはだやの鏡餅と一緒に。おせちは、鴨平さん。　　　　　　　　　私の作ったローストビーフ、黒豆、ぶぶあられのエビフライ、大根なます、菊花蕪などと一緒にいただきます。皆様、よいお年をお迎えください。

  Dec 31, 2023

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  最近焼いたクリスマスのパン～

  メリークリスマス(^_-)-☆１２月に焼いたクリスマス仕様のパン。ベリーとココアのリースブレッド　　　ココア生地とプレーン生地とベリーシートを重ねて、リースにしたパン。甘酸っぱくて美味しいパン。メープルりんごのシュトーレン　　　メープルシュガーを使用した生地に、ドライリンゴにナッツをたくさん混ぜ込んだシュトーレン。こちらはマーブルシュトーレンココア生地と混ぜ込み生地を重ねたシュトーレン。ココア風味が効いてます。クグロフ　　　ラム酒漬けレーズンとチョコレートを混ぜ込んだクグロフ。パネトーネ　　　パネトーネはオレンジジュースを仕込み水に。オレンジピールがたっぷり。ハニーレモンのミニクグロフ　　蜂蜜入りの生地に甘酸っぱいレモンアイシングをたっぷり。生地にはオレンジピールとドライイチゴ。ツリーパン　　　ホワイトチョコを混ぜ込んだ抹茶生地とプレーン生地を星型に成形。大きさを変えて重ねてツリーに。最後はオレンジショコラシュトーレン　　　ココア入りの生地に、オレンジピールとチョコレートを混ぜ込み。仕上げはホワイトチョコでコーティング。クリスマスはドライフルーツ入りの甘いパン♪

  Dec 24, 2023

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  公民館でのパン講座♪

  今日は別府西部地区公民館での主催講座「やさしい手ごねパン」でした。パンはベリーリースブレッド。　　　　　　　　　　　　最初に焼きあがった生徒さんのパンがとてもいい出来。皆さんでその方のパンを見ながら、自分の反省点を言い合っていました。レシピに注意点をたくさん書かれる方、図を書いて説明を書き加える方など皆さんとても研究熱心です。終了時刻の頃には外は雪がちらちら降り始めていました。今日で２０２３年の主催講座は終了です。今年も手ごねパン教室mama-xleb主催講座にご参加頂きありがとうございました。良いお年をお迎えください。

  Dec 21, 2023

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  公民館でのパン講座♪

  今日は南部地区公民館主催講座「はじめての手ごねパン教室」でした。外は雨が降り、寒い一日でしたが、調理室はポカポカ。欠席者もなく、全員出席で、楽しくパン作りをしました。パンは、クリスマスに向けて、リースブレッドです。　　　　　　　　卵もバターもたっぷりの生地。長く伸ばして、バター、グラニュー糖、いちごジャム、クランベリーをのせていきます。賑やかな教室も、成形中は、皆さん集中して静かになります。全員、とてもきれいなリースが焼き上がりました。クリスマスにもう一度作ってお友達にプレゼントをされると言う生徒さんも。素敵なクリスマスをお過ごしくださいね。今日もご参加ありがとうございました(#^^#)

  Dec 19, 2023

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  公民館でのパン講座♪

  今日は別府市南部地区公民館主催講座「はじめての手ごねパン教室」でした。新しいお仲間も加わり、皆さんで楽しくうさぎあんぱんを作りました。　　　　　　　　　　　　焼き上がり後、チョコペンと苺パウダーで顔を描いていきます。色々な表情のうさぎができて、可愛い。初参加の方も楽しそうにパン作りをしていたので、よかったです。可愛いうさぎあんぱんをそれぞれのカゴに入れて、皆さん、大事そうにお持ち帰りになりました。次回12月は、リースのパンを作ります。お楽しみに(^_-)-☆

  Nov 28, 2023

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  コンパルホールでのパン講座♪

  今日はコンパルホール主催講座「手ごねパン教室」でした。パンは、大好評のうさぎあんぱん。　　　　　　　　　　　　切り込みだけでこんなかわいいうさぎの形ができるなんて（*^_^*）と、生徒の皆さん大喜びでした。切り込みの長さ、丸め方などで、色々な顔のうさぎができました。今日もご参加ありがとうございました。

  Nov 22, 2023

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  公民館でのパン講座♪

  今日は別府市西部地区公民館で「やさしい手ごねパン教室」でした。パンは、うさぎあんぱん。いつものあんぱんに切り込みを入れて、うさぎに成形します。　　　　　　うさぎの顔は、チョコレートと苺パウダーで仕上げます。お子様のいるお母さん達は、お家に帰ってお子様と一緒に描くと言うことで、そのままお持ち帰りに。顔を描かれていた方の中には、緊張して、手が震えるわぁ～と言われる方も。色々な表情のかわいいうさぎたちがたくさん焼き上がりました(#^^#)

  Nov 16, 2023

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  親子でパン講座～

  今日は、地域教育力活性化事業「世代間交流」　南部地区公民館　親子で生き生き体験手ごねパン教室、ベーコンエピを作ろう　でした。　　　　　　　粉から手ごねでのパン作りです。私の説明をしっかりと聞いてくれ、一生懸命にパン作りをしてくれました。ハサミを使う成形では、最初は「怖い～」と言っていましたが・・・段々慣れ、麦の穂のように成形できました。焼き上がりは、とても上手で大人顔負けです。ちょうど終了時刻が１２時だったので、試食する子も。「美味しい～」と笑顔も見れ、よかったです。今日はご参加ありがとうございました(#^^#)

  Nov 11, 2023

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  コンパルホールでのパン講座♪

  今日はコンパルホール主催講座「手ごねパン教室」でした。お天気も良く、調理室内は１１月とは思えないほどポカポカ。パンの発酵にもとても良い～パンは、フォカッチャです。　　　　　　　　　オリーブとにんにくをトッピングした、基本のフォカッチャ。はじめてガス抜きめん棒を使われる方もいましたが、皆さんいい焼き上がり。焼き上げの時間には、調理室内に、にんにくのいい香り。バスや電車で帰宅の生徒さん。匂い・・・大丈夫でしたか？今日もご参加頂きありがとうございました。次回は、うさぎあんぱんです。お楽しみに～

  Nov 8, 2023

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  パン焼き～

  最近焼いたパン～マロンクラウン・・・マロングラッセがたっぷり入ったパン。１５㎝のケーキ型で焼くので、焼き菓子のようなパン。スゥイートパンプキン・・・かぼちゃパウダー入りの生地を三つ編みに成形。バターシュガーで味付けしたアーモンド、かぼちゃの種をトッピング。カリカリ食感が美味しい。さつま芋のココアモンキーブレッド・・・ココア生地にバターシュガーをまぶして１５㎝のケーキ型へ。こちらも、焼き菓子のようなパン。トッピングのさつま芋も美味しい～２色のフォカッチャ・・・ピンク色はビーツパウダー。たっぷりのせた九条ネギが美味しい。最後はクランベリーミルク・・・甘いコンデンスミルク入りの生地にバタークリームと甘酸っぱいクランベリーを入れて。シットリとした生地でケーキのような食感。今回は１５㎝のケーキ型をよく使ったな。。。

  Nov 4, 2023

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  ハロウィーン🎃

  今日はハロウィーン。ハロウィンちぎりパン・・・カスタードクリームいりのちぎりパン。夕食は、坊ちゃんかぼちゃのグラタン・・・ほくほくかぼちゃが美味しい（*^_^*）最近焼いたパン、アップしていませんでした(;´Д｀)フォカッチャ・・・にんにくのパンチが効いたフォカッチャ。こちらはバジルのクリスマスツリーパン・・・クリスマスと言えば、甘いパンが想像されますが、こちらは、ジェノベーゼソース入りのパン。おつまみにもお食事パンでもいいです。まだまだアップしてないパンがたくさんあります。ゆっくりパンブログ書いていきますね～（*^_^*）

  Oct 31, 2023

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  公民館でのパン講座♪

  今日は別府市南部地区公民館主催講座「はじめての手ごねパン教室」でした。１０月からの後期講座、数名の生徒さんの入れ替わりもありましたが、２月まで、楽しくパン作りをしていきたいと思います。今日のパンは、ジャガバターパン。　　　　　　　いつもより多い粉量に、更にマッシュポテトが入り、皆さん、手ごねに苦労していましたが・・・一次発酵後の生地はとても扱いやすく、丸め、クープと順調に進み、おいしそうなジャガバターパンがたくさん焼き上がりました。焼きあがったパンはそれぞれのカゴに入れてお持ち帰りです。今日もご参加ありがとうございました。来月もお待ちしています(#^^#)

  Oct 24, 2023

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