木彫りの龍

4月27日は、私の42歳(厄年)の誕生日でございます。

今年は、何だか色んな方から色んな物を頂きました～！！
本当に、感謝感謝でございます！！(感涙)

とか言いながらも、自分でも、自分用のプレゼントをチャッカリ購入してたりして…

今年のセルフバースデープレゼントは此れ！！



分かりますか～？



こんなロゴマークの此れは何かと言うと…



フランスstaub社の27cmオーバルのココット鍋なのでした～
ロゴマークは、コウノトリですが、運んできたのはコウノトリではなくクロネコでしたよ。

この一見ダッチオーブンのようなこの鍋は、ジックリと煮込む料理や、蒸し焼き料理などに最適で、前から欲しかったんだよね～

美味しさの秘密は…



重たい蓋の裏のこの突起！！食材の旨味成分を含んだ蒸気が蓋の裏に集まって、この突起から料理に降り注ぎながら調理するって言うすんぽう！！
実に良く出来ている！！

で、ココット鍋で最初に作った料理は…



先日、友人宅で掘らせてもらった筍で、筍ご飯を作ってみました～



他の方がストウブでご飯を炊いている記事等を読ませてもらった所、普通に炊くよりも水分量が多目の方が良いと言う事で、今回は若干水加減を多目にして炊いてみました。
炊き上がった筍ご飯は、水加減もバッチリフックラで、おこげも上手に出来ましたよ～
初めてにしては、中々上出来ではないでしょうか…?

で、他にも春の食材を使った料理も作ったので、ちょっとUPしてみますね～

春と言えば花！！



何の花だか分かりますか～？



全体像はこんな感じです…

この花は、片栗の花なんですよ～

片栗は、根の部分の澱粉質が昔は片栗粉として使われていたのですが、実は花や葉も食べられるのですよ～

で…



茗荷と御浸しにしてみました～
噛み締めると、微かな滑り感と、奥からジンワリと滲み出すような甘味が何とも独特で美味しいですね～

それから、筍・蕗・厚揚げの煮物です。



少し薄味だったかな～…でも、素材の味や風味が良く判って、此れも中々春らしくて美味しいですね。

次は…



こごみの胡桃和えです。
こごみの少しヌルッとした食感と微かなエグミに、胡桃の香ばしさが良く合っておりました。

で、次は…



春の天麩羅です。
内容は…小鯵・こごみ・タラの芽・紫アスパラ・ズッキーニ・蓮根・筍・茗荷です。
どれも、春の伊吹を感じられる食材ですね。

最後は、春が旬の魚を代表する一つ…



眼張と大根の煮付けです。
眼張は『凪の眼張』と言われるように、冬の荒れた海から、春の穏やかな海に変わった頃に、岸壁や防波堤なんかからも釣れちゃう、身近な魚ですよね。
ホッコリと煮上がった白身は、実に味わい深くて美味しいですな～
眼張の煮汁の染み込んだ大根も、中々美味しいですよ。

春も美味しい食材が沢山有りますね。
チョット春めいた誕生日の食卓でありました。

さてさて、第一回目のココット作品は炊き込み御飯でしたが、次回は何を作ろうかな～
煮込もうかな～…蒸し焼きにしようかな～…今から何を作ろうか楽しみなのであります。



あれ！！？そう言えば、誕生日なのに今年はケーキを食べなかったよ！！