Ｋ爺の日々是好日

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  吉田うどんで　チキンヌードルスープ

  三つ峠に居ると、夕方遅くまで釣りをやっていたりして、どうしても手の込んだ食事は出来ません。それと、山梨という土地柄から肉料理に偏ります。そんなこんなで、煮込む料理が多くなるんですよね。で、今回作ったのは「チキンヌードルスープ」です。アメリカのアイダホでの釣り旅の時に立ち寄った国道沿いのドライブイン。どんなものか知らなかったのですがオーダーを入れて出てきたのが「アメリカ風ラーメン」とでも言ったらいいのでしょうか。エッグヌードルですから文字通り「玉子麺」が入った塩味のスープでした。まんま塩ラーメンの味でした。ワイルド・ライスという、名ばかりの米には少々ウンザリしていたので妙に懐かしい日本の味に感じた覚えがあります。これって、極普通のアメリカの家庭料理だそうです。レシピも色々あるのでしょうが、僕が作ったのはこんな感じ・・・生吉田うどんを使います。そりゃうどんの地ですからねぇ。鍋に湯を沸かし、ニンジン・タマネギ・カブ・鶏もも肉を入れて煮ます。ローレル・ガラスープ(またはブイヨン)・塩･胡椒で味を整えます。時々浮いてくるアクはすくって捨ててください。缶詰のスィートコーンを加え、生うどんをほぐして入れます。そのままうどんのパッケージの指示通りの時間煮たら出来上がりです。野菜は何でも有り合わせでOKでしょう。和洋折衷ですが、簡単で美味しいですよ。お試しあれ！  ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2009.08.28

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  季節のミョウガを使った　さっぱり味のチャーハン　

  作業に忙しかったり、買い物に行けなかったりで、どうしても昼食が手抜きになります。手持ちの材料だけで、ほんのちょっとだけまじめに料理をして、サッと出来上がりました。獲れたてのミョウガがあってよかったぁ～材料（１人分）　　パックライス1パック（パックごと良く揉んで塊をほぐして置きます）玉子１個ライトツナ缶小　１缶植物油・塩・胡椒・ガラスープの素・ショウガ少々ミョウガ　大１個フライパンまたは北京鍋に油大さじ１を熱し、ショウガを少々加え炒めます。そこにツナ缶を中のオイルごと加え炒めます。よくほぐしたパックライスを加え塩コショウ、粉末ガラスープで味を調えます。程よくご飯が炒められたら、端に寄せ、空いた部分で解き玉子を煎り玉子状にします。全体をよく混ぜたら出来上がりです。器に盛ってから、スライスした生のミョウガをトッピングします。食べる時に混ぜて食べます。あえてミョウガに火を通さないで使うことにより、ミョウガの風味と辛さであっさりと頂けます。夏の暑い時にもお勧めです。これなど、ほんの思いつきで作ったのですがね・・・。成功例です。  ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2009.08.21

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  都留の老舗　御菓子司すがやのくずきり

  釣りをして帰ると、ろくに買い物も出来ないのですが、早めに三つ峠を出ると、寄るところが目白押しです。シャトレーゼもそうですし、スーパーで買う豆腐もそうだし・・・。今回は富士吉田の丸甲味噌（都留のスーパーうすいで購入）と、すがやの和菓子です。今までに1回寄っていますが、買うのは・・・これです。くずきり「桂の清流」です。青リンゴと抹茶の2種類も買いました。一つ￥230です。初めて食べたのは、去年、まだ屋根の無い三つ峠の小屋で食べました。すがやは創業117年だそうで（明治25年創業）老舗ですね。濃縮された蜜を冷やした三つ峠の水で割って頂きます。ほんとうは、僕の中で「くずきり」というと鎌倉の「みのわ」のくずきりなのですが、あちらは出来立てのものを使っているので比べるのは酷というものですね。こちらのくずきりは、あれとは全く別のものになりますが、夏にはいいですねぇ。庭に蔓延ってる葛・・・食べちゃおうかなぁ？！  ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2009.08.13

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  ラッキョウの自家製甘酢漬け　完成！

  先月初めから作っていたラッキョウ漬けが、甘酢の本漬けに入りました。今年はたっぷり作ったので、一年はしっかり楽しめそうです。いつもは、通勤路にある杉田の丸十で買うラッキョウなのですが、今年は値が下がる前に店先から見なくなってしまい、諦めていたのですが、なんと！都留のスーパーで鹿児島産のラッキョウが安く売っていたので４袋分漬けました。洗って、薄皮を剥いたラッキョウの根と芽の部分を切り落とします。全体量の10％ほどの塩をまぶし密封容器に入れます。ひたひたになるように水を加え、そのまま室温で2週間ほど置きます。時々揺すってあげます。そのうち発酵して泡が出てくればしめたもの。熟成が進んでいる証拠です。2週間後に、漬け汁を捨て、真水で洗い、再び真水を張って塩抜きをします。一晩たったら再度水を換え、ほぼ半日後、ザルに上げ、沸騰した湯に30秒ほど通したら甘酢に漬けます。甘酢は、今回は去年の残りの漬け汁に食酢600mL 砂糖1カップを加えたものを使いました。唐辛子の輪切りを加え一月ほど置いたら食べられます。大粒のラッキョウ、一粒でご飯が進む進む！ところで、ラッキョウって、中国原産だったってご存知でした？  ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2009.08.08

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  富士吉田の自家焙煎珈琲　珈琲倶ら部のコーヒー

  僕は全くの下戸なんですよ。でも、その代わりといってはなんですが、滅茶苦茶コーヒーを飲みます。カフェイン中毒なのかも知れません。で、いつも三つ峠で飲んでいるのは、地元横浜の「バーキンブカフェ」のものか、やはり地元のビーンズハウス横浜のコーヒー豆を使っています。どちらも自家焙煎なのですね。ところが、コーヒー豆の在庫が心細くなってきたので、前から気になっていた店に行ってみました。山梨県富士吉田市松山1968-12という場所を地図で調べ、買い物ついでに寄ってみます。ありました！ここがその店です。珈琲倶ら部という自家焙煎の店です。駐車場の看板が面白いですね。店の入口は、一段低いところにありました。なんとなく怪しげ？店内には小型の焙煎機がありました。焙煎は、注文ごとに行っているバーキングカフェとは違って、作り置きしてあるタイプです。いろいろなユニークなネーミングのブレンドが豊富です。僕はフルシティー・ローストの樹海ブレンド（250g￥850）を買ってみました。ついでと言ってはなんですが、250g￥600の格安ブレンドの富士五湖ブレンドも追加です。手製のラベルもお洒落ですね。美味しい西桂の水で富士五湖ブレンドを淹れてみます。ローストはごくごく普通でブラジルベースのものです。癖もなく（コクもそれなりか？）極普通にごくごく飲むのには安い分だけいいかもしれません。最近はバーキングカフェ製コーヒーのおかげでローストの深いものが好みなので樹海ブレンドも楽しみですが、味見は、また後日・・・  ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2009.08.03

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  ちょっと休憩　小屋で作る　簡単おやじの料理　パスタと水ようかん

  三つ峠にいると、ほとんど自炊しています。まぁ料理も遊びの一つ・・・と言う捉え方しているからやれるのですが・・・。で、今回は季節の自家製ハーブを使ったパスタです。フライパンで、熱したオリーブオイルでニンニク一粒をスライスした物を香りが出るように炒めます。そこに今回は魚肉ソーセージ（小屋に常備してあります）を刻んだ物を加え炒めたら、塩コショウします。そこにフレッシュ・ルッコラをちぎった物を加え、すかさず茹でたスパゲッティを入れ、合えたら出来上がりです。最後にスパゲティの茹で汁を少々加えるとしっとりします。自家製のオーリオ・アル・ペペロンチーノ（唐辛子入りオリーブオイル）を掛けていただきます。一方、こちらはスィーツです。夏の定番「水ようかん」です。去年も作りましたが、あの時は既製品のブレンド品でした。今回は「汁粉の素」を使いました。森永の汁粉の素を１パックに水200cc、粉寒天1gほどを加え小鍋で加熱します。よく攪拌しながら過熱しないと焦げ付きますので注意です。で、沸騰したら火を止め、しばらく冷ましてから型に流し込み冷蔵庫へ・・・・。冷えた麦茶とともに3時のお茶にどうぞ！ ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2009.07.05

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  山梨といえばシャトレーゼ　ふんわりロール 抹茶

  シャトレーゼといえば、甲府に本社を置く食品メーカーで、なんと、あの小海リエックスやゴルフ場まで傘下に入れてしまった企業なんですね。そのFC直売店が富士吉田や都留にもあります。今回は、気になる一品を求めて都留田原店に寄りました。気になる物と言うのはこれです。「八ヶ岳契約牧場の牛乳とうみたて卵を使った ふんわりロール 抹茶」というのが正式名称のようですが、長すぎる・・・・。しかも、ケーキのショーケースには見られず、売り切れ？とおもったら別のコーナーにありました。アルミの袋の中にこれだけ入って￥399です。滅茶苦茶安いですよね。4人分はあるかなぁ？とにかく、抹茶にこだわっているようです。生地、カスタードクリーム、生クリーム全てに抹茶が練りこんであります。小豆にもこだわりがあるようです。その味ですが、まぁ、大企業製だし・・・と、期待はさしてしていなかったのですが・・・・いやぁ～美味しいです。甘さが控えめで、抹茶の風味が効いています。決してお洒落な店でもないし、気取った洋菓子でもありませんが、美味しいです。コーヒーによく合います。侮れませんな・・・シャトレーゼ。機会があったら、次なる獲物を狙ってみようかなぁ。山梨方面に遊びに行く時は、ぜひクーラーボックスを持っていくことをお薦めします。豆腐でしょ、ケーキでしょ、馬刺しでしょ・・・・ ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2009.06.25

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  自家栽培のチマサンチュで　サラダ・スパゲッティ

  横浜でも作っていますが、こちら三つ峠でも栽培中なのがチマサンチュです。プランターで栽培していますが、日当たりがいいからか横浜の日陰物より断然成長が早いです。それと、案の定、猿どもの餌食にもなっていません。これで夏の間は生野菜確保です。普段、1.5泊の時にはクーラーボックスを持って行き、食料を持参するのですが、0.5泊だと手抜きでクーラーボックスは持っていかず、小屋にある保存食を使っています。今回はチマサンチュがあるので、スパゲティと缶詰のヤキトリ（ほていの塩焼き鳥　素材にお薦め！）でサラダ風に仕上げてみました。ちぎったチマサンチュをさらに敷き、茹ででさっと水で冷ましたスパゲティ・缶詰を乗せます。最後に各種ドレッシングと合えて出来上がりです。フレッシュ・バジルなんかも合いそうだなぁ。ツナ缶とコールスロー･ドレッシングなんかもよさそうです。夏向きお手軽ランチにどうぞ！  ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2009.06.05

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  実山椒の佃煮完成

  さて、収穫した山椒の実を水でよく洗ったあとに、海水よりちょっと濃いくらいの食塩水で煮て、あく抜きをします。その後２時間ほど冷水に晒します。その間に枝を取り除きます。まぁ、量が量なので途中で何度もめげそうになりますが・・・。アンチョビーの骨抜きと山椒の枝取り、ラッキョウの下準備は何度やっても慣れません。面倒の一言です。鍋に山椒の実と、ひたひたになるように煮汁（醤油１、日本酒１、味醂0.5）を加え煮ます。実から水分が出てくるので、途中で煮汁が増えてきます。それが再び煮詰まってきてひたひたに戻ったら、一旦火を止めて2時間ほど放置します。2時間後、再度煮込み開始です。ほとんど煮汁がなくなったら出来上がりです。ちょっと味見をすると・・・舌が痺れます。これが実山椒の味なんですよねぇ。密封し冷蔵庫でしばらく寝かせ、熟成したら食べられます。ご飯が進むこと請け合いですよ。 ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2009.05.16

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  地産地消　はたまた　自給自足？　タケノコ尽くしの夕食

  今日獲ったタケノコを使った夕食です。このところごく普通になっているタケノコご飯にタケノコの味噌汁。今日はタケノコの天麩羅も加わりました。庭で取れたアシタバも天麩羅です。自家製大根も大根おろしにし、横須賀で買ってきた高菜を漬けた自家製高菜漬け・・・。写真には写っていませんが、自家製山椒の佃煮も一品です。なんだか、ものすごく贅沢な気分です。ほとんど只なんですけどね・・・。  ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2009.05.04

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  今度こそ、本当に最後の収穫！？　How To タケノコの処理

  GWは激務の職場から開放されて、今日は休みです。何処に行っても混んでいるんだろうなぁ、目覚まし代わりのFMでも渋滞だらけだって言ってたし・・・そんなときは、家で過ごすのですが、そうそう、タケノコの視察？をしておかなくちゃ！中型が2本獲れました。出遅れ組みでしょうね。次の休みにはもう無いと思います。穂先部分をこれくらい切り落とします。根のある株もとです。市販品では見られませんよね。ここはそぎ落とします。で、下1/4くらいに包丁を入れあく抜きが良くできるため＆空気抜きが出来、浮き上がりを抑えるように処理します。落し蓋をしてたっぷりのお湯で茹でます。糠も何も入れません。小一時間ほど沸騰寸前で、それこそ「ぐらぐら」と茹でますと、御覧のとおりあくが出てきて茹で汁に色が着いてきます。火を止め、このまま茹で汁につけさらに一時間放置します。その後水を換え一時間以上置いてから皮を向いて二つに割って密封容器に入れ水を張り、冷蔵保存します。結構日持ちしますが、風味が強いのは新しいうちです。  ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2009.05.04

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  雨の前に　タケノコの収穫　今年最後か？

  今日の横浜は雨です。昨日休みだったのでタケノコを掘りに行きました。孟宗竹に混じって何故か真竹が出ています。写真右のものが真竹です。大きさも違いますが、何よりも川の模様が違いますね。おにぎりを包むのに使われるのは真竹の皮だそうです。どうりで見慣れた模様です。真竹は出る時期が本当はもっと遅いはずなのですが、なぜかありました。味は、微妙に違います。  ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2009.04.25

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  佐島入口　地魚料理「おくむら」

  荒崎の帰り道、頭の中は昼ご飯のことがグルグルと・・・。洋食なら芦名でしょ、時間が時間だから（12時ちょっとすぎ）佐島の海辺はありえないなぁ・・・あ！そういえば佐島入口の交差点にあるおくむらがやっていたなぁ！ということで、おくむらに決定です。魚料理は久し振りです。駐車場に車を入れると、先客は4台。だったらそんなに混んでいないだろう。確かに店内の座敷席は空っぽでしたが、カウンター席は一杯です。今日のランチはと・・・こんな感じの店内です。海辺と違って、個人の店ですから、調理しているのが見えると言うのがいいですねぇ。昼定食2品で￥1050のものです。この日は、大好物のアジのタタキをたのみました。上から醤油を掛けて頂くそうです。理にかなっていますな。こちらはメダイの刺身です。メダイというのはエボダイの仲間の目が大きな魚です。近所にあった寿司屋でよく食べましたが、そこが閉店してからは食べていないかも・・・。とろけるような感じで、非常に美味しいんですよね。アジとは、全くタイプが違うのでそれぞれ楽しめます。これで￥1050というのは佐島港の限定ランチ寿司セット￥1000に匹敵します。ただ、お任せじゃないので「おくむら」のほうに軍配が上がるかなぁ？特に僕の場合イカとマグロはどうでもいい人なので・・・。早春キャベツが終わった今、あまりこちら方面に来ることはなくなりますが、美味しい店がおおくてねぇ。また来ないといけません。帰りに、逗子のオーブンズによってイギリスパンを2山買って帰りました。明日（と言うか、今夜）三つ峠に行くので、朝食用にするためです。オーブンズのパン、バーキングカフェのコーヒー、三つ峠の水。最高のコラボレーションですね。で、明日は桂川で釣りです。 ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2009.04.15

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  久々の荒崎　グルメ巡り　「シラス」

  タケノコの収穫の後、予定満載です。キャベツの買出しに久し振りに荒崎を目指します。ところが・・・いつもの無人販売所では何も出ていません。いわゆる端境期でしょうか。春キャベツを諦め、季節のシラスを手に入れに暮浜漁港にある「かねしち丸」へ行くとします。今朝揚がったのでしょう、タタミイワシを作っていました。天気も良く美味しいのが出来るでしょうねぇ。こちらはしらす干です。まさに旬ですね。僕が買ったのは、畳いわし（￥500）とシラスの佃煮の「漁師さんの佃煮」（￥500）です。この佃煮、 magicloopさんお薦めの一品です。シラス、胡麻、昆布、鰹節が甘めに煮込んであります。佃煮というよりふりかけと言ったほうがいいかも知れません。炊き立てご飯にこれがあったら、いくらでも御代わりが出来そうです。作業場兼売店のすぐ傍には、モミジイチゴの花が咲いていました。かなり大きな株なので、木苺が沢山取れるんだろうなぁ。お次は「長井水産」です。店の前ではウルメイワシの丸干しにサバの開きが干してあります。これはタチウオの丸のままの開きです。巨大な開きです。きっと美味しいんだろうなぁ～でも、今日はクーラーが無いのでこの手はパスです。三浦ダイコンの沢庵があれば欲しかったのですが・・・もう時期外れのようです。高菜のような漬物があっただけでした。もちろん鮮魚はありましたけどね。長井水産から横浜方面に向かう途中、いつもは物がない無人販売所にキャベツがありました。この際、贅沢は言ってられないので1個￥100の春キャベツを購入です。さて、次は昼食です。何処に行こうかなぁ・・・・・・ ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2009.04.14

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  木の芽の佃煮　山椒の新芽は春の香り

  毎年の恒例になっています。山椒の新芽が程よく伸びると佃煮を作ります。新芽が伸び、蕾も出始めました。まだ、葉も葉柄も柔らかいので食べごろです。摘んだ葉をよく洗います。水を切って包丁で細かく刻みます。ザルに取り、沸騰したお湯を掛けて、そのままお湯中に20分ほど置きアク抜きをします。その後冷水に晒し、水を切ります。醤油：味醂　2：1の割合の煮汁に出汁を少々加えたものをヒタヒタになるように加え中火で煮ます。煮ているうちに山椒から水が出てきますのでのんびりやりましょう。煮汁がなくなってきても、へらで押すと搾られて出てくるようですとまだまだです。ただし、火は弱めにして煎り付ける様にして水分を飛ばします。これくらいまでになったら出来上がりです。炊きたてご飯に良く合うんですよねぇ。  ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2009.04.06

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  三つ峠スィーツ？！　前田商店の蒸しもの

  西桂の釣りの帰り、時間も時間なのでお昼は手抜きでいきます。ああ、あれがあったなぁ～・・・ということで、向かったのは西桂役場の道路を隔てた向かいにある「前田商店」です。田舎に良くある食料品店・・・といった外観です。ところが、御覧のように自家製の和菓子を中心に、そこそこの品揃えです。以前もろこし饅頭は食べたので、今回は別な物を買いました。前田商店向かいにポツンとある土蔵。三つ峠、津久井、三浦西海岸と、僕が通るところには、なぜか土蔵が多いんですよね。ところが地元横浜には一つも見たら無いのは、なぜなのだろう。この日買ったのは、酒まんじゅうと蒸しぱんです。酒まんじゅうは、餡はあっさりしていて量も控えめです。糀の香りがして美味しいです。蒸しパンも甘さ控えめです。懐かしい味がしました。さすがに甘いものばかりだと漬物でも欲しくなるのは爺臭い？この日の夕食は、富士吉田の富士製麺のうどんを使って鍋焼きうどんでした。吉田うどんは腰が強いので鍋焼きなど煮込みに向いていますね。 ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2009.03.30

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  芦名スタイル　「caｆｆe e cane」でランチ

  三浦西海岸での昼食パターンが、ほぼ決まりつつある今日この頃。アウトドア・ランチは逗子オーブンズのパンと自前コーヒーで荒崎公園。魚料理なら時間帯で佐島の海辺・佐島港・おくむら。そして洋食なら芦名の「カフェ・エ・カ－ネ」で決まり！焼肉のげんこつやは押さえで・・というところでしょうか。で、この日は大楠山に行ったあと、麓のカフェ・エ・カーネさんへ寄ります。この日は先客は無しでした。天気がいまひとつなのですが、相変わらず明るい店内です。オーナー夫妻も明るく気さくだし、くつろげる店です。じゃなかったら、店内禁煙のこのお店に寄りませんて！ヘビースモーカーの僕が、それを抑えてでも寄りたくなる店なんですよねぇ。今日は「プレートランチ」を頼みます。さて何が出てくるのでしょう？そういう楽しみがあるのがこの辺一帯のお店かな。本日はチリドッグでした。ハラペーニョを添えていただきま～す！サービス？で頂いた、ワカサギのエスカベッシュです。味もさることながら、色合いも大事にしている感じで、つい真剣に撮影しちゃいます。なぜかここで撮る写真は、いつもと違って、まじめに撮ってるでしょ？食後のコーヒーを頂きながら、オーナー夫妻と話しをしていると時間を忘れてしまいます。そんな店を自分なりにいくつか持っていると、出かけるのが楽しくなりますね。 ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2009.03.25

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  美味しい　三浦半島西海岸　新地開拓

  天気もよく、穏やかな今日はお休みでした。休みというと三つ峠か荒崎か・・・というパターンですが、今日は荒崎の番です。いつもの直売所に行く途中にある畑では、早春キャベツから春キャベツに生産が移行中です。これは普通の菜の花ではなく、小松菜だそうです。葉が濃い緑色です。いつもの直売所にはおばぁちゃんが居ました。キャベツ3個（で￥100）とブロッコリー1袋（￥100）を買ったら、「これ、よかったら持っていって」といい、横にあったダイコンを指差します。ラッキーなことに三浦ダイコン発見！ちょっと古いから皮を厚く剥いて食べてね・・とのことですが、ありがたく頂戴しました。実はここのブロッコリー、只者じゃありません。小ぶりで不揃いなのですが、肥料が違うそうで味も全く別物です。甘いんですよ。ブロッコリーにありがちな苦味が非常に少ないんです。長井から佐島方面に戻ってきます。今日の昼は佐島かなぁ～ということで、いつも気になるこの看板のところで左折します（佐島入口）。この看板を掲げているのは「地魚料理　おくむら」と言う店なのですが、駐車場を見つけられずいつも素通りしていました。今日は、ラッキーなことが続いて、駐車場を発見！道路を隔てたところにありました。この店開いている時間も少ないらしく行ける時に行かないとね!こじんまりとした、定食屋というか、飲み屋というか・・・。豪華さはありません。必要もないですけどね。昼の定食は黒板のメニューから選ぶ方式です。僕はすずきの刺身、このしろたたきを注文しました。これで￥1050です。もちろん鮮度は折り紙つきですね。味噌汁も着きます。ご飯も多めで満腹になります。コノシロのたたきは絶品でした。久し振りに食べれてラッキーでした。コノシロ＝コハダの成長した物　なのですが、酢で締めてしまったものは僕は食べないのでねぇ・・。ただ、いつもあるメニューではないそうです。その時美味しい物を、美味しくいただける店、そして家庭的で居心地のいい店でした。またしてもお気に入りの店が増えました。帰りに、逗子のオーブンズに寄ります。実はここのオーナー、渓流釣りファンだそうで、今度フライを持ってきますから・・・と前回お約束したのでした。アンパンと写真のチーズフォカッチャを買い求めます。写真手前の日替わりパンのパン・オ・ビエール（じゃがいもと黒ビールのパン）はカットしちゃったものなので・・・ということで頂き物です。なんだか今日は、ラッキーなことが多かったのですが、最後にけちがつきました。それは・・・三つ峠用コーヒーが切れてきたので、洋光台のバーキングカフェに寄ったのですが、店の前を道路工事中で車を止められず＝コーヒーも買えず・・でした。  ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2009.03.16

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  大楠山の麓　芦名で　美味しいランチ　その2 「カフェエカーネ」

  展望台で肝を冷やした後は食事です。すでに何処に行くかチェック済みで、今日は珍しく洋食です。大楠山登山口近くにあるCaffè e Cane（カフェエカーネ）です。去年の暮に出来た店らしく小さいけど、綺麗な店です。オーナーのこだわりの外装ですね。ashina styleというのもトレードマークのようです。なかなかおしゃれです。僕のようなむさ苦しいのが足を運んでいいものか・・・笑でも、国道沿いにあるような某Ｍのように平日でも激混みの店など興味ないしなぁ～いつも、荒崎で自分でコーヒー淹れて飲んでいるのは、入れるような店が無い・・・というのも原因なんですよ。でも、ここはちょっといいかも。真っ白の内装に、真っ赤な手すりの螺旋階段。おおよそ僕の趣味とかけ離れているのがかえっていいですね。しかも全面禁煙ですよ。よく居られたでしょ？オーダーしたのは「パスタランチ￥1000」也。まずはサラダです。地元で獲れた野菜をメインに、カボチャがトッピングされています。そして特筆すべきは、自家製スモークチキンが入っていることですね。スモーク材はヒッコリーじゃないような気がするけど・・・どうなんでしょ？チキンとシメジのホワイトソースのパスタです。あっさりとしながらもコクがあり美味しいですよ。もちろん上に乗っているイタリアンパセリは最後には頂いて口直しにするのは当然です。これとエスプレッソのコーヒーがつきます。こんな感じのインテリアには晴れた日が似合います。日差しが暖かだし、オーナー夫妻も楽しい方で、行ってよかったなぁ～と。また一つお気に入りの店が出来ました。なんか、こじんまりした小さな店というのに惹かれる今日この頃です。 ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2009.03.05

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  大楠山の麓　芦名で　美味しいランチ　その１

  実は、今日も大楠山に登って来ました。天気が良かったけど風強し！詳細は後日ということで・・・。とりあえず前回分です。芦名口登山道の入口にあるおしゃれな焼肉屋さんです。店名が「げんこつや」と、出ていなかったらレストラン？という玄関です。店内はこじんまりとしています。大きなテーブル席が4つあります。各テーブルに2個の換気口があるので店内には匂いも煙もこもりません。服に匂いがつくのって最悪ですからねぇ～　内装も焼肉屋っぽくありませんよね。さすが芦名？壁には使っている牛の固体識別番号を表示しています。かなりのこだわりがあると見ました。実は、このお店、お客さんに教えていただいたんです。同じような場所に行かれるかたで、食べ物の話をしていたら「芦名にあるげんこつやのラーメンが美味しいよ」というので・・・。で、そのラーメンです。げんこつラーメン塩￥735です。具はゼンマイ、モヤシ、長ネギ、ニラです。動物系はスープの出汁だけです。細い麺がうれしいですねぇ。スープはコクがありながらもくどく無く、後味がいいです。この日は寒かったので暖かいものは最高のご馳走でしたが、それ以上に美味しいかったですね。だた、欲を言えば、後ほんの少し麺が固茹でだといいかも・・・。次回はそれで頼んでみます。荒崎方面に来ると、いつも佐島ばかりでバリエーションがなかったのがちょっと広がりました。ちなみに「げんこつや」さんのＨＰはこちらです。オーナーの人柄も非常に良く楽しい時間が過ごせました。趣味の釣りの釣果もメニューに載る事もあるとか。これも楽しみですね。  ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2009.03.02

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  荒崎で美味い物　ブロッコリーに新わかめ

  早春キャベツもそろそろ終盤で、春キャベツに変わり始めるでしょう。で、最近旬を迎えたのが「ブロッコリー」です。荒崎のいつもの直売所で前回買ったものが非常に美味しくて、今回も狙ったのですが、前述したように物が無くて別の店で買いました。実はこれ、一袋￥50です。二袋で￥100！安い上に鮮度抜群で美味しい・・・。言うこと無しです。たいてい何処の野菜直売所でもブロッコリーがありましたね。次なるお薦め品は、長井水産製「漁師さんの朝ごはん」というネーミングの塩わかめです。荒崎わかめは干しわかめに加工されるものがほとんどなのですが、この製品だけはなぜか塩蔵です。塩蔵わかめは三陸町在住の頃からなじんでいるので好きな物の一つです。水温の高い相模湾では、もう大分成長していますが、まだ新芽に近く、茎も細く本体も分厚くなっていません。この頃の物が軟らかくて美味しいんですよね。三陸の4月頃とほぼ同じ感じかなぁ。これを戻して味噌汁で頂くと・・・絶品です。わかめは成長が早いので、今のうちに買っておいて冷凍保存しておけば、長く楽しめます。これは一袋￥600でした。  ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2009.02.24

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  雨にもめげず（雨だからこそ？）佐島の海辺へ

  雨の日の休みでした。今日も荒崎まで買出しです。でもねぇ・・・無人販売所は商品がない可能性があるのですが。立石は、さすがにいつものカメラ熟年は誰も居ません。ドンヨ～りした立石も絵になるのにねぇ（うそ）案の定、いつもの直売所には物がありませんでした。午前中は雨が強かったから収穫しなかったのでしょう。漆山港もひっそりしています。いつもと別な直売所でキャベツなどを仕入れ、昼はいつものごとく佐島です。今日は時間が1時半を回っていたことと、雨のせいか空いていましたので海辺に行きます。待ち時間ゼロです。何処の席でもどうぞ・・・ということでカウンターに席を取ります。おっ！あれはアラ汁の鍋か？？　右側の大きな寸胴に作ってあるようで、とろ火になっている中央の鍋に一定量温めているようです。注文があってアラ汁が出る時は左のお椀によそい、よそった分だけ寸胴から補充していました。このあたりが、あの複雑な味の秘訣なのかもしれませんね。地魚唐揚丼です。たれやネタは天丼と同じでしょう。衣が違うくらいかなぁ？佐島港ではアナゴがメインでしたが、海辺では野菜（カボチャ、シシトウ、ナス）、キス、エビ、その他白身の魚、青物です。ご飯は海辺のほうが多いですね。アラ汁はもちろん美味しかったですよ。隣の佐島港は、やはりランチの￥1000寿司が一押し、丼物は海辺・・かなぁ？  ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2009.02.23

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  いつもの荒崎　産直で食料調達！

  昨日、今日と連休です。今日は荒崎まで買い物です。一時間掛からないので、本当に楽です。ただ、年度末が近いせいか道路工事が多くていつもよりは時間を食いましたが・・・。立石公園へちょっと寄って、荒崎の直売所まで一気に下ります。いつもの野菜直売所に着くと先客が・・・。あれ？芽キャベツが無くなってる。収穫しちゃったかぁ～残念！野菜の菜の花が咲いています。キャベツが2個￥100、それと出盛りなのでしょうブロッコリーも一袋（￥100）を買います。写真は収穫前のブロッコリーです。やはりアブラナ科なので菜の花っぽいですね。今日の昼食は佐島へ行くことに決めていたので荒崎の公園はパス。長井水産に寄ります。ふむ・・・サバねぇ・・・。店の前では開きを干していました。多分サバの開きです。アジではありませんよ。今日は鮮魚の種類は少なめです。そのかわりイカ類が豊富でした。アオリイカ、ヤリイカ、スミイカ（コウイカ）、メトイカ（ケンサキイカ）で、意外なことにメトイカが一番高値なんですね。写真手前の袋入りの物は「生わかめ」です。一袋￥150！安いですね。ただし、生は保存が利かないので注意ですけど。僕の狙いは、何故か水産物ではなく沢庵です。一袋￥100のものを2袋買いました。それと「漁師さんのあさごはん」というネーミングの塩わかめです。（￥600）それと、美味しそうだったので小ぶりなカワハギの味醂干し（5枚で￥200）を10枚。今日はクーラーを持ってきたので安心です。さて、昼食です。珍しく1時前に佐島入りです。当然人気店の海辺は満員で、時間が掛かりそうです。で、同じ系列の隣の佐島港（さじまみなと）に入ります。待ち時間０です。地魚天丼￥1400也。アナゴがたっぷりです。うまかったぁ～。海辺は混んでいてバタバタしているけど、こちらは落ち着いて食事が出来ます。海辺に行く時は1時半以降が狙い目ですね。それ以前なら佐島港です。絶対!帰りにオーブンズによって、バジル入りのパンを買占めてきました。美味しいんですよねぇ、このパン。本日のお買い物は、これで￥2000ほどです。地産地消ですなぁ。  ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2009.02.18

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  荒崎　長井水産で「食べる水族館」気分？

  荒崎の駐車場から、珍しく海沿いを走ります。折りしも養殖わかめの採り入れがスタートしたようで、干し場ではわかめの暖簾?が出来ています。安く売っているかなぁ？？ということで、長井にある長井水産に寄ってみる事に。ご存知長井水産です。まぁ観光客向けという色合いが濃いので、ちょっと高めなのかも・・・。磯場で見られるハバノリ摘みはこうなって製品になるんですね。結構いい値段でしたよ。＞￥1000　どんな味なんでしょう？水槽には各種活魚がいました。カサゴ、メバル、カワハギ、イカ・・・これは「ミシマオコゼ」です。佐島名産的な魚です。ワニギス亜目ミシマオコゼ科ですから、ごく普通の「オコゼ」とは全く別物です。しっかし、不細工な顔していますが、こう見えてフィッシュイーターだそうです。中央の「ナワキリ」というのは、この地方での呼び名で、一般には「スミヤキ」と呼ばれる魚です。標準和名はクロシビカマスといい、サバに近い魚です。手前左の「ドンコ」とあるのは「エゾイソアイナメ」と言いまして、チゴダラ科の魚で、三陸在住時代にアナゴの夜釣りに行くと良く釣れた外道なんですよね。深海魚風な見かけなんですけど、三陸では浅い場所で釣れます。こちらはカマスです。カマスといってもアカカマス、ヤマトカマスがあって、それぞれアブラカマス、ミズカマスなんて呼ばれて区別されています。背びれと腹びれの位置関係で分類できるのですが、これはどっちだったかなぁ・・・。でも、安いですよね。ちょっと小ぶりですが。で、ここで僕が買ったのは「タクワン」です。￥100のものと￥200のものとがあったのですが、食べ比べてみると￥200のものは甘みが無くて好みの味ではあったのですが、熟成が足りずまろやかさがありません。で、この￥100のこのを購入です。ちょっと甘いけど癖になる味です。これは絶対お薦めです。どうしても、魚屋に行くと釣師の血が騒ぎ、買うという意識がなくなります。まぁ、買わなくても、見ているだけで楽しいのですがね。  ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2009.02.09

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  いまごろ・・・タタミイワシ入手！これまた安い～

  佐島からいつもの荒崎まで移動です。もちろん途中でキャベツを買います。ちなみに今日は2個￥100でした。ソレイユの丘から南に降ります。暮浜港（栗谷浜港）へ出ました。今日は大島は見えません。ひっそりとした漁港らしい漁港ですね。港の入口にこのような看板が・・・。シラスねぇ・・・。今は禁漁なんだよなぁ～思わずこの看板に釣られます。たたみいわし6枚￥500？？！！？？こりゃ買いでしょ。相場より安いもん。まして乾物だから禁漁関係ないし～～意外な場所に意外なものがあるのが荒崎です。おりしも、水揚げされたマサバを開いていました。干物用だそうです。じつはここ「かねしち丸」有名なお店だったんですね。ここも僕のお気に入りに加えておかなくちゃ！いつもと違うルートで帰ります。荒崎から海沿いのルートです。途中長井港でちょっと散歩です。岡崎公園から見える武山です。武山不動があります。28日は初不動だったはず・・・・・。一方こちらは、大楠山です。昨日と打って変わって、風が冷たくどんよりした天気です。冬に逆戻りです。（って、まだ冬でしたね）これがかねしち丸のたたみいわしです。もちろん夕ご飯に一品加えました。網で炙って、醤油を一たらし・・・。うまい！かくして、三浦食い物ツアーは終焉を迎えたのでした。ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2009.01.28

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  昼食を食べに・・・佐島で激安寿司「佐島港」（さじまみなと）

  今日も休みです。今日の予定は全くなし・・・。IEを8にバージョンアップしたあと、昼ご飯を食べに出ます。今日は蕎麦食いたいな・・・ということで、荒崎に行く時に通る十二所にある「竹庵」めざして車を走らせます。ところが・・・時間も悪いのですが、平日なのに駐車場はかなりの車の台数です。こりゃ、駄目だな・・・。で、次は葉山の「和か菜」を目指します。ところが定休日ときたもんです。こうなりゃ佐島で魚！！結局連日の三浦西海岸ツアーとなりました。佐島といえば「海辺」ですが、今日は平日の1：30を過ぎているというのに盛況です。席待ちが4組ほどいます。だったら、となりの「佐島港」（さじまみなと）も同じ丸吉商店直営だし、美味しいでしょ？ということで蕎麦＞寿司で決定です。店の前に「15食限定ランチ　￥1000」という看板が出ています。こりゃぁ安い！早速このランチをオーダーします。海辺は客が多く、店の人も大忙しで走り回っていましたが、こちらは空いていて落ち着いた感じです。握り寿司を食べるのは、実に何年ぶりだろう？生の魚は釣果で食べていて、下手な刺身は食えない舌になっているので、滅多なところにはいけないんですよ。出てきたのは上の通りです。これで本当に￥1000？？？これに味噌汁もつきます。回転寿司並みのコストパフォーマンスです。でも味は☆4つです。かなり満足です。メニューは他にも色々あって、隣で長い時間待つことも無さそうです。今度は丼物食べてみようかなぁ～満足して店を出ます。駐車場の前に小さな鳥居を発見！こういう漁港の神社って興味あるので腹ごなしに寄って見ます。階段を登ったら、すぐ・・・と思ったら、急な階段がはるか上まで続いています。曲がりくねっていて終点が見えません。息をきらせながら登ること数分。小さな祠がありました。あとで調べたらこれは海亀が祭ってあるそうな・・・。やっと社に到着です。結局頂上にありました。ここが「神明社」です。社を背に来たほうを眺めると、佐島港が眼下に見えます。やはり、かなりの急斜面です。天神島も見えます。写真中央には、某有名人の家も見えます。天気がすぐれませんが、快晴だったら気持ちいいでしょうね。車に戻り佐島を後にします。途中、漁協近くでわかめが干してあるのを見かけました。天然物の解禁は2月ですので、多分養殖物の間引いたものでしょう。解禁になると、このあたり一帯の漁港周りでは、わかめの干す光景が目に付くのでしょうね。さて、ここまで来たことだし、今日もキャベツを買って帰りますか・・・続く  ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2009.01.28

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  ハワイコナ・コーヒー　24カラット！

  年末年始を仕事に追われている僕と違って、ごく一般的な生活をしている妹夫婦が着て、年末年始に行っていたハワイ土産を置いていってくれました。それが、これです。ライオン・コーヒー・コナ・24カラット　ハワイナンコナ100％！です。妹夫婦はコーヒーは飲まないので詳しくはないのでしょうが、実はこれ、とんでもない高級品なんですよね。日本じゃ198ｇ（7oz）で3000円近くしたりするわけで、普段うちで飲んでいる物の何倍もするわけで、三つ峠で奮発して飲んでいるBarking Cafe製のコーヒーの倍はするわけで（現地価格でも）確か去年も頂いた時は、普通に横浜の水で淹れて飲んじゃったんですよね。今年は、「うまい西桂の水」という物を知ってしまった以上、それで淹れないといけません。ところがですね、現在横浜の家には在庫切れなんです。一月ほど行っていないので全部使い切ってしまいました。こりゃぁ早急に調達しに行かないとなりませんなぁ。  ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2009.01.25

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  逗子　Oven's （オーブンズ）のクルミと胚芽入り食パン

  先日、帰りに買ってきたクルミ入りのパンが今日の朝食でした。クルミと煎った小麦胚芽が入っており大変香ばしいパンです。これをトーストにしてバターと自家製柚子ジャムで頂きました。サラダ代わりに三浦の早春キャベツに塩を振って。これこそ「地産地消」かな？今日は休みなので、ちょっと車の作業をこれからします。  ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2009.01.19

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  スローフード？ローフード？理屈は要らない！美味しけりゃ

  先日買ってきた、横須賀産の「三浦ダイコン」と「早春キャベツ」です。三浦ダイコンはそれなりに歴史のあるものですが、早春キャベツである「金春」（きんしゅん）の言う品種は昭和後期に生まれたものなんです。そういうことからすると「スローフード」ではないのかもしれませんね。まぁ、僕の場合、そういった規定で食べているのではないので、どうでもいいんですけど・・・早春キャベツのもっとも美味しい食べ方です。白い部分を適当に千切り、塩とごま油と白胡麻で合えるだけです。これが、キャベツの甘さを引き立ててくれます。これは、まさに「ローフード」火を通していない食べ物・・・です。この食べ方は、少なくとも他産地の春キャベツでは駄目です。こちらは三浦ダイコンの皮のナマス風です。歯ごたえがしっかりあるのが三浦ダイコンの特徴です。皮、葉、捨てるところがありません。なんといっても、一番三浦ダイコンを楽しむには、大根おろしです。辛いですよ。青首ダイコンの「大根おろしモドキ」に慣れた舌にはつらいかも。消費者の「選ぶ権利」を無視され、作る側の都合で青首ダイコンが市場でははびこっています。生産性の悪い白首はマイナーな存在になっています。それとともに、関東風の本当の辛いダイコンおろしが忘れ去られようとしています。白首系の辛いダイコンおろしだからサンマの塩焼きに合うんですけどねぇ・・・。もし、三浦方面に三浦ダイコンを買いに行かれるようでしたら、けっして間違わないで下さいね。￥100位で大量に売っているのは青首ダイコンですから。色が違うし形が違います。とあるブログで青首を三浦ダイコンと紹介しているのがあったりしましたから・・・。 ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2009.01.07

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  逗子でみつけたベーカリー「Oven's」オーブンズ

  皆さんが仕事始めの今日、僕は休みでした。今日は予定が盛り沢山です。まだ、車がさほど多くない道を荒崎に向かって走らせます。ネットで色々検索中に見つけた店、「Oven's」（オーブンズ）です。パンと焼き菓子の店です。いつも荒崎に向けて使っている裏道にありました。住宅地なので分かりにくいですが、逗子駅の裏になります。ネッツ・トヨタと鎌倉パスタとの間にある読売新聞の販売店脇の路地を入ると左手にあります。11時前だというのに、すでに大分売れています。値段は￥136～250位でしょうか。スィーツ系あり、調理パン系あり・・・。なかなか美味しそうです。シナモンロールです。すっきりとした見た目ですね。フランスパンで出来たアンパンの「モンジュ」です。じつは、この店に行く前に、同じ久木にある「メロン館」に寄ったのですが休みでした。その分も含め、ここで4つほど求めました。シナモンロール、モンジュ、ベーコンとオニオン、ブルーベリーの4つで￥611でした。荒崎公園でコーヒーを沸かしてお昼にするつもりです。今でこそ逗子にはパン屋さんが増えましたが、2001年に開店したここは先駆け的の店。なかなか凝ったものがあってお薦めですよ。パンと焼き菓子の店オーブンズ逗子市久木3－11－34　TEL046－872－1352営業時間／8：00-18：00　定休日／毎週木曜、第二第四水曜日店の前に駐車場あり（2台分） ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2009.01.05

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  柚子ジャム　Ver2009　作りました

  柚子ピールを作った後、そのままになっていた柚子。カビが生え始めたのでジャムにしました。今回は、僕がやったのは味付けの煮詰めだけです。下準備は指導だけしました。笑湯剥きした皮はスライス後湯こぼして、一晩冷水で晒します。後に、皮の分量と同量の上白糖を加え煮ます。煮る時に果肉の絞り汁も入れることをお忘れなく！やや強火で煮ました。今回は皮が500gだったので勝負が早いです。30分も煮ないで完成です。煮上がりはいつものごとく、冷水に煮汁をたらし溶けなければOKです。2009バージョンは、煮かたを少々浅くしました。ペクチンの量が多いのでゲル化が激しく、パンに塗る時に伸びないからです。短時間であっさり煮たので色も薄めで綺麗ですね。砂糖もちょっと控えたのでカビ生えに注意が必要です。  ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2009.01.04

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  今年は　自家製手打ちそばで年越し！

  大晦日の今日も仕事でした。18時閉店だったのが、せめてもの救いです。帰り道、杉田の「町」は大晦日の雰囲気が立ち込めていました。生活臭が匂う「町」です。それにひきかえ、我「街」は・・・生活臭がありません。大晦日っぽさを感じられないんですよね。中心部から離れだしてやっと「謹賀新年」の紙が貼られた店があわられて「町」になってきますが・・・明日も仕事なんですよね。この3年間大晦日と元日は仕事なんです。だから正月気分も無縁なんです。でも、今年は、ちょっとは大晦日気分を！ということで、久し振りに蕎麦を打ちました。蕎麦粉200gに強力粉20g、薄力粉20g、西桂の水110ccで打ちます。久し振りなのでちょっと延ばしが足らなかったかも・・・。まぁ、それでも美味しくいただきました。そば湯も美味しかったなぁ。大晦日は天麩羅と蕎麦、もう何十年も変わらないスタイルです。でも、正月料理は無いのが我が家流なんです。  ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2008.12.31

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  水掛菜　富士山ろくの真冬の青野菜

  先週、都留で買ってきた「十日市場　水菜」です。一般的には「水掛菜」の名前のほうが通りがいいようですね。富士山麓の御殿場、小山、富士吉田、都留などで細々と栽培されています。他の地方にも似たようなものがあるようですね。畑の畝に湧き水を通し、地温を一定にすることによって冬でも成長可能な栽培法で作られています。葉はダイコンのようにも見えますが、無毛です。カブに似ています。根はこのように小さなダイコンのようになっています。野沢菜は真っ白ではないけど、似ていますね。あっさりとしていますが、ちょっとヌメリ感があります。おひたしなどに向くというのはうなずけました。ダイコン葉やカブ葉とは、全く異なる味です。小松菜に近いと言えば近いかなぁ・・・。桜肉のすき焼きにも入れてみました。これまた、よく合います。でも、一番いいのは、こってりしたすき焼きを食べながら、さっぱりしたおひたし・・・これが最強の組み合わせですね。水掛菜は12月中旬から3月頃まで収穫されるようなので、次回行ったら、また買ってこようと思います。 ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2008.12.30

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  自家製カレー粉でサグ・チキン（ホウレン草と鶏肉のカレー）を作る

  9月に「自家製カレー粉」を作りました。小分けして三つ峠の小屋にも置いてあります。で、再度挑戦したかったのが「ホウレン草のカレー」です。今回はうまく行って、これなら人に薦められるというレシピができました。材料は・・・・・ホウレン草3株、タマネギのみじん切り大さじ3杯、ニンニク1粒、鶏胸肉100g、カゴメ野菜ジュース（缶入り）1本、コンソメの素1個、オリーブオイル大さじ１、カレー粉小さじ3杯、塩、胡椒、好みで一味唐辛子やガラムマサラ以上2人前です。オリーブオイルを熱し、タマネギとニンニクを色よく炒めます。なるべく深く炒めたほうがコクが出ます。鶏肉のこま切れを入れさらに炒めます。この時、胡椒を少々振っておきます。鶏肉の表面に火が通ったら、カゴメ野菜ジュースを入れます。続いてコンソメの素も入れます。ある程度煮込んだらカレー粉を入れます。ホウレン草をサッと湯通しし、水少々を加えミキサーでペースト状にした物を加え、さらに煮込みます。最近のホウレン草はあくがないので、ミキサーに掛けやすいようにするだけで十分です。塩コショウを加え、味を調整します。辛口がお好みでしたら一味唐辛子やガラムマサラを加えたら出来上がりです。野菜ジュースのトマトの色が強いので、よくあるような鮮やかな緑色のカレーにはなりませんが、トマト以外の野菜の味も加わり深みが出ますよ。今回は鶏肉でしたが、牛肉、桜肉、マトンでも美味しいと思います。インド風のカレーに仕上がったので、結構満足です。  ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2008.12.29

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  簡単！柚子ケーキ・シフォンもどき

  前々から、やってみたかったんですよね。しかも自宅ではなく、不便な三つ峠の小屋で。柚子のピールも、そのための下準備だったようなものです。使った道具は、御覧の「￥100ショップ調理器具」です。両手中華なべ、竹製蒸篭、中にはシフォンケーキ用の型です。素材は「ホットケーキ・ミックス」を使います。ホットケーキミックス100gほどに玉子を一個割って入れ、牛乳が100ml程度も加え、ダマが無いようによく攪拌します。そこに先日の柚子ピールを細かく切って、適量混ぜ合わせて出来上がりです。あらかじめ火をつけ蒸気が上がっている状態の蒸篭に入れたケーキ型（内側にマーガリンを塗っておきます）の底部分に種をスプーンで少したらし漏れないように隙間をふさいでから種を注ぎます。蒸篭の蓋をし10分ほど弱火で蒸します。気を付けないと途中で空焚きになるので、水を補充してくださいね。竹串などを突き刺して、中心部がねっとりと生で無くなったら出来上がりです。火を止め、型のまま冷まします。冷えたら型から外します。柚子ピールは底に沈んだ感じになるので、逆にすると、こんな感じで上面にきます。砂糖はミックス由来のものと、ピールの分だけですので甘さ控えめです。ホイップクリームを掛けてもいいかもしれませんね。または好みで初めから砂糖を加えても・・・。ピールと別に柚子ジャムを加えるというのもありですね。とっても手軽でそれなりに美味しいケーキが出来ます。是非お試しを！ ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2008.12.28

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  山梨の味　「甲州　桃のお酢」

  先日、都留にあるスーパー日向で買ってきました。山梨のテンヨ武田の製品です。「テンヨのだしつゆ」を検索していて偶然見つけたので、探したらあった・・というものです。500mlで￥980でした。けっこういい値段です。原材料は御覧のとおりで、酢はすべて桃から出来ているようです。色はちょっと薄めのウィスキーというかバーボンというか・・・。山梨県産の桃ということは、三つ峠の向こうにある御坂あたりの生産品なのでしょうか？中央高速を走っていると、桃の里・御坂という看板があったような記憶が・・・。ショットグラスに注ぎ5倍ほどに希釈してみました。（もちろん西桂の水です）いよいよもってバーボンぽいって？　さっそくテイスティングです。香りはしっかり「桃」です。口に含むと、ほのかに桃の味がします。でも、甘ったるくなく、しっかり酸味で締めてくれます。自家製の梅のハチミツ漬けシロップにも似た酸味です。これはゴクゴクと飲む物じゃありませんね。暑い時期なら炭酸で割ったらいいかもしれません。5倍希釈で500mlということは・・・2.5L分ってことでしょうか・・・。暫く楽しめます。ちなみに僕は「お酢」の信奉者でもなければ、のんべでもありませんので・・・美味しいものは頂くが身上です。 ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2008.12.27

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  柚子ピール初挑戦！　結構いけます！？　後編 完成

  さて、昨日の続きです。あく抜きをしてザルで水を切った柚子皮を量ります。うちでは1Kありました。それの25％のグラニュー糖を量り、柚子皮に混合して煮ます。初めは水気がありませんが、煮ているとどんどん水気が出てくるので安心してください。途中から水気が蒸発して焦げ付きやすくなるので、火力に注意してへらでよく攪拌します。いい加減煮込んで、底に水分が出なくなったら煮上がりです。この状態ですと、飴化した部分と、濃厚砂糖液が混在していますので・・・・煮上がった柚子皮を天火プレートに広げ180度ほどで20分加熱して、乾燥＆飴化させます。水っぽかった物が・・・こんな風に乾いてきたら完了です。それを一晩室温で置き、水分が均一化するようにします。水分が均等化したものにグラニュー糖をまぶせば、出来上がりです。グラニュー糖のシャリシャリ感がお好きな場合は、作りだめしたピールは冷蔵し、食べる時にグラニュー糖をかけた方がいいですよ。こちらは、オーブンで乾燥後、直ぐにグラニュー糖をかけ、冷蔵しておいたものです。砂糖がピールの水分を吸出し、しっとりとしています。これはまた、これで美味しいです。細かく刻んでパンケーキに混ぜるのにもいいでしょう。 ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2008.12.23

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  柚子ピール初挑戦！　結構いけます！？　前編　仕込み

  漬物たる一杯に収穫できた柚子です。お裾分けしてもまだまだ大量にあります。さて、どうするか・・・かくして、「柚子ピール」作りが始まったのでした。柚子は綺麗に洗って、傷んでいる部分はそぎ落としておきます。それを、皮部分だけを四つ割りになるようにカットして、皮と身を分けていきます。身の方はピールには使いませんので冷凍庫行きです。ポン酢に化けてもらいます。皮をたっぷりの冷水につけあく抜きをします。途中で2度ほど水を交換し24時間置きました。結構色が着いた水が出ますよ。あく抜き後です。ふやけた感じです。皮の内側の白い部分も柔らかくなってきています。写真の白い筋は指先で取り除きました。簡単に取り除けます。この程度で十分です。そのあとでこれを半分にカットします。（元の状態からすると8つ割り状態）たっぷりのお湯で、2度茹でこぼします。完全に苦味を抜きたい場合は、３度茹でこぼしてもいいかもしれませんが、僕は苦味も柚子の風味・・・ということで2度でやめておきました。茹でが終わったら、流水に晒し、ザルに開け水気を切り計量します。全部の工程で、ホーロー引きの鍋を使いました。金属の鍋ですと、傷んだり金っ気が出るので不適です。後編に続く ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2008.12.22

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  自宅でキクラゲ！？　自生する野生

  深山幽谷に生えるキノコ、キクラゲ・・・・という雰囲気ですが、実は庭に生えているセイヨウニワトコの枯れた枝に生えている物です。毎年、いきなり生えてくるんですよね。今年は今頃出てきています。そこそこの数が見られます。大き目の奴を選んで採取しました。水で洗って乾燥させれば、中華料理でおなじみの木耳（キクラゲ）です。アラギキクラゲとキクラゲがあるようですが、発生した時期からすると北方系のキクラゲなのかなぁ・・・・。コリコリしていて美味しいんですよ。 ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2008.12.21

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  西桂の「美味い水」　富士の生んだ隠れた名水

  横浜の自宅のキッチンに鎮座するポリタンク。なにやら怪しげですね？なにやら入っています。15リッターほどのタンクのようです。これもポリタンクです。両方で20リッターほどでしょうか。他にも2リッターペット・ボトルが3本ほどあったりします。それらに入っているのは・・・・・西桂町簡易水道の水道水です。水道の引いていない小屋に、ポリタンクで水を運び、小屋のポリタンクに補充し、横浜に戻ってくる時に再度ポリタンクを満タンにして持って帰ってくるのです。これで入れた麦茶はいつも冷蔵庫に入っているし、コーヒーもこの水で淹れます。それが、もう滅茶苦茶美味しいんですよね。横浜の水道というと「道志の水」というイメージを埋め込まれていますが、実際に水源に近い道志の水が供給されているのは緑区などの極々一部なんです。我横浜南部は、あろうことか相模川の最下流にある寒川取水堰からのものなんです。富士吉田でゴミを投げ込まれ、途中の都留や大月、相模原、厚木と手垢まみれになった水が高度浄水されているわけです。当然のことながら美味いはずもありません。それに比べ、西桂の場合は、水源は地下90mから汲み上げる地下水なんです。これと同様のものがペットボトルに入れられて殺菌されると「ミネラルウォーター」に、塩素殺菌され配水されると水道になるのですから不味い筈もありません。要は、富士のバナジウム水が蛇口から出るようなものです。どう頑張ってもブリタでろ過した横浜の水が勝てるはずもありません。最初はペットボトル3本程度の持ち帰りでしたが、それじゃ全然足りなくなって、最近じゃこの有様です。隣の富士吉田の道の駅では富士の名水の水汲み場があり、賑わっているようですが、西桂では、ごくごく普通の水として「名水」が使われているんです。ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2008.12.18

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  三つ峠の　　う・ま・い・も・の　富士吉田の味噌

  三つ峠では、あんまり作りませんが、実は味噌汁好きなんです。だから味噌には結構拘ってしまうんですよね。信州によく行ってた頃には、よく味噌を買ってきたものでした。最近では大月の吉村糀店の味噌を買いに行ってましたが、あそこまで行くと帰りは国道20号経由になって時間がかかるのが難点でした。都留のスーパーのサイトで見つけたのがこの味噌です。「丸甲みそ」です。知らなかったのですが、富士吉田の隠れた名品らしいのです。通販にも出てくることもあるようです。都留にある個人商店の「スーパーウスイ」で扱っています。味噌の陳列棚を見てもありません。別な場所に、どん！とありました。2Kと4K入りの2種類があって、2Kでも￥700でお釣りが来ます。そんなに安くていいの？？？？？まだ味見をしていませんが、味噌のいい香りがします。「まじめに作っている」と感じさせるのは吉村のものと同じですね。地元の美味しい物は、こういった地元の商店にある・・・・・これは真実です。だから、僕は何処に行ってもそんな場所に行くのが好きなんです。アメリカに行った時もガソリンスタンドや小さなスーパーを覗くのが楽しくて楽しくて。次回は「水掛菜」と「テンヨのつゆ」を買ってこようかなぁ～ ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2008.12.14

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  美味しい豆腐は　美味しい水から　山梨の豆腐

  これ、いつも行く都留のスーパーで買ってきたものです。豆腐が「南アルプス　白州きぬ」油揚げが「南アルプス５枚入り油揚げ」というもので、それぞれ￥58と￥98でした。激安でしょ？どちらも「（株）白州豆腐」製です。つまりは、ごくごく一般的な、または普及品なんです。全然高級品ではないのですが・・・この油揚げ、さっと炙って醤油を掛けて食べたらもう・・・絶品です。横浜で買える油揚げで、こんなに美味いのあったかなぁ？というわけで、豆腐も試しに買ってみました。湯豆腐にして食べましたが・・・美味い！それといなり寿司です。実は、豆腐とか油揚げってほとんど食べなかったんですよ。だって、いまいち美味くないんですよ。大豆がどうの・・・・にがりがどうの・・・・違うんですよね。一番肝心なのは「水」なんです。乾燥した大豆を、まずい水で戻したら台無しです。にがりを抜くのに、またしてもまずい水でやったらねぇ・・・・。ただ、この白州豆腐って会社、鎌倉小町という最近売り出し中の豆腐メーカーの系列なんですね。で、「鎌倉」といいながらも、平塚で作っていたりするのですが。まぁ、あまり深く追求してもつまらないのでほどほどにしておきます。「白州豆腐」は正真正銘に白州で作っているそうですから。白州に近いところに住んでいる、友人のOさんは「あれは普通の味でしょ？」って言ってましたけど、こちらからすれば羨ましい限りなんですよね。都留にも小さな豆腐屋があるので、そのうちレポートしたいと思っています。西桂、都留、富士吉田と「名水」の町なんです。だから美味い物が隠れているはず・・です。ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2008.12.03

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  ひじきふりかけ　第3弾！

  以前に作った「ひじきふりかけ」は梅味の辛口、佃煮風の甘口と作りました。今日は、もっとイージーに短時間に出来るものをやってみました。材料は芽ヒジキを乾燥状態で半カップほど。煎り胡麻、鰹節、干し小エビそれぞれ大さじ2。それに醤油大さじ1.5、味醂大さじ1、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1です。ヒジキはいつもどおり、ボールに入れ、沸騰したお湯を加え戻します。15分ほど置いたらザルに開け、2度ほど洗います。小エビはミルで粉砕します。鰹節は袋の上からよく揉んで細かくします。煎り胡麻は、ごま油を加え煎っておきます。これをやると香ばしさが違いますよ。ヒジキをテフロンフライパンにて乾煎りします。水分が抜けてきたら、塩以外の調味料を入れて、弱火でさらに炒めます。水分が抜け、パラパラしてきたら鰹節、小エビを入れます。イメージ的には、鰹節などに醤油っぽさがあまり滲みないようにしたいんです。軽く炒めます。焦げ付きに注意です。最後に煎り胡麻を入れ、火を止めます。最後に塩をまぶし、よく混ぜます。これで完成です。熱いご飯にかけたり、おにぎりにしたり、いろいろ楽しめます。保存は密封できる瓶に入れて冷蔵庫に入れれば、1週間は持ちますよ。  ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2008.11.19

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  富士吉田で　老舗和菓子屋のシフォンケーキ

  月江寺商店街近くの富士みちに数少ない営業中と分かる店を発見！看板には「尾張屋」とあります。そして「シフォンケーキはじめました」の張り紙が・・・折りしも昼ご飯時です。和菓子屋さんのようだけど、どうなんだろう？とりあえず入ります。ガラスのケースには色とりどりの練り物系の和菓子が沢山あります。あとで調べたら老舗だったんですね。小奇麗な店内にはシフォンケーキが見当たりません。店のおばあちゃんに聞くと「これですよ」ショーケースの上にありました。小さいけれど、なんと￥100？？！プレーンとココアそれぞれ一つ買い求めました。昼飯代わりに頂きます。もちろんバーキングカフェのH5ブレンドも淹れますよ。ふわふわとした弾力のあるケーキです。味は甘さ控えめでグッドです。特にココアのほうは「大人の男の為のケーキ」と言ってもいいくらいです。こりゃぁファンになるかも・・・尾張屋（おわりや） [住　　所] 富士吉田市下吉田16 [T E L] 0555-22-0787[営業時間] AM9:00～PM6:30 [定 休 日]不定休ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2008.11.16

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  寒い夜は桜鍋！　簡単＆美味しい

  いつも、三つ峠に行く時は、おおよそのメニューを考えてから行きます。途中、深夜のスーパーで、手に入りやすい物を使うことが多いですね。今回決めていたのは「桜鍋」です。馬肉のすき焼き・・・と言ったら分かりやすいでしょうか。馬肉は、近所の「相沢肉店」でばら肉100g￥198を200gほど用意しました。野菜は、長ネギ（代用で小ネギを使用）、春菊・ハクサイ・水菜などの野菜（今回は小松菜）、大根が材料です。桜肉を熱した鍋で炒めます。即座に醤油・砂糖・味醂を各大さじ2杯ほどとダシを少々入れます。野菜を入れます。大根は茹でてから入れると火の通りが早いのですが、今回は薄くスライスしたものを生で入れます。この状態で蓋をして数分待ちます。野菜から水が出て、いい感じになってきたら・・・味噌を大さじ1ほど入れ、沸騰したら出来上がりです。桜肉は、全く癖が無く牛肉よりはるかに安いのでお薦めです。ただし、加熱しすぎると硬くなるので注意！桜鍋っていうのは、東京や青森、信州にはありますが、山梨では定番ではないようです。ですから、僕のレシピも何風というのはありません。すき焼きと同じで、野菜なども好みで組み合わせ方は無限にあります。焼豆腐とか、エノキタケなんかもいいでしょう。鍋に残った汁を、ご飯に掛けて牛丼風にしてしまえば、何も残らず「完食！」になります。そうそう、使った鍋ですが、CAN DOで買った￥100中華なべです。これが丁度使いやすかったですね。  ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2008.11.14

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  「芋串」　サトイモの柚子味噌田楽

  そもそも「芋串」って何よ？ということになるのですが、僕の中では、栃木県の鬼怒川のほとりにある船場亭という食事処にあるメニューのひとつなんです。厚切りにしたサトイモを串に刺して炙った物に味噌を付けたもの・・なんですね。もう何年も食べていないので記憶が定かではないのですが、自分なりにチャレンジしてみました。サトイモは、例の「やはたいも」を使います。丸のまま5分ほど茹でます。これをサッと水でさまして手で皮をむくと・・・ツルッと綺麗にむけます。残った部分は包丁で丁寧に取り除きます。一つの芋を2～3個になるように輪切りにして、今度は10分ほど茹でます。この時塩をちょっと入れるといいようですよ。要は、ぬめり取りと中まで火を通す為ですので、全体が透き通っているか確認したら火を止めます。次に、バーベキュー用の平打ちした串で刺して行きます。竹串のほうが風情があるのですが我慢です。ただし、断面が丸い物は金属でも竹でもアウトです。芋が回ってしまいますので！串刺しになった芋を魚焼の網で素焼きにします。よく空焼きして「魚の脂」は焼ききってくださいね。においが移りますから。軽く焼き目がついたら裏返し、焼けた面に、昨日の「柚子味噌」を塗ります。反対側も、同じように焼けたら出来上がりですが・・・・手で保持して味噌の着いたほうを、少々炙ってあげるといいですね。「芋串」の出来上がりです。これは下味をつけませんでしたが、下味を付けた後で炙る料理法もあるようです。まぁ、芋が美味しければシンプルなほうが楽だし美味しいとは思いますが。また、網焼きではなく、焼き鳥を焼くような感じで、直に炭火で焼ければ最高でしょう。そうすれば味噌も炙ることができますから。  ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2008.11.04

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  柚子味噌作り　まぁ成功？

  天気もイマイチだし、連休最終日で道も混んでいるだろうな・・・と言うわけで、今日は自宅での作業が続きます。いい色になってきた柚子です。これをちょっと使って念願の柚子味噌作りをします。そこそこサイズのものを2個収穫しました。皮にある傷は包丁で取り除いておきます。沸騰したお湯に柚子をまるごと入れ、火を止め30分ほど置きます。このあたりは柚子ジャムと同じですね。これをやると、皮むきも楽になるし、アクも抜けるし、果汁が出やすくなります。皮をむくときもボールの上でやらないと果汁がこぼれますので注意！皮の部分の白い部分を、包丁の背でこそぎ落とします。完全に取り除くと苦味がなくなるそうですが、僕の場合、写真程度で抑えておきました。まぁ、ほろ苦さも風味なので・・。皮を適当に千切りにして30分ほど水晒しをしておきます。その間に、鍋に味噌（今回は100円ショップの安い味噌を使用）200g、砂糖大さじ3　1/2、日本酒大さじ2、味醂大さじ1を加え弱火でよく練ります。水晒しの済んだ柚子皮をミルで粉砕します。20分ほど煮込んだ味噌に粉砕した皮を入れ、さらに煮込みます。5分ほど煮込んだら、絞った果汁を加えて、さらに煮込みます。砂糖が入っているので焦げやすいので要注意です。（焦がしていますが・・・笑）　5分ほどで火を止めます。完成しました。焦げが香ばしさを加えてくれたのが、ラッキーだったような。高い味噌で作れば、まろやかさが違うでしょうが、100円味噌でも十分美味しいです。2～3日冷蔵庫で寝かせたらもっと味がなじみそうです。  ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！ブログ村 田舎暮らし

  2008.11.03

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  三つ峠で　美味い物

  水ようかん、懐中汁粉、酒饅頭と、甘いものが好きなんだろうと、絶対思われてるでしょ？でも、実際は、甘いものでも、かなり選り好みするんですよ。温泉饅頭系は苦手だし、大福も駄目。柏餅、草餅・・全部苦手なんです。いつもどおり、夜中に都留のスーパーHUGAに寄りますと、目に付いたのがこれ。「ならや」とは都留にある和菓子の店です。そこの酒まんじゅうなら不味い訳ないだろうということでご購入～。一個￥80というのは、激安ですな。買った翌日の昼には、このような物が用意されています。ハイ、ご存知ダイソーの￥100シリーズものです。現在では、この中華なべは値上がりしていますけどね。個別のラップ包装のままで蒸してみます。丁度2個入りました。ほうじ茶でいただきます。大きめで、皮のしっとり感はありません。しっとり感の一番は、鎌倉松風堂の酒饅頭ですね。次が津久井の泰平堂かな？ならやのものは、しっとり感こそ薄いですが、香りはしっかりありますから「酒まんじゅう」に間違いありません。中の餡は潰し餡で、あっさりとしていて「小豆の味が生きている」と言う感じです。コストパフォーマンス抜群です。別に饅頭中毒というほど甘いもの好きではないのですが（そのくせ、スィーツ系の話が多いですが・・・）2個ぺろっと食べちゃいました。これは「お気に入り」に登録だな？？シャトレーゼの酒饅頭も気になるんですけどね。またの機会に探索します。 ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2008.10.25

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  ヒラソウダのタタキとアニサキス

  これは、昨日の夕食の時の写真なんですけど・・・。手前がヒラソウダのタタキで、向こうがマイワシの刺身です。イワシは、醤油に長ネギとショウガを入れ、ソウダは長ネギとオロシニンニクで！もう、激うま！市販の本ガツオのタタキなど、臭くて食べられませぇ~ん。ソウダは釣ったら、即内臓を抜く・・というのは、鮮度保持の為だけではないんですよね。最近では知れ渡っている寄生虫の名前で「アニサキス」というのがおります。本来はイルカやクジラの寄生虫なのですが、サケマス、アジ・サバなどのいわゆる青物類、イカなどには「中間宿主」として寄生します。つまり幼虫時代を過ごすわけです。それが再びクジラやイルカに捕食されそこで成虫になるというサイクルを繰り返します。で、そのアニサキスですが、魚類では主に内臓に寄生している物が多いんですね。一部は皮下にもいる場合があります。その皮下のものを殺す為に考えられたのが、表面を炎で炙る「タタキ」だという話もあったようですが、酢でしめるしめ鯖と同様に、効果のほどは？？ですけどね。内臓に寄生しているアニサキスは宿主が死ぬと筋肉に移動し始めるそうで、そのために内臓を取り除くのが効果的なんです。アニサキスは人間には寄生しないのですが、捕食されると胃の中で苦しくなって逃げ出そうと、胃の粘膜にもぐりこもうとします。これが激痛となって「アニサキス症」というものになるんですね。まぁ、100%の人が罹るわけではないのですが、注意に越したことはありません。あ、一応、僕は学生時代、水産だったのでアニサキスの採種なんかもやりましたよ。イカなんて、そりゃもう・・・・　　以下省略　　笑  ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2008.10.18

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  三つ峠の　　う・ま・い・も・の　もろこしまんじゅう

  国道139号線を都留から富士吉田に向けて走ると、西桂役場の信号左手に、御覧の幟が立っています。「だんご」「酒まんじゅう」「もろこしまんじゅう」とあります。十三夜というのは、十五夜の一ヵ月後の満月のことで、この日も月見をするというのが、古来からの風習だそうです。十五夜だけ・・・というのは良くないらしいですよ。国道より一段下がったところにあるのが「前田商店」です。昔から地方に良くある「よろずや」です。雑貨・種・食品・和菓子・・なんでも扱っています。店だけは随分昔から知ってはいたんですよね。釣りに来たときに止まる信号脇にあるものですから。「もろこしまんじゅう」が商標特許とありますが、製法特許の間違いじゃ？？店に入ったのが11時。ショーケースに見当たりません。聞いたところ、今出来上がったところで、これから出すんだそうで・・・・。11時過ぎに行くのがキイポイントですね。これが「もろこしまんじゅう」です。一つ￥100です。皮に色が着いています。ほうじ茶でいただきます。ほんのりとトウモロコシ色をした、でもふっくらとした皮にくどくない潰し餡が包まれています。トウモロコシ粉の香りっていうと、僕の中ではアメリカ！なんですけど、意外と餡とよく合います。特に甘党と言うわけではありませんが、二つをぺろりと平らげました。決して上品ではありませんが、万人向けの和菓子です。前田商店　山梨県南都留郡西桂町小沼１４２５0555-25-2011 ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！

  2008.10.10

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